涼拌牛肉的家常做法：
用料：牛肉500g、蔥2段、蒜瓣2個、香葉2片、花椒7-10粒、八角1個、桂皮1塊、小米椒2顆、生抽2勺、醋1勺、糖1小搓。
步驟：
1、牛肉洗凈浸泡一個小時去血水，切10厘米左右的塊，切小是因為減少煮的時間。
2. 涼牛肉片怎麼做 涼拌牛肉片的做法
1、牛肉400克，還是後腿腱子隱纖攜肉、小米椒5個、花生1兩、蒜2瓣、芝麻適量、生薑2塊、八角2顆、料酒2瓶蓋、香菜適量、鹽適量。
2、牛肉用清水泡半小時，然後清水豎山洗幾次。然後把配料也一起洗干凈。
3、把花生炒香後放冷弄碎，香菜小米椒分別切細。
4、把牛肉、八角灶伏、小米椒、香菜、薑片、料酒一起放入鍋里煮，煮到牛肉全熟。
5、撈出牛肉，放涼後切成片狀，然後放碗里加入蒜蓉和鹽攪拌均勻。
6、把花生碎、小米椒和香菜放進去，然後攪拌均勻就可以吃了。
3. 請介紹下涼拌牛肉片的家常做法
主料main
牛腱1斤3人份
輔料others
油適量鹽適量姜適量蒜適量蔥適量生抽適量老抽適量花椒適量桂皮適量八角適量沙拉汁適量
涼拌牛肉片的烹飪技巧
技巧tips
1、牛腱先氽下水去下血腥味。
2、牛腱肉厚，一定要久煮才能去腥，入味。
3.切牛肉片的時候盡量薄片，味道較佳哈。
4. 要涼拌牛肉怎麼做好吃
涼拌牛肉和大蒜、白糖、辣椒面、白芝麻一起伴著好吃，下面是涼拌牛肉的具體做法：
用料：鹵牛肉200克、黃瓜1根、香菜1根、大蒜3瓣、純凈水2勺、白糖1勺、辣椒面2勺、白芝麻2勺子、食用油適量鹽1勺、五香粉1/2勺、雞粉1/3勺、生抽1勺、香醋2勺。
1、黃瓜一根，清洗干凈，先切片再切絲。
5. 牛肉冷片怎麼做好吃 清爽開胃涼拌牛肉片好吃做法
1、材料：牛肉薄片300克，生菜適量，洋蔥1顆，紅蘿卜1根，蔥1根，香菜1小把，紅蔥頭1顆 調味料：檸檬汁4小匙，辣椒粉1小匙，魚露3小匙，糖1大匙。
2、洋蔥切絲，紅蔥頭切片，紅蘿卜切絲，生菜剝散後一起放入冰開水中漂涼備用。
3、蔥和香菜梗切末後放入碗中，再加入洋蔥、紅蔥頭、紅蘿卜、魚露、辣椒粉、檸檬汁和糖翻拌均勻成為綜合沙拉備用。
4、滾一鍋水，放入牛肉片快速涮一下後起鍋備用。取一個盤子，先鋪上生菜，再放上綜合沙拉後，擺上牛肉，再將剩餘的沙拉醬汁淋上即可完。
6. 涼拌牛肉的簡單步驟熟牛肉怎麼涼拌好吃
1、涼拌醬汁：生抽30g、醋15g、蚝油8g、糖5g、香油適量、鹽2g、大蒜瓣適量、紅綠青椒圈適量、香菜適量、辣椒油適皮雀量。
2、鹵肉香料：牛腱子500g、八角2顆、睜老桂皮適量、香葉3片、花燃早早椒干辣椒適量、香蔥2根、姜4-5片。
3、調涼拌醬汁：生抽30g、醋15g、蚝油8g、糖5g、香油適量、鹽2g。大蒜剁成蒜泥、紅綠青椒切圈、拌勻放入調料碗中。吃麻的小夥伴可以再3g花椒油。
4、鍋內倒入冷水，倒入牛腱子肉煮沸後撈出洗凈。
5、鍋洗凈，倒入清水，放入：八角2顆、桂皮適量、香葉3片、花椒、干辣椒適量；蔥結、姜4-5片、蒜頭適量，蓋上鍋蓋煮沸後轉小火煮1小時。也可以將八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒放入小紗布中，做成香料包。
6、撈出放涼，切薄片裝盤。熱牛肉易散，需等牛肉冷卻後再切；順著牛肉紋理橫切。
7、涼拌醬汁中加入香菜碎，倒在切好的牛肉片上，再淋一勺辣椒油即可。
7. 涼拌牛肉的家常做法
涼拌牛肉的家常做法如下：
用料：瘦牛肉500克、胡蘿卜1根、香菜1把、大蒜5瓣、小蔥2棵、醋適量、生抽適量、白糖1小勺、玉米澱粉2小勺、香油或辣椒油適量。
步驟：
1、牛肉從冰箱冷凍室取出，胡蘿卜削皮、香菜、小蔥清洗干凈。
8. 牛肉怎麼涼拌好吃
材料
1.牛肉500克
2.姜、蔥 適量
3.芝麻油適量
4.甜面醬1勺
5.醬油適量
做法
1.將牛肉洗凈，切成四大塊，放開水鍋內煮開，撇去浮沫
2.加入蔥、薑片，改用小火燜煮至兩小時左右，當筷子能戳通時撈出冷涼。
3.將芝麻油，配以醬油、甜面醬倒入碗中調成醬料
4.將醬料淋到牛肉上之後就可以吃了
9. 涼拌牛肉怎麼做又好吃又簡單！
涼拌牛肉
1、涼拌醬汁：將4勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺糖、少許香油和鹽，4瓣大蒜剁成的蒜泥、紅綠尖椒圈，放入容器中拌勻，香菜切碎備用。
2、2顆八角、2根桂皮、3片香葉、少許花椒和干辣椒放入紗布袋，製成香料包。
3、冷鍋冷水，下1塊牛腱肉煮沸，撈出洗凈；鍋內另換清水，放入香料包、蔥結、5片姜、4瓣大蒜，加蓋煮沸後轉小火煮1小時，撈出放涼，切薄片裝盤備用。
4、將3勺涼拌醬汁和香菜碎倒入切好的牛肉中，再加1勺油潑辣子拌勻，涼拌牛肉完成！
10. 涼拌牛肉片的做法 涼拌牛肉片的做法有哪些
1、食材：牛腱子肉500g、生薑3片、八角1個、花椒花椒、白酒半瓶蓋子、鹽4g、大蔥適量、香菜適量、白芝麻適量、自製香辣油：干辣椒2根、自製香辣油：大蔥少許、自製香辣油：大蒜1瓣；自製香辣油：食用油適量、涼拌汁：生抽2勺、涼拌汁：香醋2勺、涼拌汁：大蒜泥3瓣、涼拌汁：麻油少許、涼拌汁：自製香辣油適量。
2、首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小時去除血水。把牛肉冷水下鍋，加入生薑、八角、花椒、白酒和鹽，大火煮開，然後把浮沫撇去，轉小火繼續煮1個半小時。如果買的牛腱子很大，建議分切成相對小的再煮比較好，這樣容易熟。牛肉煮好後繼續放在鍋里燜，直到牛肉湯變涼，然後把牛肉撈出來，用保鮮袋裝好放在冰箱里冷藏，最好過一夜。冷藏後的牛肉肉質變得緊實，更加容易切薄片，不會一切就散。現在製作香辣油，把干辣椒切小段，放在鍋中小火煸一下，鍋中不用放油，就這樣干煸就行，大概煸1分鍾就可以了。把大蒜拍碎，大蔥切碎放在小碗中，把剛才煸好的辣椒放在碗里。鍋里倒入花生油，加熱至油冒煙的程度。然後把熱油倒入小碗里，用勺子攪拌一下，晾涼備用，這樣香辣油就做好啦。製作涼拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋、麻油和自製香辣油放在小碗中混合均勻備用。把牛肉切薄片，放上大蔥絲、香菜、白芝麻和自製的涼拌汁，拌勻後就可以吃了。