❶ 經典家常菜土豆燉排骨怎麼做，口感更佳，非常的美味可口
在家常美食中，有一些是一些小炒菜，還有一些是一些鐵鍋燉菜。許多人喜歡吃鐵鍋燉菜，由於鐵鍋燉菜蔬菜有湯，能夠讓菜更為進味，還可以降低食物的營養流失。鐵鍋燉菜有很多種，北方地區鐵鍋燉菜較多，在其中，排骨燉土豆是一道家常菜，排骨燉土豆如何做會更好吃？
三、土豆能夠在快熟的情況下，一起和排骨燉20min，這種土豆硬軟適度。
因為排骨更不容易軟，因此土豆能夠晚一會放。其實就是，先把排骨燉一會，到快熟的情況下，在把土豆裝進去，那樣不會讓土豆燉出去過軟。大約一起燉二十多分鍾就可以了。但是，也能夠依據自身的愛好，由於有的人就要愛吃尤其軟的土豆，那麼就能夠多燉一會，相反，可以放土豆晚一些。
❷ 如何做土豆燉排骨
土豆燉排骨非常好吃，接下來我們就來講一講如何做土豆燉排骨。
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要想做好吃的土豆燉排骨，我們需要准備以下材料：排骨、土豆、蔥姜蒜等。漏手
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首先我們需要把從超市買回來的排骨用清水清洗掉血水，然後放入鍋裡面焯掉血水，為了去除腥味我們也可以加入一些薑片。
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我們需要把土豆削皮後用清水清洗干凈，然後把清洗干凈的土豆切成小塊。
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最後我們把切好的土豆和焯過水的排骨放入砂鍋裡面燉，等湯汁濃稠撒上正碼蔥返清嫌花就可以出鍋了，清燉的土豆排骨非常好吃。
❸ 土豆燒排骨怎麼做好吃又簡單
1、食材：排骨 1000克、土豆 5個、小米辣 5個、大蒜 6瓣、生薑 一大塊、八角 2個、豆瓣醬 適量、醬油 適量、小蔥 3顆、花椒 10粒、料酒 兩小勺。2、土豆削皮切成小塊，放入水中備用，生薑大蒜切片，小米辣切丁，兩顆蔥切段，一顆蔥切沫。排骨洗凈，放入冷水鍋中，加入料酒適量，生薑3片，蔥段適量，煮至水沸騰，用湯匙撇去浮沫，撈出排骨，再用清水洗凈備用。3、炒鍋中加食用油，倒入備好的排骨翻炒，放入5粒冰糖（目的是上色），炒至冰糖化開、排骨表面微黃即可，裝盤備用。4、鍋中倒油，加入生薑大蒜炒香，放入花椒粒、八角，接著放入兩勺豆瓣醬炒出紅油後，倒入排骨，翻炒兩下，加入清水（涼水開水啤酒皆可），水可以多一點，沒過排骨。鍋中加入少許醬油，一小勺耗油。5、大火煮至沸騰，蓋上鍋蓋轉小火，40分鍾後（時間根據排骨的大小進行調節），倒入土豆，大火煮開後轉小火，20分鍾後加入小米辣丁，再煮10分鍾，撒上蔥花。
❹ 土豆燉排骨怎麼做才好吃
土豆燉排骨的好吃做法
准備食材：排骨 ，土豆，生薑，香蔥，果酒，小米椒
具體步驟：
1、新鮮的排骨買回來先撒入一把麵粉，再倒入少許清水將排骨和麵粉和勻，之後反復用清水多次的沖洗，直至將排骨洗得發白，這樣就非常的干凈了。麵粉有吸附的作用，可以吸附排骨里的血污，以及排骨表面的一些臟東西。
2、將排骨瀝干水，加入食鹽，果酒，胡椒粉，玉米澱粉，腌制15分鍾。
3、土豆去皮切成小塊，用清水沖洗一下表面的澱粉，之後加入食鹽拌勻。
4、生薑切片，小米椒切圈，香蔥切段備用。
5、鍋燒熱，放油，下入排骨略煎，放入薑片，將排骨煎至表面稍黃，加入土豆塊，一起翻炒。
6、淋入適量的果酒，大火煮開，再轉中小火燜煮10分鍾。待鍋中湯汁收濃，撒上米椒圈和蔥段，調好鹹度，即可出鍋。
這道土豆燜排骨做法非常的簡單，不用焯水，排骨口感更加的鮮嫩，讓整道菜的口感瞬間提升了不少。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。
❺ 清燉排骨土豆如何去腥
1、排骨泡水裡，鍋里燒開水，然後把排骨放開水裡焯10分鍾，再撈出用清水沖兩遍，瀝干水分備用。
2、鍋里放少許油，七成熱時放入蔥段、薑片爆香，然後放入排骨翻炒至變色。
3、倒入開水至剛好沒過排骨，放入2至3粒八腔喚悄角茴香，倒入幾滴料酒伍渣去腥。
4、蓋上鍋蓋，大火至翻滾，再改小火慢燉。
5、差不鏈巧多一個半小時就能燉出白嘩嘩的湯了。這時候，放入鹽，接著燉幾分鍾，再倒入剛切好的土豆塊。
直至燉熟，裝盤即成。
❻ 排骨土豆怎麼燉最好吃簡單又好吃的排骨燉土豆做法
1、鍋內的水煮沸後，放入排骨進行焯水，焯水後撈起，用冷水洗凈排骨。小編的排骨是從冰箱拿出來的，所以煮的時間稍微要長一些。
2、土豆剝皮後放置在冷水中，干木耳用熱水泡發後，摘干凈，放入食鹽抓一抓，然後沖洗干或鉛凈。
3、木耳洗干凈後能切開的話盡量切開，鎮團芹因為後面木耳是最後放進去的。土豆切塊，這邊土豆盡量不要切小塊，一定是中等或者是大塊，因為御畢土豆要在排骨後放，然後一同蒸煮，剛剛軟糯是最好的！
4、排骨放鍋中煮之後，加入京蔥塊和黃酒，然後蓋上鍋蓋開始蒸煮。
5、在排骨第一次煮沸的時候，加入土豆塊，並保證土豆塊都在湯水下面。再次煮沸的時候要開始攪動，將上面的放到下面去，下面的翻上來就可以了。
6、土豆塊煮的差不多的時候（可以用筷子夾開看下或者是看土豆塊的外層）就可以加入木耳了，加入之後煮的時間不要太長。
7、最後快要起鍋的時候，加入調料，食鹽和味精。加入調料後，再次翻動下再蒸煮片刻，就能起鍋。
❼ 排骨燉土豆沒有姜，怎麼去腥味
沒有姜可倒入料帆爛酒5g，焯水去腥。具體做法如下：
主料：土豆1個、排骨300克
輔料：料酒10克、食用油5毫升、干辣椒3個、香葉3片、八角1個、蒜片3個、豆瓣醬5克、水200毫升、鹽2克
第一步：土豆1個去皮，切滾刀塊，准備300g排骨。
❽ 土豆燉排骨怎麼做才好吃大廚教你正確做法，鮮香入味，好吃下飯
冬天的天氣比較寒冷，每當這個時候就尤其想吃一頓熱氣騰騰的燉排骨。
排骨的做法有很多種，蒸炒煎炸樣樣怎麼做都可以，不過對於我來說，還是喜歡吃燉的軟爛入味的土豆燉排骨。
土豆和排骨是最佳搭檔，這兩種食材搭配在一起燉著吃，鮮香又美味，想想都會讓人流口水。
土豆吸收了排骨的肉香味變得更加鮮香粉糯，配上米飯簡直太好吃了。
土豆燉排骨怎麼做才好吃呢？學會飯店大廚的做法，燉好的排骨不僅是鮮香，而且還不會有腥味，下面我就把這道土豆燉排骨的詳細做法分享給大家，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
土豆燉排骨怎麼做才好吃？大廚教你正確做法，土豆軟爛入味，排骨鮮香味濃！
很多人平時在家中做排骨的時候往往都會忽視了重要步驟，導致燉出來的排骨味道不香還有腥味。
所需原料：排骨，土豆，蔥姜，八角，生抽，老抽，鹽，白糖，胡椒粉，雞精，蚝油。
第一步，首先將買來的排骨用水清洗干凈，然後用刀剁成排骨小塊，如果嫌剁排骨麻煩，可以在買排骨的時候讓攤主給幫忙剁成小段塊。
准備一個盆，把剁好的排骨放入盆中，倒入適量的清水浸泡一會兒，這一步的目的主要是泡去排骨裡面的血水，減少肉腥味。
第二步，把浸泡好的排骨撈出來瀝干水分，鍋中添加適量的清水，將排骨冷水下鍋，加入適量的蔥段，薑片，倒入少許料酒，開大火煮開鍋後焯水3分鍾左右。開鍋以後用勺子撇去浮沫，然後撈出排骨再次用清水沖洗干凈排骨表面的血沫。
第三步，准備兩個土豆，用刮皮刀削去土豆外皮，然後用刀將土豆切切成小塊，把切好的土豆放入盆中加入清水浸泡一會，防止土豆氧化變黑。
第四步，炒鍋燒熱，倒入少許的食用油，放入幾顆冰糖，開小火將白冰糖炒至融化，然後再繼續開中小火將冰糖炒至棗紅色，下入排骨塊翻炒至上色，然後加入切好的蔥段，薑片，八角，香葉，翻炒出香味，最後再倒入適量的清水，開大火煮開鍋。
第五步，鍋中調入適量的生抽，老抽蚝油開大或煮開鍋後，蓋上鍋蓋轉小火燉30分鍾左右
第六步，將排骨燉熟以後把泡好的土豆撈出來放入鍋中，調入少許的食用鹽，雞精，胡椒粉，蓋上鍋蓋繼續再燉10分鍾左右。
第七步，等鍋中的排骨和土豆全部燉至軟爛入味時，開大火收濃湯汁，最後再撒上少許香蔥花，就可以出鍋裝盤食用了。
做土豆燉排骨時，需要注意一點，土豆在鍋中燉的過程中，盡量不要用勺子頻繁的翻動，這樣很容易將土豆給弄爛。
以上分享的就是就是土豆燉排骨的詳細做法，你學會了嗎？土都燉排骨這樣做，土豆軟爛入味，排骨鮮香味濃，愛吃這道菜的朋友們，趕快在家裡試一下吧。
❾ 排骨跟土豆怎麼煮好吃
排骨和土豆可以搭配在一起煮出一道美味可口的菜餚。以下是一種簡單易行的做法：
材料：
500克豬排骨
2個中等大小的土豆
2根讓旅沖大蔥
適量的薑片
適量的蒜末
1湯匙豆瓣醬
1湯匙料酒
2湯匙醬油
1湯匙白糖
適量清水
適量食用油
豬鎮慶排骨先用清水浸泡30分鍾去除血水，然後放入開水中焯水，再撈出瀝干水分備用。
土豆去皮後切成塊狀備用。
大蔥洗凈切段備用。
在炒鍋中倒入適量油，加入薑片、蒜末和豆瓣醬煸炒出香味，然後加入焯水後的排骨煸炒至排骨表面金黃。
加入料酒和醬油，翻炒幾下。
倒入適量清水，加入白糖，蓋上鍋蓋煮15分鍾。
加入土豆和大蔥，再加入適量清水，煮20分鍾左右至土豆熟透即可。
做坦殲法：
這道菜色香味俱佳，排骨鮮嫩，土豆爛糯，營養豐富，適合全家人享用。如果你喜歡更濃郁的湯汁，可以適當增加煮湯時間或加入一些湯料。