A. 土豆炒肉絲的正確做法是什麼炒之前要不要焯水
土豆炒肉絲是一道非常受歡迎的家常菜，土豆去皮切絲配上肉絲煸炒，味道非常好，配上米飯是非常的下飯，是很多人的最愛，那麼土豆炒肉絲怎樣做才好吃呢？炒之前要不要焯水呢？
1.土豆炒肉絲的正確做法：
（1）准備豬瘦肉切成絲，放入料酒、雞蛋清、蚝油、澱粉攪拌均勻，這樣腌制過的肉絲，炒出來非常嫩滑多汁。再加上少許食用油封住肉絲，鎖住肉絲水份，防止在煸炒時肉絲發干發柴。
（2）土豆去皮切絲，放入水中浸泡，去除多餘土豆澱粉，防止在炒制時粘鍋。
（3）准備適量蔥、姜、酸、辣椒，也可適量加入青椒絲、胡蘿卜絲點綴。
（4）熱鍋中放油，油熱後加入肉絲翻炒，肉絲變色後加入蔥姜蒜、辣椒翻炒出香味，之後加入土豆絲，以及適量的青椒絲、胡蘿卜絲翻炒，點入適量的香醋，加入適量蚝油、生抽、食鹽，土豆絲、肉絲翻炒斷生後即可出鍋裝盤。
總之，在炎炎夏日，來上一道土豆炒肉絲，配上一碗米飯，是非常美味的。土豆真的是萬能的下飯菜，不管是素炒土豆絲，還是土豆燉肉，都非常的美味，老少皆宜。
B. 炒土豆絲需要焯水嗎
焯水：為了洗掉土豆里的澱粉，炒菜的時候土豆會脆，常用於炒素菜，如酸辣土豆絲。
炒土豆絲放豬油會添香，一般也多用於素菜。
(2)焯水的土豆炒著好吃嗎擴展閱讀：
馬鈴薯（學名：Solanum tuberosumL.），屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱並成為世界五大作物。
與土豆相剋的食物：
土豆+柿子：吃了土豆，人的胃裡會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出
土豆+西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部會生斑
土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+櫻桃番茄：導致食慾不佳消化不良
與土豆相宜的食物：
土豆+黃瓜：可利於身體健康
土豆+豆角：可除煩潤燥
土豆+香蕉：可防癌抗癌
土豆+豇豆：豇豆的營養成分能夠讓人頭腦寧靜,並且能夠對消化系統進行調理,還能消除胸膈脹滿，所以豇豆和土豆搭配,不但可以防治急性腸胃炎，還可以防治嘔吐、腹瀉等病症。
土豆+牛肉：可保護胃黏膜
土豆+牛肉：保護胃黏膜
土豆+牛腩：保護胃黏膜
土豆+豆角：防止急性腸胃炎嘔吐腹瀉
土豆+醋：可分解有毒物質
網路-土豆
C. 土豆要焯水嗎
家常菜就是那些很普通的但是又很下飯的菜，它們經常出現在餐桌上，但是人們卻吃不膩。其實我們常吃的家常菜也就那幾種，雖然很普通，但每個家庭做出來的味道各有不同。就比如土豆絲，是非常普通的一道家常菜，成本低，一兩塊錢就可以炒一盤，確實家裡上桌率最高的一道菜。炒土豆絲很簡單，切絲後下鍋炒熟就行了，沒有復雜的烹飪手法，簡單方便。
今天小編要講的就是土豆絲的做法，雖然說土豆絲很簡單，但是很多人做出來的都不夠好吃。想要土豆絲好吃，要學會一個小技巧，這樣做出來的土豆絲口感更爽脆，更入味。
炒土豆絲要不要焯水？大家都做錯了，教你一招，土豆絲爽脆入味。焯水是為了去掉土豆絲表面的澱粉，因為澱粉很有黏性，會使土豆絲粘連在一起。也有人知道煎土豆絲浸泡水裡，泡水是正確的，但是要多加一點鹽和白醋。鹽和白醋可以使土豆絲保持爽脆的口感，不會因為加熱變得特別軟爛。
所以大家炒土豆絲的時候，別著急下鍋，也不需要焯水，浸泡水裡，加點鹽和醋就可以了。下面教大家土豆絲的做法，一起來看看吧～
【炒土豆絲】
食材：土豆、青椒、干辣椒、白醋、香醋、鹽、雞精、食用油。
做法；第一步，將土豆去皮，切成細絲，刀切比較累，如果有專門的工具那就比較方便了。
第二步，切好的土豆絲清洗一遍，然後浸泡水裡，加鹽和白醋浸泡十多分鍾，然後撈出再次清洗一遍，瀝干水分。
第三步，起鍋燒油，放入干辣椒煸一下，然後放土豆絲翻炒斷生，接著加香醋、鹽和雞精調味，接著放青椒絲翻炒兩下就可以出鍋了。
土豆絲的正確做法就是這樣的，大家在家裡做土豆絲的時候是不是這樣做的呢？具體的步驟可能有差別，但是浸泡的這一步不能做錯，記得多加點鹽和白醋浸泡著。
D. 想要養炒土豆絲時，千萬不要直接焯水，你知道該怎麼做嗎
天氣越來越冷了，而且現在菜市場裡面賣的蔬菜種類也是越來越少了，應季的蔬菜品種更是特別的稀少，但是現在卻有這么一種蔬菜，不管是春夏秋冬哪一個季節，菜市場里也都是會有賣的，而且價格也都是特別的便宜的，估計經常做飯的，應該知道我說的是哪一種蔬菜吧，沒錯，那就是土豆，因為土豆是非常的耐儲存的，而且買上一袋土豆放在家中就能夠放很長的時間，想吃的時候就直接拿出來吃。
這樣炒好之後的土豆絲是非常的好吃的，而且顏色更是色澤鮮亮，吃上去更是酸爽辣味的，最關鍵的就是這樣炒好之後的土豆絲是絕對不會出現粘鍋的現象的，以上就是我今天給你們分享的炒土豆絲的小技巧，你們都學會了嗎？
E. 炒土豆絲要不要焯水，澱粉沖掉還好吃嗎
炒土豆其實要焯水，這樣做出來的土豆才能又脆又好吃，而且比較容易熟，比較入味，如果炒土豆的時候直接把土豆放進鍋裡面，因為土豆它含有大量的澱粉，比較會粘鍋，但是土豆焯水的時候不要太久，這樣就變成煮土豆了，如果土豆煮太久的話，放在鍋裡面炒的時候土豆容易爛，就會變成土豆泥，這樣炒的土豆又黏又不好吃，
如果是酸辣土豆絲的話，可以用一些糟辣，也可以放一些醋，這樣美味的土豆絲就做好了，
F. 土豆絲直接炒好吃還是焯水好吃呢
最早的時候我們炒土豆絲都是切絲直接炒的，那樣炒的土豆絲軟軟的香香的雖然很好吃，但是賣相並不好看，後來學會了焯水，把土豆絲先切絲，焯水後再炒，賣相就好了很多，可是香味又少了很多，所以炒土豆絲時，先焯水就是大錯特錯，大廚如此做，土豆絲又脆又香！
總結：炒土豆絲時，先焯水就是大錯特錯，大廚如此做，土豆絲又脆又香！從我們直接炒到後來的焯水，到現在的不用焯水，土豆絲的做法越來越精緻了，也越來越簡單實用，您平時是如何炒土豆絲的呢？歡迎評論區分享經驗和技巧。讓更多的朋友受益吧。
G. 炒土豆絲的時候，是直接炒好吃還是焯水後炒好吃
炒土豆絲的時候，是直接炒好吃還是焯水後炒好吃？
做土豆絲時，直接焯水是大錯！多加這1步，土豆絲更清爽，更入味
哈嘍大家好，這里是簡食記！中國地大物博，就算是同一種食材，也能做出十幾種不同的味道！比如最常見的土豆，可炸，可煮，可煎，可燉，每一種做法都令人回味無窮。說起土豆，不得不提土豆絲，想必沒有人不喜歡吧，不管是炒著吃，拌著吃，還是炸著吃，都是非常不錯的！
H. 炒土豆絲要不要焯水
——【酸辣土豆絲】——
【主要食材】：土豆，蔥，姜，干辣椒，青辣椒，紅辣椒
【調料】：鹽，醋，十三香，白糖
【具體製作步驟】：
1、首先我們將土豆清洗干凈，然後將土豆去皮，先將土豆側面切一刀，然後將土豆切成厚薄一致的片，將土豆片碼齊切成絲，放入清水中，清水沒過土豆絲
2、下面我們處理一下配菜，首先切點蔥姜，切成絲，再切點青紅辣椒配色，將青紅辣椒去頭去籽，先切成段，然後切成絲備用；再准備幾個干辣椒
3、鍋中燒水，水開之後放入土豆絲，將土豆絲焯一下水，焯水不要超過十秒鍾，這樣撈出來，然後給它過一遍涼水，這樣炒出來更加脆
4、熱鍋涼油，油熱放入蔥姜辣椒，炒香之後放土豆絲，放點香醋，放鹽，少量白糖，來點十三香，大火翻炒入味就可以出鍋裝盤