⑴ 凍鴨腿怎麼做好吃
鴨子和雞一樣，都是腿上的肉好吃，不肥不膩，剛剛好。那麼，凍鴨腿怎麼做簡單又好吃呢？以下是我為您整理凍鴨腿怎麼做好吃的.相關資料，歡迎閱讀！
凍鴨腿怎麼做好吃 篇1
材料
鴨腿，蔥，姜，醬油，糖，五香粉，辣椒粉或胡椒粉
做法
1.將鴨肉、蔥姜段放入高壓鍋中，加水抹過材料，加一勺鹽略為調味，等鍋上氣後再煮5分鍾左右，至鴨肉七八分熟即可；
2.將煮好的鴨肉撈出瀝干水分，加入一勺醬油均勻上色，加半小勺糖，半小勺五香粉，適量辣椒粉調味好後腌制半小時左右；
3.腌制好的鴨肉瀝干汁水，也可用紙巾擦試干。鍋中加入油，燒至六成熱時，把鴨子放進去炸至表皮酥脆即可，晾涼之後斬件。
小訣竅
有一道有名的蜂蜜鴨 差不多是在這個做法的基礎上，最後淋入蜂蜜，對於愛吃甜口兒的人來說，香酥甘甜，也是不錯的選擇。
凍鴨腿怎麼做好吃 篇2
材料
鴨腿兩只，土豆一個，老抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖半勺，薑片5片左右，蔥少許，八角3個，干辣椒1個，水或者啤酒適量
做法
1.鴨腿剁成塊，土豆切成塊
2.鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調料（老抽，料酒，鹽，糖，薑片，蔥，八角，干辣椒）繼續炒上色加水或者啤酒漫過鴨塊大火燒開後改中小火慢燉40分鍾至肉爛，加入土豆塊繼續燉土豆塊熟，大火收汁裝盤即可
凍鴨腿怎麼做好吃 篇3
蓮藕燒鴨腿：
食材：鴨腿250克，藕300克
配料：洋蔥20克，紅辣椒適量，青辣椒適量，姜10克，八角2隻，黃酒適量，生抽醬油適量，老抽適量，精鹽適量，食用油適量。
步驟：
1、備好食材。
2、鴨腿在沒有完前解凍前剁塊比較好剁哦。
3、洋蔥切小塊，姜切片，辣椒切小塊。
4、加水燒開，加入適量黃酒，鴨肉焯水。焯水需要清洗再用。
5、蓮藕去皮切滾刀塊。
6、鍋中入油，加入薑片，洋蔥，炒香。
7、加入備好的鴨塊。
8、加入生抽，老抽炒勻。也可以直接用紅燒醬油。老抽是用來上顏色，不喜歡可以不放。
9、加入蓮藕塊炒勻。
10、加入適量開水。加入八角。大火燒開。
11、燒開後，轉小火燉制20至30分鍾，以自己喜歡的口感定時間。加入適量鹽調味。
12、加入辣椒塊，炒勻，收汁。裝碟即可。
凍鴨腿怎麼做好吃 篇4
先將凍鴨腿解凍，鍋里水燒開，鴨腿放入鍋中焯燙一下撈出；
鍋里加入少許油，鴨腿煎至兩面微黃，盛出；
留底油，放入香料，再放入料酒、生抽、蚝油、醋、糖和清水，大火燒開，文火收汁即可，將鴨腿裝入盛米飯的盤中。
鴨腿的用料可以根據自己的口味進行調節，凍鴨腿需要先焯水，去除浮沫。
⑵ 鴨肉燉土豆怎麼做好吃
鴨肉燉土豆好吃又常見的做法：
主料：鴨肉750克，馬鈴薯200克。
輔料：食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量，花椒適量，料酒適量，調和油適量，香葉適量，紅糖適量。
步驟：
1.將食材都准備好；
2.將鴨子洗干凈，剁成小塊；
3.先用水將鴨子焯一下，去除一下血水；
4.將蔥，姜，蒜切好，備用；
5.將土豆去皮，切成滾刀塊；
6.在鍋里放油，放入紅糖，炒到化；
7.把焯好的鴨子倒入，快速翻炒，使之均勻的上色；
8.把食鹽，八角，花椒，料酒，香葉等調料放入；
9.加水，中火燉，水剛沒過鴨子肉，即可；
10.鴨肉燉爛之後，把切好的土豆放進去，再燉10分鍾，即可出鍋。
⑶ 鴨肉可以和土豆一起吃嗎鴨肉和土豆該如何製作呢
鴨肉土豆全是日常較為普遍的食物，燉鴨肉的過程中一般會放一些其它的蔬菜水果，例如蘿卜、平菇等。那麼，土豆和鴨肉可以一起煮嗎？一起怎麼煮美味呢？
鴨肉和土豆能一起吃。
土豆（土豆）具備很高的食用價值和葯用功效。一般新鮮的薯中所含成份： 木薯澱粉9～20%，蛋白～%，人體脂肪～%，膳食纖維～%。100g土豆中常含的營養元素：發熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵～，尼克酸～，核黃素～，不飽和脂肪～ 。除此之外，馬鈴薯塊莖還帶有禾穀物糧食作物所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。鴨肉土豆的作法
⑷ 鴨肉和土豆能一起燉嗎
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鴨肉可以和土豆一起吃嗎?
可以一起吃。
鴨肉比較油膩，而土豆富含碳水化合物，可以與鴨肉一起搭配。
一起搭配吃能夠抑制鴨肉的油膩，增加口味，增加維生素與碳水化合物的攝取。
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鴨肉和土豆一起吃的做法
做法一
材料：土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油
做法：
1、鴨肉洗干凈切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋里炒，什麼都別放，炒到干水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒到半成熟上盤。
4、放油到鍋里爆炒姜、蔥。
5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋里，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
做法二
主料：土豆400g、雞精適量、干香菇50g、鴨肉500g
做法：
1、干香菇適量，加入水泡發。
2、土豆去皮洗凈。
3、解凍中的鴨子。
4、泡發好的香菇。
5、切好的小蔥。
6、切好的土豆。
7、鍋內放入油燒熱，放入鴨子，翻炒均勻，放入小蔥，翻炒均勻。
8、加入清水或者高湯，放入大茴香蓋鍋燉半小時。
9、放入土豆，加入適量食用鹽，繼續燉。
10、熟了以後加入適量的雞精。
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鴨肉和土豆一起吃適合人群
1、適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。
2、適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用。
3、適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。
⑸ 冰凍鴨子怎麼做好吃法
大鍋冰凍鴨子做法以及使用食材
1. 將花椒，八角，小茴香，山楂干放入調料包或調料盒中裝好。（桂皮如果放不進去，就別勉強了，否則會把調料包紮破。桂皮在燉煮食物時單獨放在鍋里，煮好後，也很容易撿出來。）
2. 鴨腿洗凈後，放入冷水中，水量要沒過鴨腿至少4厘米。不要蓋蓋子，大火煮開後，用勺子撇去浮沫。
3. 放入去皮切片的姜，和准備好的調料包，調入料酒，生抽，老抽和白糖，蓋上蓋子。用高壓鍋製作，保持中火，噴氣兒後繼續燉40分鍾。如果用普通鍋，保持中火，燉煮1個半小時。
4. 土豆去皮切成塊，放入平底鍋中，煎成金黃色後，備用。
5. 鴨子燉40分鍾後關火，待高壓鍋中的氣跑掉之後，打開蓋子，調入鹽攪拌均勻後，改成大火煮5分鍾後，將煎好的土豆塊倒入鍋中，繼續煮3分鍾即可。
⑹ 凍鴨子怎麼做好吃法大全
主料：鴨子1隻、青椒1個、啤酒500ml；
輔料：調和油、料酒、鹽、生抽、老抽、蚝油、冰糖、雞粉、香油、薑片、蔥段；
做法：1、買回的冰凍鴨子，在室溫下解凍後，切成小塊放入水中浸泡一會兒；第一步，泡。提前一晚上將冰箱里凍著的半隻鴨子拿出來浸泡。加料酒、大蔥葉、生薑皮、花椒再加水沒過鴨肉，浸泡2小時以上。只要肉凍得不是很久，這樣做都能改善凍肉的口味；
第二步，煮。用浸泡過鴨肉的水直接上鍋煮開，撇去浮沫煮出血水（煮1分鍾就好），然後撈出洗凈備用；
第三步，准備配菜、輔料。將苦瓜洗凈去瓤切塊，再切點薑片、蒜瓣、泡椒（泡菜都可以）、蒜苗葉；
第四步，炒。熱鍋下油，油溫7-8成熱下鴨肉煸炒，炒干水分後加姜蒜、泡椒，炒出香味後再放1大勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油之後再加花椒、香料（香料不要超過3種，少量就行。我放了1顆八角、3片香葉）翻炒均勻再倒少許料酒、老抽拌勻後加水沒過鴨肉；
第五步，燒。因為我用的是塔吉鍋燜煮（可以節約時間節約火力），所以我加的水不是很多，如果直接用炒菜鍋燒需要多加水。水開以後倒入塔吉鍋；
第六步，放苦瓜。鴨肉燒15分鍾以後吧苦瓜放進去一同烹煮。用塔吉鍋的話可以直接把苦瓜放在肉上面，蓋上鍋蓋燜煮20分鍾就可以了；
第七步，調味出鍋。出鍋前加少量的鹽、味精調味，撒上蒜苗葉拌勻出鍋；
2、把清洗干凈的鴨肉撈出瀝干水分；
3、鍋中放入適量清水，放入鴨肉、薑片、蔥結、料酒焯水；
4、煮開後，煮至鴨肉變色，出現好多浮沫，即可撈出鴨肉沖洗干凈；
5、鍋中倒入少許油，放入焯水後的鴨肉煸炒至出油，這一步其實挺重要的，一來可以煸出鴨皮里的多餘油分，二來經過煸炒後，腥膻味會減輕不少；
6、把鍋中多餘的油倒掉後，加入一罐啤酒、生抽、老抽、蚝油；
7、我還加了點冰糖開始燉煮，先大火煮沸再轉小火慢燉；
8、青椒洗凈切成小塊備用，我家女兒喜歡吃辣的青椒，所以我選的是薄皮的有辣味的青椒；
9、這是燉了30分鍾後的鴨肉，湯汁已經變少變濃稠了，加點鹽調味；
10、接著撒上提前切好的青椒塊翻炒均勻；
11、出鍋前撒上少許雞粉、淋上少許香油拌勻即可；
⑺ 鴨肉燉土豆怎麼做好吃又簡單
鴨肉燉土豆做好吃又簡單的做法：
1、把鴨肉洗干凈後，放入鍋里煮6分鍾去除腥味。
2、蒜瓣洗凈不用切，准備好一個大土豆處理好切成大塊。
3、燒熱鍋涼油放入焯過水的鴨肉用大火翻炒，要把鴨肉的水份炒干後，再放入少許料酒繼續炒幾下。
4、在鴨肉的鍋里加入適量清水放入八角、桂皮、姜、老抽、白糖大火燒開再用中火燜15分鍾。
5、放入土豆和鴨肉一起再燜10分鍾。
6、土豆燜熟後湯汁也收得差不多了，放入蒜瓣和少許鹽大火燜1分鍾，關火。
7香噴噴的鴨肉燜土豆就做好了，裝盤。
鴨肉燉土豆是一道菜餚。鴨肉軟爛，土豆軟糯，夏季適合食用，葷素搭配，營養健康，是家庭的必備菜式。土豆（馬鈴薯）具有很高的營養價值和葯用價值。