美味牛肉餅的做法步驟
美味牛肉餅的做法圖解11. 牛脊椎縫肉1.5斤（買牛肉的說牛裡脊口感也是差不多）豬雪花0.5斤（多層五花也一樣）
美味牛肉餅的做法圖解22. 輔料，甜酒水忘記拍了
美味牛肉餅的做法圖解33. 去筋膜後攪碎成肉泥，加入雞蛋，鹽，蚝油，生抽，蝦油，甜酒水，麵包屑蓋保鮮膜，放一邊。
美味牛肉餅的做法圖解44. 未加入洋蔥的肉餡
美味牛肉餅的做法圖解55. 洋蔥切碎用少量黃油翻炒出香味，炒出干大部分水分
美味牛肉餅的做法圖解66. 加入黑胡椒放涼後加入肉餡擦
美味牛肉餅的做法圖解77. 我偷懶將肉餡倒入麵包桶讓肉餡攪出勁道（發熱管用錫紙包住）。根據每個肉餅50克的原則裝入保鮮袋並分割好放入冰箱冷凍。
『貳』 固安的特色小吃
1，油酥餑餑
我國北方人習慣把許多面制食品統稱為「餑餑」。製作方法分為蒸、烙、烤、煮幾種。固安一帶製作各類餑餑歷史悠久。據說康熙、乾隆及後世帝王每年來避暑山莊，幾乎都要吃餑餑。
2，胡記燒雞
胡記燒雞始於清末，早於北京經營，至今已有100多年歷史，親傳四代，奉承獨家中葯秘方薰煮，煮至骨，肉相離而形不散之細處。葆有口味香潤、松嫩、細膩之特點，暢銷北京、廊坊及周邊區、市、縣。
3，固安驢打滾
「驢打滾」就是用黍米做成的一種小吃，用黃米夾餡兒捲成的長卷，因卷下鋪著黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾而得名。做好的「驢打滾」外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡兒甜，入口綿軟，別具風味。
4，缸爐燒餅
缸爐燒餅是京津冀地區特色小吃之一。主要流行在河北地區，其中以唐山和石家莊地區的缸爐燒餅為代表，以缸橫卧，內壁貼餅，外溫內烘是其獨特的製作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風味，是外地遊人極喜愛的食品。
5，燉吊子
燉吊子為滿漢傳統小吃。它以豬腸為主，加豬心、豬肚、豬肺等，獨不加豬肝，以燉的方法制熟。
『叄』 固安有什麼特產啊求解答
肉炒油皮！（李臣為最正宗） 固安有炒拼缸爐燒餅南關的餎炸 固安的燉吊子和鴿子肉餡餅固安的豆泡湯和灌腸固安「油炸千子」，固安醬雞醬肘子有李臣、趙強、徐良李友那的燉巴魚； 王龍的吊子； 南關的格炸； 輪胎大全院里有份賣濕雜面的； 小雅里東西多一點：灌腸、爐糕、熏兔子、鴿子丸等等，有錢的主在那慢慢吃吧，就是有點貴，油也大； 豐實的熏鯰魚非常好吃重 慶飯店的干煸肉絲、辣子雞、豆瓣魚； 汽車站紅綠燈那裡山西牛肉餃子刀削麵飯館：炒麵，HUI民飯店裡迎賓市場里的那個和聚仙齋也不錯，聚仙齋里鄉村羊肉和迎賓什麼帶魚的；迎賓市場里的羊羯子和醬牛肉。]
『肆』 固安牛駝林城附近的特色飯店
1. 八角樓（Bajiaolou）
位於固安牛駝林城附近，是一家以牛駝林城特色美食為主的飯店，擁有多種特色菜品，如牛駝林城烤全羊、牛駝林城烤雞、牛駝林城烤魚等。
2. 李記烤魚（Liji Kaoyu）
位於固安牛駝林城附近，是一家以烤魚為主的特色飯店，擁有多種烤魚菜品，如烤鯉魚、烤鰱轎答明魚、烤鯽魚等，每一道菜都精心烹飪，美味可口。舉返
3. 李記烤肉（Liji Kaorou）
位於固安牛駝林城附近，是一家以烤肉為主的特色飯店，擁有多種烤肉菜品，如烤羊肉、烤牛肉、烤雞肉等，每一道菜都精心閉告烹飪，美味可口。
『伍』 牛肉餅的做法，牛肉餅怎麼做好吃
食材明細
牛肉適量
麵粉適量
溫水適量
食用油適量
大蔥適量
花椒水適量
生抽適量
蚝油適量
老抽適量
白糖適量
胡椒粉適量
薑末適量
香油適量
咸鮮口味
技巧工藝
三刻鍾耗時
普通難度
牛肉餅的做法步驟
1
牛肉洗凈，切掉筋膜。
2
先將牛肉切成小粒再剁成肉糜。
3
大蔥洗凈取蔥白切碎末、姜去皮切碎末。
4
肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、蔥薑末拌勻，倒入適量花椒水攪拌至上勁，腌制15分鍾。
5
將溫水分次倒入麵粉中攪拌，用手揉成光滑的面團。
6
包上保鮮膜，餳30分鍾。
7
將面團分成小劑子，擀成長圓形片。
8
取適量肉餡，攤在面片上。
9
將麵皮收起，封口。
10
將生坯輕壓成餅，撒上麵粉，用擀麵杖來回輕壓至薄。敢（輕壓不要將肉餡壓出）
11
擀成薄厚均勻的生坯，鍋中倒入少許油，中火加熱五成熱後，放入面餅改成小火，蓋上蓋子烙制。
12
烙制雙面呈煎金黃色即可。
13
取出，切塊食用。
小竅門
用溫水揉成光滑的面團，要比平時包餃子的面軟一些。
使用的廚具：平底鍋
『陸』 廊坊有什麼特色小吃
1.小熏雞，是三河一道傳統美食，選用一斤左右的小雞，老湯加糖熏制而成。既可以用於佐酒下飯，又可以當主食食用。其色澤金黃泛紅，肉質鮮美，清香爽口。
『柒』 河北廊坊有什麼特色小吃
特色小吃遍布了的我國的大江南北，可以說每個地方都會有幾個地方的特色小吃，這樣才讓我們的味蕾得到了滿足。 在河北廊坊最有名的要數香河肉餅和薛家窩頭了。香河肉餅現在可以說遍布了整個河北省，顧名思義，香河肉餅起源於廊坊香河，據記載明朝初年，很多回族百姓遷徙到北京東邊生活，最早的香河肉餅源自於一家名為「哈家店」的小飯館牛肉餡餅，後來經過幾代人的研究，才有了現在的香河肉餅。香河肉餅確實口味獨特，回味綿長。
薛家窩頭，顧名思義就是薛家產的窩頭了，這家的窩頭有祖傳一種獨特的蒸制窩頭的技術，已有一百多年的歷史了，其色澤金黃，味道純正，香短期可口，營養豐富。如果來到廊坊一定要嘗嘗這兩種廊坊的特色小吃，一定會讓你的味蕾得到滿足。
『捌』 美味牛肉餅的做法，美味牛肉餅怎麼做好吃，美味
主料牛肉300克洋蔥1個麵粉500克 輔料鹽適量黑胡椒粉適量孜然粉適量糖適量料酒適量生抽適量雞蛋1個姜粉適量
步驟
美味牛肉餅的做法步驟11.我用的是早上打豆漿剩的豆渣，特地打的輕些，讓豆渣不至過細。
美味牛肉餅的做法步驟22.加入麵粉和勻，然後覆蓋保鮮膜進行醒發。
美味牛肉餅的做法步驟33.這是發好後的圖，白胖的胚子很誘人呀。
美味牛肉餅的做法步驟44.現在的北方發面一般需要3個小時，根據溫度不同發面時間也不定。天氣熱了就快些。發面過程中可以准備餡料。將牛肉和洋蔥切細，加入雞蛋和調料准備攪拌。
美味牛肉餅的做法步驟55.拌好的樣子。如果喜歡餡料顏色深些可以加少量老抽。
美味牛肉餅的做法步驟66.面發好後揉下進行排氣，再進行10分鍾左右的醒發。面和的不要太硬，這個餅的面要偏軟些更好。
美味牛肉餅的做法步驟77.然後准備劑子，包餡。
美味牛肉餅的做法步驟88.包成包子樣子，放一邊繼續醒。不要急著壓扁，下鍋後再壓扁成餅狀。
美味牛肉餅的做法步驟99.鍋中熱油，當油7分熱時將包子放入，然後用手壓扁。
美味牛肉餅的做法步驟1010.兩面都煎成金黃色，聞到香香的牛肉味就可以出鍋了。
美味牛肉餅的做法步驟1111.最後出鍋的樣子！超級美味的！配上稀飯和小菜就是鮑魚海參都不換！
『玖』 牛肉餅怎麼做又軟又好吃
紅辣椒 5克、牛裡脊500克、麵粉 20克、雞蛋 1個、芝麻鹽 3克、醬油10克、豆油 10克、醋 5克、蔥 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 1克
製作方法
1、把牛裡脊切成薄片後，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌。
2、用調料腌的牛肉抹上麵粉和雞蛋，放到煎鍋里煎，最後用蔥絲和辣椒絲澆頭。
3、把牛肉餅放到盤子里，跟糖醋醬一起端出。
做法二
原料配方
漢堡胚（專門用來做漢堡的，不是每個超市都可以買到，可能比較難買到）、牛肉餡、生菜、洋蔥、西紅柿、雞蛋、乳酪、沙拉醬。
調料：鹽、料酒、黑胡椒粉
牛肉餅
牛肉餅
製作方法
1、首先將洋蔥切成碎末（記得放水裡切哦，不然流淚就不好了）
2、找個方便的容器，把肉餡倒入，然後加油（當然最好是橄欖油）、雞蛋、黑胡椒粉、鹽（也可以肉餡熟了之後撒鹽，但是我怕鹽撒的不均勻所以先放）、洋蔥、料酒（洋蔥和料酒可以去除肉的異味）攪拌。記得攪拌時要一直沿著同一個方向，和餃子餡同理。 3、將肉餡團成肉餅（和麥當勞的巨無霸一樣的肉餅，形狀可以沒那麼專業，不影響口感），然後鍋內放油，油熱後加花椒爆香（為了藉助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉餡里），再將花椒去除，將肉餅放入鍋內蓋鍋蓋，此時准備好乳酪。
4、肉餅的一面煎好後，開鍋翻面，並把乳酪放在煎好朝上的一面上，蓋鍋蓋繼續。
5、少頃兩面皆熟，乳酪受熱也融化，關火備用。
6、將西紅柿和團生菜洗凈，團生菜撕好，西紅柿橫截面切成圓的片。
7、把漢堡胚取出，將沙拉醬塗在漢堡胚上，肉餅、西紅柿、生菜放在漢堡胚內，注意讓每面都能有沙拉醬或者乳酪。
做法三
原料配方 [2]
瘦嫩牛肉800g，麵粉450g，白砂糖300g，黃油（切成小片）340g，雞蛋黃5個，葡萄酒300g，熱水210g，無子葡萄乾90g，橄欖油24g，洋蔥（斬切成細小顆粒）115g，肉桂粉2.5g，丁香粉1.5g，尖椒粉3g，精鹽9g,黑胡椒粉1.3g，麵包13g（去掉表皮），蛋青4個，鮮桃6個，醬油、料酒適量，天博牛肉浸膏（E2006）27g。根據開發需要，可以添加一些特色果脯，來增加產品亮點。
製作方法
1.腌制：將牛肉切成小塊用醬油、料酒適量，部分麵粉加入清水110g拌勻，腌入味。
2.斬拌：肉腌好後撈出，斬成細小肉粒，加入鹽攪拌均勻。
3.制皮：在容器中放入麵粉、部分糖和黃油混合，再加入雞蛋黃4個（分次加入）混合均勻，面團和好後用防油紙包起來，冷凍處理30分鍾。
4.浸泡：把葡萄乾放入70℃溫水中浸泡30分鍾，撈出瀝干。
5.制屑：把麵包去掉表皮，搓製成均勻的麵包屑。
6.切分：把鮮桃去皮、去核、切成四分之一半。
7.制餡：在沙鍋中放入橄欖油大火加熱，七成熱加入牛肉煎至金黃色，牙咬韌而不焦糊，加入洋蔥改中火炒，直至洋蔥變軟；然後，攪入白葡萄酒、白砂糖、肉桂、丁香、尖椒粉、精鹽、黑胡椒粉；燒開後蓋好，改用小火煨煮25分鍾；將處理過的葡萄乾加入混合。倒入容器中冷卻至室溫。
8.裝盤：將面團從冷凍室中拿出，分成兩半，擀製成兩個寬30公分，長40公分，厚0.3公分長方形面片。一片放進一個深20－30公分的烤盤中，烤盤中抹上黃油；把冷肉餡均勻倒在上面，在肉餅上面撒上麵包屑，然後將桃子均勻擺在肉餅上，將領一塊長方形面片蓋在上面；最上沿應低於盤口1.2公分，用工具將面團積壓在一起，切除多餘部分。
9.烤制：首先預熱烤箱192℃。在裝盤肉餅上層用已經打好的一個雞蛋黃和清水刷抹，在烤箱中烘烤30分鍾，外表面呈金黃色為最佳，將烤盤從烤箱中取出，並將烤箱加熱至220℃。
10.上糖霜：在容器中用打蛋機輕打蛋清，直到形成均勻泡沫，然後加入白砂糖和天博牛肉浸膏（E2006），繼續打制直到糖霜變硬並有光澤，將糖霜厚厚倒在餡餅上，進行揉捏和裝飾，將餡餅重新放入烤箱中烘烤5分鍾，糖霜微軟變成金黃色，即可馬上食用。