Ⅰ 怎麼炒的土豆絲又脆又好吃
謝謝！很高興能回答你的問題。
說起土豆絲，這個菜估計全國的飯店和家庭都會做這道菜的，土豆絲也戲稱「國菜」意思就是普及廣，愛吃的人群大。而土豆絲最常見的做法就是酸辣土豆絲了。而讓炒出來的土豆絲又脆又好吃的，那可要有點真本事的。看似簡單的酸辣土豆絲要想做的好，必須從選土豆到撐盤每一個細節都要注意。
那我今天就給你說一下如何才能把一盤酸辣土豆絲做的又脆又好吃。
首先我們要選用澱粉含量較低的新鮮紅皮土豆，土豆表面光滑，用手捏起來比較硬。將紅皮土豆去皮洗干凈，切成細絲，土豆絲盡量的切的比較細比較均勻，切好的土豆絲在涼水裡多過幾遍，去除土豆絲表面上的澱粉。將清洗好的土豆絲在開水裡稍微過一下，這樣土豆絲表面上的澱粉全部去除，再加上這樣將土豆絲燙一下，後期可以加快土豆絲的成熟，減少土豆在炒制的時間，這樣土豆絲吃起來比較脆，接著將燙水後土豆絲撈出，控水，起鍋燒油，油溫5成熱的時候倒入干辣椒絲翻炒，炒出辣香來，這是油溫到9成熱，倒入控水的土豆絲，大火翻炒，翻炒均勻後加入白醋，這里加入白醋可以讓土豆絲更美觀，大概翻炒一分鍾左右，加入鹽和小蔥沫提鮮，這樣又脆又好吃的土豆絲就好了，這個過程要注意，土豆絲過清水，焯開水，大火翻炒。
其次我們做土豆絲的時候第一我們要選用不粘鍋，第二就是控制油溫，第三是要熱鍋涼油。第四就是炒土豆絲的時候我們要大火不停的翻炒直到土豆絲炒熟為止。
以上就是我提供的方法，讓土豆絲做的又脆又好吃，喜歡我的給一個關注。
這個問題？我好像回答過N次了，老生常談吧！
土豆絲不脆的原因（1）你買的土豆不新鮮。
（2）切好的土豆絲，你沒有沖洗。
（3）切的太細了，細得能穿針。
解決方法
（1）超市裡放久了的土豆，軟軟的就不要買了。
（2）土豆是含有大量澱粉的，導致土豆絲不脆的原因就是這些澱粉，所以切好的土豆絲，一定要沖洗掉澱粉。
（3）土豆絲不要切得太細，不是秀刀工的時候，一根竹簽那麼粗就差不多了。
正確做法以酸辣土豆絲為例，酸辣菜都具有提神醒腦的奇效，酸用的醋，有陳醋、米醋、白醋，一般選擇白醋比較好，其它的醋炒出來黑乎乎的，倒胃口。
第一步：挑土豆 （要挑表面光滑的，坑坑窪窪比較少那種，不挑出芽的）
第二步：切土豆 （切土豆絲每刀每一片都要厚薄均勻，大小均勻）
第三步：泡土豆絲 （將切好的土豆絲，用自來水沖洗掉澱粉後，再用水泡著，以防氧化變黑）
炒土豆絲（1）鍋燒得熱熱的，以防土豆絲粘鍋，再下入油。
（2）下入干辣椒、拍蒜，小火煸香。
（3）放入土豆絲炒，盡情地炒太乾的話，可以加少許水炒。
（4）調入白醋、鹽、白糖，再炒（炒熟為止）出鍋。
我炒土豆絲的時候先把土豆絲放在開水裡綽燙一下，然後用水過涼再炒。炒的時候先炒尖椒絲後放土豆絲，把雞精和鹽用醋做成碗汁，基本上放土豆絲的時候就把碗汁沿鍋邊倒入，炒勻即可。這樣炒出來的土豆絲就是脆的。
吃貨來說，土豆的吃法可謂五花八門，光是炒土豆，就有多種吃法，當然做法不同，口感也是不同的，下面我們就來講一講，怎樣炒出來的土豆絲又脆又好吃。
①、土豆一枚，洗凈、削皮、切成細絲，洗干凈，放水裡漂著。
②、准備蔥碎。
⑨、熱鍋涼油下鍋，再次燒熱油，迅速倒入控干水後的土豆絲，翻炒幾下下，立馬放入米醋，米醋就是土豆絲的秘絕，繼續大火翻炒至斷生，放入食鹽，撒上蔥花，蔥花會讓這道菜的香味來一個飛躍…
謝謝您的觀看，你的關注，就是我動力的源泉。
大家好，關於怎麼炒的土豆絲又脆又好吃？本人最喜歡吃，也是最得意的一道菜，酸辣金沙土豆絲，酸辣開胃，脆爽香溢，想吃的不要不要的。
食材：土豆一個，咸鴨黃一個，香蔥兩根，朝天椒兩個，大蒜子三個。 食材處理：土豆切絲，盡可能切細一點放到清水中去泡，把表面的澱粉去掉。咸鴨蛋放到開水鍋中煮熟，撈出泡水去掉外殼。香蔥洗干凈，切成蔥花狀。大蒜子拍碎和朝天椒一起剁碎。 食材製作：熱鍋下油滑鍋，倒出油，二次下油，放入咸鴨蛋黃，在鍋里擠碎出香味，放入大蒜辣椒碎煸香倒入土豆絲，加入鹽雞精少許13香粉，幾滴酸醋1比1兌水加進去，不停的翻炒一分鍾，一道蛋香濃郁，酸辣開胃，脆爽香溢，回味無窮的酸辣金沙土豆絲就可以出鍋了。製作小技巧
1.咸鴨蛋，大蒜，辣椒必須要爆香，不然就體現不出那個該有的香味
2.土豆切成細絲，放入水中泡十分鍾以免土豆變黑。
3.切成細絲的土豆入鍋翻炒不超過一分鍾，超過了時間，土豆就沒有了脆感。
4. 土豆絲鹽雞精13香酸醋是一起放是效果最佳的。
本人屬於典型的南方人口味，有著天生無法抗拒對酸辣脆香的誘惑，因為悶熱乾燥的氣候使了食慾無法全面打開，所以這道菜一般情況下都是我的必做的一道菜譜。愛生活，愛 美食 ，分享我是並王依舊繁華。好的，謝謝您的問題。有時間大家可以嘗試一下。
酸辣土豆絲雖然做法簡單，但如何炒好還是一門學問。怎麼炒的土豆絲又脆又好吃？ 這需要注意以下幾點:
一、土豆的選擇
酸辣土豆絲炒的味道如何這和土豆的選擇分不開。一般選擇表面光滑，大而新鮮的土豆，水分多澱粉足。炒時由於水分多而不容易綿，食用時脆而嫩。
二、土豆絲要用清水洗
土豆絲炒的又脆又好吃最關鍵的一步時清洗土豆絲。土豆由於澱粉多切成絲後要用清水多洗幾遍，直到把澱粉完全清洗干凈為止，這樣炒的土豆絲脆嫩不發綿，味道鮮美口感好。
三、土豆絲要用刀切
想要土豆絲味道好，首先切土豆時要用刀切絲，不能用刨絲器刨絲，刨絲器刨的土豆絲粗糙，酥缺乏光滑度，炒時不入味，不滑嫩，口感差。
四、炒土豆絲時要加白醋
酸辣土豆絲里所謂的「酸」指的就是醋，加醋的原因是食用味道更鮮美，酸酸的很有食慾。還有一個重要原因是加醋後土豆絲脆嫩不發綿。醋最好是白醋，因為白醋無色加入後土豆絲不變色，保持了原色，更能體現出酸辣土豆絲色香味俱全。
五、土豆絲出鍋前加入適量的白沙糖
土豆絲加入白醋和調料翻炒均勻後，出鍋前再加入適量的白砂糖，提鮮，這樣炒出的土豆絲酸中帶甜，香辣可口。
六、炒土豆絲時要用大火翻炒
炒土豆絲的火最好是大火翻炒，容易濾出土豆絲裡面的水分，由於放入調料後經過高溫加熱，土豆絲裡面的水分濾出後調料和土豆絲分離進入水分裡面，用大火使土豆絲快速收汁(吸收水分)，調料進入土豆絲裡面，土豆絲更入味。
七、放適量的泡椒
泡椒脆嫩香辣，和土豆絲一起炒後酸中帶辣，又脆又嫩，下飯，味道鮮美，使人食慾大開。
結語:酸辣土豆絲怎麼炒又脆又好吃？嘗試一下我長期製作土豆絲總結出來的經驗吧！希望我總結出的經驗對你有所幫助，請你參考。
要買新鮮的土豆，切好土豆絲之後，沖洗一下，然後用醋泡一下，最好是陳醋，再大火翻炒，即可出鍋就可以了，這樣炒出來的土豆絲又脆又好吃
很高興來回答這個問題。土豆是我們家寶媽最喜歡的一款了，特別是我做的這款酸辣土豆絲，又脆又好吃特別下飯。下面我來分享我自己的做法。
①土豆去皮，切馬鈴薯片後，再切成土豆絲。 洗凈瀝干水分備用。多清洗幾次，洗至水變清。
② 起鍋燒水，下入鹽，加入土豆絲焯水20秒即可撈出。
③ 倒入涼水中浸泡，涼後撈出，瀝干水分備用。
④起鍋燒油，下入蒜頭，紅辣椒絲，青辣椒絲翻炒一下，下入土豆絲翻炒1分鍾。 下入鹽，白糖，胡椒粉。翻炒調料化開，土豆絲入味。 加入白醋和辣椒油，翻炒15出鍋。
您好！我是多忙小丸子！很高興回答您的問題！炒土豆絲也是我最愛的家常菜之一，我把我的方法分享給您。
一、土豆洗凈削皮切絲，洗幾遍再加清水漂上，多洗幾遍是為了去除多餘澱粉、炒的時候不容易粘鍋、口感更爽脆。表皮光滑的土豆更適合炒土豆絲喲！
二、切配料，大蒜粒，生薑絲、青辣椒絲、小蔥段。
三、土豆絲撈出瀝干水分。
四、鍋里燒油，油熱放入大蒜粒和生薑絲爆香、放入青椒絲、土豆絲、適量的鹽、雞精翻炒，待土豆絲炒至斷生後加入切好的小蔥段炒出蔥香出鍋即可。
以上就是我炒土豆絲的流程，謝謝閱讀！
土豆是我們經常吃的蔬菜，很多人都比較喜歡吃，吃法很多，土豆絲是比較常見的吃法。土豆絲這道菜看起來簡單，能把土豆絲炒好的並不多。
要想吃到脆生生的土豆絲，有三點要做到：切好的土豆絲要 用水淘洗過 ，洗去澱粉；掌握好 火候 ，不要炒的太熟；記得多 放點醋 。
因為土豆中含有較多的澱粉，做不好總是黏黏的，很糊嘴的感覺，能體會到澱粉的面，卻吃不出脆脆的口感。其實方法很簡單，就是土豆切完絲之後，一定把土豆絲放水裡洗過，沉澱一會兒，洗去土豆多餘的澱粉，這樣炒出來的土豆絲就不會那麼黏，而是爽滑可口，至於喜歡什麼樣的口感，脆到什麼程度，就要看火候的把握了。
這樣淘洗過的土豆絲，無論是炒著吃，還是涼拌，都非常好吃。
需要的食材和配料：
土豆，青辣椒、干辣椒、鹽、食用油、白醋、白糖、醬油、花椒。
操作步驟：
1.將土豆打皮後切成細絲，放清水中浸泡幾分鍾，洗去土豆絲上的澱粉。
2.鍋內將水燒開，把土豆絲放入開水中、焯水1-2分鍾，焯水後撈出過一下冷水。
3.青辣椒和干辣椒分別切成絲，備用。放入青辣椒和紅辣椒主要為了配色，看起來更加有食慾。
4.鍋中倒入適量食用油，放入干辣椒和花椒爆香。
5.倒入土豆絲和青辣椒絲，翻炒，邊炒邊倒入適量白醋，再加入食鹽、白糖調味。
6.土豆絲炒的時間和醋放的多少，根據自己的口味選擇。
土豆屬於薯類蔬菜，營養豐富，100克土豆含水分78%，能量79千卡，蛋白質2.6克，碳水化合物17.8克，維生素C14毫克，鉀347毫克。
土豆雖然看似含澱粉比較多，但其中的澱粉主要是抗性澱粉，100克土豆能量值只有79千卡，比同等份量的大米和麵粉350千卡的能量值低得多。
土豆可以代替米面類主食，起到很好的減肥作用；在有土豆類的菜餚時，要減少其他主食的攝入量，以避免肥胖。
Ⅱ 炒土豆絲用什麼品種土豆好 炒土豆絲用哪種土豆好吃
我們都知道，炒土豆絲是比較受歡迎的一道家常菜，它的做法比較多，吃起來酸辣爽口，是比較開胃下飯的，深受人們喜歡，很多人都會在家炒土豆絲。那麼炒土豆絲用什麼土豆比較好呢？下面讓我們具體來看看吧！
炒土豆絲用白土豆還是黃土豆
大家平時在購買土豆的時候，不知道有沒有注意，土豆也分品種，雖然都是土豆，但是各個不同品種的土豆，用法也不同，有適合炒的，有適合燉的，有適合蒸的。
最簡單的方法就是從外觀上來區分，我們經常遇到的土豆品種無非就是黃土豆和白土豆兩種，當然偶爾也會在市場中見到黑土豆和紅土豆。
從口感上來區分，白土豆特點是含水量高，澱粉含量低，因此比較適合進行炒制，尤其是製作清脆的酸辣土豆絲。黃土豆就屬於澱粉含量高的土豆，比較適合用來蒸和煮，當然如果你喜歡吃炒麵土豆的話，黃土豆也是很好的選擇。
經過了解土豆的分類，我們就很容易選擇出我們炒酸辣土豆絲所需要的土豆品種了，沒錯就是第一種含水量高、澱粉含量低的白土豆，所以我們炒酸辣土豆絲最好選擇新鮮的白色土豆。
炒土豆絲要泡水嗎
大家知土豆的澱粉含量非常多。用澱粉遇水會沉澱的特性，把切好的土豆絲泡在冷水裡，把土豆絲表面上的淀析，如果土豆絲切好不泡水有兩個後果:
一，土豆絲裸露在空氣里發生氧化變色。
二，直接炒濕淀遇高溫會糊化，變得粘稠，容易
Ⅲ 土豆絲什麼好吃
雙椒土豆絲最好吃，其做法如下：
1、土豆洗凈去皮切絲後過涼水清洗掉多餘的澱粉。
2、青紅椒洗凈切絲備用，蔥蒜切末。
3、鍋內放油，放蔥花、花椒爆香。
4、放入瀝干水分的土豆絲，大火翻炒。
5、待土豆絲斷生後放入青紅椒絲，繼續大火翻炒約兩三分鍾。
6、再放入蒜末。
7、出鍋前加鹽、醋、味精調味即可。
Ⅳ 甕安的著名小吃有哪些
甕安的著名小吃有：黃粑、豌豆涼粉、血灌粑、卷粉、土豆絲（片）、米粉等。
1、黃粑：甕安人家家戶戶過年都要准備的過年食品，材料是糯米、粘米、黃豆、黃糖、粑粑。
2、豌豆涼粉：甕安人夏天最愛吃的小吃；食品原料：豌豆。
3、血灌粑：甕安人殺過年豬時的食品，材料：豬大腸、豬血、糯米。
4、卷粉：甕安人學生時代的最愛，酸辣可口，便宜又能填飽肚子。
5、土豆絲、土豆片：甕安人的休閑食品，很流行。
6、米粉：甕安人的早餐。百分之九十的甕安人早餐都是吃它。
Ⅳ 怎樣炒土豆絲又脆又好吃
將土豆絲炒得又脆又好吃的方法如下：
工具/原料：土豆、鹽、白醋、蔥姜蒜。
1、把土豆表皮洗干凈後削皮，然後切成薄片，這個片要盡量切得薄一些，片切得薄切出來的土豆絲才會粗細均勻，然後把它比齊切成土豆絲，這個時候要馬上倒入水裡面租差雹把土豆絲表面的澱粉的沖洗干凈。
1、刀要選擇鋒利的菜刀，以自己拿在手上運用自如為原則，重了會手酸，輕了慶飢則切起來也很費力。刀要比較薄的那種，最好上下的厚度相差不多的那種。
2、土豆選擇大小弊帆適宜的，表面比較光滑的新鮮土豆，去皮洗凈。頭幾片我們要慢慢的切下來，等到第5、6片的時候，這時候就可以把一片土豆片粘在刀上面，這樣切起來會更加均勻。
等切到中間位置的時候，因為土豆本身是含有很多汁液的，容易產生粘的情況，在繼續切的時候就容易產生沾刀情況，這時候可以將土豆疊放在一起，這樣我們之後切土豆絲是更方便的。
Ⅵ 尚志誰家筋餅卷土豆絲餅好吃
尚志老街和歷舉華農路小吃家的比較好吃。
1、尚志老街上的尚家筋餅土豆絲餅口碑極佳，採用傳統的手工製作方法，使用當地的新鮮食材，配以各色蘸料，味道獨特可口，深沒吵受當地消費者的喜愛。
2、華農路小吃街上的花店土豆絲也很有名，肢察碧使用100%純天然食材，經過特定調味，口感鮮美，受到許多人的贊譽。
Ⅶ 貴州美食推薦
貴州是一個景色優美的地方，這里也聚集著許多少數民族，是一個具有民族特色的地方，今天小編要來給大家說的是貴州這里的美食，。這里的美食很有特色且豐富，具體都有哪些，我們一起來了解一下吧！
黔東南(東線)
黔東南是苗族、侗族聚集地，這里有西江千戶苗寨、有肇興侗族，還有岜沙苗寨，遠近聞名的凱里酸湯魚就是這里待客佳品，當然，這里的美食遠不止酸湯魚......
01、酸湯魚
不得不提的酸湯魚，是以凱里市地域為名的一道美味佳餚，是貴州"黔系"菜餚的代表作之一。其魚多選用當地出產的稻花鯉或鯰魚，酸湯最佳製法是以米湯自然發酵為湯底，配以木姜子、腌制西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成，肉質鮮美、酸辣可口。
02、牛癟和羊癟(biě)
牛癟和羊癟，是黔東南地區非常奇特的一種食品，很多人難以接受，但它實際是衛生、科學、可口的菜餚。製作方法是在宰殺牛羊時，將其胃液取出並過濾干凈，在烹制牛羊肉將熟時，放入適量。烹制好的牛癟和羊癟是黃綠色，入口微苦，有健胃、祛熱和助消化的功效，被視為待客上品。你吃過嗎?
03、侗家腌魚
侗家腌魚是黔東南地區人民傳統的特色食品，原料採用農村稻田放養自然成長的田魚，加上植物香料精心配製自然發酵而成的一種乳酸食品，無任何污染和添加劑。腌魚的酸、甜、辣味適中，兒童、中年、老年人口感均適宜。
貴陽(中線)
貴陽作為貴州省會城市，山和水自然是它最亮眼的名牌，但是在小編看來，貴陽除了青山秀水、愜意自在以外，「吃貨的天堂」便是它的另一張名片。
01、腸旺面
腸旺面又稱腸益面，是貴陽極負盛名的一種漢族風味麵食。腸即豬大腸，旺則是豬血，加上面條和脆哨，湯汁鮮美，油而不膩，香辣而不辛辣，那感覺簡直不說了。
02、絲娃娃
絲娃娃算是貴陽人最愛的美食之一了，因外表看起來酷似襁褓中的嬰兒而得名，其口感豐富，綿香四溢，極富特色。用麵皮兒裹著蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒.......多種佐料食用，吃的時候再加入一勺秘制的醬汁，一口咬下去，酸辣爽口，開胃健脾。
03、戀愛豆腐果
戀愛豆腐果是風靡貴陽街頭的大眾小吃，據說是由一對貧寒的夫妻發明的。將豆腐切成長方形小塊，表面抹過油後放在鐵網上烤友瞎簡制外殼焦黃油亮，然後將豆腐中間剖開一點兒，灌進辣油、醬油、醋、麻油、味精、蔥姜蒜、折耳根等等，豆腐外脆里嫩，香辣爽口。
04、牛肉粉
貴陽當地有各種各樣的牛肉粉：清湯、紅燒、黃燜、酸湯砂鍋牛肉粉，而花溪牛肉粉更是家喻戶曉。肉酥爛、粉爽滑，湯鮮濃，深得大眾深愛。
05、青岩豬腳
青岩豬腳，又名狀元蹄，是青岩古鎮當地的特產。一般只要到了貴陽青岩古鎮遊玩，一定要去吃一次鹵豬腳。吃青岩鹵豬腳不能著急，得先輕輕掰下一塊，放在蘸汁中蘸一蘸神運，再放入口中，只覺肥而不膩，皮糯肉香。鹵肉特有的滋味與酸辣的蘸汁混合在一起，簡直是舌尖上莫大的享受。
06、糍粑稀飯
糕粑稀飯也是青岩古鎮當地有名的小吃，已傳承了有上百年。用開水泡開藕粉，然後把糕粑倒進去攪碎，最後成品稠稠的、黏黏的，帶淡淡的藕粉和糕粑的清香甜味，很是美味，在青岩古鎮里幾乎家家有賣。糕粑稀飯糯香清甜，和鹵豬腳一起吃，簡直是絕配!
07、豆腐圓子
在貴陽，豆腐圓子絕對算得上老字型大小的小吃，自清末傳承至今，已有百年歷史。炸好的豆腐圓子色澤金黃，外酥里嫩，拌以折耳根、酸蘿卜、蔥、姜等十餘種調料配製成的糊辣椒水食用，口感香辣酥嫩，回味無窮。
安順(西線)
安順素有「中國瀑鄉」、「屯堡文化之鄉」、「蠟染之鄉」、「西部之秀」的美譽，歷史上也是有名的美食之城。從六百年前屯堡江南美食與當地民族美食的「屯堡菜」，到安順名小吃「過街調」，再到安順特色菜「民族湯鍋」三大菜系，安順美食多元豐富，讓人垂涎欲滴。
01、裹卷
裹卷，作為安順特色美食，以獨特的多種口味著稱，各種蔬菜切絲、撒上不同口味的辣醬、還有薄如紙的麵皮包裹而成，看似簡單，其味道卻魅力無窮!
02、奪奪粉好褲
奪奪粉是一種類似於火鍋但又不是火鍋的安順小吃。在安順，「奪」就是「叉」的意思，之所以取疊名「奪奪粉」，一是方言「奪」涼粉沾湯吃，二是好友親朋圍桌「爭奪」小鍋內的美食，也是相當有特色了。
03、花江狗肉
花江狗肉源產於關嶺縣，其製作烹飪技術要求很高。用特製的砂鍋鼎罐，葯草清燉，其特點是湯清爽而鮮美，肉細嫩而純香，油光爛酥而不膩，久食而不厭。
而且，花江狗肉曾被中央電視台作為西部小吃專題片報道，被評為西部一絕、一大名吃。花江狗肉無骨、帶皮、清香可口、原汁原味，是一道強身健體的上等好菜!
04、花江剪粉
看到「剪」這個字大家明白吃法了嗎?就是在裝碗時，先用剪刀將粉剪短，再搭配佐料，可口如意，食之者無不贊譽，被稱為「花江一絕」。
05、蕎涼粉
蕎涼粉是安順的名小吃，更是炎熱之時人們的最愛。將蕎涼粉拌勻慢慢的吃上一口，冰冰涼涼，彈牙爽滑，混合著腐乳汁的香味和辛辣微酸的味道，讓人不忍釋口!
畢節(西線)
說起畢節的旅遊景區，百里杜鵑、韭菜坪、草海大家都耳熟能詳，但是提及畢節的特色美食，你又知道多少呢?
01、大方手撕豆腐
大方的手撕豆腐豈止是用遠近聞名來形容，甚至已經成為專屬於大方的符號。豆腐乾用炭火烘烤，佐以五香辣椒麵食用，皮脆心綿，香味四溢，開胃提神。
02、織金蕎涼粉
織金最著名的小吃當屬蕎涼粉，蕎麥做的涼粉，特製霉豆腐加當地辣椒，再擱上一顆皮蛋製作的蘸水，涼粉蘸上蘸水吃到口中，臭臭的，卻又越吃越香!
03、織金烙鍋
烙鍋，是織金當地人最愛的一種小吃，也是宵夜的首選。說來也簡單，就是一口鍋放在碳火上，鍋熱後，淋上少許菜籽油，將各種生的肉類、蔬菜、土豆、豆腐等放在鍋里烙熟，蘸著調了味的糊辣椒粉吃，簡單卻美味~
04、威寧蕎酥
威寧蕎酥是以苦蕎麵粉為主料加植物油等多種配料製成的糕點,香酥鬆散，味道鮮甜，口感清爽。它以其原料獨特和製作歷史悠久，而享譽全國。
05、黔西麻辣脆
小編作為一名地地道道的黔西人，必須要推薦的就是麻辣脆。麻辣脆，又稱大頭菜，麻辣大頭菜，吃起來又麻又辣，香香脆脆，所以叫「麻辣脆」。對於喜愛吃辣的小夥伴來說，簡直不能更爽。
黔西南(西線)
黔西南，素有「西南屏障」和「滇黔鎖鑰」之稱;這里物產豐富，景色宜人，宛如世外桃源。景色優美的黔西南，美食更是獨具特色。
01、貞豐糯米飯
貞豐糯米飯早在清嘉慶年間已是很有名氣的風味小吃。其主要原料為上等糯米，貞豐糯米飯米香肉酥，油而不膩，色彩美觀，味濃爽口，堪稱獨特的傳統美食。
02、雞肉湯圓
在人們的印象中，湯圓一直都是甜品味，但是興義的雞肉湯圓卻是鹹的，這是興義地區漢族名小吃，湯圓軟糯，餡心鮮香，湯汁營養。雞肉湯圓味道很好，雞肉餡加上雞湯，加上一些芝麻醬，再加上糯米香味，營養豐富，吃起來不會覺得油膩。
03、刷把頭
刷把頭是黔西南地區的一個特色美食，尤其是在貴州興義，更是人們摯愛的美食!刷把頭外型長得燒麥差不多，但是餡料卻不一樣，吃法也不一樣。吃的時候自己把熱雞湯和調料從上面的開口裡灌進去，味道好極了。
六盤水(西線)
六盤水也稱「涼都」，獨特的氣候環境造就了野玉海滑雪場、盤州滑雪場、梅花山滑雪場冬季滑雪聖地，也打造了_龍溪溫泉、盤縣勝境溫泉等冬季養生之旅。不僅如此，六盤水的各類名優小吃也能讓你大快朵頤。
01、水城烙鍋
水城烙鍋，堪稱「西部一絕」。「到六盤水不吃烙鍋是一種遺憾」，這是到過貴州省六盤水市的人發出的感嘆。其做法和織金烙鍋相差不多，但是吃起來味道還是有一定的區別。香辣爽口，味道奇香，開胃可口，油大不膩是水城烙鍋的主打特點。
02、盤縣火腿
盤縣火腿，歷史悠久，其形似琵琶，皮色臘黃，瘦肉桃紅色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉質滋嫩，香味濃郁，咸香可口，以色、香味、形著稱。早在2012年，盤縣火腿便成功申報國家地理標志產品，成為與浙江金華火腿、雲南宣威火腿齊名的中國三大火腿之一。
03、燃面
面條在貴州的吃法多種多樣，但是盤縣的燃面可謂獨樹一幟，美味可口，很多人吃後都會贊不絕口。
04、糯米雞
糯米雞既是盤縣傳統小吃，久負盛名，也是宴會中一道名菜，才開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，開胃爽口，風味獨特。
銅仁(東線)
銅仁有「梵天凈土」梵凈山、還有「溫泉之城」石阡，這座旅遊資源豐富的銅仁又有哪些美食等著各位吃貨呢?一起來看看吧~
01、綠豆粉
綠豆粉主要由綠豆作成，成薄紙狀，綠色，切成長條狀後煮食。食用時需配上各個區域獨家製成的佐料，也可以搭配平時煮麵條用的佐料和調料，味道鮮美而毫不滯膩，還可以將湯水和佐料吸入粉內，增加口感。
02、銅仁社飯
銅仁社飯歷史久遠，吃社飯是當地傳承至今的傳統習俗，主要原料為白米、蒿菜、野蔥、蒜苗、臘肉丁、核桃仁、花生仁等，不但清香，而且具有提神醒腦之功效。作為銅仁小吃中的主要代表，銅仁社飯的特點是：青蒿野蔥味馨香，臘肉香味濃郁，米飯油而不膩，非常美味可口。
03、棉菜粑
棉菜粑是一種外形有點類似於粽子，但是卻是用筒子葉包裹的，是十分清香美味的銅仁特色小吃，更是當地各族人民在節假日的必備美食。軟軟糯糯的陷加上筒子葉的清香，使得其油而不膩，陷中還飄著一股香味。
黔南(南線)
黔南山青峰奇、風光絢麗，享有「地球上喀斯特地區獨一無二的綠色寶庫」的盛譽。同時，也給世界帶來了美食的慰藉。這些黔南美食，你不能錯過。
01、五色花米飯
五色花米飯色彩鮮艷，味道悠遠。色彩一般有紅、紫、黑、白、黃幾種。每年的秋後，布依人就把上等的糯米挑選出來，單獨放好留待做花飯用。到次年三月三民族傳統節日時，到山上或房前屋後挖回幾種可食用的野生植物，把這些植物的根、莖、花、葉分別搗碎，提取出紅、黃、藍三種色素，再用這三色調出黑、紫兩色，做花飯的五種顏色就准備好了。花米飯可蒸熟食用，也可油炸後食用。
02、臭酸、蝦酸
臭酸是黔南州布依族百姓的一種酸菜，由各種蔬菜發酵，用多種菜湊在一起燉煮而成。
03、沖沖糕
沖沖糕是貴州省黔南州都勻市的特色小吃，有著百餘年的歷史，以其柔軟香甜，地方味濃厚，口感有韌性的特點廣受人們的喜愛。
04、甕安黃粑
甕安黃粑是貴州的民間傳統食品，有1000多年的製作歷史。因此，甕安也享有「中國黃粑之鄉」的美譽。甕安黃粑在製作上採用傳統工藝精心配製而成，以本地富含天然鋅、硒的糯米為主要原料，科學調配優質黃豆、紅棗、綠茶、黑糯米、冰糖等原料，用野生竹葉包制，經過長達十幾個小時的加工直至黃粑由白變黃而成。
05、魚包韭菜
魚包韭菜是黔南地區水族的一道傳統特色菜，每逢佳節餐桌上都少不了它，有「水族第一名菜」之稱。味道鮮美，肉質細嫩而柔軟，酸辣誘人，獨具風味。
遵義(北線)
遵義這座歷史名城，大自然不但孕育了丹霞赤水和神秘的綏陽十二背後，還賦予了這座城市豐富美味的各種小吃，不知道你吃過幾種呢?
01、蝦子羊肉粉
遵義蝦子羊肉粉以其鮮香的口感深受大眾喜愛，色澤鮮艷讓人一看就有食慾，湯汁濃郁爽口，深得吃貨們喜愛。
02、紅油米皮
如果你是遵義人，那麼紅油米皮一定是你必不可少的一餐，如果你不是遵義人，那麼當你來一碗紅油米皮後，你會從此愛上這道美食，欲罷不能。
03、赤水豆花
豆花在赤水可謂是無處不見，是赤水人民招待客人的主菜之一，赤水豆花分為白、黑兩種，口感細膩柔滑，是養胃之佳品。
好了，關於貴州這里的美食推薦就是整理了這些，希望對來貴州這里旅遊的朋友們有所幫助，小編也在這里祝大家旅遊愉快啊！
Ⅷ 2022年,甕安縣土豆絲廠有幾家
一家，甕安縣弘欣土豆絲片加工廠。
甕安縣土豆絲廠有一家，在貴州省黔南布依族苗族自治州甕安縣銀盞鄉，法定代表人為賈志洪，公司名字是甕安縣弘欣土豆絲片加工廠。
土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素。土豆中的維生素C對大腦細胞具有保健作用。中醫認為引，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效，能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎閉蠢、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆和襲中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起喚態兄高血壓。