❶ 滑蛋牛肉的家常做法，怎麼做最簡單
滑蛋牛肉的家常做法，怎麼做最簡單？
滑蛋牛肉的做法：准備牛裡脊肉100克。首先把牛裡脊肉沿著紋理切成小條，然後橫著紋理切成小塊備用。橫切牛肉的目的是讓牛肉片的質地變短，方便老人和舌頭不好的孩子食用和消化。牛肉切好之後，放入盆中，盆中加入適量的水清洗幾遍。這一步的目的是去除牛肉的血腥味，減少腥味，清洗後再去除，擠出水分。將瀝干水分的牛肉放入碗中開始腌制，碗中加入1克食用鹽，加入50克土豆澱粉，一起攪拌均勻，攪拌均勻後再搓牛肉。這一步的裸露是讓澱粉充分進入牛肉內部，在加熱過程中使其膨脹吸水，使牛肉鮮嫩滑嫩。
再將打好的蛋液放入鍋內，蛋液放入鍋內後，將光滑的牛肉均勻地鋪在鍋上，然後輕輕轉動鍋，利用底層澱粉的熱傳導，使雞蛋和牛肉變得光滑煮熟，煮熟後再用筷子推開底層蛋液，使其受熱均勻。最後，雞蛋和牛肉滑熟後，撒上蔥花，然後出鍋放在盤子里。
❷ 牛肉拉麵館煎蛋的做法
材料
牛肉50克，土豆150克，菜油10克，醬油15克，咖喱粉5克，鹽5克，澱粉5克，蔥、姜各5克
做法
1、將牛肉自橫斷面切成絲，將澱粉、醬油、料酒調汁浸漬牛肉絲；土豆洗凈去皮，也切成絲。
2、將油熱好，先放蔥、姜熗鍋，再將牛肉絲下鍋炒散後，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火快炒幾下起鍋即成。
[特點]
操作簡便，風味獨特宜人。
[附註]如願吃脆的，可把土豆絲浸於冷水中，洗漂去土豆絲中澱粉後再炒，如不浸漂，土豆絲內因有大量澱粉，炒時發粘，有人不愛吃，但這樣可減少維生素的損失。
❸ 美味清新牛肉蛋堡怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，呆
材料：漢堡胚3個 牛肉300克 雞蛋4個 澱粉少量 即食麥片1勺 黑胡椒粉少量 玉米油適量 醬油適量 熱炒鮮露適量 鹽少量 沙拉醬適量生菜適量
做法：
1不粘鍋倒入少量油，打入三個雞蛋，蓋鍋蓋，轉中小火，至蛋黃略出現白色，關火，燜1-2分鍾，煎蛋做好備用。
2用料理機把牛肉攪成泥，倒入適量玉米油，放入1個蛋白攪均勻，再加入澱粉、麥片、黑胡椒粉、醬油、鹽攪拌均勻。我是晚上做好了，放冰箱冷藏至早上。
3倒入熱炒鮮露，攪拌均勻。
4戴一次性手套，取適量肉餡按扁，放入不粘鍋。
5一面定型後，翻面，煎至熟透即可。
6取漢堡胚，如圖從中間切開。
7擠沙拉醬，把漢堡胚對起來，輕輕的轉一轉。
8上面放一塊肉餅。
9依次再碼放煎蛋、生菜即可。
❹ 煎蛋醬牛肉炒飯的做法，煎蛋醬牛肉炒飯怎麼做
主料
米飯
250克
醬牛肉
250克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥姜
適量
黑胡椒粉
少量
自燃
少量
步驟
6.再配一個煎蛋，就ok啦
小貼士
因為醬牛肉本身有鹹味，所以食鹽加少量即可，而且不用再加醬油。
❺ 肉末香蔥煎蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
肉末200g
雞蛋4個
香蔥4～6根
鹽少許
食用油少許
將做法保存到手機
步驟 1
1.把香蔥清洗干凈，切成小小的⭕️。放到一碗里備用。
步驟 2
2.把豬肉末放到1⃣️碗里，加入少許鹽、少許食用油，用筷子攪拌均勻。放著入味15分鍾。
步驟 3
3.把第1步驟里的香蔥倒到裝肉末的碗里。然後把4個雞蛋一起打進去。用筷子順著同1⃣️方向攪拌均勻
步驟 4
4.平底鍋里放少許食用油，小火加熱。 等到油溫有7～8成熱時，用勺子把攪拌好的蛋液1⃣️勺1⃣️勺的放進鍋里。用小火慢慢煎，「記得要偶爾翻翻面噢！」等到2面都煎的金黃金黃的就可以出鍋裝盤了！！
小貼士
1.在蛋液里加入香蔥，吃起來會比較香的噢。我每次做的時候都會加挺多香蔥的，煎的時候滿廚房都是香味勒！！
2.就是煎的時候火不要太大了，容易燒焦的。用中火或者小火慢慢煎，蛋液裡面的肉末也保證會熟，顏色也會比較漂亮哈。
3.如果覺得口感太單調，也可以加入蝦仁，或者紅蘿卜之類的。
4.在把雞蛋放進肉末的時候，為了確保雞蛋不會壞掉之類的情況，可以先把雞蛋打到1⃣️小碗里，沒問題在倒進肉末的碗里噢。
❻ 自己在家煎牛排時怎樣才能煎得又嫩又好吃
嫩煎牛排（材料：(二人份)
1. 生牛排。 4. 紅酒。 2. 海鹽。 5. 乾燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。
做法：
事先的腌制：
1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。
2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
4. 整個腌制約十來分鍾即可。
5干萬別用微波爐，否則牛排會老了。你可以先用大中火(別太大)，再用小中火煎到你喜歡的熟度。
菜系：義大利餐
味道：咸鮮
原料：牛排500克
調料：蔥頭汁、黃酒、雞蛋、辣醬油、蕃茄沙司、黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片
製作方法：將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸 半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內 拖一拖，取出腌五分鍾，再用蛋糊塗拖； 下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄 沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條， 或生菜和蕃茄片上席即可。
【煎牛排應何時放鹽及胡椒】
煎牛排應在肉塊完全熟之前，放調味料最適當。把鹽、胡椒放在砧板上，用手拌得使其均勻，再撒到肉塊上，這樣才能均勻散布在肉塊上。
【金錢煎牛排】
工藝：煎 口味：酸甜味
主料：牛排(1000克)
調料：澱粉(豌豆)(25克) 番茄醬(50克) 白砂糖(50克) 花生油(100克) 味精(25克) 鹽(5克) 料酒(10克)
製作工藝
1.將牛肉切塊，用刀略拍一拍，製成金錢大小的餅狀，放入料酒，鹽，味精略腌，粘上濕澱粉漿好。
2.油鍋燒熱，碼入牛排，煎兩面，至熟倒出。
3.油鍋倒入番茄醬炒開，倒入鮮湯，放糖，料酒，味精燒開，用濕澱粉勾芡，淋明油即可。
菜品口感
牛排滑嫩,色澤紅亮,咸鮮中略帶酸甜。
【鮮橙煎牛排】
工藝：生煎 口味：果汁味
主料：牛裡脊肉(300克)
調料：色拉油(30克) 香油(1克) 醬油(50克) 大蔥(15克) 姜(5克) 玉米面（黃）(20克) 鹽(5克) 醋(10克) 白砂糖(5克)
製作工藝
1. 牛肉脊肉切成約1厘米厚的片，以刀背拍松，再以深色醬油50克、蔥5段、姜5片、玉米粉10克腌拌30分鍾。
2. 烤鍋入油30克，以強微波預熱6分鍾後，放入腌拌好的牛肉片，先以強微波煎1分鍾後，翻面續以強微波煎1分鍾，取出排盤備用。
3. 取一容器，放入鹽5克、香醋10克、糖5克、水30克調勻，以強微波3分鍾煮滾後，迅速調入，玉米粉10克、水10克，勾芡成汁，拌入香油，淋在牛排上即可。
❼ 鐵板牛肉煎蛋是 怎麼做的
先將鐵板燒熱，加熱後先用生羊油或牛油靠一下鍋底，這樣牛肉的味道更鮮！快好的時候再放一個雞蛋,味道就更好了但是我吃的時候一般不在放油了，你可以在淹肉的時候多放些油，吃的時候就可以省了。再說淹肉時多放油肉嫩！