⑴ 想吃粉蒸牛肉，巴蜀公社的碗裝粉蒸牛肉好吃嗎
粉蒸牛肉味道極其鮮美，不僅好吃，而且營養非常的豐富，鮮嫩醇香、麻辣適口。
粉蒸牛肉
主料：准備半斤左右瘦牛肉，七十五克大米。調料：五十克植物油，三十克醬油，花椒、胡椒粉各三克，辣椒粉兩克，蔥、姜各八克，料酒十三克，三十克豆瓣醬，五克四川豆豉，香菜少許。
做法：
1、大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細。姜搗爛後用少許泡之香菜洗凈切碎。
2、 牛肉切成薄片(長4厘米、寬2。5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
特點：粉蒸牛肉味道極其鮮美，不僅好吃，而且營養非常的豐富，鮮嫩醇香、麻辣適口。
干煽牛肉
主料：准備一斤左右瘦嫩牛肉，六十克芹芽60克。
調料：植物油120克，豆瓣辣椒醬30克，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜絲(去皮)6克，鹽、醬油、醋、味精適量。
做法：
1、將牛肉筋膜剝除掉，片成0。1～0。2厘米厚的薄片，橫著肉紋切成5～6厘米長的細絲。把芹芽的根、筋、葉擇去，洗干凈後切成2～3厘米長的段(過粗的劈開)。將豆瓣辣椒醬剁成細泥。
2、用旺火燒熱炒勺，倒入植物油燒到6～7成熱，放入牛肉絲快速煽炒幾下，加入鹽，再炒至酥脆，肉變成棗紅地，再加入豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉，再顛炒幾下。
3、然後順次加入白糖、料酒、醬油、味精，翻炒均勻，再加入芹菜、青蒜、姜絲、拌炒幾下後，噴點醋顛翻幾下盛出，在上面撇上花椒即可。
特點：干煽牛肉的顏色非常艷麗，吃起來也非常的酥香可口，對於促進食慾非常有幫助。
⑵ 貴州牛肉乾都有哪些品牌哪裡的最好
比較有名的就是「牛頭牌」和「牛老大」
貴州當地比較公認的是「牛老大」，這個是出口的
「牛頭牌」在外省買的比價多一點
⑶ 貴州有哪些好吃的
我是貴州人。
貴州地處雲貴高原慶鋒，特殊的喀斯特地貌，少數民族眾多，不僅風景獨特壯麗，風土人情特別，更是有很多非常有特點的小吃，讓人難以忘懷。
民族風俗習慣的融合加上特殊的地理環境，地處交界，融合了多方風味，美食眾多，口味豐富，在美景之下的風味美食更是能俘獲人們的味蕾。
貴州有許多特色美食，其中比較有名的有花溪牛肉粉、遵義豆花面、貴陽腸旺面等。花溪牛肉粉是一道名吃，湯中加入了各種名貴的中草葯，喝著湯鮮味美，肉香。
遵義豆花面是遵義人原創的，面條上覆蓋著一團雪白的豆花，柔軟光滑，辛辣，風味特殊，美味可口。
貴陽腸旺面則是貴州著名的漢族風味麵食，以色、香、味「三絕」，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。
此外，還有貴陽辣子雞、貴陽酸湯魚、青岩狀元蹄、絲娃娃、糟辣脆皮魚等美食值得一試。
1、腸旺面
貴州腸旺面產地貴陽，其歷史悠久，是貴陽市家喻戶曉譽乎晌的特色小吃之一。腸旺面吃起來勁道很足，讓人吃了還想吃。
貴陽市民喜愛'紅、重、香'等口味。貴陽腸旺面通常是用豬大腸、新鮮的豬血旺和手工雞蛋面條製作而成的。
其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白，蔥花嫩綠，吃起來辣而不猛、油而不膩，湯鮮味美、回味悠長。
2、凱里酸湯魚
在貴州有句俗語：「三天不吃酸，走路打cuancuan。」
酸湯魚是苗族侗族的一道傳統菜餚，在《舌尖上的中國》中就有提到過。在當地又稱為毛辣椒酸湯，其色澤鮮紅，酸辣味道十分醇厚。再配以當地的特色蘸水，酸湯的酸辣，魚肉的鮮香，一同在口腔迸發，是名副其實舌尖上的享受。
3、遵義羊肉粉
遵義羊肉粉是貴州省遵義市的一道特色小吃，用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食，已有300餘年製作歷史。
貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指，曾獲得第二屆「中華名小吃」稱號。
4、絲娃娃
絲娃娃還有一個別名叫做「素春卷」，由於外形很像被子包著嬰兒一般，就被稱之為「絲娃娃」，它是貴州省貴陽市的地方傳統小吃之一。
一張薄如紙張的薄餅捲入蘿卜絲、折耳根 、海帶絲、芹菜絲、黃瓜絲、炸黃豆、辣椒等數十種素菜卷著吃，再配上一碗紅酸湯蘸水，吃起來酸辣爽口（也有麻辣鮮香的蘸水），脆嫩美味，開胃健脾。
在貴陽各地的街上都能看得見，充分反映出「絲娃娃」在貴陽人民心目的地位有多重要了頃岩。
⑷ 花溪牛肉粉是貴州的一道特色名小吃，花溪牛肉粉高湯有哪些好吃的做法
引言：花溪牛肉粉是貴州一道非常好吃美食，本來牛肉粉裡面有牛肉就已經很好吃了，如果這時候再加上鮮美湯汁，那麼做出來味道更加贊，那麼花溪牛肉粉高湯製作方法是什麼？以下是小編搜集花溪牛肉粉相關資料，來和小編一起了解吧！
三、注意事項
牛肉厚度要按照0.5%來切歌回香粉一按照0.3%，在熟知牛肉時，在湯中添加使牛肉鮮味孜然，如果想要熬製成白色牛肉湯，需要用大火燒開，蓋上鍋蓋，用大火煮上十分鍾呈現白色後調小火繼續煲，在製作過程中，牛肉製作過多可用重物進行擠壓成型後，方便切成薄片，待牛骨煲完湯後，取出來冷卻放入冰箱進行冷藏，第二次煲湯時，可只加入一斤牛骨頭和一個雞架，可以反復使用。
⑸ 貴州哪裡的黃牛是最多的，肉質最好的
貴州哪裡的黃牛是最多的，肉質最好的？我推薦你去威寧縣，那裡有很多養牛戶，都是養牛的，但買的多的話要一家一家的收，各家都是原生態的養殖方式。他們吃的....是草和莊稼，不喂飼料，個頭大，力氣大，肉質好，比農場里喂的要好。
鎮 "構思 "牛上核心區、"構思 "牛鎮產業園（屠宰場）、新店嶺村種草養牛基地，實地采訪合作模式和發展模式，養殖肉牛，詳細了解構思牛產業在扶貧中發揮的關鍵作用，以及產業發展帶來的經濟效益和生態效益。安順市、關嶺縣宣傳部門、"關嶺牛 "產業相關人員和媒體團還開展了 "關嶺牛 "產業深度研討座談會，詳細介紹了 "關嶺牛 "產業發展情況，並進行了交流提問和發言。
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⑹ 貴陽有哪些好吃的-美食店推薦
你知道貴陽有哪些美食嗎?如果你不知道就可以往下看，了解貴陽的特色美食，以及推薦的一些美食店鋪，剛好如果大家要去旅遊可以購買這里的美食品嘗一番喲。
酸湯
酸湯，既不加醋，也沒有酸菜，靠的是全天然的發酵。在貴州，即便民族、語言不同，一碗酸湯都是不變的主題。酸湯還可細分為白酸和紅酸。由酸湯派生出的美食多種多樣，其中酸湯魚的名聲最為響亮。
在魚肉遭瓜分後，吸收了鮮味的湯底便成了最佳的火鍋底料。與四川火鍋不同的是，酸湯所搭配的食材中，相比內臟，魚、肉更為出彩，創新的牛肉酸湯鍋也已經越來越被大眾喜愛，若是深入村寨，酸湯粉、酸湯飯、酸湯米豆腐??更會一路為你開胃。
推薦：老凱俚酸湯魚(省府店)
名聲在外的這家店幾乎成了貴陽的一個景點，寬大的店面擺著木桌、木椅和粗瓷餐具，苗家裝扮的服務員和民族表演迎合了遊人的需要。酸湯味道純正，相比江團，更推薦黃臘丁魚。如果座位緊張，盡可去同一條街上的其拿核他酸湯魚飯店，雖然名氣沒有這家大，但味道都差不多。老凱俚在市區多個商圈都有分店。
店鋪信息：雲岩區省府路12號
豆米火鍋
將芸豆碾碎、煮爛，再加豬油一起作為火鍋湯底，越涮湯汁就越濃稠，最終吸收了各種香味的豆米湯底又成為下飯佳品。
戀愛豆腐果
烤熟的豆腐塊從中間掰開，用小勺放入折耳根等佐料食用;名字如此膩歪，據說和一對膩歪的熱戀情侶有關。
絲娃娃
可以理解為「素版卷烤鴨」，五顏六色的菜絲卷在白色的薄米餅中，猛一看頗似產房裡初生的嬰兒被裹在襁褓中。
推薦：楊姨媽絲娃娃(老店)
老字型大小店家的人氣不減當年，服困敏圓務也依舊簡單干練：客人們在木凳上一落座，十幾盤色彩鮮艷的菜碟和一份餅皮就端到了面前，再一碗冰粉或綠豆湯，配上一份脆哨，便是經典搭配。在花果園、噴水池、八鴿岩、花溪等地都有分店。
店鋪信息：雲岩區飛山街，近瑞金中路
腸旺面
金牌羅記腸旺面，就算灶上伙計擁有行雲流水般的麻利身手，也難以緩解這家店人滿為患的狀況，所有食客也都自覺地吃碗面趕緊走人，騰出空位。除了腸旺還有豬腳、大排、雞肝、豆腐、軟哨、脆哨等各種澆頭可加;盡量趕早去，下午兩三點澆頭就不全了。店面所在的蔡家街也是一條卧虎藏龍的美食街。
店鋪信息：雲岩區蔡家街6號
豆腐圓子
將豆腐茸里拌入蔥花、蔬菜等配料再捏成橢圓形，下鍋油炸後外脆里嫩，再配上酸蘿卜和折耳根等調料做成的蘸汁吃。
推薦：雷家豆腐圓子(瑞金店)
雷家也是貴陽的老字型大小，祖上在晚清發明了豆腐圓子，現在已傳到了第五代，近年來又開發出蝦仁、香菇鮮肉餡兒的新品種。另有豆漿、甜品、粉類和鹵味售賣，秘制酸湯飯亦是一絕。在黔靈山公園、花果園、文昌閣附近的神東大廈、火車站附近的二七路小吃街都有分店。
店鋪信息：雲岩區瑞金北路68號裕輝商業中心1層
素粉和酸粉
酸粉是貴陽特色，外觀也比常見的米粉更白更粗。素粉一定要用酸粉做，但注意素粉並不素，湯底大都為骨湯，有時還配以肉末和脆哨。脆哨是熬豬油時剩下的油渣，最正宗的要用豬脖子的糟頭肉來做;軟哨用五花肉更好，且多一道加水回軟的工序。
花溪牛肉粉
來到「花溪牛肉粉」的戶籍所在地，怎能不來一碗?採用考究的黃牛肉，多髓的牛骨熬成鮮濃原湯，配上泡菜酸蓮白，提鮮又開胃。
推薦：花溪飛汪塌碗牛肉粉(花閣路136-138號)和花溪王記牛肉粉(花閣路137號)是門對門的競爭對手，「相愛相殺」已多年，選擇哪家都不錯。
走街串巷
國內火車站附近的餐飲大都又貴又不好吃。然而貴陽站向東300米的二七路小吃街，從早到晚都有好吃又不貴的特色小吃，為遠行客奉上地道的貴陽味道。旁邊的鴻通城購物中心也有不少餐廳和咖啡館，可以在候車之際優雅地吃喝一頓。著名的青雲路夜市在火車站向北1.2公里外，1、2路公交車乘2站在新路口下車就到。
品嘗完貴陽的傳統美食，你可以選擇在城市街巷間的咖啡館坐一坐，享受悠閑慢時光。近年席捲大城市的精品咖啡熱潮，同樣刮到了貴陽，比如世界咖啡師大賽中國賽區冠軍胡穎開的店Nectar
OneCafe(雲岩區勇烈路25號)，常有專業的咖啡愛好者前來探店，也會不時舉辦咖啡知識沙龍和手沖咖啡比賽。
對於喜歡北歐暖色系風格的你，還可以選擇老字型大小的精品咖啡館——黑石咖啡(雲岩區中山東路105號建行東側巷內)，在此消磨時光最合適不過。店裡還經常舉辦各種觀影、分享活動。
⑺ 貴州讓你最難忘的美食是什麼
在貴陽，朋友帶我宴叢吃了貴陽名小吃絲娃娃。很多人聽到這個名字覺得很奇怪，其實就是春卷皮卷著各種素菜，喜歡吃肉的朋友，再加點脆哨，蘸上酸湯吃。酸湯里加一點貴陽特有的糊辣椒、木姜子油，軟軟的麵皮裹著清脆的蔬菜，淋上酸湯後，光看著就垂涎三尺， 一口咬下去，酸爽、香辣，再加上木姜子油特有的清香，瞬間把你的罩前味蕾全部激活，然後就是完全停不下來的節奏，我下一喝了3碗酸湯，晚上都吃不下飯了
腸旺面，花溪牛肉麵，飛碗牛肉粉，鵝肉粉，油炸豆腐丸子，臘肉炒折耳根……
2019年，我們去貴州的平塘縣，去看那個有名的「天眼」。
當時的季節霧氣大，「天眼」看得不是很真切，時有時無的。為此，我們不死心，還等了半天，後來沒辦法了，下山吧。好在，沒有錯過一道 美食 。
在貴陽的街上，挑選了一個正宗的做 「凱里酸湯魚」的飯館。這個酸湯魚，做得是色香味俱全，紅湯白肉，完全不同於，四川酸菜魚的做法。
我個人感覺，比四川的好吃，而且更 健康 一些，因為不是用的酸菜；還好看，是紅色的，是用西紅柿熬的湯，感覺不是很酸，還有一點點的微辣。
鍋里看不到任何的渣渣，估計紅湯熬成後，渣渣全部被過濾掉了。裡面不知道，還加入了其他什麼，感覺湯味鮮美，魚片嫩滑。
這是一種別樣的、風味獨特的「紅湯」火鍋，還配有貴州，特有的干辣椒面蘸料。
哎呀，媽呀！可老多了！就來說說我喜歡的幾種吧
1.牛肉粉(清蒸牛肉館，那牛肉老多了，還不貴，小份九塊錢一碗，大粉也就十一塊錢，主要是肉多啊！吃的時候吃點那個辣椒，瞬間味道就上去了，又香又麻又辣)
2、貞豐糯米飯(脆哨一絕啊，還有配點酸蘿卜，味道不擺了，太安逸，在加點辣椒油，流口水喲)
3、烤魚(這個烤魚真的是烤出來的，配菜也是相當一絕，白米飯都能幹上兩三碗，一定要吃江團魚，刺少，味道實在太巴適了)
4、柴火雞(別說哪個雞肉了，就連哪個配菜也是一絕，再貼幾個大餅子，饞哭了)
好吃得太多了，不能說了，越說越餓
貴州特色 美食 （1）大方手撕豆腐（2）貴陽辣子雞（2）大方蓮渣鬧（4）凱里酸湯魚（5）青岩豆腐（6）花溪牛肉粉（7貴陽腸旺面
）
貴州 美食 很多，最讓我難忘的莫過於凱里酸湯魚
還有鵝肉粉
當然不會忘了我們的水城羊肉粉
最難忘，應該是侗寨的臭魚。應該是用什麼酸發酵以後，煙熏。然後蒸來吃。但那味，確實不是一般人可以接受。
絲娃娃，豆米火鍋
打工族及出口產品(老乾晌悶櫻媽)
⑻ 貴州黃牛肉館怎麼樣菜好吃么
貴州黃牛肉管非常好吃，貴州菜的特點就是香辣，黃牛肉鹵製得非常入味，鮮香麻辣。而且每一道菜都是家常菜，很有地方特色。
⑼ 武陟蒸牛肉那裡好吃
武陟蒸牛肉好吃的店如下：
1、武陟上垛牛肉店。
2、三河場新都北門寶光。
3、彭花紅蒸牛肉。
4、武陟永祥小肥牛店。