⑴ 牛肉面好吃嗎
在蘭州，是沒有“蘭州拉麵”這種叫法的，通常稱“牛大碗”，即大碗牛肉麵之意。
蘭州牛肉麵之所以好吃，原材料很重要。西北產的小麥和傳統拉麵劑是面的關鍵。傳統的拉麵劑——蓬灰，是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的鹼性物質，加進去面會有一種特殊的礦物質香味，拉出的面條夠筋道有勁。拉麵是個技術活，這個過程本身也是一場表演。講真，在拉麵圈裡，蘭州牛肉麵或許是個傳奇，但是在牛肉麵的江湖裡，卻有點力不從心。
大酥牛肉麵的澆頭，用帶肋條或筋腱肉的黃牛肉，與牛筒子骨一鍋紅燒熬制，牛肉酥而不柴、多汁軟糯，湯汁馥郁濃厚，深紅色的湯汁和大塊帶筋牛肉一起澆在雪白的面條上，三位一體相互交融，再撒幾片薄荷葉，連眼睛都能嘗到活色生香。
大酥牛肉麵的自助調味，講究的是寡淡自理、出手無悔，你要按捺不住，後果自負。
⑵ 伊齋牛肉拉麵怎麼樣
味道一般吧，環境反念賀正滿干凈的，比一般的看起來黑乎乎的小店感覺放心。因為離住的碼嘩地方近，就在對面小區。以前去過幾次，遲高行懶的做的時候就去。感覺味道沒有以前的好了，面還可以，不軟。反正就是隨便混口飯還可以。
⑶ 一碗牛肉麵
昨天晚上加完班的時候太累了，不想回家做飯了。想了想，我們決定出去吃牛肉麵，蘇氏牛肉麵是首選，但是我家附近沒有。於是乎，我想到了伊潤牛拉，離得不遠，而且味道還不錯！
說起伊潤牛拉，在中央大街有一家店。還記得當年，拍婚紗照那天下起了毛毛細雨，好不容易拍完了婚紗照，大家說吃點什麼好吃的慶祝一下，結果我選擇了伊潤牛拉，還用掉了兩張五塊錢的券！突然感覺，我的愛好總是那麼經濟又實惠！
牛肉麵，是甘肅蘭州的一道傳統美食，好像也入選舌尖上的美食了吧！蘭州牛肉麵具有「一清、二白、三綠、四紅、五黃」的特徵，且色香味美，對於愛吃麵食的人來說還是非常有誘惑力的！
現在，全國各地都有類似於「蘭州正宗牛肉拉麵」的招牌，但其實都不正宗，從名字上就不正宗。因為在蘭州、或者說甘肅，只有牛肉麵，沒有蘭州拉麵，也不會叫牛肉拉麵。
正宗的蘭州牛肉麵，具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻的特點。面條的種類較多，有大寬、二寬、韭葉、一窩絲、蕎麥棱等，還有「二細」、「三細」、「細條」、「毛細」等，大家可以根據自己的愛好自行選擇！
不過，在外地就沒有這么多說道了，也沒有這么多講究了，我們也不會這么挑剔。除非像某些小店面，是用香精加調料兌出來的牛肉湯，著實令人難以接受！
正規的的店裡牛肉湯是用牛骨頭熬出來的，其香味比較自然好吃！像蘇氏牛肉麵或者伊潤牛拉就是我嘗試了好多店之後，總結出來的比較好吃的牛肉麵店，拉麵師傅手藝也不錯，可以一解外地人的思鄉之情！
⑷ 桶裝蘭州拉麵哪個牌子好吃
舌尖尖。
桶裝牛肉麵屬舌尖尖正宗。蘭州牛肉麵味道各不相同，念稿也是眾口難調，每個人都有自己喜歡的味道，但根據網友評價，舌尖尖比較正宗，面一撈起來在鼻子前聞一下就能仔陪孝聞到一種很特殊的香味，面勁道，湯味道也好，辣子也好，牛肉也好。
蘭州拉麵，是甘肅省亂團蘭州市的特色美食，是一種食品名稱，原名蘭州牛肉麵，始於清朝嘉慶年間。
⑸ 上海廟前街牛肉拉麵有幾家
上海廟前街牛肉拉麵是上海著名美食之一,街道上飽含其間每一家酒吧、拉麵館的味道氣息。以下是廟前街牛肉拉麵的具體情況:
廟前街牛肉拉麵集中分布在廟前街安徽路段,約300-500米間距。根侍宴據 Wiki 資料和網友評論,上海廟前街牛肉拉麵信譽 restaurants主要有:老賈手工牛肉拉麵、牛肉拉麵金牌店、無名氏廟前街老店、老半生牛肉拉麵等近20家。
以老賈老燃銀手工牛肉拉麵和牛肉拉麵金牌店為代表。這兩家店以其 smoky 煙燎牛肉汁、hao辣 vs 鮮美拉麵聞名,是廟前街牛肉拉麵之首品牌。老賈手工牛肉拉麵口味偏重燒烤香醇,牛肉拉麵金牌店更多馳名「辣」系特色。兩家店空調新裝,環境舒適,台式高皮凳awaiting 已成 signature。
其它店鋪如無名氏廟前街老店、老半生牛肉拉麵等同樣以新鮮食材和地道口味招牌,烤制燒制煙燎牛肉,經典拉麵各有特色。相比「名店」價格略低,環境配套較簡,口味本地化更為濃郁。但整體口感均保證上乘,是廟前街牛肉拉麵之美味體驗。
綜上,上海廟前街牛肉拉麵風味獨特,以手工烤制燒制牛肉、鮮美湯汁拉麵為主。老賈手工牛肉拉麵、牛肉拉麵金牌店等為首選名店,其它店鋪同樣不容錯過。上海廟前街牛肉拉麵享譽中國,地道新段廳鮮鮮美是其最大特色,現代環境也更加完善。廟前街幾家店各有風味,值得您品味試試。
在了解上海廟前街牛肉拉麵店鋪及風味的基礎上,今後街道上來回轉悠悠,找到最合口味的那家店,相信您會有很棒的體驗分享。如需更多相關推薦,盡管再次向我咨詢。祝您在上海廟前街美食天堂享受開胃豪羅!
⑹ 蘭州牛肉麵哪家最正宗
蘭州的特色美食有許多，最為出名的就是蘭州牛肉麵，許多人不遠萬里來到蘭州只為品嘗一口正宗的拉麵。吃牛肉麵推薦去吾穆勒篷灰牛肉麵、磨溝沿牛肉麵、馬安軍辣子牛肉麵，這幾家店面的分量足，口味正宗，使人回味無窮。
蘭州牛肉麵
吾穆勒篷灰牛肉麵
到店裡發現人非常非常多，交錢開票，然後排隊端面，會問你要什麼粗細的，辣子多少之類的。
這家是以肉出名的牛肉麵店一定要加肉加肉加肉肥肉奶口瘦肉不柴
泡在拉麵湯里又是另一種口感非常好吃有後面幾家牛肉麵的肉對比更突出他家的肉香可以抽真空外帶遺憾第一天沒買後面也沒時間了。
磨溝沿牛肉麵
據說是很多蘭州人的心頭愛生意非常火爆，店裡坐滿了人，加了雞蛋和肉，據說叫肉蛋雙飛，依舊排隊端面，要了正常粗細的，面非常筋道湯頭非常好
雖然相比第一家吃的吾穆勒來說肉是要差一些但面和湯也是牛肉麵的精華。
馬安軍辣子牛肉麵
離省博物館很近如果去博物館可以順便拔草據說有蘭州牛肉麵五大高手之一的西毒一稱哈哈哈
以辣椒出名辣子製成醬狀限量最多十勺兒多一勺一元店裡也沒有蛋和小菜只加肉有特色的牛肉麵可以一嘗。
人也是非常多，等了一會才有一個位置，把面放桌子去拿筷子回來就發現位子被佔了，啊!我還著急吃呢，心塞，端了面又重新找位子，很多人都在外面端著吃，碗很燙啊可是，他家的面吃一會就會沒有湯了，可能是面量太大的緣故哦，不過見很多人都去加湯的。
蘭州小吃
馬三洋芋片
蘭州非常紅的小吃店麻辣洋芋片的開山鼻祖很好吃
洋芋片豆皮兒牛肚推薦點
洋芋豆皮兒在辣椒油里過一遍放到碗里在澆入辣椒油
洋芋應該是水洋芋燙熟的洋芋口感依然脆脆的味道非常好
牛肚加入辣椒油麻醬蒜汁兒拌勻了非常好吃牛肚口感和味道已經蓋過西安的很多涮牛肚
冰冰的胡蘿卜素解辣小助手呀
年糕有分甜和辣都還不錯辣味有茄搏點甜辣好吃手源前後去吃了兩次
談軍家傳
到蘭州之前看地圖發現的一家店地圖標注為談家釀皮美食app沒搜出來網路倒是有13年拍的紀錄片此處突顯為了吃我是有多認真就在酒店對面的箭道巷內
如果時間充裕推薦去買沒時間也擠時間啊下午2點半左右到店排了很久的隊
有高擔和蕎麥可以兩種混著買買了10元的釀皮足足有一斤量非常大料兒汁兒有濃濃的麻醬辣椒黃芥末醋和我沒要的蒜顫薯祥汁兒料非常足
到酒店拌勻了吃一口驚為天皮兒啊非常非常好吃強烈推薦
蘭州烤肉&手抓羊肉
忠華手抓大王
招牌手抓羊肉羊脖還可以抽真空外帶東鄉土豆片加沙什麼的都是特色菜
老馬原味烤肉
借用Focus蘭州的話說這家店數得上蘭州最好吃的烤肉之一!
烤之前會提前腌制烤出的肉焦嫩適中擼起來爽歪了
點了烤肉烤筋兒還有烤羊尾非常好吃!
烤筋兒不同於西安的肉筋兒非常勁道加了3次
羊尾也強推
對了還有烤餅和平時吃到的不同在火上翻烤幾下還保留餅子軟軟的口感中間切開撒入孜然和生辣椒面好吃。
⑺ 蘭州人排隊吃的牛肉麵有哪幾家
1、最早有吾穆勒,現在有安泊爾,可以說是白塔山附近最豪華的清真牛肉麵餐廳；
2、松鼠家牛肉麵位於正寧路的松鼠家牛肉麵,屬於蘭州新派牛肉麵、這家的湯比較香,面也不錯,小菜是自助的；
3、馬子祿牛肉麵，這家拉麵館在《舌尖上的中國》都有播出的，看了《舌尖上的中國》很多人都對這家館子有了深入的認識，也更想去品嘗品嘗拉麵了。
【拓展資料】：及至20世紀，經過多代人的傳承與改良，蘭州牛肉麵終於在馬保子、馬傑三父子倆的手中，立下了「一清二白三紅四綠五黃」的行業標准，叫人「聞香下馬，知味停車」。
⑻ 牛肉拉麵好吃嗎
特別好吃，就是牛肉都是透明的，哈哈
⑼ 蘭州拉麵里什麼好吃
問題一：蘭州拉麵里什麼最好吃 去蘭州掃聽
問題二：要是去蘭州拉麵吃東西，裡面有那些好吃的？ 20分 大盤雞
問題三：蘭州拉麵館除了拉麵還有什麼好吃的 刀削麵，拌面都很美味，
問題四：蘭州拉麵裡面的飯菜好吃嗎 各地的風味應該不一樣吧，我們這里好難吃，飯館裡面的人，感覺隨時能攻擊你一樣
問題五：蘭州拉麵為什麼那麼好吃,它是怎麼做的? 蘭州的拉麵好吃是因為他的湯和面很講究，不是普通飯館就能做到的，內部的就不透露了，講究個一清二白三紅四綠 一清 湯要清 二白面要白 三紅就是上面的辣椒紅油了 四綠就是蒜苗和香菜
問題六：蘭州拉麵店裡的什麼面最好吃？ 牛肉拉麵最好吃,但是自己有自己的口味,建議試試牛肉拉麵
問題七：蘭州拉麵好吃嗎？ 在蘭州，當地人不叫什麼「蘭州拉麵」，而是叫「牛肉麵」。所謂「蘭州拉麵」是一切外地的叫法。
蘭州的牛肉麵館遍地都是。老蘭州人習慣每天早上在面館門口端一碗面吃。
正宗的牛肉麵很好吃，外地的都融入了當地口味，而很不正宗，價格漲了，味道也變了。
在蘭州，通常很小的 *** 牛肉麵館，吃飯高峰時候排很長隊的都很正宗，很好吃，也很便宜（當然，隨著物價的上漲，現在便宜的也是4塊一碗，幾年前還只要兩塊錢）就是地方小，很
問題八：蘭州拉麵吃多了對身體好嗎? 我也很喜歡吃拉麵. 是的拉麵里的蓬灰是高性的鹼,,但也不怕..因為吃的時候總要加點醋的..酸鹼中和燃戚了.. 而且在煮麵的過程中也把拉兩的鹼用水給帶換出去. 還有有的拉麵已經變換拉工藝...用食用鹼來拉的. 所以沒什麼關系 西北那裡人天天吃拉麵頓頓吃也皮燃陵沒覺得有什麼壞處. 不過要看那些做面的人手不幹凈或者環境不幹凈，面本身應該沒事。不過一種東西不能老吃，要吃不用類別的食物，營養才能均衡，才不會得病。
問題九：蘭州拉麵好吃嗎？ 一清【湯清】二白【白蘿卜】三紅【辣椒油】四綠【蒜苗，香菜】是拉麵的主要特色，期中最為主要的是蓬灰原料，可是拉麵拉起來不容易斷，有嚼勁！現在已成為大多數北方人喜歡吃的麵食之一，它比較便宜！
問題十：蘭州拉麵好吃嗎？ 您好。味道。還可以吧。當然每個人的口味不同。這個段廳東西。肯定 還是有人喜歡。有人不喜歡吃。
⑽ 中國知名牛肉麵大PK，看完這4款面，你覺得哪款面最好吃
作為一名傑出吃客，談起全國各地各地的美食我能滔滔不絕的說穿上千種：麻辣小龍蝦、佛跳牆、西湖醋魚、東安子雞…但當我飢腸轆轆的情況下，腦海中最開始想到的是一碗熱騰騰的牛肉拉麵。
牛肉拉麵不僅美味可口，營養成分一樣比較豐富，那樣全國各地哪個地方的牛肉拉麵最好吃？我給大家分享4個地方的牛肉拉麵。有沒有你故鄉的呢?
4、廣東省牛腩面
廣州人喜歡吃作為全國是出了名的，各式各樣食材都能在廣州人手上變為一道道美味可口，都覺得東北人喜歡吃面，廣州人一樣喜歡吃面，不但喜歡吃也更容易吃，有別於北方麵食的豪放粗放型，廣東省的牛腩面更為精美，與前邊的3種面算得上是自成一派。
廣東人吃牛肉拉麵，只採用肌肉筋膜連肉、肥瘦相間的牛腱，面只採用生面，對火鍋配菜也有講究，一般選用小青菜、胡蘿卜、番茄等不同的，正宗廣東省牛腩面，鮮面條Q彈彈牙，牛腱軟爛的同時還一直保持著羊筋的筋道，湯鮮味美，老少咸宜。