做法
1.牛肋條改刀切厚片，頂刀切牛肉，切成一厘米左右。牛肉切片代替牛肉塊可以縮短燉制時間，而且方便入味。 2.涼水下鍋焯牛肉。焯水開鍋3分鍾左右。撇出血沫，撈出。 3.小野山椒切段，辣椒切小段，姜切大片，蔥切大段，蒜瓣。 4.鍋內菜籽油，兩成熱下入薑片，蔥段煸香，下入蒜瓣，適量辣椒段，下入牛肉火開大，繼續煸炒。牛肉炒兩三分鍾，稍微有點發黃，煸出 牛肉中的油脂，加入2勺料酒，倒水燉肉，水量沒過牛肉，還要多放一點。 然後放入3勺醬油，1勺蚝油，適量牛肉醬，辣椒醬，最後用老抽調色，燉制，開鍋後中小火燉1小時左右。可以根據個人口味加適量鹽調味即 可。
B. 牛肉怎樣做最好吃
板栗燒牛肉
鮮牛肉750克、板栗300克、精鹽3克、胡椒5粒、料酒15克、糖色15克，薑片15克，味精2克。菜油50克，蔥段10克。
制 法
(1)牛肉洗凈入沸水氽透，切成長7厘米、寬3厘米的塊;板栗用刀切一口子，入沸水煮一下，剝去外殼和內衣。
(2)鍋置火上，倒入菜油，待油七成熟時，下板栗炸2分鍾，再將牛肉塊炸一下撈起，控去油。
(3)鍋中留油50克，入蔥段、薑片，炒出香味時下牛肉、精鹽、胡椒粒、料酒、糖色和清水，用武火燒開，撇去浮沫，改用文火漫燉、待燉至牛肉將熟時，下入板栗，繼續燒至肉爛、板栗酥時收汁，下味精調味即成。
特 點
肉爛栗酥，食之軟爛，口感舒適。
提 示
板栗一定要去凈裹栗仁的內衣，內衣煮不爛，影響菜的質地。
功 效
牛肉含多種人體必需氨基酸、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等成分。牛肉的功效在於健脾益胃、滋補強壯。《醫林纂要》說:「牛肉，味甘，專補脾土、脾胃者，後天氣血之本，補此則無不補矣。」《本草拾遺》說牛肉:「消水腫，除濕氣，補虛、令人強筋骨，壯健。」
板栗含糖類、蛋白質、澱粉、脂肪、維生素B1、脂肪酸。其性味甘、溫，其功效重在養胃健脾，補腎強筋，活血止血。 此菜餚補脾胃，強筋骨，養氣血，脾胃虛弱所致的厭食、消瘦等症。女性過瘦失去美感，為強健身體，即應吃此菜，以利增重豐體，成健美體形。
C. 肉牛肉有土牛肉好吃嗎
其實現在肉牛肉好吃，因為現在肉牛培育的品種是專門肉用的，肉產量高，肉質鮮美，而土牛肉主要是役用牛，或者奶牛，主要用途不在吃上，除非生病了，不能工作了，才殺了吃掉，你懂的
D. 土牛肉和飼料牛肉的區別有幾個方面
牛是反芻動物，每天的主食是粗飼料，哪怕是喂飼料的牛，一天也只喂5~10斤左右的飼料，其餘還是要進食20~30斤的粗飼料，飼料喂多牛是消化不了的。真要說這二者有什麼區別，就是不吃飼料的牛長得更慢，肉老，飼料牛生長速度快一些，肉更嫩。
E. 中國牛的品種那麼多，哪種牛的肉最好吃
牛肉是最有營養價值的肉類之一，它們不僅營養配比更合理，而且口感也相當好。我自己就是一個牛肉愛好者，見到好吃的牛肉就走不動到。牛肉算得上是一種比較高級的肉類，畢竟無論在價格上還是口感上，都遠超豬肉和家禽肉。大家都知道，我國是牛肉進口大國，很多牛肉都是從國外進口的。但是實際上，我國本土的牛肉，絲毫不比國外的牛肉差。那麼本土的牛肉里，有哪些是值得一吃的呢？下面我就來說一說我自己的看法，希望對大家有幫助！
其實我國出產牛肉的地方特別多，每個地方的牛肉都有不同的特色。我個人比較喜歡吃肥牛，尤其是比較喜歡吃肥牛火鍋。所以我推薦的牛肉，相對來說都是肉質細嫩綿軟的。如果喜歡口感比較硬一點的，可以考慮吃耗牛肉哦。
F. 土缽牛肉的做法紅燒
網上什麼都有 採納吧😄謝謝
G. 土道家牛肉醬好吃嗎
材料
新鮮紅辣椒200克，純瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫縣豆瓣100克，永川豆豉50克，干黃醬100克，十三香20克，蔥若干，姜若干，蒜末若干，料酒適量，糖適量，清油500克
做法
1、准備工作：先將新鮮紅辣椒200克切成小丁，純瘦牛肉500克剁成肉餡，郫縣豆瓣100克、永川豆豉50克剁碎。
2、准備工作：再將花生100克、核桃100克、杏仁100克全部用油炒熟（不可全部一起放入鍋內，因為這三種東西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下來是核桃，最後是花生，所以炒制的時間不一樣）。炒熟後把這三樣全部碾碎。
3、製作方法：炒鍋上火，倒入清油100克，放入蔥姜蒜煸出香味後，放入牛肉餡，再加入料酒，炒制肉色變白，出鍋。
4、鍋洗干凈後再置於火上，放入清油300克，待油溫升高，放入郫縣豆瓣100克、永川豆豉50克、 干黃醬100克略炒後，放入新鮮紅辣椒200克炒制3分鍾。
5、依次放入碾碎的花生、核桃、杏仁、芝麻及十三香20克、糖翻炒。
6、然後放入炒好的牛肉，用小火炒制約一個小時即成。在炒制過程中，把剩餘清油分幾次加入。
小訣竅
1、整個炒制過程一定要小火，並不停翻炒，防止糊鍋。
2、如果想不辣，可以減少新鮮紅辣椒的用量。
3、把醬放入干凈伯玻璃瓶內置於冰箱，可放半年以上。
4、你還可以加入你想加的東東，這次我又加了黃豆。
5、上次做的時候沒有放干黃醬，口味淡了一點。
H. 土牛肉的營養價值
牛肉是一種很好的食品，這對我們來說是無可非議的，可是當你在大口吞嚼享受這一美味之時，你是否會想到它還是一味良葯呢?牛肉主要的功效為：補脾胃，益氣血，強筋骨。主治：虛損贏，消渴，脾弱不運，癖積，水腫：腰膝酗軟。用法為：內服，煮食，煎汁或入丸劑。
牛肉的不凡功用，在祖國醫學典籍中廣有記載。牛肉入葯首載於《別錄》，謂：治消渴，止腹瀉；安中益氣，養脾胃」；《醫林纂要》中有：「牛肉味甘，專補脾土，脾胃者，後天氣血之本，補此則無不補矣」；《千金食治》「止唾涎出」；《綱目》：「蓋肉者謂之葯也，熟而為之液，無形之物也。故能由腸胃而透肌膚、毛竅、爪甲，無所不到。在表者，因吐而得汗，在清道者自吐而去，在融道者自利而除，有如洪水泛漲，陳錯順流而去盎然渙然，潤澤枯槁，而有精爽之樂也。牛肉作為葯的歷史源選流長。