1.先把豆角炒一下，炒到斷生盛出。
2.另起鍋，薑片爆香，放入牛肉炒至變色，加少許生抽和糖調味，盛出。
3.炒好的牛肉放入砂鍋，加高湯，大火燒開加入適量鹽，加蓋轉小火燉。
4.燉大概40分鍾
加入豆角拌勻直至顏色變成暗暗的黃綠色時調入雞精撒上蔥花即可。
B. 生牛肉燉土豆怎麼做好吃
土豆牛肉
土豆牛肉選牛腩肉或牛腱子肉一定是最好的，沒有的話，牛脖子或者牛後腿肉也不錯的。
之前有看到國外的朋友可能買肉會遇到困難，外國人拆牛跟東亞人不一樣。
海外的朋友在選肉的時候要選Beef Brisket（牛腩肉）別的國家不清楚，土澳牛腩是所有牛肉中最便宜的部分。
Gravy Beef是牛腱子（前腿）
Osso Bucco是後腿
Chuck是脖子。
超市裡常見的Beef Dice是Rump（臀部）不太適合我們中餐的燉法，所以做出來會很柴，口感不好。
用料
牛腩
土豆
八角
桂皮
干辣椒
香葉
蒜瓣
生薑
料酒
生抽
老抽
白糖
鹽
土豆牛肉的做法
把牛腩切兩厘米的塊，洗凈，焯水後瀝干備用
鍋內倒油，燒熱，放入薑片蒜片，八角，桂皮，香葉，干辣椒，小火炒香（喜歡吃麻辣的也可以放一點點花椒）
倒入牛肉，大火炒兩下，倒入生抽，料酒，再翻炒幾下，倒入老抽，轉中火慢慢炒至上色。
加入熱水，沒過肉即可。燒開後，轉小火燜40分鍾以上，燜到牛肉用筷子一戳就爛的程度。（加冷水會讓肉突然變緊，容易柴）
放入切好塊的土豆，仍然小火翻炒，讓土豆均勻上色，燜五分鍾左右
加少許糖，鹽，大火翻炒收汁。裝盤，可以撒一點蔥花或者香菜
小貼士
1.土豆一定要後放，不然都燉化掉了，一鍋糊糊。
2.至於上色，我也想炒糖色，但是對我來說實在是太難了，試了好幾次都不成功，要麼糖多了，要麼顏色不夠。用老抽上色安全方便，味道也很好。
C. 土豆燒牛肉怎麼燒又好吃又嫩
土豆燒牛肉在八大菜系中是沒有這道菜品的，通過查閱，這道菜來源於匈牙利，當地人特別喜歡吃辣椒，就用辣椒粉燉出比較特色的土豆燉牛肉，在匈牙利其實是一道湯，後經前蘇聯「老大哥」傳入我國，而且有個比較響亮的名號「社會主義湯」，經過中國人高超的廚藝，做出了今天的「土豆燒牛肉」，並廣為流傳的家常菜。
這是大家都比較關心的話題，每個人做出的菜品首先要好吃，符合食用者的口味，而土豆燒牛肉食之酥香軟嫩，汁濃味厚的特點。想要達到這些要求，還是要一定的技巧的。我們一起來看看。
牛腩切成適宜的大小，放入清水中浸泡，浸出大部分的血水，可以更好的去除牛肉的腥味，如果中途有很多的血水滲出，建議多換幾次清水。
焯過水的牛肉放入清水中，溫度急劇下降，這樣做出的牛肉更加勁道，口感豐富，不會一嚼就碎的情況。
小火慢燉，將牛肉中的蛋白更容易融合刀湯中，牛肉湯的口感也不錯。
土豆燉牛腩口味微甜，尤其是加入西紅柿，是湯汁更濃稠，牛肉熟的更快。
土豆加入時間不宜太早，否則土豆燉成土豆泥，粘在牛肉上影響口感，土豆要軟硬適中，中間沒有硬心為佳。
D. 豆角燉肉燉土豆的做法
土豆與豆角也有相同之處就是，如果土豆長出芽後就是具有毒性的，而豆角則是沒有煮熟之後也會有一定的毒性，所以在食用這兩者的時候是一定的要注意的。以下就是我們給大家介紹的土豆豆角燉肉的做法。
土豆豆角燉肉的做法步驟
1. 扁豆摘去頭尾及筋，掰成小段洗凈備用;
2. 土豆去皮洗凈切成滾刀塊，用清水泡二十分鍾析出一些澱粉後撈出備用
3. 大蔥斬成段備用
4. 豬五花肉洗凈後切成兩厘米見方的小塊
5. 鍋內放油，將肉塊放入後翻炒至變色，然後加入老抽繼續翻炒，充分去出肉上的水，析出肥肉內的豬油;
6. 色澤紅燦燦，豬油析出的差不多後，放入扁豆翻炒至變色，然後加入土豆翻炒幾下;
7. 放入大蔥段、花椒大料翻炒均勻後加入准備好的開水，沒過材料
8. 蓋鍋蓋大火燒至水再次開
9. 出鍋前加入鹽、雞精，收好湯汁即可。
2牛腩燉土豆
那對牛腩燉土豆的做法，我們也是要注意，不要破壞牛腩的營養元素，這樣我們在吃的時候，才會更加健康，而且對滋補身體，也是有著很好的作用。
牛肉燉土豆的做法：
主料：土豆1個、牛腩約300g。
輔料：尖椒1個、八角2枚、香葉2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、酒1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大蔥段適量、姜適量。
步驟
1. 牛腩用冷水沖洗干凈，切成3cm大小的方塊。
2. 土豆洗凈後切塊待用，姜切成薄片。
3. 將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為准，大火燒沸後繼續煮制2分鍾，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出。
E. 土豆燒牛肉怎麼做
土豆選擇黃心土豆4個，牛肉選擇半斤左右，然後洗凈切塊，土豆與牛肉是非常搭配的一個菜。
土豆燉牛肉好吃營養豐富，首先鍋底油溫七成熱的時候入蔥姜加入胡椒粉適量，然後放入牛肉翻炒，收緊之後再放入土豆翻炒片刻，加入醬油，鹽再加適量的水，水的量不要太多，也不能太少，一定要把牛肉土豆燉爛才可以。
大約需要15分鍾左右，土豆和牛肉出鍋的時候放一點味精。
F. 土豆豆角牛肉怎麼做
用料
土豆 2
牛肉 100g
豆角 20根
蔥姜蒜八角，醬油，鹽 適量
土豆豆角牛肉的做法
把牛肉切丁放入鍋中，不用放油，倒入蔥姜蒜，翻炒，倒入料酒一勺，再翻炒，倒入老抽
倒入溫水，將豆角塊兒扔到鍋里，土豆塊兒扔到鍋里，燉，燉到你喜歡的程度，快出鍋的時候放入適量的鹽，半勺雞精，翻炒幾下就可以出鍋了。
G. 請問土豆燉牛肉怎麼做
簡單做法：牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，即可。 正宗做法：主料：牛肉200克、土豆3個、紅蘿卜1/2個、荷蘭豆、豆角30克。輔料：生薑片2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。製作：將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鍾。將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段。將薑片切成絲。將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿卜一起炒。加入適量的白酒、高湯用小火煮。再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鍾。加入醬油後再煮5分鍾，倒入豆角煮5分鍾即可。
H. 土豆燒牛肉的做法 土豆燒牛肉怎麼做好吃 Ŝ
材料：土豆，牛肉
輔料：大蒜，生薑，干辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴
香，丁香，胡椒，陳皮
調料：鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊
作法：1、先把牛肉切塊放入冷水鍋裡面煮（口感會好點，建議不要用開水煮），
然後把浮在表層的血沫子打掉。
2、撈出牛肉瀝水
3、把大蒜用刀面兒拍一下，生薑也去皮拍扁，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴
香，丁香，胡椒，陳皮用紗布包起來。
4、鍋內熱油，倒入大蒜，生薑，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味後倒入牛肉一並翻炒大約3分鍾。
5、把翻炒過的肉和調料一起倒入高壓鍋（很節約時間的，再放入裝了香料的沙包，放入紅棗，冰糖，些許茶葉（可以使肉更容易軟）
同時放調料，可以稍微加一點點醋，也可以使肉更快的軟化。
6、用大火燉10到15分鍾排汽之後轉小火漫漫燉大約1個小時
I. 直接燉土豆怎樣燉
土豆怎麼燉好吃
一、土豆燉排骨
1、原料
豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油
2、做法
①排骨沖洗干凈之後，用洗米水添加一點料酒浸泡，去除血污，20分鍾後再次沖洗，瀝干水分;小土豆洗凈，去皮。
②鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出。
③利用鍋內的油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇凈浮沫。轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。
⑤添加鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。
二、土豆燉豆角
1、原料
土豆1個，豆角200克。
2、輔料
薑末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克。
3、製作方法
①土豆洗凈，去皮，切長條;豆角擇洗干凈切段。
②炒鍋上火將油燒熱，放入薑末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。
③倒入土豆繼續翻炒， 醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛
④最後放鹽和味精即可。
三、豆腐燉土豆
1、主料
豆腐250克，土豆50克，蔥、姜、鹽、花椒水、醬油、香菜適量，油100克(耗 25克)，高湯200毫升。
2、輔料
香菜10克
3、調料
料酒10克 、鹽4克、味精2克、白砂糖2克、大蔥10克、姜10克、大蒜5克、花生油50克、花椒粉10克
4、做法
①水豆腐切方塊，用開水燙一下去除豆腥味;土豆切滾刀塊備用;
②蔥姜蒜切末加少許醬油，放在小碗里，鍋內放植物油，油完全燒開之後用勺子盛出一些倒入小碗中，爆出香味;
③鍋內留少許底油，把小碗中的一半調料盛到鍋內，放入土豆炒出香味，加湯用大火熬開;
④加入豆腐塊，鹽，用小火慢燉;
⑤待土豆完全熟爛後加雞精出鍋，裝入湯碗中，加入剩餘的一半調料，淋入幾滴香油、撒上香菜末即可。
四、牛腩燉土豆
1、主料
牛腩適量，土豆適量，蔥、姜、鹽、花椒水、醬油、蔥花適量，油、高湯各適量。
2、做法步驟
①先將牛腩 土豆 八角桂皮 桂葉 蒜姜蔥都准備好待用
②然後將牛腩洗干凈後切成塊狀放入沸水中焯一下水，然後撈出備用
③土豆洗干凈後去皮切成塊狀備用，再將油倒入高壓鍋里，燒熱之後放入姜蒜爆出香味
④然後再放入八角、桂皮、香葉、牛腩，攪拌均勻後倒入生抽和料酒
⑤再倒入可以淹沒牛腩的清水，蓋好鍋蓋，直接用高壓鍋燉煮一刻鍾
⑥燉煮一刻鍾之後就可以熄火了，將保壓過冷卻後打開鍋蓋，倒入土豆
⑦再放入適量鹽，倒入可以淹沒食材的清水，放入鹽，再用高壓鍋燉煮一刻鍾
⑧冷卻之後就可以打開盛盤，撒些蔥花品嘗。