㈠ 風干牛肉怎麼選
分清種類
牛肉乾一般是使用牛肉與香料一起腌制而成的肉乾，根據使用的牛肉種類、牛肉乾質地、形狀、製作工藝等不同，大致可以分為手撕牛肉、牛肉條、牛肉絲、牛肉粒、牛肉脯等。今天就一起來了解下各種不同牛肉乾製品特點吧！
（1）手撕牛肉
手撕牛肉乾又被叫做風干牛肉，通過將黃牛或氂牛肉加鹽、蔥、姜等調味品腌制後，使用風乾的方式晾制而成。牛肉一般的手撕牛肉會選用牛大腿處肉質較優良、肉纖維較長的腿部肌肉進行加工，這就使得手撕牛肉乾的肉質會更緊實。
而在生產手撕牛肉乾的各種產地中，尤以內蒙、青海、雲南、西藏這些地區生產的以高原氂牛作為肉質原料的肉乾為最佳。作為在高海拔地區半野生自然放養的氂牛，其肉質會比普通牛肉的營養價值更高，而且更具原生態風味哦。
建議產地：內蒙、青海、雲南、西藏
（2）牛肉條
牛肉條一般以條狀的形式存在，在製作時將牛肉製成條狀的形式再進行腌制而成。相比其它散裝牛肉乾，牛肉條的口味類型最為豐富，根據各地廠商的特色不同，牛肉條有五香、麻辣、黑椒等不同口味，適應不同口味需求的人們。
另外，牛肉條的硬度比風干製成的手撕牛肉要軟的多，而且也不會特別干，適合各個年齡層次的人食用。一般牛肉條根據製作工藝不同會分成獨立的真空小包裝或者整包的大包裝，可以根據自己的食用習慣來進行選擇哦。
建議產地：四川、重慶、內蒙古等
（3）牛肉脯
脯類食品平常大家可能慣常聽見的都是豬肉脯，其實牛肉脯也是比較有名的脯類食品。牛肉脯一般都通過在攪碎腌制後擠壓填充至纖維腸衣而製成，因此會呈長方形片狀，形狀平整，肌理纖維清晰。牛肉脯色澤棕紅，吃起來也口感適中，不會太硬或太軟。
牛肉脯一般在廣東、台灣等南方地區比較流行，味道也區別於川渝地區等麻辣口味，一般以甜味、原味為多，很適合不能吃辣的大人或者小朋友食用。
建議產地：廣東、福建、台灣等
（4）牛肉絲
牛肉絲顧名思義就是製作成絲狀的牛肉，其中最有名的就是燈影牛肉絲。燈影牛肉絲是在將新鮮牛肉或腱子肉切片後，經過腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序製作而成的，因其薄如紙，在燈照下能看見燈影而得名。
燈影牛肉絲的特點是色澤紅亮，口感麻辣鮮美，無論是作為日常休閑小吃，還是作為餐桌上的美食，都深受川渝地區人們的喜愛。對於喜歡麻辣風味的人來說，這類型的牛肉絲是不錯的選擇。
建議產地：四川、重慶
燈影牛肉絲的特點是色澤紅亮，口感麻辣鮮美，無論是作為日常休閑小吃，還是作為餐桌上的美食，都深受川渝地區人們的喜愛。對於喜歡麻辣風味的人來說，這類型的牛肉絲是不錯的選擇。
建議產地：四川、重慶
（5）牛肉粒
牛肉粒是大家熟悉的一種牛肉乾類型，通常以大顆粒狀形式出現。與牛肉條類似，牛肉粒也通過添加不同類型的香料而製作成不同口味，如甜味、香辣、XO醬、五香等都屬於常見等牛肉粒口味。
㈡ 五香牛肉與風干牛肉哪個好吃
五香牛肉和風干牛肉是兩個不同口味的牛肉，論說誰好吃，也得看個人的口味了：
五香牛肉是有水氣的，是濕質的，比較好嚼，不衡團限制牙齒的好壞，並且吃法也比較多，偏主食！
風干牛肉是干質的，比較難嚼，沒有一口的好牙齒，是無法吃的，而且它只能做零食來吃，並且口脊漏味多樣！
至於好吃的程度真的看各人的口味，根據各人的情況選擇櫻攔爛！
㈢ 遼集牛肉乾哪個口味的好吃
牛肉乾的口味按照不同地域是存在差異的，其他地方不太了解，但內蒙古的牛肉乾一般有：原味，辣味，孜然。這三個大類是很多廠商肯定會推出的，如果再細分一下，還會有什麼麻辣，香辣，五香等。但都不是常見口味，也就是說，這個廠生產，那個廠不生產。但原味，辣味，孜然味一般廠商都是會生產的。牛肉乾主要有三種口味：原味、香辣和椒鹽。
牛肉乾一般是用黃牛肉和其他調料一起腌制而成的肉乾。
牛肉乾中的風干牛肉源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，並且有豐富的營養。被譽為「成吉思汗的行軍糧」。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛乾巴即乾巴，它是用黃牛肉配以其他醬料腌制而成的肉乾內蒙風干牛肉乾；牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。
㈣ 科爾沁風干牛肉原味好吃還是香辣好吃
香辣的好吃，不是很辣，胃口很好
㈤ 不同產地的風干牛肉在營養價值和口感上有啥區別么
作為一個愛吃牛肉乾的人來說，這個不同產地的風干牛肉在口感上是有所不同的。鑒於本人牙口好，喜歡嚼東西，所以愛吃內蒙這邊的牛肉乾兒。風與牛採用的是牛的黃瓜條部位，做出來的牛肉乾口感極佳。加工還是用的先進技術，沒有添加其它食品添加劑，所以保留了牛肉原味，也更加健康。南方那邊的牛肉乾，就會多一些輔料了，沒有內蒙風與牛肉味足。總體的話，不同產地的風干牛肉營養價值都差不多，都富含豐富的鐵、鉀元素，是補充能量的好食材。
㈥ 風乾的牛肉條好吃嗎
好吃啊！風干牛肉是將新鮮的牛肉在自然環境中冷凍，然後在通風環境中懸掛4-5個月，其工藝不但使肉中的水份全無，油份也散掉了，且肉質變得相對鬆散，香味也凝結得俞發濃厚。然後浸泡入味後再烤乾即成，吃起來口味獨特濃香無比。由於涼制過程損耗較大，平均6斤牛肉出一斤肉乾。內蒙牛肉乾具有高蛋白，低脂肪，風味獨特，更具有地方特色 。
㈦ 五香牛肉乾好吃還是麻辣牛肉乾好吃啊
能吃辣的就吃麻辣牛肉乾，不能吃辣的就吃五香的，按我來說愛吃麻辣的覺得味道更好些，配料上麻辣的也復雜些。
㈧ 牛肉乾五香味好吃還是香辣味好吃
這個因人而異。喜歡想辣味的就覺得香辣味的好吃。喜歡五香味的就會說五香味的好吃！
㈨ 大家喜歡吃牛肉乾嗎 風乾的好呢還是烤乾的好些呢
自然風乾的比較好，烤乾的容易上火，不過自然風乾的衛生需要注意一下
㈩ 牛肉乾，哪種口味最好吃了
1、【青海風干手撕氂牛肉乾】
青海的生態環境特別的好，這里的氂牛也特別適合製作牛肉乾。有了上好的原料，再把它切成條進行腌制入味，然後再把腌制好的風干72小時，最後進行烤制，牛肉乾香味濃郁，特別的有嚼勁
這款青海風干手撕氂牛肉乾吃在嘴裡，肉香味特別的濃郁，通過自然風干，然後烘烤，最大程度保證了牛肉的口感
2、【內蒙古風干牛肉乾】
這里養的牛為內蒙古草原黃牛，它的肉質會更緊，口感也會更加的勁道，其中最大的特點牛肉香味非常的濃郁。這個牛肉入口以後，辣香味比較的濃，而且是那種咸辣，所以我們在吃的時候，要配上一點開水，吃的時候喝點開水，就可以品嘗到牛肉那天然的香味，吃在嘴裡越吃越香，讓人回味無窮。
3、【西藏特產風干氂牛肉乾】
西藏地區養殖的牛，屬於氂牛，放養半野生氂牛肉，肉質相當的鮮美，當你用這種氂牛肉來製作牛肉乾的時候，會發現和其它的味道有些不一樣，它剛入口的時候有一種微甜，然後就是越吃越辣，越辣越想吃，根本停不下來
西藏風干氂牛肉乾，它的原料很地道，再加上用的是傳統的工藝，沒有加添加劑，通過自然風干而成所以味道也比較的優質，它集合了甜、辣、香、麻、鮮與一體，真正讓人吃完回味無窮。