Ⅰ 牛肉板面的做法怎樣才能好吃
一.首先把買來的牛肉，用清水沖洗干凈，再用刀切成小方塊。
二.切好之後，鍋中倒入清水，把切好的牛肉，放入鍋中焯水，放入蔥姜，料酒，燒開，去除牛肉裡面血沫。再用漏勺舀出來，沖洗干凈。
三.再准備配料，蔥姜切塊，干辣椒切段，花椒，八角，香葉。
四.鍋中倒油燒熱，把准備好的配料放入鍋中，煸炒出香味，再把牛肉塊放入鍋中翻炒均勻，再加入適量老抽，味達美，蚝油，翻炒均勻。再加入水，沒過牛肉塊就可以了。中小燉半小時左右，再加入豆腐皮，再燜10分鍾，一道營養美味牛肉鹵汁做好了。
五.另起鍋，燒開水，下入寬面條，煮熟撈出，再把做好的鹵汁和豆腐皮澆在面條上，香噴噴的牛肉板面就好了
Ⅱ 牛春花板面和牛肉板面那個好吃
牛肉板面好吃。牛春花板面和牛肉板面相比牛肉板面好吃
1、牛肉板面味道還是非常的好吃,口感方面很正宗,最主要的是這個面條裡面的一些吃的東西都特別的好,形容出來的味道也很特別。
2、牛春花板面一直為廣大顧客提供優質的產品及服務,不斷的要求努力與改進。讓其在市場上的影響力一直提升,更是吸引了許多投資者的目光。
Ⅲ 牛肉板面怎麼做好吃
牛肉板面的做法可以去【冠香興】小-吃 學習 他們種類齊全 味道獨特 贊一個 （1）茴香、花椒、面醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克；
（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老薑、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、牛油和牛肉各100克；
（3）醬油350克。味精30克，開水3000克。鹽200克。
4.2 做法
1、材料全部洗凈，然後用溫開水過一下，老薑拍碎，色拉油放入鍋中；
2、八成熱時依次放入蔥姜蒜，接著調入豆瓣醬，醬油，食鹽，加冰糖，牛油和牛肉，最後加水，煮沸後加入所有配料，轉入小火，慢烹，記住不要蓋上鍋蓋。
Ⅳ 牛肉板面面條的做法
主料
牛肉
400g
輔料
雞蛋
適量
面
適量
青菜
適量
配料
香料
適量
老抽
適量
干紅辣椒
適量
粗鹽
10g
食用鹼
適量
微辣
口味
煮
工藝
半小時
耗時
普通
難度
牛肉板面的做法步驟
牛肉板面的做法步驟：1 1牛肉400g。
牛肉板面的做法步驟：2 2牛肉洗凈切粒。
牛肉板面的做法步驟：3 3鍋內放水燒開倒入牛肉粒、焯水水再次燒開即可撈出。
牛肉板面的做法步驟：4 4撈出的牛肉粒放涼水中漂洗去除血沫。
牛肉板面的做法步驟：5 5香料。
牛肉板面的做法步驟：6 6炒鍋放油下入香料炒香倒入牛肉粒。
牛肉板面的做法步驟：7 7把牛肉粒煸炒一會倒入老抽翻炒一下兌足水大火燒開。
牛肉板面的做法步驟：8 8雞蛋煮熟。
牛肉板面的做法步驟：9 9把燒開的牛肉粒倒入砂鍋調味、小火煮1個小時、把煮熟的雞蛋剝皮放入砂鍋使其入味、干紅辣椒用油炸香倒入沙鍋內。
牛肉板面的做法步驟：10 10粗鹽10g。
牛肉板面的做法步驟：11 11把鹽放大碗中加熱水化開放涼。
牛肉板面的做法步驟：12 12把面倒入盆內攪動成面穗狀。
牛肉板面的做法步驟：13 13再把面穗揉搓成面團蓋濕布餳半小時。
牛肉板面的做法步驟：14 14食用鹼5g。把鹼兌水化開。
牛肉板面的做法步驟：15 15手蘸鹼水在餳好的面團上揣。一定要揣透。再次餳二十分鍾。
牛肉板面的做法步驟：16 16把餳好面團方案板上再次揉透。
牛肉板面的做法步驟：17 17把揉透的面團壓扁大約1厘米厚。
牛肉板面的做法步驟：18 18改刀切成約2厘米寬。
牛肉板面的做法步驟：19 19把切好的面用手搓一下使其呈圓條狀、逐個做好、上面拍一些麵粉、避免再餳的時候粘連、弄好後餳30分鍾。
牛肉板面的做法步驟：20 20把餳好的面拿出兩個、不可再次揉搓。
牛肉板面的做法步驟：21 21擺齊用擀麵杖擀向兩端擀開擀薄
牛肉板面的做法步驟：22 22一碗面四根足夠、把四根均擀開、擀薄
牛肉板面的做法步驟：23 23再左右手捏著面頭，舉過頭頂，狠狠地摔在案子上。接二連三，噼里啪啦，邊摔，邊拉，板面由此而得名。
牛肉板面的做法步驟：24 24這是率好的板面。
牛肉板面的做法步驟：25 25鍋內燒開水。
牛肉板面的做法步驟：26 26青菜。
牛肉板面的做法步驟：27 27鍋開後把摔好的板面下入鍋內待鍋開到少許涼水放入青菜。
牛肉板面的做法步驟：28 28撈起煮好的板面和菜、清白潤滑、然後澆上鹵子、白的面條、綠的菜葉、紅的鹵子。
Ⅳ 牛肉板面哪裡最正宗
說起牛肉板面，很多地方都有自己的特色風味，比如河南，他的板面味道不賴，但是要說哪裡最正宗，那必然是安徽，安徽哪裡的正宗，那必然是太和。你們更喜歡哪個地方的口味呢。
牛肉板面起源地，就是安徽太和縣，那裡的牛肉板面，在麵粉的選擇，臊子的製作都十分講究，牛肉板面口味好吃的關鍵就在於，湯底的熬制，都是幾十種香料，每一種香料都有它獨特的作用和功效，經過師傅精挑細選的把這幾十種香料搭配在一起才能鑄就一鍋好湯，一碗好吃的牛肉板面。
牛肉板面主要用的有：牛肉 牛油 植物油 干紅辣椒 豆瓣醬 幾十味鹵味料 生命的源泉（水）等等 ，要想做一碗正宗的牛肉板面，那麼工序 食材 火候 手法 必須要精
要是說起做法，每個地方的口味不一樣，好不好吃精華就在於鹵料包的比例搭配，千萬不要再莫度上查找，因為你按照他的方法來是做不出你想想的味道。
牛肉板面，是我比較喜歡吃的一種麵食，每次不想做飯，或者中午工作餐，都會點上一份，可以加一個鹵蛋，豆乾，香腸，或者有的搞個鹵鴨腿，在配點冷盤，再來一瓶啤酒，真的是悠哉，忘了還要來一瓣蒜，板面就大蒜越吃越香。牛肉板面分寬面細面，我比較喜歡吃細面，但是有人說細面吃不出板面分勁道，是這樣的嗎？
Ⅵ 去安徽旅遊，想吃正宗的板面，結果安徽人表示：啥板面沒聽說過
一日三餐，簡簡單單，經常出差的小夥伴，肯定深有體會，尤其是一個人的時候，吃飯是個很頭疼的問題，下館子犯不上，只能去路邊攤，我吃飯有個習慣，哪家人多我去哪家，人氣最火爆的餐飲店，還是麵食較多，有「蘭州拉麵、安徽板面、沙縣小吃、黃燜雞米飯」，對於外地人來說，這些小吃都有一個共同特點，經濟量大實惠，不會出現宰客現象。
這四種小吃店，便宜是真便宜，除了黃燜雞貴點，其他人均10元左右，能吃得很好，唯一的缺點，就是質量參差不齊，有的是真好吃，有的是真難吃，五一期間，公司組織去安徽 旅遊 ，到了安徽板面的發源地，就想吃碗正宗的安徽板面，結果打聽了半天，安徽人卻表示：什麼板面？從來沒聽說過，我當時都有點懵了。
「太和牛肉板面，安徽正宗牛肉板面，太和牛肉板面總店」，這些金字招牌，充斥著全國各地的小吃街，相信有不少人都吃過，但是稍微調查一下，你就會發現，原來安徽沒有安徽板面，即使在太和縣，也沒有牛肉板面，太和人有自己的做面方式，一般羊肉板面居多，羊肉成本比牛肉小貴，一般大碗15元左右，貨真價實。
安徽板面的發源地在哪裡，我們不得而知，但是火得一塌糊塗，在河北石家莊等地，安徽板面多如牛毛，每到中午飯點，人擠人、人挨人，堂食的，外賣的，打包的，生意實在火爆，很多安徽人表示，在本地沒聽說過，離開安徽才知道，還有一個「安徽板面」，而且如此火爆。
安徽太和是較早從事板面的發源地，當然，誰教給太和人做的，那就不得而知了，有人說是從河南新野學來的，具體真假，沒人考證過，從事安徽板面的商販，有一部分是阜陽人，也有一部分是河北人，淮河以北的地區比較愛吃麵食，所以板面火爆，淮河以南的地區人們則更愛吃大米，同樣是安徽地界，很多人就沒聽說過。
安徽板面在本地沒有賣火，在外地卻火得一塌糊塗，河北從事麵食的人很多，剛開始學的板面技術，開店卻不如人意，正宗的板面應該是羊肉，但是羊肉價格貴，不太符合老百姓消費，而且羊肉有腥膻味，大部分人接受不了，經過改良以後，牛肉板面問世了，用牛肉代替羊肉，更能適合當地人的口味，正宗的「羊肉板面」，在外地就變成了牛肉板面，而且遍地開花，越是北方，賣的就越火爆，大碗8元一碗，再加個雞蛋，成年人應該都能吃飽。
「安徽牛肉板面」，在安徽本地，根本沒人這樣稱呼，安徽壓根就沒這玩意，這其中的偶然，有一系列的趣事，因為口味迎合得好，安徽板面才能逐漸壯大，能和蘭州拉麵一較高低。
蘭州拉麵
不過據說，蘭州拉麵也有同樣的故事，蘭州人經營的蘭州牛肉拉麵，人氣很火爆，但是人家不外出開店，只在本地經營，於是青海人爭先模仿，蘭州拉麵的味道和蘭州牛肉拉麵，要差遠了，於是，為了迎合外地人口味，青海人也做了一系列的改良， 把價格定成大眾化，逐漸也是火爆了全國，在青海從事蘭州拉麵生意的人，足有幾萬人，雖然叫蘭州拉麵，但只是借用人家的名氣，都是青海人運營的。
山東煎餅
大家一定都聽說過，不過你走遍山東才發現，只有 泰安和臨沂才吃煎餅，其他地方的人，對煎餅根本就不感興趣，甚至有點不屑一顧，白給都不吃的那種，因為沒有吃煎餅的習慣，偶爾吃一次費牙，特別難咀嚼。
安徽板面在安徽不是很有名，這也在情理之中，機會不是每天都有，從事安徽板面的，河北人居多，安徽本地人很少，借用的只是一個名氣而已，正宗的安徽羊肉板面沒人吃，因為種種原因，沒有開枝散葉，沒有壯大發展，倒是被改良的新品，安徽牛肉板面，占據了大量的市場。
所以說，想吃正宗的安徽板面，建議別去安徽，而是去河邊石家莊，下車打聽一下，百分百能找到正宗的老店，這里的 面光滑勁道，湯濃味好，咸鮮香辣襲人，搭配一瓶飲料，爽歪歪。