⑴ 粉絲炒牛肉怎麼做
材料
主料：牛肉200g，蛋清1隻，蒜2瓣，海米15g，指天椒1隻，香蔥1棵，豆腐干1塊，熟花生1湯匙，綠豆芽50g，越南河粉200g，羅勒10g
調料：魚露1湯匙（15ml），白砂糖2湯匙（30g），鹽1/2茶匙（3g），檸檬汁1茶匙（5ml），高湯150ml，生抽2茶匙（10ml），干澱粉1湯匙（15g），油2湯匙（30ml）
做法
1、越南河粉用開水浸泡至回軟，撈出後放入冷開水中浸泡備用。
2、牛肉切片加入1茶匙（5ml）生抽、干澱粉、蛋清和鹽抓拌均勻，放置10分鍾。
3、海米、指天椒、蒜分別切碎。香蔥切段。豆腐乾切成0.5cm見方的小丁。熟花生切碎備用。羅勒撕下葉片備用。綠豆芽擇洗干凈備用。
4、大火燒熱炒鍋中的油至5成熱，放入牛肉劃散，待牛肉變色後取出備用。
5、再次用中火燒熱炒鍋中剩餘的油至6成熱，放入海米碎、指天椒碎、香蔥段和蒜碎煸炒出香味，待油溫稍稍升高後放入豆腐乾丁翻炒1分鍾，再放入從冷開水中取出並瀝乾的越南河粉翻炒均勻。
6、加入剩餘的生抽（1茶匙）、魚露、檸檬汁、白砂糖翻炒均勻，調入高湯稍煮。7、待湯汁將要收干時放入炒過的牛肉、綠豆芽和羅勒葉翻炒1分鍾即可出鍋。上桌前撒上熟花生碎。
⑵ 牛肉炒粉絲怎麼做
粉絲 牛裡脊 青椒 紅椒 干辣椒 蒜 姜 鹽 老抽 糖 料酒
1. 粉絲用清水泡軟後用，我用的是綠豆粉絲，韌勁兒比較大，如果喜歡吃軟爛口感的可以換成紅薯粉絲等
2. 牛肉腌制一下 3. 下油鍋劃散
4. 喜歡吃鮮嫩口感的同學無需等牛肉完全成熟，約莫八九成熟就可以撈出了
5. 先把蒜片和干辣椒段煸出味道然後下蔬菜超軟加入蔥花增香
6. 加入泡好的粉絲和少許清水炒軟
7. 調入食鹽調味最後和牛肉匯合炒勻即可
材料泡菜 肥牛片 玉米粒 芝士（可選） 新鮮河粉或干河粉 生抽 韓國辣醬
1. 准備好適量泡菜、肥牛備用。我買的是泡菜罐頭，裡面的汁水一定要留著哦。
4. 肥牛變色即可下河粉，下入適量調料醬料及水後悶7，8分鍾即可。
牛丸生菜河粉雞精做法
1.牛丸切丁，生菜切段，河粉過水煮開，撈出來之後過冰水。
2.放姜蒜爆香之後把生菜放進去。
3.生菜五分熟之後把牛丸放進去。
4.加鹽和雞精炒勻。
5.已經熟的時候下河粉。
6.放醬油炒勻出鍋
牛肉片 河粉 姜絲 彩椒 洋蔥 油 鹽 老抽 生抽 雞精
1. 牛肉絲用生粉、生抽再放入姜絲腌制入味，洋蔥、彩椒切絲、
2. 熱鍋熱油，倒入牛肉絲大火翻炒變色馬上撈出，
3. 鍋中剩多點油倒入洋蔥炒香加入彩椒河粉大火翻炒，（注意：不要太用力翻炒會把河粉炒斷）加入鹽、雞精、生抽、老抽可以用筷子來回劃動使調料與河粉混合均勻，
4. 再加入牛肉絲翻炒均勻，出鍋啦！如果不擔心河粉斷掉，可以用鏟子翻炒。
⑶ 做法，牛肉炒粉絲怎麼做好吃，牛肉炒粉絲的家常做法
主料 腌好的牛肉片100克 洋蔥100克 青椒50克 胡蘿卜50克 土豆粉條適量
輔料油適量 鹽一勺半 蔥一顆 蒜末2瓣 味精少許
步驟1.粉絲提前兩個小時泡軟，備用。
2.將所有食材，切絲。
3.牛肉提前用適量鹽，醬油，花椒粉，腌制10分鍾左右。
4.鍋中加入適量的油， 有熱後加入肉， 炒至變色，後加入蔬菜，炒幾下。
5.加入粉條
6.再加入適量的水，燉5分鍾左右。
7.加味精即可出鍋
⑷ 熟牛肉燒粉絲的家常做法
熟牛肉燒粉絲的家常做法是：1，紅薯粉先用溫水浸泡半個小時。2，熟牛腱子先切成片。3，再切成末。4，鍋中放適量玉米油，下牛肉末煸炒。5，接著注入清水和粉絲煮三分鍾。6，加適量生抽，料酒。7，最後撒上蔥花和胡椒粉拌勻即可出鍋。牛肉燒粉絲，營養豐富，蛋白質含量高，很受人們喜歡。
⑸ 爆炒牛肉粉條的做法
用料
牛肉 400克
老家帶來粉條 適量
干辣椒 三四個
蔥 小蔥三根
姜 五片
蒜 三瓣
澱粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
五香粉 適量
爆炒牛肉（粉絲）的做法
牛肉切薄片，加入澱粉，料酒，胡椒粉，油，腌制半小時左右。爆炒牛肉（粉絲）的做法 步驟1
腌好備用爆炒牛肉（粉絲）的做法 步驟2
備好蔥姜蒜，紅綠椒爆炒牛肉（粉絲）的做法 步驟3
粉條提前煮好，備用…爆炒牛肉（粉絲）的做法 步驟4
熱鍋下牛肉 ，加入生抽，五香粉炒至八成熟後盛出來，下蔥姜蒜炒香後加紅綠椒，加點生抽加入粉條，牛肉 再加點番茄醬，翻炒幾下出鍋…爆炒牛肉（粉絲）的做法 步驟5
小貼士
牛肉腌制一下不會那麼老，也入味…今天炒的很好吃…
⑹ 粉條炒牛肉的做法大全
牛肉粉條做法一，
材料
腌好的牛肉絲，炸菜絲，粉絲，芹菜絲
做法
1、先將粉絲煮好，過冷河，這樣粉絲就不容易發漲；
2、再用姜茸蒜茸起鍋，入放炸菜絲和芹菜絲，兜幾下，加水；
3、再倒入粉絲，待水燒開，倒入牛肉絲，用筷子散開些牛肉絲，滾幾滾，牛肉剛熟就可以了；
4、面上放自製的紅翻天辣椒裝飾裝飾，這樣也可使湯更有辣味。
做法二，材料
五花肉，蔥，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖
做法
1、五花肉切大塊。
2、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。
3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。
6、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鍾至粉條軟爛即可。
⑺ 粉絲的做法，大白菜牛肉燒粉絲怎麼做好吃
用料
主料
牛肉300克
白菜150克
粉條100克
輔料
鹽
3克
雞精
1克
干辣椒
2個
五香粉
2克
蔥
適量
姜
適量
白菜粉條燒牛肉的做法
1.
粉條提前泡好
2.
白菜清洗干凈
3.
然後切成小塊
4.
熟牛肉切成片
5.
鍋里倒入油倒入蔥、姜、干辣椒炒香
6.
然後加入牛肉片翻炒一分鍾
7.
加入切好的白菜翻炒
8.
大約炒個一兩分鍾
9.
炒至白菜軟加入一大碗水
10.
燉至湯開，大約三分鍾加入鹽
11.
然後加入五香粉
12.
翻炒均勻在煮4分鍾
13.
14.
煮至粉條熟入味
15.
出鍋前加點雞精
16.
即可以裝盤吃了