❶ 燉牛肉的家常做法
燉牛肉，真下飯，孩子一次吃三碗。這是小時候我媽媽常說我的狀態。牛肉不好燉，但是燉好吃的牛肉真叫人回味無窮。
工具/材料
牛肉、八角、蔥、大蒜、姜、面醬、老抽、紅燒醬油、鹽
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買來的牛肉切成塊，牛肉一定要新鮮，鮮紅鮮紅的就不錯。塊的大小看個人的喜好。
- 02
起鍋燒水，至少反復兩次不停的炒牛肉，同樣牛肉也是涼水下鍋。拿出來以後就把牛肉在用涼水沖一下。
- 03
把所有材料和牛肉下鍋，放涼水，水不用特別多。如果喜歡多牛肉湯的可以多放水，為了節省時間，我用了高壓鍋，高壓鍋上汽後大火10分鍾。如果沒有高壓鍋家裡的普通鍋，大火20分鍾，轉小火90分鍾，中途別打開鍋蓋
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如果用高壓鍋的話15分鍾左右就差不多了，如果是普通的鍋則需要2小時才能得到這種效果。
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最後，完美出鍋，也可以撒點蔥花。
特別提示
牛肉一定要軟軟的菜好吃，可以嘗嘗在決定是否繼續煮。
❷ 牛腱肉怎麼做好吃又爛
獨家秘制醬牛腱，濃香入味，軟爛可口，從小吃到大的媽媽味道
牛肉是我們日常生活中常見的肉品之一，相比較豬肉，牛肉的營養價值更高明派，脂肪較低，不僅能補充能量，還是減肥的最佳食材。一般減肥的人都喜歡用牛肉來代餐，能滿足營養的需求，補充能量還不擔心會長脂肪。
豬肉的價格一直是居高不下，牛肉也不是很便宜，前幾天去買肉，牛肉的餓價格都已經將近40塊錢一斤了，還真是挺貴的，但是入秋滋補，牛肉最為適宜，所以再貴也要買，回去做好吃的醬牛肉給家人吃。
小的時候最喜歡吃媽媽做的醬牛肉，用的是牛腱肉，有韌性還不硬，是我從小到大最喜愛的食物，小的時候物價也沒有這么高，家住在農村，自己家都會養牛，養羊，養雞，然後就能滿足一家人的肉食補給。
媽媽做醬牛肉很有自己的一套秘訣，醬出來的牛肉濃香入味，軟爛可口還不失韌性，特別好吃，後來長大了，也經常給家人做醬牛肉，從媽媽那裡學到的手藝，今天就分享給大家，喜歡吃牛肉的朋友們一定不要錯過。
【菜品】：醬牛腱
【配料】：牛腱子肉1塊、老湯1塊、蔥姜適量、花椒10粒、大料2個、茴香少許、桂皮1塊、丁香少許、老抽適量、鹽適量、紅曲粉少許。料酒適量、白糖1勺
【烹飪步驟】：
1、准備好要用的食材，這一塊牛肉花費我不少銀子。
2、把牛腱子清洗干凈，然後冷水下鍋，大火燒開。
3、鍋中會有浮沫浮出，用勺子把浮沫撇掉，然後把牛肉撈出來，用水沖干凈牛肉表面的浮沫，然後備用。
4、鍋中水倒掉，然後重新加入半鍋清水，把老湯塊和牛肉放入鍋中。
5、放入蔥姜，然後再加一勺料酒。
6、再加入適量的老抽。
7、把所有的香料加入鍋中。
8、加入少許的紅曲粉，紅曲粉能讓醬出來的牛肉色澤更好。
9、蓋上鍋蓋燜煮2個小時，小火慢煮就可以。
10、 時間到了沒伏，就打開鍋蓋，然後再收干湯汁，最好是把牛肉翻個身，然後湯汁收的差不多了就可以關火了，不要著急拿出來，讓牛肉在湯汁中再泡20分鍾。
11、 等到牛肉晾涼了之後就可以拿出來了，切成薄片就可以食用了。
【烹飪貼士】：
1、醬牛肉要想做的好吃，就一定要時間到位，慢慢燉煮讓牛肉充分吸收調味料，而且牛肉激察賀時間越長越軟爛，因為是牛腱肉，會有筋，所以即使很軟爛也不會沒有韌性，口感是特別好的。
2、加入紅曲粉是為了讓牛肉醬出來以後顏色更加有食慾，焦糖色中帶著誘人的醬紅色，看著就想吃。
3、常吃牛肉有強筋健骨，滋養脾胃的功效，一般女人生產過後，或者是身體虛弱的人應該經常吃牛肉進行調理。
4、選擇牛肉的時候一定要看仔細，看牛肉的色澤，顏色均勻，肉色呈暗紅色，肉皮上沒有紅色斑點的，有正常的肉味，就是好的新鮮的牛肉。
❸ 剛買的清真牛肉怎麼做好吃
1、按照前七後八刀切為15大塊,用水洗凈。
2、放入特製簡式大鍋中，加含有鹼的井水和硝鹽煮制，不放任何佐料，要求「水深要使肉漫到，湯沸鍋心冒小泡」。且煮時不蓋鍋蓋，以利肉中異味和水分的蒸發。
3、煮至七成熟，撈出，放入配好大茴香、小茴香、花椒、丁香、白枳、三玳、曲桂、桔皮等多種佐料的老湯鍋內,文火慢煮至熟透,將火熄滅。
4、待湯冷卻後,將牛肉撈出,其色澤鮮艷,香味濃郁,切成塊、條、片等即可食用。?
另外，大羊展家清真牛肉在製作時，選料比較嚴格，一般只選用1—2歲的公牛，這種年齡的牛，肉嫩、鮮香。每一公斤生牛肉，煮1.1公斤熟牛肉。
❹ 超簡單的家庭版鹵牛肉，吃過一次就會愛上！該如何鹵制
記得小時候的牛肉特別貴，基本上一年之中只有過年的時候才能吃上，平時根本看都看不到，想想我們那時候真可憐，整天欠東西吃，哪像現在的小孩，想吃什麼隨時都能買到，所以才會導致他們這么挑食，很多東西都不吃，就像我兒子人家根本就不吃肉，有時候想想，真是身在福中不知福，就應該把他們放到我們那個年代去生活一段時間，下才知道人間艱辛，再也不會挑食，每天為了他挑食的這個毛病，頭發都快急白了，因為如果挑食，就會導致營養不良，各種維生素缺乏，然後抵抗力下降。
❺ 求寫出關於牛肉麵的美食作文！
俗話說得好「民以食為天」，我們國家有很多美食，要說我最喜歡吃什麼，那還得數牛肉麵啦。
媽媽做的牛肉麵顏色非常好看，而且十里飄雪。記得有一次，我放學回家，剛到家門口就聞到一股濃濃的香味，心想肯定是媽媽燒牛肉麵啦。於是我趕緊打開門，果然不出我所料，媽媽正在燒牛肉麵，過了會，牛肉麵終於做好了。我仔細觀察牛肉麵的樣子：一層濃濃的辣醬，上面放了3、4片香菜，好像長在河裡的荷葉，裡面放了5、6塊牛肉，好像河裡一條條小魚，一根根面條卧在裡面，它那白色的身體泡在辣辣的牛肉湯里，散發出又辣又香的味道，饞的我直流口水。
牛肉麵的做法十分簡單，先放入調料、辣醬把牛肉燒熟，其次放入盛出，把鍋清洗一下，然後倒入一些水，把面條燒10－20分鍾，之後再放入燒熟的牛肉，一鍋可口的牛肉麵就做成啦。
牛肉麵的味道很好，吃牛肉時，我不管它有多辣多燙，我總是大口大口的吃，剛吃到嘴裡，辣得我彷彿能噴出火來，可是很快，牛肉麵的香氣便在嘴裡回盪，真實好吃極了，之後我會一個勁的吃牛腩、牛肉、牛筋，直辣得我流淚時才會停下。
媽媽燒的牛肉麵深深得映在我的腦海中，因為實在太好吃了！追問
還能長點嗎？
追答你要好長的啊？可以自己想像好圓喚添加蠻！
追問OkOK
更多追問介紹平遙牛肉的作文
平遙古城是中國牛肉之鄉，平遙牛肉是產於世界文化遺產、國家歷史文化名城平遙古城的全國名品名產。
平遙牛肉歷史悠久，起源於漢代，明代已負盛名，清代享有很高榮譽，嘉慶帝親賜平遙牛肉為「人間極品」。
清朝末年，隨著平遙商業、金融業的空前繁榮，平遙牛肉經商人帶到全國各地，從而使平遙牛肉譽滿華夏，平遙城鄉牛肉鋪、牛肉作坊也逐年增多，平遙牛肉進入了鼎盛的發展時期。
平遙牛肉，傳統製作工藝獨特，從生牛屠宰、生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節氣時令等，都十分講究。
依*當地特有的土壤、水質、氣候、人文等因素，採用考究的選料方法和獨特的腌、鹵、燉、燜製作工藝，所產牛肉，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養豐富，具有扶胃健脾之功效。
經國家肉類食品質檢中心檢測，平遙牛肉鈣、鐵、鋅含量分別比一般牛肉高127%、59%、32%，維生素均比一般牛肉高。
拉麵是山西的名產，為山西省的四大麵食之一。
特別是晉中市平遙縣的拉麵最為著名，此麵食適宜澆配打鹵或各種澆頭。
拉麵的技術性很強，要制好拉麵必須掌握要領，即和面時要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。
拉麵根據不同口味和喜好還可製成小拉麵、空心拉麵、夾餡拉麵、龍須面、扁條面、水拉麵等。
筋，韌，軟，清香利口注腔擾：此碗脫與其他碗脫相比，從味道、口感方面均有不同，是平遙縣的獨特風味小吃，深受群眾歡迎，是春秋之季的暢銷食品。
清光緒初年平遙城南堡麵食名師董宣發明了碗脫子，它有百餘年歷史.油糕，是以黃米（即軟黍米面）為皮，糖料或棗泥、豆沙等為餡，經油炸制而成的食品。
色澤金黃，外焦里嫩，綿軟香甜，美味可口。
晉中一帶，油糕的種類很多，因製作方法不同，有雲片糕、棗糕（亦稱割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之稱；因「糕」與「高」諧音，為取其步步登高、吉祥富貴之意，人們往往在年節或婚喪嫁娶、孩子滿月、過生日、老人壽誕、起房蓋屋時食之，故又稱年糕、喜糕。
多年來，油糕伴隨著人們送舊迎新、慶賀道喜，成為晉中人民喜愛的傳統食品。
刀削麵是山西人民日常喜食的麵食，因其風味獨特，馳名中外。
刀削麵全憑刀削，因此得名。
用刀銷出的面葉，中厚邊薄。
棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。
它同北京的打鹵面、山東的伊府麵、河南的魚焙面、四川的擔擔面，同稱為五大麵食名品，享有盛譽。
刀削而對和面的技術要求較嚴，水、面的比例，要求准確，一般是一斤面三兩水，打 成面穗，再揉成面團，然後用濕布蒙住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。
如果揉面功夫不到，削時容易粘刀、斷條。
刀削麵之妙妙在刀功。
刀，一般不使用萊刀，要從特製的弧形削刀。
操作時左手托住揉好的面團，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面友凱葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又象銀魚戲水，煞是好看，高明的廚師，每分鍾能削二百刀左右，每個面葉的長度，恰好都是六寸。
吃面前，能夠參觀廚師削麵，無異於欣賞一次藝術表演。
刀削麵的調料（俗稱＂澆頭＂或＂調和＂），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場、金針木耳雞蛋打鹵等，並配上應時鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點老陳醋，十分可口。
牛肉脂肪的含量極少，如果將其周圍的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉還少。
其特點是牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。
它的特色是：肉軟爛，山葯粑香，湯清鮮。
深受人們的喜愛。
牛肉的脂肪含量較少，略顯乾燥，放入葡萄酒或醋中浸泡一會，可以增加香味並使肉質軟嫩。
寫牛肉的英文文章
蘿卜的要不？Radish the radish's varied assortment, probably has more than 100 varieties. Divides according to the season, may divide into spring the radish and the fall radish; May divide into the large, medium and *** all three types according to the root size; Divides according to radish's color may divide into the turnip, the blue radish and the carrot. radish, in countryside, although many plant it, but many people understand its widespread use not pletely. in the radish includes many kinds of nutrient contents. It includes the massive glucose, the fructose, the sucrose, the multivitamins and the mineral substance. And the Vitamin C content are more than 89 times the pear and the apple. If replaces the fruit with the radish, its Vitamin's content will only go beyond. radish's Xin hot is also one useful material. It and in radish's digestive ferment can help stomach and intestines digestion food together, particularly fat. The people after having eaten greasy food, will eat a radish to cut the grease. If people in eating meal time has eaten the quantity, may also eat a radish. Listened to grandfather saying that our village had a person, he liked with others making a bet very much. One time at a banquet, he and the human made a bet said: 「I can eat eight large bowl vegetables, but is not supported dies, but has a condition, after finishing eating the food, let me exit the dawdle dawdle.」Really, he finished eating the food to exit less than a time, then swaggering strided in this family front door, the people struggled were asking that he has eaten anything 「the panacea」, but is not supported dies, under people's questioning, he had no alternative said: after 「I exit, g up o radishes in the place to eat, therefore the present can stand well in this.」Why can the radish help the digestion? Because in the radish includes the massive mustard oils, the textile fiber and many kinds of digestive ferments, these materials can promote the intestines to speed up the creeping motion, helps the digestion. The radish may also treat an illness. If will cough in the course of time, may take the white sugar radish juice, it will have the effect which the phlegm rection, will relieve a cough. The radish may also use for to treat bacillary dysentery, the enteritis. Recently discovered that the radish also has the very big use to the anticancer treatment. other, the radish may help *** oking the human swears off the *** oke. In the radish includes the radish acid, it may cause *** oking after the human has *** oked, beeen lips has not incited does not have the taste, like this easy to swear off the *** oke. radish's many use, may say simply exceeds the ginseng, and its price is very cheap, no wonder doctor kindly calls 「the radish juice」 「the ginseng soup」. The countryside has a slang: 「the winter eats radish Xia Chijiang. Dr. Lao does not write the prescription.」Since radish to us beneficial harmless, then we usually why not do eat a radish？ 蘿卜 蘿卜的品種繁多，大約有一百多個品種。
按季節來分，可分為春蘿卜和秋蘿卜；按根的大小可分為大、中、小三類型；按蘿卜的顏色來分又可分為白蘿卜、青蘿卜和紅蘿卜。
蘿卜，在農村雖然許多家都種它，但許多人並不完全了解它的廣泛用途。
蘿卜中含有多種營養成分。
它含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素和礦物質。
其中維生素C的含量比梨和蘋果多出八九倍。
如果用蘿卜代替水果，它的維生素的含量只會有過之而無不及。
蘿卜的辛辣味也是一種有用的物質。
它和蘿卜中的消化酶一起能幫助胃腸消化食物，尤其是脂肪。
人們在吃了油膩食物後，吃點蘿卜就會解油膩。
如果人們在吃飯時吃過了量，也可以吃些蘿卜。
聽爺爺說，我們村有一個人，他很喜歡和別人打賭。
一次在一家宴席上，他和人打賭說：「我一頓能吃八大碗菜而不被撐死，但得有一個條件，吃完飯後得讓我出去遛遛。
」果真，他吃完飯出去不到一個時辰，便又大搖大擺地跨進這家大門，人們都爭著問他吃了什麼「靈丹妙葯」而不被撐死的，在人們的追問下，他無可奈何地說：「我出去後，在地里扒了兩個蘿卜吃，所以現在能好好地站在這。
」蘿卜為什麼能幫助消化呢？因為蘿卜中含有大量芥子油、纖維和多種消化酶，這些物質都能促進腸子加快蠕動，幫助消化。
蘿卜還可以治病。
如果咳嗽日久，可以服用白糖蘿卜汁，它有化痰、止咳的功效。
蘿卜還可以用來治療菌痢、腸炎。
最近又發現，蘿卜對抗癌也有很大的用處。
另外，蘿卜可以幫助吸煙的人戒掉煙。
蘿卜中含有蘿卜酸，它可以使吸煙的人吸過煙後嘴裡沒滋沒味，這樣就容易戒掉煙了。
蘿卜的用處之多，簡直可以說勝過人參，並且它的價錢很便宜，難怪大夫把「蘿卜汁」親切地喚成「人參湯」。
農村有句俗話：「冬吃蘿卜夏吃薑。
不勞醫生開葯方。
」既然蘿卜對我們有益無害，那麼我們平時何不多...
開胃菜作文350字寫爆炒牛肉的
在眾多食物中，每一種食物都有著自己的獨特之處。
白菜水靈靈的，非常惹人喜愛；柿子像一盞盞通紅的小燈籠，令人垂漣欲滴；薯片吃起來又香又脆；芹菜則清甜爽脆。
而牛肉呢？看起來既不漂亮，又不顯眼，但是我最愛吃牛肉。
牛肉的模樣跟豬肉差不多，只不過顏色比豬肉紅一些。
雖然牛肉長相難看，但是令人驚奇的是，牛肉的味道極美。
麻辣牛肉又香又辣；清蒸牛肉又香又嫩；紅燒牛肉又香又脆；火鍋牛肉又香又可口。
無論你夾哪一種牛肉放進口裡，一陣舒服的感覺便馬上傳遍全身。
牛肉不僅味道美，它的吃法也很多，可以煮著吃，可以抄著吃，可以烤著吃，也可以燉著吃等等。
其中，我最愛吃抄牛肉，抄牛肉吃起來味道美極了。
記得有一次，小姑抄了一盤牛肉，我一下子就吃了半盤，吃得好飽好飽。
牛肉營養豐富，含的鈣比其它的肉高，鐵比豬肉，鴨肉，鵝肉多，牛肉還含有維生素E，維生素K和維生素PP，以及維生素M等，牛肉是人們日常生活中常吃的肉類之一。
它物美價廉，適合大眾口味，深受百姓們的歡迎，當然也包括了我。
紫雲牛肉寫作文500字
今天午飯我們吃的是牛肉哨子面，我覺得特別好吃。
面里有白蘿卜、紅蘿卜和青菜，我一口氣就吃了兩碗，嘴還想吃，可是肚子已經裝不下了。
在我的記憶里，我還沒有吃過這么好吃的牛肉麵，我長大了一定要學會做這樣的牛肉臊子面，讓爸爸、媽媽嘗一嘗。
潮汕的牛肉丸作文600字
我的家鄉在潮州，潮州是座古城，歷史悠久，文化底蘊深厚。
潮州古城的小吃，那可真是多種多樣，有鴨母捻、鼠殼果、腸粉、牛肉丸、蚝煎、鹹水果……其中，我最愛吃的還是婦孺皆知的牛肉丸。
談起牛肉丸，我可是骨灰級粉絲.你別看它的樣子灰不溜秋，顏色一般，但是經過兩支三棱鐵棒連續捶打兩至三小時製成的色、香味俱全的潮州手捶牛肉丸味道鮮美，極富彈性，令人回味無窮。
我有一次和媽媽一起去一家牛肉丸店吃點心，那裡有出售牛肉丸和牛肉果條湯，十分有名。
我看見有一個師傅在用兩支三棱鐵棒反復捶打一塊新鮮的牛肉直到變成肉泥擠製成丸，我饒有興趣地問那位捶打牛肉的師傅：「手捶牛肉丸要用哪些牛肉呢？為什麼潮州的手捶牛肉丸這么出名啊？」那位捶打牛肉的師傅看我這么想知道牛肉丸的來歷，就興致勃勃地給我介紹了一番：「我們潮州牛肉丸之所以出名，是由於潮汕地區氣候濕潤，土地肥沃，所以產出的牛得天獨厚。
牛肉丸一般選用山區壯牛，取當天活宰的牛腿肉，切小塊，用兩支三棱鐵棒連續捶打兩三小時至牛肉變成肉漿，調味後手工擠製成丸。
潮州牛肉丸的口感筋道，極富彈性，經煮不爛，裝碗後湯里再調入蒜頭勞和芹菜粒，味道十分鮮美，再蘸上潮汕沙茶醬，牛肉丸和口感和美味都淋漓盡致地發揮出來了。
」聽著師傅自豪的語氣，想不到區區一粒牛肉丸竟有這么大的學問，看來我還是得好好學習，我暗暗地想道。
我恨不得快點吃到牛肉丸，於是讓媽媽買了兩碗，津津有味地吃起來。
今天我很開心，既品嘗到了牛肉丸的美味又了解了潮州的美食，收獲真大呀！這就是我們潮州有名的小吃——牛肉丸。
歡迎你來潮州玩，我非常樂意帶你品嘗品嘗潮州美味的牛肉丸！...
寫煎牛排的 作文
煎牛排的做法 一、煎牛排（西餐） 牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
【製作過程】 ①將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖，取出腌五分鍾，再用蛋糊塗拖； ②下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
二、煎牛排（北京菜） 烹調類別：煎 菜系：北京菜 食材類別：牛羊肉 味道：醬香 適宜季節：無關色香味： 外焦內嫩 主料： 牛排 輔料：蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片； 製作： 1）將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖，取出腌五分鍾，再用蛋糊塗拖； 2）下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
煎牛排秘籍 通常我們吃的那種澆汁牛排是歐式的，美式牛排比較適合中國人的胃口。
它不僅量比較大，還有很豐富的配菜。
在美國的Steak House（牛排屋，專門吃牛排的餐廳）里，菜單上牛排是單點的，它把牛肉分成不同的部分，有不同的名稱，客人可以根據自己的喜好選擇肉的部位，這配菜也是需要單點的，像菠菜、蘑菇、沙拉、薯條等，上菜時每個人要的牛排放在自己面前，配菜放在中間，大家可以分吃，很像中餐的吃法，而且牛排的量也很大，愛吃肉的人絕對可以吃得心滿意足。
這樣的牛排大餐，平時在家裡一樣可以做到。
要是請朋友吃飯，做上這樣一餐，要比餐廳里的氣氛更多一份溫馨和甜蜜。
▲煎牛排： 首先，鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時，高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在裡面。
煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因為不是炸，所以油不用太多，薄薄一層就可以。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時間長短。
最後再加鹽和黑胡椒粉（後放鹽是因為，如果先放會把肉里的汁吸出，影響肉的鮮嫩度）。
還有一種方法是先把牛肉腌制一下再煎。
用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在裡面腌2個小時左右。
如果有時間提前准備，可以把牛排浸過汁後用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會更好。
配菜： 蘑菇醬 材料：蘑菇250克、攪打奶油100克、黃油 調料：鹽、胡椒粉、雞精、老抽醬油 做法：把蘑菇切成1厘米左右的厚片。
在煎鍋里放一大勺黃油，化開後，倒進蘑菇片，小火煎5分鍾左右，待水分蒸發後，放入1/4塊雞精，一小勺老抽醬油，少許鹽和胡椒粉，炒幾下就可以出鍋了。
▲生煎牛排 原料： 牛裡脊肉、姜、蔥、蒜、蚝油、醬油、精鹽、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、濕澱粉、上湯。
製作： 1、牛裡脊肉去除筋膜，切成厚片，兩面剞「十」字花刀，用刀背拍松，加入嫩肉粉、精鹽、蔥段、薑片、紹酒、腌漬待用。
2、平鍋炕熱，滑油後放入少許油，將牛排煎至剛熟起鍋，放於盤中堆放整齊。
3、另起鍋，放入油，加姜、蔥、蒜末炒香加入蚝油，加上湯，調味用濕澱粉勾芡淋油，調成汁，澆淋在牛排上即可。
特點：質地韌嫩，干香味濃。
▲煎牛排 原料 牛外脊肉250克，麵包粉100克，雞蛋2個，麵粉50克， 蔥段5克，薑片5克，紹酒15克，精鹽2克，胡椒粉1克，味精1.5克，豬油100克，番茄沙司1碟，辣醬油1碟。
製法 （1）把牛肉批三大片（厚片），兩面用刀交叉排過，加蔥、姜、鹽、酒、味精、胡椒粉漬味。
雞蛋磕入碗中打散。
（2）牛肉片先拍一層麵粉，再拖一層蛋液，然後粘上麵包粉撳實。
（3）燒熱鍋，用油滑過後，放少量油置小火上，把牛入鍋，慢慢煎至兩面金黃色成熟時取出，剁成一指寬的條，碼入盤中，上席跟番茄沙司、辣醬油。
特點：外酥脆，里鮮嫩。
▲嫩煎牛排 材料：（二人份） 1. 生牛排。
4. 紅酒。
2. 海鹽。
5. 乾燥香料（Italian Season）。
3. 黑胡椒粒。
6. 橄欖油。
做法： 事先的腌制： 1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽（沒有海鹽，用粗鹽也可以）、現磨黑胡椒。
2. 淋上料理用紅酒（我們都是在量飯店買最便宜的），高度大約在牛排厚度的三分之一。
（沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足）。
3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。
使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
4. 整個腌制約十來分鍾即可。
煎鍋 1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。
2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。
3. 一旦鎖住肉汁之後，倒入剛剛腌制用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鍾，（端看牛排的厚度而定），即可起鍋。
4. 切開來的肉片切面，是呈現 *** 紅色的。
最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。
（坤德文化網） ▲椒鹽牛排製作方法 原 料： 牛排500克，紹酒、花椒鹽、醬油、味精、干澱粉少許，雞蛋一個，豬油適量。
制 法： ①將牛排斬成寬、厚均勻的條，每條都要帶上骨頭；將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、...
牛肉麵得作文兩百字
俗話說得好「民以食為天」，我們國家有很多美食，要說我最喜歡吃什麼，那還得數牛肉麵啦。
媽媽做的牛肉麵顏色非常好看，而且十里飄雪。
記得有一次，我放學回家，剛到家門口就聞到一股濃濃的香味，心想肯定是媽媽燒牛肉麵啦。
於是我趕緊打開門，果然不出我所料，媽媽正在燒牛肉麵，過了會，牛肉麵終於做好了。
我仔細觀察牛肉麵的樣子：一層濃濃的辣醬，上面放了3、4片香菜，好像長在河裡的荷葉，裡面放了5、6塊牛肉，好像河裡一條條小魚，一根根面條卧在裡面，它那白色的身體泡在辣辣的牛肉湯里，散發出又辣又香的味道，饞的我直流口水。
牛肉麵的做法十分簡單，先放入調料、辣醬把牛肉燒熟，其次放入盛出，把鍋清洗一下，然後倒入一些水，把面條燒10-20分鍾，之後再放入燒熟的牛肉，一鍋可口的牛肉麵就做成啦。
牛肉麵的味道很好，吃牛肉時，我不管它有多辣多燙，我總是大口大口的吃，剛吃到嘴裡，辣得我彷彿能噴出火來，可是很快，牛肉麵的香氣便在嘴裡回盪，真實好吃極了，之後我會一個勁的吃牛腩、牛肉、牛筋，[轉自深圳培訓吧szpxb]直辣得我流淚時才會停下。
媽媽燒的牛肉麵深深得映在我的腦海中，因為實在太好吃了！
推銷牛肉丸作文500字
談起牛肉丸，我可是骨灰級粉絲.你別看它的樣子灰不溜秋，顏色一般，但是經過兩支三棱鐵棒連續捶打兩至三小時製成的色、香味俱全的潮州手捶牛肉丸味道鮮美，極富彈性，令人回味無窮。
我有一次和媽媽一起去一家牛肉丸店吃點心，那裡有出售牛肉丸和牛肉果條湯，十分有名。
我看見有一個師傅在用兩支三棱鐵棒反復捶打一塊新鮮的牛肉直到變成肉泥擠製成丸，我饒有興趣地問那位捶打牛肉的師傅：「手捶牛肉丸要用哪些牛肉呢？為什麼潮州的手捶牛肉丸這么出名啊？」那位捶打牛肉的師傅看我這么想知道牛肉丸的來歷，就興致勃勃地給我介紹了一番：「我們潮州牛肉丸之所以出名，是由於潮汕地區氣候濕潤，土地肥沃，所以產出的牛得天獨厚。
牛肉丸一般選用山區壯牛，取當天活宰的牛腿肉，切小塊，用兩支三棱鐵棒連續捶打兩三小時至牛肉變成肉漿，調味後手工擠製成丸。
潮州牛肉丸的口感筋道，極富彈性，經煮不爛，裝碗後湯里再調入蒜頭勞和芹菜粒，味道十分鮮美，再蘸上潮汕沙茶醬，牛肉丸和口感和美味都淋漓盡致地發揮出來了。
」聽著師傅自豪的語氣，想不到區區一粒牛肉丸竟有這么大的學問，看來我還是得好好學習，我暗暗地想道。
我恨不得快點吃到牛肉丸，於是讓媽媽買了兩碗，津津有味地吃起來。
今天我很開心，既品嘗到了牛肉丸的美味又了解了潮州的美食，收獲真
查一下寫誇蘭州牛肉麵的作文100字左右
我的家鄉在蘭州。
這是個美麗的地方，一年四季分明。
家鄉的特產很多，比如：黃河蜜（一種瓜）、白蘭瓜、白粉桃、百合、軟兒梨......但是我最喜愛的是家鄉的牛肉麵。
蘭州的牛肉麵館很多，有的規模很大，就像酒店一樣。
比較出名的是金鼎牛肉麵、黃師傅、馬子祿等。
更多的卻是佔地幾十平方米的小店，或者在鬧市區，或者在馬路邊。
我們蘭州的大人小孩都愛吃牛肉麵，尤其是大清早，很多的人都把它當成了早點。
吃上一碗牛肉麵，爽！。
牛肉麵的特點是一清、二白、三紅、四綠。
一清是指牛肉麵的湯清，做的好點的牛肉麵湯是煮過肉的湯，湯雖然清但是味道好；二白是指牛肉麵里的蘿卜和面條白；三紅是指牛肉麵的辣椒紅；四綠呢，指的是牛肉麵里的香菜和蒜苗。
牛肉麵的種類很多，有：毛細、一細、二細、三細、韭葉、大寬、二柱子、蕎麥楞子等。
朋友，來一碗二細吧！你看，手腳麻利的師傅已經為你下好面了！撈面，舀湯，調肉，調辣椒油，撒上香菜和蒜苗！您請吃！當然，你還可以加一個例如涼拌黃瓜、洋芋絲，茶葉蛋之類的小菜了。
對了，告訴你一個小秘密！我吃牛肉麵，一般要一碗面，還要要一兩牛肉和兩個茶葉蛋呢！我很愛家鄉的牛肉麵，如果有一周時間沒吃，嘴裡面就饞得不得了！ 現在全國都有牛肉麵館，但是因為水質、人們的習性等原因，大多變了味。
如果要吃牛肉麵，最正宗的還是在蘭州！朋友，歡迎你到蘭州來做客，我將邀請您品嘗正宗的牛肉麵！
安陽「八大景」 鯨背觀瀾 鹿苑生輝 柏門珠沼 漳河晚渡 韓陵片石 龍山積雪 善應松濤 漫水長虹 特色餐飲 道口燒雞、老廟牛肉、安陽三熏、曹馬芝麻糖。
地方小吃 扁粉菜、粉漿飯、燴菜、皮渣、血糕、內黃 *** 、關家酥燒餅。
安陽血糕為著名風味小吃，用蕎麥面、豬血佐以其它配料蒸製成糕，然後切片油炸，抹上蒜汁後食用。
土特產 內黃大棗、山楂、核桃、陽梨、板栗、大紅袍花椒等。
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❻ 家鄉特產牛肉乾怎麼寫作文
1. 六年級下冊第二單元家鄉特產牛肉乾的作文怎麼寫
媽媽特別喜歡吃牛肉乾，每次只要一去超市，媽媽就會買一袋牛肉乾，放在一個很小的籃子裡面.媽媽一邊看電視，一邊對牛肉乾風卷殘雲.第二天早上，我望著空空如也的籃子，總想在心裏面長嘆一聲——我也是愛吃牛肉乾的啊！一天，媽媽要去上班，正當她不顧體面的把牛肉乾一一顆往包里塞時，似乎瞟到了在一旁假裝整理書包的我，連忙將小籃子遞到我面前：「嗯，你愛吃的牛肉乾，給！」「哦！」我支吾了一下，沒說什麼就背起了書包。
奇怪的是，從那天起，媽媽就再沒有「瘋狂」的吃過牛肉幹了。我也很少看到媽媽專心地邊看電視，專心地吃牛肉乾的樣子了。
與以往一樣的是，媽媽還是經常下了班就帶回一包牛肉乾，放在我們家裝零食的籃子里。我是愛吃牛肉乾的。
我喜歡小心翼翼地剝開包裝紙，將肉粒大小的牛肉乾往上一拋，用嘴一接，一股辣辣的、腥腥的氣味就在嘴裡回繞了。牛肉乾沒有冰糖葫蘆香甜，沒有口香糖的清新爽口，沒有薯片味道濃重，但它那獨特誘人的香味仍是深深吸引了我。
可是有一天，我競「不喜歡」我的「至愛」了。那是一個落葉紛飛秋日的下午，枝上的落葉黃蝴蝶般飄落。
媽媽正一邊看雜志，一邊一顆接著一顆的吃著牛肉乾，聽到我走過來的聲音，媽媽急忙將牛輪棚肉乾遞給我。我看到媽媽生滿老繭的手愣了，久久沒有接過籃子。
「吃啊！」媽媽的手離我更近了一點，我下意識地後退了了一步，「嗯 。
.不。
..我。
.不喜歡吃。」「真的？」媽媽顯然一副不相信我的樣子。
「嗯，是的！是真的！」我努力地看著媽媽的眼睛，好顯示自己並沒有說謊。 從這以後，媽媽又經常在家裡狼吞虎咽她的牛肉幹了，每每看到媽媽吃牛肉乾時，我都有一種做了好事的釋然。
誰言寸草心，不報三春暉。
2. 六年級下冊第二單元家鄉特產牛肉乾的作文怎麼寫
媽媽特別喜歡吃牛肉乾，每次只要一去超市，媽媽就會買一袋牛肉乾，放在一個很小的籃子裡面.媽媽一邊看電視，一邊對牛肉乾風卷殘雲.第二天早上，我望著空空如也的籃子，總想在心裏面長嘆一聲——我也是愛吃牛肉乾的啊！
一天，媽媽要去上班，正當她不顧體面的把牛肉乾一一顆往包里塞時，似乎瞟到了在一旁假裝整納凳理書包的我，連忙將小籃子遞到我面前：「嗯，你愛吃的牛肉乾，給！」「哦！」我支吾了一下，沒說什麼就背起了書包。
奇怪的是，從那天起，媽媽就再沒有「瘋狂」的吃過牛肉幹了。我也很少看到媽媽專心地邊看電視，專心地吃牛肉乾的樣子了。與以往一樣的是，媽媽還是經常下了班就帶回一包牛肉乾，放在我們家裝零食的籃子里。
我是愛吃牛肉乾的。我喜歡小心翼翼地剝開包裝紙，將肉粒大小的牛肉乾往上一拋，用嘴一接，一股辣辣的、腥腥的氣味就在嘴裡回繞了。牛肉乾沒有冰糖葫蘆香甜，沒有口香糖的清新爽口，沒有薯片臘茄則味道濃重，但它那獨特誘人的香味仍是深深吸引了我。
可是有一天，我競「不喜歡」我的「至愛」了。
那是一個落葉紛飛秋日的下午，枝上的落葉黃蝴蝶般飄落。媽媽正一邊看雜志，一邊一顆接著一顆的吃著牛肉乾，聽到我走過來的聲音，媽媽急忙將牛肉乾遞給我。我看到媽媽生滿老繭的手愣了，久久沒有接過籃子。「吃啊！」媽媽的手離我更近了一點，我下意識地後退了了一步，「嗯 。。.不。。..我。。.不喜歡吃。」「真的？」媽媽顯然一副不相信我的樣子。「嗯，是的！是真的！」我努力地看著媽媽的眼睛，好顯示自己並沒有說謊。
從這以後，媽媽又經常在家裡狼吞虎咽她的牛肉幹了，每每看到媽媽吃牛肉乾時，我都有一種做了好事的釋然。
誰言寸草心，不報三春暉！
3. 五年級作文家鄉的特產牛肉
我的家鄉在天府之國四川，說起家鄉的特產真是數不勝數。
我最喜歡的有兩個，一個是羊肉湯，另一個就是五香牛肉乾。——我可是個肉食動物哦！五香牛肉乾光聽名字就可想而知，一定很好吃，因為有個「五香」嘛！它的香味真的好棒哦！有麻、辣、甜……還有牛肉特有的香味，樣子也讓人流口水，黃澄澄，油亮亮的，吃起來更別說了，簡直是人間極品！你們喜歡吃五香牛肉乾嗎？如果喜歡，那麼我們一起來做吧，首先要准備以下材料：牛肉、食鹽、八角、姜、花椒、孜然粉、白糖、植物油和白芝麻。
我們先把牛肉洗干凈，切成細長條形。然後把八角和花椒放進鍋里小火炒，花椒碾成粉末狀，把八角敲碎。
再把准備好的調料放入牛肉中，用筷子攪勻，腌制2——3小時，中途用筷子翻動幾次，使它入味均勻，然後把牛肉整齊放在烤盤上，刷一點植物油。烤箱二網路預熱好，將烤盤放入烤箱，烤三十分鍾，中途要把牛肉翻一面。
烤好後可以撒點白芝麻，味道更好哦！怎麼樣，五香牛肉乾挺容易做吧！當然了，如果你要吃正宗的五香牛肉乾，歡迎你到四川來吧。
4. 怎麼寫家鄉特產的作文
我的家鄉-溫州，是個美麗而富饒的地方.那裡有各種各樣的風味小吃，我最喜歡的是餛飩.也許你會覺得，餛飩都是一樣，有什麼特別，如果你這樣想，那就錯了，我們家鄉的餛飩可是遠近馳名的「色、香、味」俱全.我們家鄉的餛飩，它的皮似乎比紙還薄，比玻璃還要透明，在皮上簡直可以透出餡兒來.在一張皮里包上干貝、瘦肉、蔥花，一看，晶瑩透亮的皮里呈現出「朵朵鮮花」，小巧玲瓏，煞是好看.還沒有嘗上一口，這外形就已經使人饞涎欲滴了.這餛飩不僅外形美，味道更美.一碗餛飩在你面前一掠過，一陣香氣撲鼻而來，深深地吸一口氣，就能讓人情不自禁地說：「真香啊！」舀起一個餛飩，就能使人不由自主地把它放進嘴裡，嚼著嚼著，一股美味直入肺腑.再舀起餛飩湯，漂浮著綠油油的蔥花，紫色的榨菜，還有紅彤彤的蝦米，組成了一幅美景圖.喝到嘴裡，一勺鮮美的汁水流入喉嚨，讓人感到神清氣爽.當你來到我的家鄉時，走在街上，看看一家家餛飩店，哪家不是人來人往.有的人一邊吃一邊贊不絕口，有的人甚至狼吞虎咽起來，還有的人不小心把餛飩湯濺到了自己的身上.一些人吃飽了還不滿足，還要打包，有的買回去孝敬老人，有的買會去給孩子吃，還有的特地從外地跑來買給朋友吃.啊！我愛家鄉的餛飩.家鄉的餛飩不僅味道好，而且外形美觀，年輕人愛吃，小孩子，老人更愛吃.如果你來到了我的家鄉，那一定要嘗一嘗餛飩，這餛飩一定會使你流連忘返.點評：。
5. 家鄉內蒙古的牛肉乾作文700字
我的家鄉內蒙古正藍旗我的家鄉在內蒙古正藍旗，位於天堂草原錫林郭勒南部，內蒙古自治區的中部，是蒙元文化的發祥地，是中國蒙古語標准音基地和全國66個「中國文化旅遊大縣」之一，是國家綠色畜產品基地。這里雖然沒有城市的高樓大廈，但是我的家鄉有豐富的物產，美麗的草原，還有舉世聞名的元上都遺址。到了夏天，七月份的時候我的家鄉美麗極了，它吸引了很多遊客來這里觀光旅遊。藍藍的天空下無邊無際的草原。有著美麗的金蓮花，這就是享譽古今的金蓮川草原，這里還長著雪絨花、野罌粟、等各色野蟲花草，還有很多美味的食品，像奶豆腐、奶烙等。
說起名勝古跡----元上都遺址，它是中華民族的寶貴文化遺產，也是世界人民的寶貴遺產。現在為全國重點文物保護單位和自治區十大歷史名勝。正藍旗北部為渾善達克沙地，呈現出沙地草原的自然風光，南部為低山丘陵，展現出草甸草原的美麗景象。境內著名的旅遊景點有烏和爾沁敖包，自然景色一年四季多趣。有山美水秀的黑風河風光，世稱「天然公園」。有神奇的白音寶力格泉水，寒冬不結冰，酷暑不幹涸，終年流動。
有風景獨特的高格斯台沙漠公園，沙漠，河流與樹木交相輝。有美麗迷人的金蓮川草原，金蓮花盛開滿山遍野，金光燦爛，是觀光旅遊的聖地，元上都遺址被評為內蒙古十大歷史名勝和全國民族十大新興品牌，正藍旗被為「中國文化旅遊大縣」，是海內外遊客的旅遊勝地。如今的正藍旗在治理生態、發展工業、保護環境、傳承文化等方面取得了可喜的成績，各項社會事業穩步發展，全旗廣大幹部群眾的工作干勁空前高漲，構建起了人與自然和諧、文明發展的新局面。如果你來到這里，熱情好客的蒙古老鄉會穿著蒙古袍子，端來手把肉，倒上 *** 酒。晚上這舉行篝火晚會熱情的招待你。
這就是有著悠久的歷史和燦爛的文化，曾是大元王朝的龍興之地，蒙元的文化源遠流長，是元朝到清朝時期的皇家奶食品供應地，今被自治區確定為「奶食文化之鄉」。有元朝時期著名的歷史實物—元上都遺址。這就是我的家鄉內蒙古正藍旗。
6. 家鄉特產——臍橙作文
我的家鄉是一個山清水秀、風景秀麗的好地方，也因為這樣，才有了我們家鄉的獨特產品，例如：三華李、梅畲黃板、老二牛肉乾、孢子粉等等，但我最愛的還是那酸酸甜甜的臍橙。
臍橙具有果大美觀，果皮較薄，油胞較細，色澤橙紅鮮艷，化渣風味甜濃，無籽，早熟且耐貯運。陽春三月，細雨如絲，臍橙貪婪地吮吸著春的甘露，舒展著油亮發光的葉子，穿上了點綴著一朵朵小白花的綠衣裳。
在橙林中漫步，一股淡淡的清香沁人心脾，過了一段時間，花兒凋謝了樹上結滿了許多綠油油的小豆子。在陽光照耀下，一片片葉子閃爍著銀光。
經過夏天的錘煉，秋收充滿了希望，臍橙樹們個個累彎了腰，一串串圓溜溜、黃澄澄的橙子，頑皮地探出小腦袋，朝果農們笑呢！剝開它們的黃衣裳，一陣清香撲鼻而來，讓人饞涎欲滴。辧一瓣，放入嘴裡，味道醇香鮮甜，令人回味無窮。
臍橙不僅味道甜美，而且在我們家鄉有個打破世界記錄的奇跡呢！那是在2008年12月1日，一個散發著臍橙芳香的拼圖打破了一項吉尼斯記錄。這個臍橙拼圖有372.525個臍橙拼成，面積為2220平方米，上面「寫」著「廣東橙鄉。
平遠歡迎您2008.12」幾個大字，輕松的打破了原來的記錄。我愛家鄉，更愛家鄉的臍橙。
7. 寫家鄉特產的作文怎麼寫
我的家鄉在太原市，這里的特產許許多多，最出名的就是老陳醋和六味齋的醬肉了。
來太原旅遊的人們都買老陳醋，不是回家慢慢品嘗，就是當禮物送給親朋好友。老陳醋的特點是：保存的時間越長越醇香可口、酸鮮好吃，而且夏天不會發霉，冬天不會凍壞，所以山西人大部分都愛吃醋。
來太原旅遊的人們如果不嘗一嘗六味齋好吃的醬肉，那實在是個天大的遺憾。六味齋醬肉的特點是：肥肉不膩，瘦肉不柴，而且皮也特別軟，適合各個年齡的人吃，快來嘗嘗吧！保你吃了還想吃。
太原的特產還有很多很多，歡迎你來太原觀光旅遊，我給你當導游，一定給你好好介紹。
8. 寫一種家鄉的特產,怎麼寫
氂牛肉，迪慶氂牛因其常年生活在海拔3500米以上地區，氂牛常以野生葯種如貝母，蟲草等這些葯材為食，其肉鮮美無比，殺後可炒紅燒、清燉或涼曬成乾巴等，味道獨特。
氂牛全身都是寶，肉可食，皮可縫製成衣、靴、袋等，牛頭可加工成工藝品，牛尾可製作成掃帚，牛鞭則是一道壯陽葯。不過不得不提醒大家的是，氂牛肉有假的，不容易辨識，最好到香格里拉著名的氂牛肉公司去買，要是不熟悉情況我在這里推薦大家香格里拉藏龍公司。
香格里拉有什麼特產，以上就是為大家介紹推薦的香格里拉的特產，相信大家有所了解了，去香格里拉旅遊的朋友記得帶一些作紀念哦。
❼ 醬牛肉是怎樣做的為什麼外面賣的醬牛肉那麼嫩滑
醬牛肉有各種各樣的做法，不同的地方味道也可能會不同，今天我要說的這款醬牛肉是我平時比較喜歡的一中做法，對於北方人來說醬牛肉是比較傳統的一道菜現在外面賣的醬牛肉真的感覺沒有姥爺做的好吃，還好姥爺吧醬牛肉的配方告訴了老媽，現在想吃直接就開始做了，今天也把這個配方給大家，大家想吃的時候可以做一下的醬牛肉，深受群眾喜愛的美味肉菜，也是熟食店裡熱賣的招牌，它醬香濃郁、牛肉勁道，是日常下酒和宴客的絕佳美味。
醬牛肉配方～牛腱子肉十斤，五香粉20克，蔥姜各150克，花椒25克，白扣20克，小茴香30克，草果4個，陳皮20克，丁香10克，桂皮20克，八角25克，乾草10克，干辣椒30克牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
❽ 氂牛肉真的好吃嗎
真的好吃。新鮮的耗牛肉肉質很細膩、做菜味道特別好。如果做成牛肉乾肉很入味，肉質口感也不錯，營養價值高。
❾ 吃牛肉麵的描寫作文
1. 求寫出關於牛肉麵的美食作文
俗話說得好「民以食為天」，我們國家有很多美食，要說我最喜歡吃什麼，那還得數牛肉麵啦。
媽媽做的牛肉麵顏色非常好看，而且十里飄雪。記得有一次，我放學回家，剛到家門口就聞到一股濃濃的香味，心想肯定是媽媽燒牛肉麵啦。於是我趕緊打開門，果然不出我所料，媽媽正在燒牛肉麵，過了會，牛肉麵終於做好了。我仔細觀察牛肉麵的樣子：一層濃濃的辣醬，上面放了3、4片香菜，好像長在河裡的荷葉，裡面放了5、6塊牛肉，好像河裡一條條小魚，一根根面條卧在裡面，它那白色的身體泡在辣辣的牛肉湯里，散發出又辣又香的味道，饞的我直流口水。
牛肉麵的做法十分簡單，先放入調料、辣醬把牛肉燒熟，其次放入盛出，把鍋清洗一下，然後倒入一些水，把面條燒10-20分鍾，之後再放入燒熟的牛肉，一鍋可口的牛肉麵就做成啦。
牛肉麵的味道很好，吃牛肉時，扮升咐我不管它有多辣多燙，我總是大口大口的吃，剛吃到嘴裡，辣得我彷彿能噴出火來，可是很快，牛肉麵的香氣便在嘴裡回盪，真實好吃極了，之後我會一個勁的吃牛腩、牛肉、牛筋，直辣得我流淚時才會停下。
媽媽燒的牛肉麵深深得映在我的腦海中，因為實在太好吃了！
2. 寫一篇關於金大碗牛肉麵的作文
我的家鄉在蘭州。
這是個美麗的地方，一年四季分明。家鄉的特產很多，比如：黃河蜜（一種瓜）、白蘭瓜、白粉桃、百合、軟兒梨。
但是我最喜愛的是家鄉的牛肉麵。
蘭州的牛肉麵館很多，有的規模很大，就像酒店一樣。比較出名的是金鼎牛肉麵、黃師傅、馬子祿等。
更多的卻是佔地幾十平方米的小店，或者在鬧市區，或者在馬路邊。我們蘭州的大人小孩都愛吃牛肉麵，尤其是大清早，很多的人都把它當成了早點。
吃上一碗牛肉麵，爽。牛肉廳純面的特點是一清、二白、三紅、四綠。
一清是指牛肉麵的湯清，做的好點的牛肉麵湯是煮過肉的湯，湯雖然清但是味道好；二白是指牛肉麵里的蘿卜和面條白；三紅是指牛肉麵的辣椒紅；四綠呢，指的是牛肉麵里的香菜和蒜苗。牛肉麵的種類很多，有：毛細、一細、二細、三細、韭葉、大寬、二柱子、蕎麥楞子等。
朋友，來一碗二細吧！你看，手腳麻利的師傅已經為你下好面了！撈面，舀湯，調肉，調辣椒油，撒上香菜和蒜苗！您請吃！當然，你還可以加一個例如涼拌黃瓜、洋芋絲，茶葉蛋之類的小菜了。 對了，告訴你一個小秘密！我吃牛肉麵，一般要一碗面，還要要一兩牛肉和兩個茶葉蛋呢！我很愛家鄉的牛肉麵，笑謹如果有一周時間沒吃，嘴裡面就饞得不得了！ 現在全國都有牛肉麵館，但是因為水質、人們的習性等原因，大多變了味。
如果要吃牛肉麵，最正宗的還是在蘭州！朋友，歡迎你到蘭州來做客，我將邀請您品嘗正宗的牛肉麵。
3. 介紹介紹牛肉麵的作文300
一碗熱氣騰騰的牛肉麵上桌，我被籠罩在繞縈的熱氣中。
這熱氣，有著誘人的香味，夾雜著牛肉、青菜、白面和湯料的清香，這樣的一碗面，就勾起了我的食慾。
面是由上好的小麥製成，滑而不膩，放進嘴裡，每一根都那麼飽滿，富有韌性，吃上這么一口面，再喝上一勺湯，滿嘴的濃香，鹹淡適中，油是豬油，但是絲毫沒有令人厭惡的油膩。油放得少，再加上青菜，它是素食，自然就掩蓋了豬油的味道。吃進這樣的面，這樣的湯和青菜，經過牙齒的「加工」之後，細細地，慢慢地向食道流去，再咽下，來到了胃裡，那個過程是何等的愜意。
趴要桌上，仔細地觀察它的樣子，長長的白面盤在碗中，細致，有著沉甸甸的感覺，淺棕色的湯料加上精心製作的牛肉湯，漫過了面，讓人禁不住想伸進筷子，牛肉被切得簿簿的，呈棕色，帶著些許棕紅的色彩，嚼入嘴中，肉質細膩，有著牛肉特有的清香，上面連著一些牛筋，和豬的肥肉是完全不同的兩種味道。它是淺黃的，讓人根本感覺不到油膩的存在，而是如此精緻且富含嚼勁兒，由這些組成的面湯是非常好的一碗面，不會讓人吃厭，而是吃了還想吃，去稿勞稿勞自己的味蕾。
這樣滿滿的一碗面，很快就被我掃得乾乾凈凈。吃下肚去，牛肉、青菜、白面和湯料在胃裡翻滾，熱乎乎的且又暖暖的，有著奇異的溫馨，讓人沉醉在這芳香四溢的牛肉麵中，你掉口水了吧？只要你享用過，保你下次一定還會再來，只用7元錢，換來了滿嘴的濃香，換來了牛肉的美味和青菜的素凈，白面的營養，換來了滿肚子的好心情……
4. 到牛肉麵館吃牛肉麵的過程及感受 作文 300字,快啊,很急
希望幫到親採納鼓勵下我的回答謝謝
《一碗牛肉麵的故事》，寫一位小夥子帶著他的盲人爸爸去面館。小夥子大聲喊：「來兩碗牛肉麵」。可是他又揮了揮手，表示有一碗是清湯面。他把牛肉麵放在爸爸的面前。爸爸夾了一塊牛肉給他。他沒有阻攔，而是默默的放了回去。就這樣夾了放，放了夾。直到最後他說：「爸爸，我的碗里快放不下了啊」。爸爸笑著說：「這個飯店老闆真好，牛肉真多啊」。這時他的爸爸才放下。服務員看見這樣的情景，就送給小夥子一盤牛肉。小夥子說「我沒點一盤牛肉啊」。服務員笑著說：「今天剛開業，牛肉免費」。吃完後，小夥子攙著他的爸爸走了。服務員在收碗的時候，發現他的碗底放著六元錢，正好是一盤牛肉的錢。讀完了這篇故事，我特別感動。小夥子用善意的謊言，體現著對父親的愛。同時也打動了服務員愛心的付出。最讓我值得學習的是，小夥子雖然貧困，但不佔別人的便宜。在現在的生活中好多人都沒有做到這點，不但不回報，還會得寸進尺，到處佔便宜。在我的家裡爸爸媽媽對我的關愛也很多，而我現在對他們回報很少。今後一定要多幫父母做自己力所能及的事，將來報答他們養育之恩。同時做一個充滿愛心，而且對社會有責任心的人。
5. 跪求一篇寫紅燒牛肉麵的作文
未嘗過水煮牛肉以前，我對吃的最愛一直是四川牛肉麵.在我們市內存在著一個古老地標，圓環大廟，其邊緣小巷內有個不起眼的四川牛肉麵老店.它沒有醒目招牌，面門也非常平凡.每回要來到市區，都會情不自禁趕來這里，吃一碗又大又辣的四川牛肉麵，那熟悉的牛肉湯香味，早巳飄散在空氣中，遠遠地即可以嗅到，它真像是個勾魂的無形煙，牽引著人的鼻子往店裡坐.
這個老店不知開了多久？印象中，自從我會走路以來，它就存在了.依稀記得，老闆是幾個老兵們所共同集資開設的，店裡的陳設十分古意，紅檜桌椅、木筷瓷碗，很有古代客棧的味道.掌櫥的師傅有二位，一胖一瘦，一高一矮，身材炯異，好似默劇時代的喜劇泰斗勞來與哈台.另外在旁專事收錢點帳的小二也有二位，這二個我不太有印象，因為不是我付錢.
來這里吃面的客人通常都是內行人，連點面也很專業.「老闆來碗大青紅」或「大特紅」那並不是面名，是簡稱.大青紅指的是大碗-辣味帶蔥的牛肉麵，而大特紅指的又是大碗-特辣牛肉麵.中國人是聰明的，懂得言簡意該之理，話不在多，貴在重點，雙方一聽就懂，省得耗費唇舌，不如省下力氣多吃幾口面，多喝幾口湯.
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早期，我都是親自上座，吃上幾口才會在腦袋裡判斷對味與否，台灣的牛肉麵有個普遍現象，不知何故，似乎吃牛肉麵都要加上一些酸菜.有的人，大把大把酸菜往面里放，酸菜蓋過了牛肉，鮮艷奪目，我是未嘗先發酸，碰都不敢碰.有的牛肉麵湯汁混濁，想必燉鹵充份，但有些色重味淡，也有的紅里透黑，醬油味多於牛肉味.
這間老店的牛肉麵味道獨特，湯頭的熬煮，則是店裡的家傳秘方，外人不得而知，從小吃到大，始終未變.它肉韌面Q，湯香味濃，由於標榜四川，所以麻辣在所難免.它的湯色乾凈單純，黑而不重，紅而不油，十分爽口，尤其它的牛肉，乃貨真價實，大小一致，每一塊皆帶筋，半筋半肉，口感十足.所以來這里光是吃「湯面」那真是美中不足，它的湯和肉都不可錯過.不僅如此，老店的面是手工特製，韌度很好，久煮不爛，許多人想單獨買他們的生面，老闆都堅持面能在店裡煮，不外賣.
或許自小就對牛肉麵情有獨鍾，所以每回看到牛肉麵招牌，總會忍不住進去解饞一番，同樣是牛肉麵，味道可是各家不同，吃了多年的牛肉麵，多少訓練出識別牛肉麵味道是否屬意的要訣.我的鼻子似乎對牛肉麵自然養成一種辨識能力，鑒別好壞，不用品嘗法，而用鼻嗅，要在店門口，嗅聞一下，真章立現！好的牛肉麵，它的香味是渾然天成，不含雜味，那種夢幻分子組合，就是無可替代，它會緊緊地拴住胃，勾著魂，把人迷得神魂顛倒，有這種感覺就對了.
每次我都是用這種方法，在店門口小站一下，如果鼻子沒反應，大可放心離去.其實真正好吃的牛肉麵，它的配料不見要花俏或多，配料過多反而混淆了原湯汁的美味，而湯頭是關鍵.純正濃郁的牛肉香，足以讓人垂涎三尺，原汁原味才是好的牛肉麵.
四川牛肉麵的香、辣，正對准了我的胃口，於是我像是抽大麻地為它上了癮，金榜題名時，想到它，失意傷心時想到它，客游異鄉也想到它.不管是喜是悲，總想吃一口牛肉麵，它會適時安慰肚裡的胃.曾經幾次卧病在床，腦子里竟然如此地渴望，好想好想吃那老字型大小牛肉麵.
6. 吃牛肉麵作文
[吃牛肉麵作文]
今天早上6點半，我早早的起了床，吃牛肉麵作文。哥哥說「今天的早餐吃牛肉麵！」我聽了這個消息，快樂地一蹦三尺高。 我迫不及待的說「哥哥快點！」哥哥說「好，馬上好！」哥哥拿出兩盒牛肉麵，開始泡了。 首先把牛肉麵的上面的塑料打開。然後再把調料搞好。再過三分鍾就可以吃了。 我們吃了自己親手泡的牛肉心裡很開心，小學二年級作文《吃牛肉麵作文》。我和哥哥吃完牛肉麵就開始做作業。吃牛肉麵作文150字小學生作文（/）
7. 描寫吃牛肉麵
牛肉拉麵的優劣除了拉麵外，最重要的秘密在於淳香的湯，蘭州人吃牛肉麵，先喝一口湯，便知是不是地道。自清朝嘉慶年間懷慶府清化陳維精做出第一碗牛肉麵至今，這湯的配方是代代相傳，所謂清湯並非水加鹽，而主要是十多種佐料與牛肉原湯熬制而成。熬湯時選用甘南草原上出產的肥嫩氂牛肉或黃牛肉，加牛脊髓和腿骨（俗稱棒子骨），牛肝，有的還添入雞湯，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形鐵鍋內再加入本地特產的綠蘿卜片熬成即可，肉湯氣香味濃，清亮澄澈。食用時只選用調好的清湯。煮熟的拉麵澆上清湯，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，調入紅亮的辣椒油即可食用。這其中唯獨沒有大香！正如武功，它的至高境界便是返璞歸真，這「清」自然清香無比。也許水土也是一個方面，蘭州位於黃河上游的一個河谷地的灘上，是省會以上級城市中地下水質最好的。另外，蘭州的食用牛肉主要是產自甘南和青海的氂牛，氂牛體矮身健，脊甲高，垂皮小，毛長，色黑或黑白花斑，尾毛蓬生，成年體重200——300公斤，耐寒，生長在海拔3000米以上的高原，能在空氣稀薄的高山峻嶺間生存，生長期長，力大耐寒，有「高原之舟」之美稱。高原無污染的草場環境天然放養的氂牛，除了味道鮮美外，因其長期食用許多野生草及葯種（如貝母，蟲草、板蘭、紅花等），所以當地的牧民流傳著這樣的說法：「我們的牛羊，吃的是中草葯，喝的是礦泉水，尿的是太太口服液，屙的是六味地黃丸」。此話聽起來有點誇張，但從另一方面反映了氂牛肉確實是天然無污染的。其肉有驅風寒之功能，還可治胃寒，風濕，類風濕等病，有滋陰補腎、強身壯體之功效，其營養價值極高，不論怎樣，外地如何都作不出真正地道的蘭州牛肉麵的。 西北人喜食辣，食蘭州牛肉拉麵不放辣椒不是地道的吃法。蘭州牛肉拉麵的辣椒也是很有講究的。要保持湯清，就不能直接放入辣椒面，否則辣椒面會將湯染紅，就不成清湯了。辣椒必須佐以芝麻和幾種香料先用溫油炸到一定火候，炸成紅油紅辣椒混合成的東西。火候不到，油沒有辣味，火候過了，辣椒糊了，就成黑色。紅油紅辣椒放到碗里，辣椒和紅油漂在湯上，不與湯相混合，湯依然是清的，而用筷子挑起面條，辣椒油附在面條上，紅光閃閃，十分饞人開胃。到蘭州值得一嘗清湯牛肉麵的清香辣美味。只要是食客如雲的街頭牛肉麵館，其味必定佳。不到兩分鍾即能做好一碗拉麵，非常節約時間各地的每一個角落幾乎都可以吃到，近乎成了中國快餐的第一品牌。
網路有好多資料，
8. 作文《牛肉麵500字》
你吃過蘭州的牛肉麵嗎？沒吃過那就太遺憾了，有時間你去嘗一嘗，保你大飽口福，終生難忘。
既然有牛肉麵，自然就有牛肉麵的品牌！有什麼金鼎、黃師傅、余穆、沙家……五花八門，令人眼花繚亂，不知要選哪一個品牌，我最喜歡黃師傅牛肉麵了。
牛肉麵的種類也很多，分為寬窄和粗細，有一根線那麼細的毛細，有眼鏡框那麼粗的二細，韭菜葉那麼寬的韭葉，還有一根皮帶那麼寬的大寬……我經常吃韭葉或毛細。
介紹完了品牌和種類，再看看它的看相。牛肉麵講究「一清二白三紅四綠」，「一清」是湯很清，「二白」是面白和蘿卜白，「三紅」是紅色的辣子，「四綠」是綠油油的蒜苗。牛肉麵上點綴著蒜苗和辣子，讓你垂涎三尺，食慾大開。
看到如此美的牛肉麵，我想你應該很饞了吧！這面吃起來很勁道，一是面柔，在燙里泡二十幾分鍾，湯還是清的；二是清香，用牛骨頭煲燙加上特色調味品和蒜苗，清淡而香氣撲鼻；三是不膩，盡管有牛肉，但吃起來一點也不膩，你還可以隨心所欲地加一點如醋什麼的調味品，所以可以說：味道好極了！非常美！很「牛」！
這樣好吃的牛肉麵，你想肯定很貴吧！呵呵！你這樣想就大錯特錯了！牛肉麵一碗，才3塊多，這樣的美味，可真是所謂物美價廉。
聽了我的介紹，我想你一定
想吃牛肉麵吧！來，我請你一碗。
❿ 怎樣做牛肉才好吃
製作牛肉的時候可以使用黃酒進行製作牛肉比較好吃，而且使用黃酒進行腌制的牛肉會比較軟爛不會過於發柴等現象，牛肉可以使用高壓鍋或者是燜鍋進行燜燉這樣製作出來的牛肉不僅軟爛而且不會發柴
首先使用黃酒進行腌制牛肉半個小時左右。這樣腌制出來的牛肉會比較入味放入少許的鹽進行殺菌清洗牛肉的時候一定要反復清洗進行清洗干凈。這樣牛肉在做出來的時候不會過於腥，牛肉的時候可以加入花椒辣椒麻椒等進行除味，這樣做出來的牛肉比較入味，做出來比較好吃腥味不會過於重，所以製作牛肉的時候一定要注意三個步驟黃酒麻椒等進行腌制入味這樣做出來的牛肉會比較好吃。