土豆餡餅
材料
面團材料：(6-8 片餡餅）
1杯麵粉
1/2 杯水 （減去1/2 大匙）註：天氣乾燥的時候可以不減。
鹽一小撮 （大概 1/8 茶匙）
餡料：
1 只土豆 （大約 150-180 克）煮熟去皮
2 tbsp 香菜末/芫荽末
1-1 1/2 tsp 青檸/檸檬汁
1 撮 干葫蘆巴葉 （Kasuri Methi）
1/2 tsp 孜然 （Jeera/Cumin)
1/2 tsp 鹽
1/4 tsp 辣椒粉
1/4 tsp Garam Masala
其他：
1/4 杯 手粉
1-2 tbsp 黃油
2 tbsp 食油
做法
把土豆煮熟，去皮，用個叉子壓碎，把干葫蘆巴葉捏碎，其他所有材料加入，混合備用。
把面團揪出大約乒乓球大小的劑子，擀開，包入 2 tbsp 左右的餡料，沾一點手粉，擀開成大約比CD稍微大一點圓餅。
熱上一口平底鍋，加熱大約半茶匙的油，把餡餅兩面煎成金黃色。
❷ 土豆絲餡餅做法
土豆絲餡餅做法
土豆絲餡餅做法，土豆的做法有很多，土豆絲我們一般都是炒好了直接吃或是炸成署條，怎麼做都是一道美食，最近我發現了一種土豆絲的新吃法，下面給大家分享土豆絲餡餅做法，一起學著做起來吧！
土豆絲餡餅做法1
食材清單
土豆1個
中筋小麥粉 300克
乾酵母 3克
白糖 3克
溫水140毫升
生抽 10克
鹽 2克
大蒜2個
香醋 10克
製作步驟
步驟1、麵粉放入大碗里，加入白糖、乾酵母，用溫水和成柔軟光滑的面團；放在溫暖的地方密封醒發至2倍大小；
步驟2、准備餡料，土豆去皮，切成絲，洗凈撈出瀝干水分；
步驟3、鍋內加入少量植物油，放入大蒜片炒香，放入土豆絲，放入生抽、香醋、鹽翻炒均勻，出鍋之前加入適量蔥花即可；
步驟4、盛出放涼備用；
步驟5、面團發酵好的狀態；
步驟6、發酵好的面團，揉搓排氣，然後搓成長條；
步驟7、切成大小一致的`小面劑；
步驟8、取一個小面劑稍微擀薄，包入適量的土豆絲餡料；
步驟9、像包包子一樣封好介面；
步驟10、然後稍微按扁，成餅的形狀；
步驟11、平底鍋刷一層植物油，放入餅坯，開小火饅煎2分鍾，然後翻面蓋蓋再次饅煎2分鍾，直到兩面金黃色，按壓表面迅速回彈就表明熟透了；
土豆絲餡餅做法2
步驟1
土豆去皮、擦絲、洗一下，控水
步驟2
坐鍋，放油，炸香蒜碎，澆在土豆絲上
步驟3
放鹽、醬油、雞精拌勻
步驟4
發面面團一塊
步驟5
切小劑子
步驟6
壓皮
步驟7
放上餡兒
步驟8
捏好，按一下
步驟9
電餅鐺加熱，一個一個擺入餅胚
步驟10
蓋蓋煎熟即可
❸ 土豆餅的簡單做法
土豆餅是一道以土豆、雞蛋、麵粉作為主要食材製作而成的美食，源自安徽和廣東廣州的傳統小吃，屬於徽菜、粵菜系。口味鮮美，營養豐富。下面是我為大家收集的土豆餅的簡單做法，歡迎大家分享。
土豆餅的簡單做法1
做土豆餅所需食材：
主料：土豆一個約250克，雞蛋一個，黑胡椒粉適量
輔料：鹽1/2小勺，牛奶適量，玉米油適量
土豆餅的做法步驟：
1、土豆洗凈切塊，放入鍋內煮熟
2、撈出放入料理機內，倒入牛奶，以沒過土豆粒為准
3、攪打至細膩
4、倒出大碗，加入鹽調味
5、加入打散的雞蛋攪拌均勻
6、鍋內放入適量玉米油，用勺子勺入
7、煎至金黃翻面再煎即可
土豆餅的簡單做法2
一、家常土豆餅
原料：土豆300克、水300克、麵粉200克、鹽3克。
做法：
1、土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，活麵糊時也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、再加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
4、熱鍋加一小勺油，攤入適量的麵糊晃勻，中火加熱3分鍾。
5、翻轉一面，繼續加熱3分鍾。土豆餅金黃熟透就可以了。
二、香煎土豆餅
材料：土豆（1隻，300克）
麵糊：雞蛋（1隻）、清水（1杯）、麵粉（1.5杯）
調料：油（5湯匙）、鹽（1/3湯匙）、雞粉（1/2湯匙）
做法：
1、土豆去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用。
2、取一大碗，放入雞蛋、清水和麵粉，將其混合拌勻，調成濃稠的麵糊。
3、土豆絲撈起瀝干水，加入麵糊中，一同攪拌均勻。
4、加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉，與土豆麵糊一同拌勻入味。
5、燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入一半土豆麵糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固。
6、翻面以中小火續煎，煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸干余油，然後將剩下的.土豆麵糊煎熟。
7、將兩塊土豆餅置於砧板上，分別切成八等份。
8、將切好的土豆餅排放於碟中，即可上桌。
三、泡菜土豆餅
原料：大型土豆2隻，雞蛋1個，培根4片，泡菜1小碗
配料：香油，鹽
做法：
1、土豆洗凈去皮，我一般是喜歡用那種質量高的鋼絲球直接擦去皮，這樣很省事。
2、把去皮的土豆擦成洗絲。
3、培根切碎，泡菜切碎，加入一個雞蛋個少許香油與鹽拌勻。
4、將土豆絲也拌入其中。
5、平底鍋加熱，倒適量油。將混合好的土豆絲糊揉成小圓餅狀，待一面煎得焦黃後，再小心翻過來煎兩外一面。
6、當然，如果你懶，也可以直接把土豆絲糊倒入鍋，直接攤成一張大圓的土豆泡菜餅也不錯。
7、煎好的餅很香，很脆，很有味道。
四、田園什錦土豆餅
材料：
土豆（2隻，500克）、紅椒（1/2隻）、火腿（80克）、青豆（50克）、玉米粒（25克）、麵粉（2杯）、蔥花（1湯匙）
調料：
油（5湯匙）、千島醬（3湯匙）、鹽（2湯匙）
1土豆去皮切成薄片，放入鍋內清蒸15分鍾至變軟，取出壓製成土豆泥，攤涼待用。
2紅椒去蒂和籽，切成細丁；火腿也切成細丁；洗凈青豆和玉米粒，瀝干水份。
3燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，倒入青豆、玉米粒汆燙30秒，撈起瀝干水。
4往土豆泥里，依次倒入紅椒丁、火腿丁、蔥花、青豆和玉米粒，與土豆泥一同拌勻。
5加入3湯匙千島醬、1湯匙鹽和2杯麵粉，拌勻做成土豆麵糊，靜置30分鍾待用。
6雙手沾上麵粉，依次取雞蛋大小的面團，揉搓成丸狀再壓製成面餅，撒上一層麵粉。
7取一平底鍋，注入5湯匙油燒熱，依次放入土豆面餅，以中小火煎至雙面呈金黃色，撈起瀝干油，盛碟即成
五、炸土豆餅
用料
土豆、豬、胡蘿卜、新鮮香菜葉、雞蛋、豆蔻、白鬍椒粉、鹽、黃油、油
做法：
1、將土豆、胡蘿卜洗凈，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火約需15分鍾）。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結實的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥糊狀。
2、將豆蔻砸開，剝去薄殼，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、將肉餡進行二次加工，剁的越細碎越好。
4、將黃油用刀背碾細碾軟，將香菜葉略切。
5、取稍大的湯盆，將土豆胡蘿卜泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白鬍椒粉和鹽混在一起，充分拌勻（也可用手抓勻）。
6、將雞蛋打散備用。
7、大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，並且捏成規則形狀。
8、在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個入油鍋，並不時翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時，撈起瀝干油分。
9、裝盤趁熱享用。
土豆餅的簡單做法3
黑胡椒土豆餅
主料：土豆（500g）、澱粉（30g）、蔥（少許）
調料：黑胡椒粉（適量）、鹽（1茶匙）
做法：
1、材料准備好
2、蔥切碎備用
3、土豆去皮切塊，大火隔水蒸15—20分鍾
4、蒸好的土豆趁熱壓成泥
5、調入鹽和胡椒粉
6、放入生粉拌勻
7、攪拌好的樣子
8、將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小，要有點耐心喲
9、勺子沾點水，將搓好的土豆丸子一個個壓扁
10、鍋里放足量油，大火燒熱至7、8層熟放入土豆餅胚
11、半煎半炸的將土豆煎至兩面金黃
12、最後撒上蔥花即可
小貼士
1、用手按壓的話很容易粘手，用沾水的勺子按壓的話效果會好些。
2、鍋里放入油，要燒至7、8層熟後放餅坯，然後立刻轉小火。
3、這土豆餅是軟糯的，煎的時候不要急著翻面，輕輕晃動鍋子，定型後再反轉，反轉的時候用筷子加鏟子一起，小心的慢慢翻轉，兩面都煎至定型後翻面就很容易了。
土豆餅的簡單做法4
配料
土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、乳酪絲1杯、澱粉1/2杯、雞蛋1個、麵包粉2杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、酒1/2大匙、澱粉1/2茶匙
步驟
1.土豆去皮、切片，蒸熟後趁熱碾成泥狀；雞胸肉切小丁，拌入調味料；洋蔥切碎。
2.用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。
3.將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少許雞胸肉及乳酪絲後，捏攏再按扁成餅狀。
4.每塊土豆餅先沾一層澱粉，再沾一層打散的蛋汁後，裹上一層麵包粉，放入溫油中炸至酥黃。
5.起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用。
土豆餅的簡單做法5
材料:
小土豆15個，蔥花少許，胡椒粉，鹽，菜油
做法:
1.土豆要挑小的，鵪鶉蛋般大小最好，洗干凈用水煮熟。
2.煮熟的土豆冷卻後剝皮，用菜刀在砧板上將土豆拍扁，就象拍蒜瓣一樣。
3.油鍋將土豆用中火將土豆炸(靠)金黃
4.土豆炸完後，用鹽，胡椒粉，蔥花扒拉幾下就成了
特點:
色澤金黃鮮艷，看著就很開胃口。吃起來松軟香糯，別有一番風味德式土豆餅
主料：
土豆餅250克、雞蛋1個，麵粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許
特點：
色黃嫩軟、鮮香宜人
製作：
1.將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鍾，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，麵粉25克，並混合均勻；
2.將蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻；
3.在一面板上撒上麵粉，把土豆泥分成三份，全滾上麵粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋，呈樹葉狀；
4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。
5.然後碼放在一個煎盤里、入爐烤幾分鍾，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成，食用時可淋上酸奶油或少許黃油
土豆餅的簡單做法6
主料：
土豆（黃皮）200克
輔料：
澱粉(玉米)50克，麵包屑100克，雞蛋25克，黃瓜10克
調料：
色拉油120克，白砂糖25克，番茄醬40克，醋2克，味精2克，鹽4克，香油2克，大蔥5克，姜5克，大蒜（白皮）5克
特色：
色澤金紅，形狀整齊，口味酸甜，外脆里嫩。
做法：
1.將土豆泥用精鹽、味精、蔥薑末、雞蛋、澱粉40克，適量水調拌均勻；
2.擠成直徑3厘米的丸子，沾上麵包渣；
3.按成棋子形餅，即成番茄土豆餅生坯；
4.鍋內放油，加熱至六成熱，放入番茄土豆餅生坯炸；
5.炸好撈出，碼在盤內；
6.另用鍋加熱放油25克，油熱放番茄醬炒熟；
7.再放蔥丁、蒜片、薑末、清水150克、糖、醋、黃瓜丁調好口味；
8.湯沸時，用10克澱粉攏芡，芡熟；
9.加明油，淋麻油，澆在炸好的土豆餅上即成。
土豆餅的簡單做法7
用料：
土豆300克、梗米粉200克、豬五花肉餡300克、雞蛋黃50克、麵包屑100克
調料：
花椒鹽8克、味精2克、色拉油500克（耗約100克）
椒鹽土豆餅做法：
1、將土豆洗凈，放入籠內，上火蒸熟，取出去皮，壓成泥，放入米粉，揉成面團，搓成條，摘成25克重的面坯，壓成圓形麵皮，包入豬肉餡，拍成圓形面餅。
2、將面餅坯蘸上雞蛋黃，滾上麵包屑備用。
3、炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至五成熱，放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時，撈出，待油溫燒至七成熱，再放入土豆餅炸至金黃色，撈出瀝油，裝入盤內，撒上花椒鹽即成。
❹ 土豆餡餅做法步驟 土豆肉餡餅的烹飪技巧
1、食材：
豬肉餡、土豆、雞蛋、麵粉。
2、做法：
（1）土豆切片蒸熟。
（2）豬肉燉成餡子，加入蔥花，鹽調均勻。
（3）土豆片壓成泥狀，與肉餡攪拌均勻。
（4）打入雞蛋，加上些許麵粉。
（5）攪拌均勻後，做成小餅，拍餅時可以在手上蘸點油，以免粘手。
（6）底鍋倒入植物油，小火慢煎。
（7）成功。軟糯香香啊。熬一鍋小米粥。
❺ 土豆絲餡餅怎麼做好吃
土豆絲餡餅
1：土豆，胡蘿卜，小蔥切絲備用，土豆選擇澱粉含量高一些的比較好，做出來的土豆餅口感更好。
2：加適量麵粉，和兩個雞蛋，食鹽，胡椒粉攪拌成糊狀，土豆絲可以提前焯一下水，焯熟的土豆絲製作土豆餅的時候成熟的更快，口感也會更好。
3：起鍋燒油煎至兩面金黃可以撈出，最好使用不粘鍋，平底鍋也可以，油不用太大，保持不粘就可以。油太大了吃起來就膩了。
4：還可以這樣加雞蛋，在土豆絲中間打一個雞蛋。這種做法更難一些，土豆絲拌好味道和雞蛋麵粉。一個一個鋪好在不粘鍋裡面，在土豆絲餅上面打雞蛋。一面熟了翻過來煎另一面。也是煎至兩面金黃裝盤享用，
❻ 土豆餅怎麼做簡單又好吃
土豆含大量澱粉，做成土豆餅既可以當菜又可以當飯，美味又簡單方便，大人孩子都愛吃。做早餐非常不錯。
家常簡單的土豆餅有四種做法。
一、香煎土豆絲餅。特點:純土豆絲製成，外酥內軟，濃濃的土豆香。而且製作最為簡單。
土豆泥里也可加入洋蔥丁、火腿丁等。
四、香煎土豆。這個跟第三種方法類似，更簡單一點。
方法:
1、選小一點的土豆，洗凈，蒸熟。不用去皮。
2、蒸熟的土豆用刀壓扁，方便入味。（帶皮更原汁原味更香）
3、電餅鐺加油預熱，放入壓扁的土豆煎，撒適量鹽、孜然等調味，邊煎邊用鏟子壓一下，更易入味。
4、出鍋前撒適量香蔥提味。
希望我的做法您能喜歡。
❼ 土豆絲餡餅怎麼做好吃簡單做法
主料main
土豆3個5人份
輔料others
油3勺平底鍋1個鹽2勺十三香1勺開水200毫升冷水50毫升麵粉500克麻油1勺辣椒1勺
土豆絲餡餅的做法
步驟step
1
❽ 土豆絲餡餅的做法
韭菜土豆絲餡餅做法
原料：韭菜、土豆、鮮蝦皮、生抽、鹽、軟面團。
做法步驟：第1步、土豆切絲後用刀剁成小段。韭菜洗凈切末。
第2步、炒鍋放油燒熱，放入鮮蝦皮炒干出鮮香味。
第3步、放入土豆絲碎炒段生後關火，放入生抽，鹽調味。
第4步、放入韭菜末拌均勻。
第5步、軟面團分成小劑子擀開，包入土豆餡。按壓成餅。
第6步、平底鍋放油，中小火煎餡餅，烙兩面金黃即可，一次用時3分鍾左右。