Ⅰ 最好吃的牛肉面在哪裡
最好吃的牛肉麵在大廚師這里。
最好吃的牛肉麵做法：
紅燒牛肉麵
主料：牛肉 500克，冰糖 1小勺，番茄醬 1大勺，豆瓣醬 1大勺，生抽 2大勺，鹽適量。
輔料：蔥半顆，八角、桂皮、香葉、陳皮 小茴香、干辣椒、大蒜瓣、薑片、香蔥 適量。
製作過程：
1、牛肉切小塊，清水浸泡，泡大約5個小時，每個小時換一下水。這里我沒有泡這么久，就泡了兩個小時，感覺也行的。
Ⅱ 湖南譚氏牛肉麵做法
牛肉麵做法
材料
原味牛肉乾
1片,蔥
半根,香菜
2株,芹菜
半根,酸菜
1/2片,花椒粒
1/2大匙,牛悉亂小排火鍋肉片
12片,手工拉麵
1球,小白菜
1/2株,干辣椒1
根,番茄1/2顆,水
2碗,醬油
少許,鹽巴
少許,沙拉油
少許
做法
1、蔥、歲陸穗香菜、芹菜放到切碎杯碗中切碎取出。
2、番茄放到切碎杯碗切碎後取出。
3、平底鍋中加油放入牛肉乾、干辣椒、花椒、及步驟2切碎的番茄並加入兩碗水煨煮後用直立式攪拌棒攪打均勻到味道完全釋放後用濾網過濾，再重新放回鍋中加熱，加入醬乎卜油及鹽巴調味倒入湯碗中。
4、鹽水煮麵並川燙小白菜。
5、平底鍋加牛肉片及酸菜炒熟後與煮熟的面及小白菜加入到步驟3的湯碗中，最後擺上步驟1的香料裝飾點綴即可。
Ⅲ 請問誰知道湖南省新化向東街牛肉麵的做法
材料
牛肉 鹽和生抽 桂皮 大蒜 八角 干紅辣椒 料酒 醋 紅茶包
做法
1。牛肉買回來後，飛水沖洗後，加鹽和生抽腌了一個晚上。
2。肉要冷水入鍋，水量完全淹沒肉，加桂皮（我喜歡稍微多家點桂皮，桂皮會出辣味），大蒜3瓣（刀拍一下）， 八角一個（賣此不喜歡多，太香），干紅辣椒4-5個。料酒2-3蓋子（料酒瓶的蓋子）頃配好。兩蓋子醋，（幫助肉爛）。紅茶包（開水泡過一次，這樣茶不太濃）一個。
3。大火滾開，多滾兩分鍾，因為在滾的狀態下，可以充分的把血水沫子老乾凈。這樣湯就好看。
4。調成中小火大概2小時左右。肉就爛了。如果鹽味不夠，可以加鹽或者生抽調味。
5。關火，撈出牛雀鉛肉，稍放涼後，用盒子裝好肉放到冰箱里，隔夜或者完全冷卻下來再切。這樣肉緊實。
Ⅳ 速食麵囤貨合集，這六款超美味的食物安利給你們
作為一個在外吃飯常年不做飯也不愛吃外賣的年輕人，速食麵就是家中常備物品，今天推薦一下家裡最近備的麵食。
Ⅳ 牛肉麵的做法，牛肉麵怎麼做好吃，牛肉麵的家常做法
牛肉麵的做法
1.准備好上述所需食材
2.將牛上腦肉浸泡若干小時，中途換清水，泡凈血水，冷水入鍋焯水後備用
3.將姜、蒜、干辣椒歷攜、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香葉等調味料放入紗布，扎緊
4.炒鍋燒熱，諸如植物油，倒入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，放入牛肉
5.加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一點生抽和老抽，炒1分鍾關火
6.將炒好的牛肉和調味包、鹽一起放入壓力鍋內膽
7.在壓力鍋工作時，你可以把廚房收拾下，並把面條煮好撈出至碗里，面條快罩悶煮熟時，放入油菜燙熟
8.壓力鍋工作物爛彎完畢
9.一鍋香噴噴的香辣牛肉就得了，把它澆在面條上，開動
Ⅵ 好吃的風味速食麵都有哪些
方便麵是日常生活中吃的比較多的一種方便速食，它快速方便可以省去非常多的事情，那小吃貨們常吃的方便麵有哪些？是不是經常都吃老壇酸菜和紅燒牛肉，算新穎一點的口味就是鹹蛋黃拌面，這些吃兩次就膩，其實在眾多的方便麵里，有一些以地方特色美食為口味製作的速食麵，不論食材和面條都很道地，讓吃泡麵也從「將就」變成「講究」。
四川甜水麵
加水兩分鍾就能開吃的四川甜水麵，是方便麵里的新秀，不僅面條不一般甜面醬和辣椒醬配出來的味道，屬於微辣甜甜口味全家人都愛吃。比較有特色的粗粗面條，直接用開水燙一下即可更加的方便，充足的醬包料包裹滿面條，不放過一處部位吃起來有嚼勁越吃越香 ，加上香脆的花生加分真是巨好吃。
Ⅶ 簡單省事的牛肉麵做法
簡單省事的牛肉麵做法
簡單省事的牛肉麵做法，牛肉麵美味又溫暖，我們吃早餐的時候都可以做牛肉麵，這樣的牛肉麵口味是一絕的，令人流連忘返，那麼下面就為大家分享簡單省事的牛肉麵做法。
簡單省事的牛肉麵做法1
食材
切面 500克
牛肉 200克
桂皮 2克
香葉 2克
蚝油 適量
干辣椒 適量
蔥姜 適量
豆瓣醬 1勺
方法/步驟
首先准備好切面和牛肉，切面選擇購買成品即可，牛肉切成小塊，3cm見方即可，冷水下鍋煮開，去除血沫。
西紅柿用熱水燙一下，剝去外皮，剁成細末備用，蔥姜切斷，干辣椒從中間折成兩段，桂皮、香葉洗凈備用。
洗鍋加熱，放入適量食用油，油溫合適的時候加入一勺豆瓣醬炒香，放入西紅柿碎繼續翻炒1-2分鍾，控制好火候不要糊鍋，繼續加入蔥姜、桂皮、香葉翻炒，加水800ml。
處理好的牛肉款洗凈，放入炒制好的湯汁中，加入生抽、耗油和適量的鹽，煮開後小火燉2小時。
鍋內燒開水，加入切面，放少量食鹽，再放入一兩片菜葉，煮至面條熟透。
可以嘗一下確認面條煮熟並且口感很好，用笊籬撈出來放到空碗中。
將製作好的牛肉湯澆在面上，一碗簡單的牛肉麵就做好了。
簡單省事的牛肉麵做法2
食材
醬牛肉 250克
手擀麵 250克
洋白菜 一小顆
鹽 半勺
辣椒 1個
醬油 3勺
蔥 20克
姜 15克
香油 1/3勺
步驟/方法
煮麵、水開放入面條、改小火煮到再次開、然後放入一點兒涼水接著煮到開、然後再點一點兒涼水煮開鍋（寶寶犯懶就從樓下的糧店買了手擀麵回來煮、會擀的親們可以自己擀麵條、等啥時候磊哥哥我有心情啦給大家分享一個怎麼擀麵條給大家）
把洋白菜洗干凈切碎啦放入鍋里和面條一起煮
把稻香村的醬牛肉切成小丁放入鍋內煮
加入鹽、醬油、蔥花、薑末、香油、喜歡吃醋的.可以加一勺醋
調好味道後煮一下翻動一下讓面條的味道都均勻啦就OK了。
簡單省事的牛肉麵做法3
食材
乾麵條 適量
熟牛肉 幾塊
豚骨湯 2湯匙
辣椒油 1湯匙
方法/步驟
藤椒牛肉麵，方便速食。
日式半干雞蛋面、蔬菜乾、豚骨湯、熟牛肉、辣椒油。
把乾麵條和熟牛肉准備好
鍋中倒入適量冷水燒開，然後將乾麵條下入鍋中，蓋上鍋蓋開始煮3—5分鍾就煮熟了。
將濃縮的豚骨湯倒入碗中，然後將干蔬菜倒入其中。
將適量的開水倒入碗中，用筷子充分攪拌，豚骨湯是這碗面的精華，味道特別鮮美，
煮好的面條撈起放入碗中，然後加入適量的辣椒油，不喜歡吃辣的就不加，豚骨湯具有鹹味和鮮味，所以不用加入食鹽和雞精了
將熟牛肉片放入鍋中，加入適量水加熱煮幾分鍾
熱透後的熟牛肉放入面條上面，營養美味的藤椒牛肉麵就做好了
Ⅷ 好吃的牛肉麵是怎樣的
好吃的牛肉麵是這樣的做出來的，香辣牛肉麵：備上好牛腩，勁道面條，青菜，蔥姜，冰糖，郫縣豆瓣醬。
一、上好牛腩冷水下鍋，加蔥姜，料酒，花椒煮出沫備用。
二、鍋中留油加入冰糖炒至棗紅色，加入蔥姜，上好牛腩，生抽1勺，蚝油1勺，郫縣豆瓣醬2勺翻炒均勻。
三、接著加入熱水，加入乾料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高壓鍋），最後加食鹽即可。
四、勁道面條，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉湯，一碗上好牛肉麵就做好了。
Ⅸ 簡單速食紅燒牛肉麵的家常做法大全怎麼做
主料
方便麵（紅燒牛肉麵）1包
雞蛋1個
輔料青菜1棵
簡李滑單速食紅燒牛肉麵的做法
打開速食麵
2.面餅，料包，醬包，牛肉料包
3.牛肉料里包括，脫鉛伏水蔥，香菜，青菜，牛肉，雞蛋
4.鍋里放水，把所有料包一起放入
5.燒開，打入一個雞蛋，再把面餅放入，煮槐擾攜3分鍾，加一棵青菜
6.即可撈出開吃烹飪技巧荷包蛋要提前鍋半開時就放入，煮開再加面餅。
Ⅹ 襄陽牛肉麵到底好不好吃
俗話說，一水土養活一方人，也就是因為各個地方水土的不同，生長出來的東西也各有千秋。
比如說，襄陽的大頭菜，它就是因為當地的氣候及土壤原因，生長出來芥菜非常的獨特，獨特之處，只有它才能淹制出更好的大頭菜。
襄陽的生活用水，主要來自於漢江，漢江的水，清甜可口，很適應做面點之用。
襄陽一橋頭有一個回民街，當地住著很多回民，他們平日里以殺牛，殺羊為生，他們對牛肉的質量有著好壞的區別經驗。因此，他們用天然的漢江水，自己精選加工的牛肉，配上胡椒，花椒等原料，做出了非常好吃的牛肉麵。
襄陽牛肉麵 歷史 悠久，據 歷史 記載，早在四百多年前，襄陽人們的祖先就發明了牛肉麵。
襄陽牛肉麵，遠近聞名，咱襄陽人吃早點的習慣就是，一碗牛肉麵，外加一碗黃酒，幾粒大蒜，吃起來非常的爽。
有很多外地來的客人，吃上一次襄陽的牛肉麵，贊不絕口，他們都說咱襄陽的牛肉麵太好吃了。
襄陽牛肉麵確實是好吃。不光是襄陽人愛吃，任何人只要吃上它都會愛不釋"口」。
襄陽牛肉麵的特點是一辣、二麻、三鮮，味道可口、回味悠長。好吃最關鍵的是湯，是由秘方配製，多種材料加上干辣椒和牛油，經過長時間的熬製成紅彤彤的油湯。加上上等牛肉片，再配上一小撮香菜，抓一把脆生生的綠豆芽。有色、有香、又有味，吃上一口讓人有閉上眼回味的感覺。第一次吃它有些不習慣，覺得可味太重，吃上二、三次後，你就會成為一個十足的「回頭客"。
吃慣了襄陽牛肉麵，來到湖南株洲市居住，往往找不到吃"面條"的感覺了。但湖南的米粉還是不錯的，差點「移情別戀"了。若有襄陽老鄉到湖南的，我請客吃最有名的「攸縣米粉"，我回老家了吃襄陽牛肉麵，由你們買單。
告訴喜歡襄陽牛肉麵的"吃貨"們，現在淘寶、京東網上都可購買了。這不，我兒子最近不斷從網上購回，解了我的"思鄉"之情結。
我是襄陽本地人，我的回答是好吃。我們在這里生活幾十年一直吃。早上一碗牛肉麵 一碗黃酒，或者一碗鮮榨豆漿，屬實是美味。出差幾天的話就會想牛肉麵。對於不愛吃辣的朋友就感覺差點意思了！每個牛肉麵館做的味道不同，所以要選擇地道的牛肉麵館最重要。
說起襄陽牛肉麵，應該從上世紀90年代初說起，當時僅是從牛油麵，豆腐面，牛雜面開始，很多朋友說是從樊城一橋下面教民街（友誼街）興起。但本人認為應該是以馬道口，123黃酒館那一片興起的。
當時生意最好的應屬卧龍飯店後邊步行街兩家，幸福小區晨光小學旁一家，排隊甚至長達半小時！
後來定中門整個一條街全是賣牛雜面的，當時牛油，豆腐面大碗8毛，小碗5毛，雜碎面1.5元一碗。再後來整個襄樊市大街小巷全是雜碎面，，，，，，
襄樊這個地方很怪，全國各地的早點，小吃，來到襄樊，撐不了兩年不關門的很少，唯獨牛雜面系例，二，三十年經久不衰，只要您是久居襄樊的市民，三天吃不到牛雜面，心裡老是感到少了什麼。
早上一起床，來碗雜碎面，一碗酒，幾粒大蒜，感到比吃什麼都舒服。
外地的親友來到襄樊，過早必帶他們嘗嘗襄樊的牛肉，牛雜面，可以說:絕大部分都說好吃！
來襄陽的朋友，您可以嘗嘗襄陽的特色早點，價格也不貴，一碗牛雜，牛肉麵，再來一碗黃酒，只需12__3元錢，吃的飽飽的，同時也會讓您回味無窮。
襄陽牛肉麵是非常好吃的 美食 呢 。在襄陽，早餐來一碗牛油麵、牛雜面是他們經常享受的美味早點，襄陽牛肉麵味道講究麻、辣、鮮，入口香氣逼人，回味無窮。
襄陽牛肉麵在做法上極為講究，既要面好吃，也要注重濃湯的搭配，其最關鍵的特色就在於中葯鹵包。喜歡吃辣的人，在熱氣騰騰的面上加一勺辣椒油更是美味無窮。
喜歡吃牛肉麵的朋友，也可以自己在家嘗試做一下哦，附上其做法
主料：豆油適量,大蔥少許,生薑兩片,醬油適量,料酒適量,白糖,花椒
輔料：辣椒油,干紅辣椒,味精,牛肉湯,精鹽
做法：第一步：將洗好的牛肉切成兩個整齊的塊;大蔥去皮;洗凈，剖開切成段;生薑切成片;干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長的節;芝麻焙好炒熟。
第二步：把牛肉和蔥段、生薑片、精鹽、料酒等放在一起腌1小時，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長，1厘米寬的條。
第三步：炸鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。
第四步：在鍋裡面放上一些豆油，油燒熱後再放入花椒等，。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時，加入蔥、姜炒一下，依次放入牛肉湯，醬油、味精、牛肉，用中等火力熬煮，將汁收濃，汁盡時澆上辣椒油，一碗香噴噴的牛肉麵就做好了。
襄陽牛肉麵當然好吃了，這個需要懷疑嗎，本人走南闖北十幾年，吃過牛肉麵無數，做好吃的就是襄陽的。
首先就是價格便宜。12塊錢的面，牛肉大塊的，牛雜多多的，面條雞蛋的，紅油爽爽的，再來一碗黃酒，比摳門的蘭州拉麵不知道強到哪裡去了。
其次就是風味獨特。襄陽牛肉麵以爽辣為主，靠牛油調味，不放剁椒，酸菜和胡辣椒，純粹。
最後給各位吃貨列舉一下好吃的牛肉麵：湖南楊裕新吃剁椒和炒碼，昆明牛肉麵吃粗面的勁道，鄭州牛肉麵吃湯頭。至於蘭州以及其他地方的，我只能報以呵呵的態度了。
襄陽牛肉麵是江湖氣最為厚重的一碗面，一麻二辣三鮮，渾身上下有一種不怒自威的范兒。中國四大牛肉麵之一，蘭州牛肉麵和內江牛肉麵都可以追溯到民國時期，台灣牛肉麵在六七十年代已經初具雛形，而襄陽牛肉麵的 歷史 前後不過30年。這個湯味比較重，如果不喜歡湯，這個方法鹵出的牛肉也是超級香。
【襄陽牛肉】做法；
食材：主料牛肉、1.5公斤
面條、3-6人量
輔料：菜籽油15克、小茴香10克、八角2顆、草果1顆、花椒4克、香葉4片、丁香2顆、干紅辣椒4支、老抽100克、白糖25克、水1公斤
步驟
1.按量配好料
2.嚴格配比是關鍵，最終味道很重要
3.過了下水，冷水放肉燒開的哦，原諒我放了塊大骨頭，其實放肉就可以了。
4.鍋內加15克菜籽油把料翻炒一下，然後倒入水，醬油，糖燒開，放肉。
5.把鍋內液體大火煮沸，放入牛肉。蓋上鍋蓋，小火加熱2－3個小時。關火，放冰箱冷藏室入味一晚上，我是晚上做的，嫌味道重少放點老抽。
6.吃的時候炒一下牛肉更香，香葉，八角，花椒15克，桂皮一小段40g蒜片，60g蔥段，鍋里油一炒放牛肉
7.放了些辣子油，家常做的沒有正宗的那麼講究還要做牛油紅油，有興趣可以自己做紅油，就是油潑辣子了，但襄陽牛肉麵的紅油要用牛油和菜籽油潑辣面子。
8.這是我潑的紅油，用菜籽油潑的
9.紅油
10.最後下面澆湯，放點香菜就可以吃了，超香！比外面賣的好吃的多。
轉載自：http://www.haodou.com/recipe/1079798/
襄陽本地人吃的的更多是牛雜面，而不是牛肉麵，牛雜面採用新鮮的牛大腸，加上牛骨頭熬制而成，一辣二鮮，在配上一碗當地的涼黃酒，絕對的美味。但由於正宗的牛雜牛肉麵的牛油太重，很多襄陽以外的地方吃不習慣，所以造成了地域的局限性
襄陽牛肉麵，其實更多的是牛油麵和牛雜面。麻辣鮮香，一清二白三紅四香，獨特的勁道鹼面和秘制湯料，是襄陽牛肉麵的特色所在。可能外地人覺得油膩甚至單調，可是唯有襄陽人是為自己本命的早餐，幾日不吃如隔三秋，配上一碗黃酒或豆奶，回味悠長，甚是一絕！
本人襄陽谷城人，在我家附近有近十家面館，都是只做早餐，生意有好有差，好的吃面要排隊，應該說襄陽牛肉麵是襄陽人的早餐必選，但是襄陽牛肉麵其實是一個統稱，面分鹼面和擀麵，個人吃不慣鹼面，覺澀，湯又分多種，如牛肉麵，牛雜面，牛油麵，雞湯面，大骨面，豆腐面，海帶面，香椿面等等，基本吃面必配黃酒，黃酒也分很多種，一般的黃酒跟飲料差不多，好的黃酒一碗能醉人，這個要看釀造工藝和存放時間，個人最愛吃香椿擀麵，碗底放綠豆芽，燙過後脆脆的，再配上一大晚黃酒，一個上午精神飽滿