A. 風乾的氂牛肉干怎樣做才好吃
風干後的肉類最好是蒸著吃，因為風乾的肉本來就是很乾的了，如果炒的話會更干，口感不好，而如果蒸著吃的話，可以增加水分，吃起來更香。當然也可蒸熟後再下鍋炒，或者燉也是不錯的。
B. 風干後的毛牛肉怎麼做
先了解一下怎麼風干氂牛肉，然後再看看做法：
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1.氂牛肉洗干凈後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝干水分.用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽（依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍）.放胡核在透氣的托盤里，放在通風的地方，每24小時翻面一次.約一周後即風幹完成
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2.烤箱的烤架上刷一層油，把風干好的氂牛肉乾均勻擺在上面
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3.薄薄的刷一層油
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4.烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預熱10分鍾後將烤架放入，在中間那層
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5.220度上下火5分鍾後，通過窗口觀察肉乾乎做陸肥的部分變金黃並且有油溢出後再加烤2分鍾即可
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6.放在廚房紙巾上吸干油分後即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存。
營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷歲頃，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
C. 成都買回來的風乾的氂牛肉乾（已經是牛肉幹了） 怎麼做好吃入味最好是辣的
自製麻辣五香牛肉乾
配料:
瘦黃牛肉
500克
生薑
15克
菜油
1000克（實耗150克）
熟芝麻油
25克
五香粉
5克
白糖
15克
花椒面
5克
辣椒面
5克豎含
醪糟汁
25克
精鹽
15克
味精
1克
製作程序：
1、選精黃牛後腿部凈瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齊的長方塊狀，均勻地片成極薄的大張肉片。將肉片抹上經過炒制磨細的鹽，捲成圓筒，放入竹筲箕內，置於通風處晾乾血水。將晾的牛肉鋪在竹筲箕背面，置木炭小火上烤乾水氣，入籠蒸半小時，再用刀將牛肉切成5厘米長，3厘米寬的片子，重新入籠蒸半小時，取出晾冷。
2、菜油燒熟，加入生薑和花椒粒少余拍笑許，油鍋端離火口。10分鍾後油鍋再置火上，撈去生薑、花椒粒。然後將牛肉片均勻的抹上醪糟汁下油鍋炸透，邊炸邊用漏勺輕輕攪動。待牛肉片炸透，即將鍋端離火口，撈出牛肉片。
3、鍋內留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒勻起鍋後加味精，熟芝麻油拌勻、晾冷即成。
容易出現的問題及解決方法：
缺乏酥脆感。入口不化渣。這是較為普遍的問題。這可能一是選料不精，未能選擇凈瘦肉，肉中含有肥肉、筋絡之類材料。製作燈影牛肉必須選擇上等精瘦牛肉；二是在加工時未能將筋膜剔盡；三是牛肉片切得太厚；四是油炸溫度與時間未能掌握好。操作時，必須將牛肉片薄、炸透。
佐料太多，主客易位。燈影牛肉是以牛肉為主，輔之以多種調料的食品。然而一些店家製作的燈影牛肉名不副實，往往調料多於主料，特別是油辣椒放得過多，以致掩蓋了牛肉的香酥感，有的就根本沒有燈影牛肉的色、香、味、形
說明:
(1)中的那步,我沒有竹筲箕,抹上鹽後就晾在朔料藍子(有洞的那種)上晾賀山了大概3個多鍾(電話粥褒完看了看時間,能明顯看著~干~,~紅~.然後就把烤箱預熱到350F烘乾,大概10-12分鍾.這一點說明一下的是,要特別注意,有可能每個烤箱不一樣,還有片的牛肉片厚薄也有可能不一樣,所以~烤~的時候要注意點.不要拷糊了.
(2)中的那步,我在做~絲~的時候因為要忙著做晚飯就少蒸了後來那半小時,吃起來好像與蒸兩次半小時也沒啥不一樣.
D. 風干氂牛肉怎麼吃 風干氂牛肉的吃法
1、風干氂牛肉是一道常見的美食，備缺具有提高抵抗力和免疫力功效。依照每個人不同的口味可以自行製作不一樣的菜色，一般三種吃法，最簡單的就是直接食用，且嚼的時間越長口味越好。還可以先腌制一天左右，炒了吃，很有味，不過還是會有點硬。
2、也可以做成煲仔飯，困段這樣需要添加一些輔料,比如胡蘿卜、香菜等等，味道很好，且質軟。風干氂牛肉是西藏普通老百姓以最傳統的工藝製作，風干肉一般在春季年汪滾譽後比較常見，往往是每年的年底做，立春的時候可以吃。
E. 風干氂牛肉怎麼吃
風干氂牛肉有3種吃法：1
即食，要慢慢嚼，時間長了才有味。
2
先腌制12小時以上，再炒了吃，很有味，還是會有點硬。
3
做煲仔的，要加些輔料,比如胡蘿卜,生薑,辣椒,香菜等等，味道很好。.
F. 氂牛肉乾做法
氂牛肉乾在我們的生活中是很多人都喜歡吃的食物，它非常的有營養，但是很多人都有疑問氂牛肉乾應該怎麼吃呢?下面就讓我們一起來了解一下吧!
氂牛肉乾的吃法
牙口好就直接食用，咬不動的話就加工一下。
用料：
氂牛肉乾、蔥姜蒜、花椒、生抽，喜歡吃辣的還可 以准備點油辣椒
步驟：
1.將氂牛肉乾切斷，放入鍋中，然後放入一把花椒 ，加水。放入花椒的目的只要是為了去掉一部分腥 味。
2.水燒開後，小火煮半個小時。撈出後將肉晾乾， 時間不用太久，10分鍾即可。
3.將大塊的牛肉段切成小條。
4.將蔥姜蒜切末，放在牛肉上。
5.如果喜歡吃辣的話再將油辣椒加入其中。
6.攪拌均勻之後即可食用。
風干氂牛肉的做法
原料
氂牛臀尖肉500克(黃瓜條肉)，豆油500克(實耗75克)，大蔥50克，生薑25克，精鹽20克，醬油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克(焙好)，辣椒油5克，干紅辣椒5克，味精5克，牛肉湯750毫升，芝麻鹽15克。
製作過程
1、氂牛肉改成兩個整齊的塊;大蔥去皮;洗凈，剖開切成段;生薑切成片;干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長的節;芝麻焙好炒熟。
2、氂牛肉用蔥段、生薑片、精鹽、料酒腌1小時，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長，1厘米寬的條。
3、炸鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。
4、鍋內放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊後撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時澆上辣椒油，撒上焙好的芝麻。
5、食用時揀去辣椒、蔥段和薑片，入盤。
氂牛肉的營養價值
氂牛是生長在地球之巔的高寒、無任何污染環境、 獨特的半野生半原始珍稀動物，與北極熊、南極企 鵝共稱為「世界三大高寒動物」。氂牛終身無勞役 ，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生長 過程，一生中攝入大量的蟲草、貝母等名貴中草葯 ，使氂牛肉質細嫩，味道鮮美。
氂牛肉極高的營養價值極高。氂牛肉富含蛋白質和 氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪 含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細 胞活力和器官功能均有顯著作用。
G. 風干氂牛肉怎麼做才好吃啊味道很重
首先把風干牛肉用溫水洗干凈，放蒸鍋里蒸一小時左右，看肉的軟硬程度，切成薄片，再和蔥姜蒜，青紅菜椒一起炒香即可食用。
H. 氂牛肉含有增強人體的抗病能力，氂牛肉怎麼做比較好吃
生活在青藏高原上的氂牛，是我國非常珍貴稀有的一種物種。但是近些年來，隨著牧民們家養的氂牛越來越多，氂牛不再只是人們用來耕種和出行的牲畜，更變成了牧民們餐桌上的美味。甚至很多去牧區旅遊的人，吃過一次氂牛肉之後就愛上了這種肉的風味。據悉，很多人之所以愛吃氂牛肉，是因為氂牛肉含有增強人體的抗病能力。那麼，氂牛肉怎麼做比較好吃呢？下面我們就為大家介紹幾種氂牛肉的做法。
一、孜然氂牛肉孜然氂牛肉是和孜然羊肉一樣的做法，這種做法跟燒烤的味道差不多，深受人們的喜愛。首先選擇上好的一塊氂牛肉，將牛肉切塊加料腌制一下，然後裹上一層薄薄的澱粉，入油鍋炸一遍，炸至表面金黃變硬即可撈出。准備一些配菜，諸如青紅辣椒和洋蔥，切成小塊，然後鍋內留底油，加入蔥姜蒜和大料爆香，然後下入氂牛肉再加入生抽老抽等佐料，最後放入青紅辣椒和洋蔥翻炒，撒一把孜然和白芝麻就可出鍋了。
如果大家有關於氂牛肉的更好做法，歡迎留言跟我們分享。