1. 香菇牛肉湯做法步驟 香菇牛肉湯的烹飪方法
1、主料：牛肉500克、豆腐(南)300克、香菇(鮮)75克、粉絲50克、香菜15克、鹽5克、味精2克、料酒15克、大蔥10克、姜5克、花椒2克。
2、牛肉切成片。
3、豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的片。
4、香菜洗凈,切成3厘米長的段。
5、砂鍋洗凈,放入牛肉及水,用大火煮開,撇去浮沫。
6、再用小火煮至四成熟時,放豆腐,加入精鹽、料酒、蔥段、薑片、花椒水,待七成熟,再加入香菇、粉絲。
7、小火再煨20分鍾加入味精、香油、菜段即成。
2. 紅菇牛肉湯的做法，紅菇牛肉湯怎麼做好吃，紅菇
主料牛裡脊200g西紅柿2粒蘑菇2朵 輔料鹽巴適量五香粉適量地瓜粉適量芹菜1根蒜頭1顆生薑絲適量味精適量
步驟
紅菇牛肉湯的做法步驟11.牛肉洗凈切絲
紅菇牛肉湯的做法步驟22.地瓜粉腌制5分鍾
紅菇牛肉湯的做法步驟33.西紅柿切塊
紅菇牛肉湯的做法步驟44.蘑菇切片
紅菇牛肉湯的做法步驟55.蒜末生薑絲入鍋煸香
紅菇牛肉湯的做法步驟66.蘑菇先入，煸出菇香
紅菇牛肉湯的做法步驟77.再入西紅柿翻炒出蕃茄紅素
紅菇牛肉湯的做法步驟88.熱水入鍋燒開
紅菇牛肉湯的做法步驟99.倒入牛肉燜煮2分鍾
紅菇牛肉湯的做法步驟1010.起鍋前撒入芹菜，放入鹽巴味精和五香粉
3. 牛肉燉香菇湯的功效和作用
香菇燉牛肉功效與作用
牛肉指從牛身上獲得的肉，是我們生活中除了豬肉、魚肉等肉類外比較常見的肉品之一。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。有暖胃作用，為寒冬補益佳品。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
香菇起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，香菇也是我國著名的葯用菌。肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食葯同源的食物，具有很高的營養、葯用和保健價值。
當香菇與牛肉相結合時能夠將香菇的香味與牛肉的香味結合，並且還能夠激發香菇和牛肉中的潛在營養價值，能夠預防或者治癒多種疾病。
食譜原料
主料：牛肉(瘦)200克
輔料：香菇(鮮)25克
調料：香油4克,鹽3克,味精2克
製作方法
1. 將牛肉洗凈切切片;
2. 香菇洗凈，用水泡軟，備用;
3. 湯鍋置大火上，加水1000克，將牛肉片和香菇一同放入鍋中;
4. 待煮沸，改用小火煨燉;
5. 用精鹽、味精、香油調好味即成。
適用人群
准備懷孕的男女
健康提示
1. 牛肉性味甘、平，入脾、胃經;
2. 功能補脾胃，益氣血，強筋骨;
3. 由於香菇富含營養、高蛋白、低脂肪的特點，自古以來就被人們視為益壽延年的珍品;
4. 元代《日用本草》記載香菇有「益氣，不飢，治風破血」之功;
5. 《現代實用中葯》稱之為「補償維生素D的要劑;」
6. 牛肉香菇湯以牛肉為主料，配以香菇，具有被脾性胃，益氣血之功效;
7. 適用於氣血虛弱引起的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、關節活動不靈活、腰膝酸軟等症。
4. 牛肉湯怎麼做好吃
洛陽牛肉湯
牛肉湯的主料是牛骨頭。下午6時，老闆就將大量敲開的牛骨頭置於近一人深、直徑2米開外的大鍋內，加入清水和自製香料，湯燒沸後，就通宵達旦地用文火熬煮。這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。
湯里煮牛肉也極有講究，大塊牛肉必須把牛油剔除，煮的時間要掌握好火候。時間長了，稀爛，切不成薄片，時間短了，不入味。因此「甜」牛肉湯里的牛肉都是大塊薄片，入嘴即化，滿口清香，回味無窮。
在容量超過1000毫升的大碗里，抓上一兩左右的大片牛肉，注入飛滾的沸湯，香氣撲鼻。當地人喜用硬面「薄油膜」泡入湯中，勁道的油饃越泡越軟，咀嚼起來，當然越嚼越「美」（洛陽方言）。
5. 牛肉燉香菇的家常做法
香菇燉牛肉的做法
主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鮮）200克
調料：植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
做法：
1.將牛肉洗凈，切成塊，投入沸水鍋中氽去血沫，撈入高壓鍋內加清水1000毫升煮熟；
2.大蔥、姜切成末；
3.水發香菇去根洗凈；
4.柿子（番茄）洗凈，切成滾刀塊；
5.將鍋置於中火上，放入植物油燒熱，放入蔥末、薑末煸炒出香味；
6.加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、牛肉塊、水發香菇和柿子塊燉20分鍾左右至熟透入味，淋上香油即可。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
蛋白質需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸
6. 牛肉湯怎麼熬才香
牛肉煲湯的話，需要准備的食材有牛肉，土豆，玉米，香菇這些會使得牛肉湯的營養價值更豐富，而且也是非常好吃的，還可以使得它的營養價值非常高，首先，先把牛肉切成塊狀，這樣的話更容易吃，然後再准備玉米，玉米，建議能切成塊狀，這如笑樣的話更容易吸收，口味來說也是比較好的，再准備一份土豆，土豆也切成塊狀，這樣的話，口味來說是比較好吃的。把食材准備好以後，將鍋中放入水，放入八角，大料，花椒。把牛肉放入，煮牛肉是比較難熟的，然後再把玉米土豆放入，最後在放香菇，香菇一定要把根去掉，然後把它切成小塊狀，這樣的話更好吃，營養價值也是更豐富的。准備好以後，把它全部放入到鍋中進行燜制燜制好以後，最後放入調味品，食醋，食用鹽，香油，這些都要放入，這樣的話可以讓它的味道更加好吃，也是比較美味的。准備好以後再放入一把香菜，還可以放入一點蔥花，根據自己的口味進行調味就可以了，這樣營養價值又豐富，口感來說也是比較好的，有很多人都非常愛吃。
怎麼熬牛肉湯更鮮
牛肉可以選擇腌制一下，這樣的話，會使得它更加鮮，所以先把牛肉進行簡單的腌制，這樣的話味道會更加好吃，先把牛肉汪圓放入蔥花大料花椒，這些進行簡單的腌制再放入一點料酒，這樣腌制出來的味道會更加好吃，腌制好以後。如果家裡可以腌制比較好的一些秘制醬料也可以，放入到鍋中先放入水，再放入湯包或者是醬料進行熬制，這樣的湯是更加鮮美的。腌制以後再把牛肉放入進行熬制，這樣做出來的牛肉會鮮又美味，口感來說也是非常不錯的。還可以把牛肉煎炸一下，這樣味道也是比較好的，但是可能會過濾油，有的人會比困橡塌較不愛吃，所以根據自己的口味，簡單的炸一下會比較好，口味來說也是相對比較香的。
7. 番茄香菇牛肉湯的做法
現在市場上的牛肉質量很不錯。不像我們小的時候，菜場上買的都是不能繼續役用的病殘牛或者老牛肉。這些肉用牛基本上見不到。接下來，我為大家帶來一道非常美味的菜，番茄香菇牛肉湯的做法。希望你喜歡喔。
篇一：番茄香菇牛肉湯的做法
美食，主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鮮）200克。調料：植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
中文名
香菇燉牛肉
主要原料
牛肉
是否含防腐劑
否
主要營養成分
蛋白質
調 料
植物油
香菇燉牛肉的做法
主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鮮）200克
調料：植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
做法：
1. 將牛肉洗凈，切成塊，投入沸水鍋中氽去血沫，撈入高壓鍋內加清水1000毫升煮熟；
2. 大蔥、姜切成末；
3. 水發香菇去根洗凈；
4. 柿子（番茄）洗凈，切成滾刀塊；
5. 將鍋置於中火上，放入植物油燒熱，放入蔥末、薑末煸炒出香味；
6. 加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、牛肉塊、水發香菇和柿子塊燉20分鍾左右至熟透入味，淋上香油即可。
食物相剋
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
蘑菇的種類實在是太多了，平菇、草菇、金針菇、香菇、杏鮑菇等有好多種，不知道大家喜歡吃哪種呢?今日菜譜網我就為你介紹，愛吃蘑菇的.不知這一生全毀了，講的就是怎麼做蘑菇味道會更好，喜歡的朋友們趕緊來看吧。
篇二： 蘑菇的功效與作用
1、提高機體免疫力。
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。
2、鎮痛、鎮靜。
巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替。
3、止咳化痰。
蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒。
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
5、促進食慾。
蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症;對促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。
那麼，蘑菇應該怎麼吃呢?
8. 木耳菜香菇牛肉湯的家常做法
前言
在超市買菜，猛然間看到了一種久違了的綠色蔬菜——木耳菜，於是欣欣然地買了一些，還是本地產的，好新鮮哩。
材料
主料：木耳菜240克、五香牛肉99克、香菇80克；
輔料：鹽適量
木耳菜香菇牛肉湯
1
備料，香菇和木耳菜分別洗凈。
2
香菇去蒂切花刀，香菇長一些的蒂可洗凈切粒先丟入鍋中。
3
鍋中添足量清水燒開，將牛肉和香菇一塊下入，煮四、五分鍾。
4
將木耳菜整葉摘入鍋中，嫩莖隨手掐斷即可。
5
半分鍾左右往鍋里添兩勺清水。
6
再燒開時往湯里加入適量鹽關火。
7
攪勻即可。
8
盛湯品嘗。
9. 香菇黃瓜牛肉湯怎麼做
用料
主料牛肉100克香菇6顆
輔料生薑片8塊大蒜3顆蔥花少許鹽少於植物油少量
香菇牛肉湯的做法
1.
洗好香菇，分成小瓣兒
2.
把洗干凈分小的香菇放湯碗里，加入四片薑片，燒開水，就是湯所需的水量，倒入湯碗泡著香菇
3.
把牛肉切成片，大蒜，姜，蔥都准備好~~我用的是已經煮熟的牛肉，鮮牛肉做出來，味道會更鮮
4.
倒入油，放入大蒜，生薑爆香~放入牛肉炒三分鍾~
5.
把剛剛用開水泡著的香菇，連水一起倒入國內開煮~煮20分鍾，起鍋之前放蔥！香噴噴的湯出鍋嘍
烹飪技巧
此湯非常簡單，味道不錯，牛肉搭配香菇的鮮，反正對於我這種不大會做菜的人還是很有成就感的，上桌之後收到孩子的熱烈歡迎~哈哈~~挑食的寶寶吃了兩碗多飯，最後湯也喝完了
10. 香菇山葯牛肉湯的做法
導語：香菇山葯牛肉湯是一道營養價值高的湯類。以下是我為大家分享的香菇山葯牛肉湯的做法，歡迎借鑒！
1.牛肉去筋、去膜切薄片。
2.剁成肉末
3.山葯去皮切成小丁
4.香菇切丁
5.蔥切蔥花
6.鍋里放水加少量料酒,把肉末汆燙出血末,盛出備用。
7.炒鍋放油,油熱放香菇了翻炒。
8.加山葯丁炒勻
9.加清水或高湯,放生薑粉、花椒粉調味。
10.加牛肉末燒開,小火燉二十分鍾。
11.趁著燉湯的時候,把雞蛋磕碗里,用筷子打勻。
12.湯熬好後淋入蛋液,用鍋鏟輕輕推動,使蛋液變成蛋花,加鹽、雞精調味,出鍋時撒上蔥花。
小貼士
牛肉末要先用熱水氽出血沫,在用來做湯。