① 土豆是蒸的好，還是煮的好
蒸著營養會更不容易流失，但如果要論好吃的話，炸或者炒更好吃。
② 土豆是發物嗎 是蒸著吃好還是煮著吃好
土豆肯定不是發物，發物一般有刺激性或者是活血的。
發物一般主要是韭菜、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉、蝦、蟹、鵝、椿芽、香菜、油炸食物等等。
發物是指容易誘發或者加重病情的食物。
煮的熟的快，蒸的比較有營養。
做土豆泥必須帶皮整個煮。煮熟後去皮使用。時間根據土豆的大小不一樣。因為土豆切開不論蒸煮切口都會變色、變味，會影響土豆泥的風味。而蒸的時間遠高於煮，不利於環保節能。
1、馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，馬鈴薯是降血壓食物，膳食中某種營養多了或缺了可致病。同樣道理，調整膳食，也就可以「吃」掉相應疾病。
2、馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
3、馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。
4、馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
③ 做土豆泥 土豆是蒸好還是煮好
土豆泥－－土豆去皮，煮熟或蒸熟透後，老外用特別工具將之搗爛（你可以用叉子壓爛），如果喜歡像肯德基的，就得用篩子篩過，加入一點蒜末，一點bacon末, 一點鹽，一點奶，比肯德基的還好吃（這是老外的做法）。
澆在上面的汁（gravy)--那是用烤肉滴下在盤上的油和汁勾欠做的，怕麻煩可買現成的（罐頭）友誼超市有。
做法一：（奶香型）
1.選6到8個樣子還算可愛的小土豆，削皮洗凈，放入水裡煮半小時左右，水裡放少許鹽。差不多時用筷子試探，能很輕松的戳到內部就說明可以了。
2.把土豆撈出，瀝干水，放入一個大碗中，用合適的工具（偶是用的叉子，不算合適，不過勉強來用）攪阿攪，把土豆攪碎。
3.然後放入適量的牛奶和黃油或者乳酪，（注意牛奶不要放的太沖動，容易把土豆泥弄稀）再繼續的攪，直到攪勻並且成泥狀為之。嘿嘿，然後就可以吃啦。
做法二：（傳統型）
1.同做法一的第一個步驟。
2.同上。
3.准備好肉丁，香菇丁，黃瓜丁，西紅柿丁。
4.倒油入鍋，油熱後倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然後將攪拌好的土豆泥倒進去炒，炒的時候放少量醬油，5分鍾以後倒入黃瓜丁和西紅柿丁，繼續翻炒，直到調料攪拌勻了，就ok了。
還有三個特別的，可以嘗試一下
（1）「青豌豆拌土豆泥」：取炒鍋置火上，加入花生油15克燒熱，投入花椒，待炸出香味後，將花椒鏟出，將油燒在土豆泥上。豌豆剝皮、沖洗，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽拌勻，放在土豆泥上，加入白糖、味精，調拌均勻。
（2）「牛肉土豆泥」：牛肉片炸好後用錫箔紙包起來，再加上適量炸汁，配上熟梨肉片，乳酪切片，蓋在上面，受熱融化。將黃油加熱，拌入土豆泥，加鹽和胡椒粉調味。將裡脊牛肉放在上面，再配些洋蘇葉即可。
（3）「酸乳酪土豆泥」：在土豆泥中加入酸乳酪和足夠的牛奶使其成流體狀，調入鹽和胡椒粉。將土豆泥倒入一個盤中，加熱至干後即可。
或者：
把土豆削皮切塊，放開水裡加點鹽用中火煮到軟透，瀝干水分後放入大碗或湯鍋里。加少許黑胡椒粉。加牛奶（可先加一點兒，等攪拌時如覺得太干再多加點兒〕。加融化的黃油（如怕膽固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟據個人喜好。多一點香一些。我一般4，5個中型土豆加1/2 cup 黃油。市售的黃油通常每盒四塊，每塊1/2 cup〕。
接下來攪拌。最好是用FOOD MIXER。最簡單的那種手提電熨斗狀的就行。便宜的10美元就能買到。實在沒有，人工攪也行，只是既辛苦又不一定攪得細膩。攪到土豆完全成泥狀就行了。
吃土豆泥一定要澆GRAVY才好吃。超市裡有賣GRAVY MIX。美國人吃土豆泥都是配肉類。家裡不論是烤火雞，還是燒牛肉，雞翅，都會有湯汁。把湯汁加鹽勾濃芡，就是美味的自製GRAVY。喜歡吃綠色蔬菜的，可以把凍豌豆（SWEET PEA〕加少許白糖煮熟，加在土豆泥上再澆GRAVY吃。
土豆泥的3種簡便做法
土豆泥是西方人餐桌上的主食之一，營養特別豐富，素有「地下蘋果」之稱。土豆泥味道自然清淡，隨個人喜好可以另外加一點自製的肉菜湯汁，也可以將其作為早餐或加餐食品。
（1）「青豌豆拌土豆泥」：取炒鍋置火上，加入花生油15克燒熱，投入花椒，待炸出香味後，將花椒鏟出，將油燒在土豆泥上。豌豆剝皮、沖洗，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽拌勻，放在土豆泥上，加入白糖、味精，調拌均勻。
（2）「牛肉土豆泥」：牛肉片炸好後用錫箔紙包起來，再加上適量炸汁，配上熟梨肉片，乳酪切片，蓋在上面，受熱融化。將黃油加熱，拌入土豆泥，加鹽和胡椒粉調味。將裡脊牛肉放在上面，再配些洋蘇葉即可。
（3）「酸乳酪土豆泥」：在土豆泥中加入酸乳酪和足夠的牛奶使其成流體狀，調入鹽和胡椒粉。將土豆泥倒入一個盤中，加熱至干後即可。
④ 土豆煮著吃還是蒸著吃
都可以，土豆只要不用太多的油來製作熱量都較低，但是土豆是澱粉含量高的食物，並不建議減肥期間用來當主食，減肥不是要吃的少而是吃的好，比如魚，豆製品，牛肉等高蛋白的食物和粗糧等纖維食物搭配著吃，節食減肥會降低基礎代謝率，瘦下來後容易反彈，且傷害身體，蒸土豆和煮土豆實在饞時可以當零食吃一點。如果幫到您，請採納喲
⑤ 做土豆泥是蒸的比較好還是煮的比較好
秋冬季節，很多人不想鍛煉，但是又不想長胖，可是大魚大肉沒少補，如何才能控制好自己的體重呢？這個時候很多的朋友會想到，不如晚餐少吃一點，這樣的話就能控制好熱量的攝入，從而不增加體重了。通過節食確實可以減肥，晚上吃少一點又餓，如何來控制這個量呢？
晚餐不想吃太多的，不妨來一盤它，簡單上鍋蒸一蒸，鮮香軟糯還飽腹。不想吃太多，那就要控制好熱量的攝入，同時還不能讓自己餓著，這個才是比較健康的飲食方式，所以這次給大家推薦了一道菜，培根土豆泥，營養專家曾說土豆是十全十美的食物，它不僅熱量低，而且飽腹效果特別的好。
晚餐不想吃太多，不妨來盤土豆泥，上鍋蒸一蒸，鮮香軟糯還飽腹
土豆的品種多樣，營養大體相當，但是口味就相差比較遠了，像我們經常吃的炒土豆絲，它一般採用的是白色土豆或者是黃心土豆，而真正適合做土豆泥的土豆，只有2種，一種是紅心土豆，另外一種則是紫土豆，這兩種土豆澱粉含量高，口感鮮甜，而且軟綿。
營養專家建議，每天吃土豆可以緩解壓力，但是吃哪種土豆更好呢？很多人都不知道，要我說吃土豆的話最好的方式就是煮或者是蒸，這兩種做法能最大程度的減少油份的攝入，尤其是想要減肥的朋友，這兩種食用土豆的方法尤為合適。
晚餐不想吃太多，不妨來盤土豆泥，上鍋蒸一蒸，鮮香軟糯還飽腹
紅心土豆它也是「地下蘋果」，把其切成塊放入鍋中蒸，再取出一拌，比吃肉還過癮。紅心土豆中含有大量的維生素C以及礦物質，優質澱粉含量更是高達16.5%，另外還含有大量的木質素，把它和培根一起搭配，做成一道簡單的晚餐，低能量但是高營養，喜歡的朋友可以試一試。
【培根紅心土豆泥】
食材准備：紅心土豆4個、培根20克
輔料：植物油適量、香蔥3根
製作過程：
1、紅心土豆把它沖洗干凈，削去外皮，我買可以看到土豆的果肉也是紅色的，這種土豆比較適合用來做土豆泥。
晚餐不想吃太多，不妨來盤土豆泥，上鍋蒸一蒸，鮮香軟糯還飽腹
2、蒸鍋中注入適量的清水，把削去外皮，然後切成厚塊的土豆放入到蒸鍋中，開始蒸，需要蒸20分鍾讓它軟爛。
晚餐不想吃太多，不妨來盤土豆泥，上鍋蒸一蒸，鮮香軟糯還飽腹
3、蒸爛的紅心土豆把它取出來，放得稍微涼一下，找一個大的碗，把蒸好的土豆放進去，直接把它搗爛成泥。
晚餐不想吃太多，不妨來盤土豆泥，上鍋蒸一蒸，鮮香軟糯還飽腹
4、培根適量，把它切成丁，鍋中放入植物油燒熱以後，把切成丁的培根放進去開始煸炒，炒至顏色變深。
晚餐不想吃太多，不妨來盤土豆泥，上鍋蒸一蒸，鮮香軟糯還飽腹
5、放入我們洗干凈切成段的蔥花，直接關火，把炒好的培根再次放入到大的碗中，和紅心土豆泥一起拌勻。
晚餐不想吃太多，不妨來盤土豆泥，上鍋蒸一蒸，鮮香軟糯還飽腹
⑥ 土豆煮熟與蒸熟的區別
土豆煮熟與蒸熟的區別：
1、汁水不同
土豆煮熟是將土豆及其他原料一起放在多量的湯汁或清水中，熬煮至熟，湯汁水份較多；
土豆蒸熟是把經過調味後的土豆放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟，湯汁水份不多。
2、傳熱介質不同
煮土豆是以油，水，火為熱傳介質煮熟；
蒸土豆是以蒸汽為傳熱介質加熱制熟。
3、營養流失情況不同
蒸土豆能使土豆的鮮味物質保留在菜餚中營養成份不受破壞，香氣不流失，且成熟後的土豆質地細嫩，口感軟滑；
煮土豆先用武火煮沸，再用文火煮熟，使鮮味物質隨水份大量揮發，營養物質受到破壞，香氣也會流失。
⑦ 蒸土豆和煮土豆的區別是什麼對於減肥人士來講，吃哪個好
蒸土豆能夠做為減肥的主食食用，並且很適合減肥食用哦！相對於大家日常經常吃的主食，如大米飯，精白面點、鮮面條而言，馬鈴薯有可能是更適合減肥時替代這種食材的主食類。大米飯、面點等，在出貨前都是通過大量生產過程，在這種細致的生產過程中可能損害很多的麩皮成份，隨著而損害的是很多膳食纖維素（強的能夠達到80%），也有一部分礦物和維他命成份，尤其是維生素b族片。
吃土豆減肥前提是作為主食來吃，如果把土豆炒炒雞絲實際效果就沒那麼好啦。馬鈴薯這幾種作法全是可以做到減肥的成效的，不過實際的減肥實際效果都是有所不同的，並且減肥的情況下也不能夠只靠於吃土豆來開展減肥，可以吃一些蘋果，香蕉蘋果，梨，青瓜，紫包菜等食材來開展減肥的，由於減肥是必須操縱發熱量的攝取，並且也需要操縱高脂的膳食攝入量的。
⑧ 水煮土豆和煮土豆一樣嗎薄荷健康
不一樣，蒸土豆和煮土豆在口感上沒有太大區別，但是煮土豆的澱粉含量比蒸土豆少很多。土豆中的澱粉畢遲讓含量很高，但是這些澱粉旦蠢在熱水中會溶解而流失。但是，澱粉吃多了也不好。對於節食者來說，煮土豆比蒸土豆好。對於健康來說當然還是有手局一些作用的，平時的時候和一些保健的茶對身體來說多多少少都會起到一些作用的，所以說調整好自己的心態，但是要想自己的身體健康
⑨ 土豆泥蒸多久 做土豆泥是蒸土豆還是煮土豆
1土豆泥蒸多久
土豆類似於番薯，是實心的，而且比較結實。我們可以先將土豆切成小塊，再放進高壓鍋內蒸，時間大概七到十分鍾分鍾即可。如果不是高壓鍋，時間大概十桐清五到二十分鍾。蒸土豆的口感比煮土豆的口感要好，在蒸的時候要放上蒸網，把土豆和水完成隔開。照此方法，就可以把土豆蒸熟，很輕松就能吧它搗爛成泥狀啦。
2做土豆泥是蒸土豆還是煮土豆
其實，無論是給孩子蒸土豆還是煮土豆都是不錯的選擇，因為這兩個方法做成的土豆都特別容易弄碎成土豆泥，如果孩子喜歡吃比較稀一點的土豆泥，那麼，選擇煮會更好一點，要是寶寶喜歡干一點的，則用局睜前蒸的方式來做。
3土豆泥的好處
1.利於減肥
土豆同大米相比，所產生的熱量較低，只含0.1%的脂肪。如果每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。
2.防中風
每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。
3.和胃健脾
土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及早洞皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。
4土豆泥怎麼做
材料：大土豆21個，冷凍玉米粒、青豆粒、胡蘿卜粒半碗，鹽，奶粉
做法：
1.土豆去皮切片;蔬菜粒洗凈
2.把蔬菜粒扔到鍋里加少許鹽煮，水開之後把土豆片放到蒸隔里蒸，直到土豆蒸熟。
3.把蔬菜粒撈出瀝干水分，把土豆碾成泥，然後把蔬菜粒、奶粉、少許鹽加入土豆泥中拌勻即可。或者買現成的蔬菜丁方便。