⑴ 清燉牛肉怎樣做好吃
清燉牛肉的好吃做法
配方：牛肉、蔥姜、清水、料酒、鹽
做法步驟：
1、牛肉切塊，放在水中浸泡，泡1個小時以後，我們將其清洗干凈，接著放入鍋中。往鍋里加上清水，加上蔥姜和料酒，來進行焯水。
2、焯水後去除血末，然後撈出來，用溫熱的水沖洗干凈，然後放在一旁備用。准備一口砂鍋，往砂鍋中倒入清水，然後加上蔥段和薑片，接下來再把牛肉倒進去，開大火先把水燒開。
3、等燒開之後，我們再用小火來燉，燉的時間越長越好，我燉了一個半小時。燉到時間之後，掀開鍋蓋一看，顏色還是很鮮亮的，看上去特別有食慾。最後我們往其中倒上適量的鹽，來調一下味，攪拌均勻之後就可以關火了，盛出來開喝。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
⑵ 怎樣清燉牛肉的做法最好的
清燉牛肉做法一，
材料
牛小排1斤，青木瓜1顆，牛高湯3500公克，老薑片60公克，紅棗12顆，白鬍椒粒8粒，鹽少許
做法
1.青木瓜去皮去子洗凈切成塊狀；牛小排汆燙後切塊備用。取一湯鍋倒入過濾出的牛高湯於鍋內。
2.放入老薑片於作法1中，將湯汁滾開後再轉中火續煮約30分鍾。
3.再放入白鬍椒粒。
4.放入紅棗。
5.放入青木瓜塊。
6.待作法5的湯汁滾開後，再放入牛小排，並以大火滾開後再轉小火續煮30∼40分鍾後加鹽調味。
7.再撈除浮油即可。
清燉牛肉做法二，
材料
牛腱肉（beefshank）450克，逆紋切片（約2厘米厚），白蘿卜180克，切塊，胡蘿卜120克，切塊，西洋芹200克，切段，蔥2根，切段，生薑5片，酒2湯匙，鹽1茶匙，高湯1200毫升
做法
1.鍋內加水，沸後放入牛肉汆燙一下。
2.取一電飯鍋，放入汆燙過的牛肉、蔥、姜、酒、鹽及高湯，煮1小時。加入胡蘿卜、白蘿卜，續煮30分鍾。最後加入芹菜，燉煮片刻即可。
清燉牛肉做法三，
材料
"和牛腱或牛肋條 400克","蒜頭 兩瓣","洋蔥 一顆","帶藤番茄 兩顆","胡蘿卜 一條","月桂葉 一片","鹽 適量"
做法
1:牛肉切適當大小~放入冷水中~小火煮約30分鍾~直到雜質浮出~釋出~洗凈備用
2:取一鍋子~鍋中下少許橄欖油下兩顆蒜頭~炒香~
3:下蔬菜炒香
4:下牛肉炒香
5:加入可以蓋過食材的水與月桂葉(月桂葉請對折香氣易釋放)
6:今天使用壓力鍋~上壓高壓18分鍾~自動泄壓即完成!!若是用一般燉鍋約1.5-2小時依個人喜好口感斟酌時間長短
7:食用前加點鹽做調味即可上桌
清燉牛肉做法四
材料
"牛肉 200公克","大頭菜 1顆","姜 少許","青蔥 1根","鹽 少許","白鬍椒粉 少許","紹興酒 50毫升"
做法
1: 牛肉切成方塊狀，用水沖去血水瀝干；姜切片，青蔥切絲；大頭菜去皮切成方塊狀。
2: 鍋中放入適量的清水或是高湯，水沸騰時將薑片與牛肉放入。
3: 當湯汁再度沸騰時，記的將表面泡沫撈掉。
4: 當湯汁恢復清澈，放入大頭菜，並且倒入米酒或是紹興酒蓋上鍋蓋，將爐火轉小火燉煮約20~30分鍾。
5: 起鍋前加入少許的鹽與白鬍椒粉攪拌均勻，最後灑上蔥絲就完成。
⑶ 清燉牛肉怎麼做
清燉牛肉做法
【清燉牛肉湯】
配方：牛肉、蔥姜、清水、料酒、鹽
做法步驟：
1、牛肉切塊，放在水中浸泡，泡1個小時以後，我們將其清洗干凈，接著放入鍋中。往鍋里加上清水，加上蔥姜和料酒，來進行焯水。
2、焯水後去除血末，然後撈出來，用溫熱的水沖洗干凈，然後放在一旁備用。准備一口砂鍋，往砂鍋中倒入清水，然後加上蔥段和薑片，接下來再把牛肉倒進去，開大火先把水燒開。
3、等燒開之後，我們再用小火來燉，燉的時間越長越好，我燉了一個半小時。燉到時間之後，掀開鍋蓋一看，顏色還是很鮮亮的，看上去特別有食慾。最後我們往其中倒上適量的鹽，來調一下味，攪拌均勻之後就可以關火了，盛出來開喝。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
⑷ 清燉牛肉的家常做法
清燉牛肉怎麼做？
主料： 牛肉（肥瘦） 750克
輔料： 青蒜 10克
調料： 黃酒 50克 桂皮 1克 胡椒粉 1克 味精 1克 小蔥 10克 鹽 3克 姜 10克 豬油（煉制） 50克 各適量
清燉牛肉的做法：
1. 牛肉用冷水洗凈，切成4 大塊；
2. 將牛肉塊下冷水鍋煮至四成熟，除去血水和腥膻味撈出，再清洗一下，切成約4 厘米長、2 厘米寬、1 厘米厚的條；
3. 青蒜切成0.78 厘米長的段；
4. 取大瓦缽一隻，用竹箅子墊底，將牛肉放入，加桂皮、黃酒、蔥結、薑片、精鹽、熟豬油、清水1000毫升，在旺火上燒制；
5. 待燒開後，移小火上燉約2 小時，去掉蔥、姜、桂皮，放入青蒜、胡椒粉、味精，盛入大碗中即成。
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最正宗清燉牛肉的做法,如何做清燉牛肉
食材主料牛腩1000克輔料蔥適量姜適量蒜適量八角1個花椒數粒香葉1片桂皮1小塊黃酒50克鹽適量山楂數粒陳皮1小塊步驟1.牛腩洗凈後用冷水浸泡3小時，2.切成適當大小的塊狀，蔥姜切段3.鍋中加冷水，下入牛肉，煮開4.將表面的浮沫慢慢去除干凈後撈出，溫水洗凈。
5.鍋中加開水，放入調料：蔥姜蒜、花椒數粒、八角1個、陳皮1小塊、香葉1片，桂皮1小段，及山楂干數粒，並加入黃酒。6.用高壓鍋上汽後轉小火燉40分鍾，燉好後泄壓、打開蓋子，再加入適量的鹽調味，繼續煮10分鍾即可。
小貼士清燉牛肉時每種調料都要盡量少放，別讓調料味蓋過牛肉本身的香味。在燉牛肉的時候加些山楂或茶葉，肉會更容易煮爛，同時還能去腥增香。
清水煮牛肉的正確方法 清水牛肉怎麼做如何做好吃
牛肉用簡單的方法，表現其原汁原味！ 用料 牛肋條-肥一點 500克 清水 500-800克 蘸汁：蒜泥 一頭蒜 鹽 2克 糖 2克 撈汁 30克 醬油 5克 陳醋 10克 蚝油 10克 辣椒油泰椒圈香油 少許 清水牛肉的做法 1 牛肉水洗，斬成大塊，放入高壓鍋，清水沒過肉。
45分鍾，燜10分鍾。壓力電飯煲，萬能燉60分鍾。
要是牛肉用來燒菜，二次加工，就減20分鍾。 2 肉熟後，馬上改刀 3 切成小方塊。
放點湯保溫！ 4 也可以粗獷些。大塊用刀切著吃。
配些煮土豆，玉米，更美味！ 小貼士 牛肋條一定要品質好，肥一些好吃。也可以放入牛腩，牛胸口。
。
清燉牛肉怎麼做才好吃
清燉牛肉
烹飪時間： 30分鍾 難度： 中級 口味： 家常味
作為資深的食肉吃貨，牛肉是生活中必吃的一道硬菜。今天我們來做一道簡單、好吃、不上火的清燉牛肉，牛肉與香菜搭配，和諧又美味。
用料
牛腩肉
1100克
香菜
1棵
生薑
3片
大蔥
0.5根
大料
2顆
鹽
2.5克
生抽
20克
做法
1.
牛肉在自來水下反復沖洗干凈。牛腩肉帶點筋，成品更有嚼勁。
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2.
香菜洗凈切段，姜蔥洗凈切好，大料備好。
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3.
牛肉橫切，切成均勻的條塊狀。
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4.
鍋中燒水，水開後放入牛肉，開鍋1分鍾左右撈出。
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5.
牛肉沖洗干凈，鍋也洗凈。
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6.
重新在鍋中加入適量水，牛肉放進去，水位沒過牛肉即可。
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7.
放入姜蔥、大料、生抽，開大火，蓋蓋燜煮。
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8.
水開後，轉中火，燉煮約40分鍾。
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9.
留少許水分時停火。
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10.
撒上香菜，盛盤開吃。
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小貼士
喜歡吃顏色深些的牛肉，可以加入老抽調色。
清燉牛肉的做法,清燉牛肉怎麼做好吃,清燉牛肉的家常
牛肋條肉800克
輔料
醬油3大勺 黃酒3大勺
大喜大牛肉粉少許 鹽適量
八角 花椒
蔥片 薑片
1. 將牛肋條肉洗凈後切成2公分左右的塊狀
2. 蔥姜洗凈後切成蔥段和薑片備用
3. 熱鍋涼油，待油燒制五成熱時放入花椒八角、蔥薑片爆香
4. 接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻
5. 倒入沒過牛肉塊足量的清水後倒入醬油（此時不要放鹽）
6. 水開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋後轉小火燉90分鍾後
7. 放入適量的鹽和大喜大牛肉粉後，繼續小火燉30分鍾
8. 最後根據自己的口味轉大火收汁（燉牛肉湯汁不宜過少，要稍稍多些）
小貼士
燉出香酥軟爛牛肉的五個小竅門：
一.選用牛瘦肉較多，脂肪和筋較少的部位（要適當帶一些肥肉，過瘦的口感會不夠香濃），這樣的牛肉適宜燉煮，口感味美香濃
二.燉制牛肉時要最後放鹽，否則牛肉會收縮不以熟，且口感發硬
三.想要做出美味的牛肉一定要小火慢燉，切記不要心急，小火慢燉這種傳統做法能做大程度所烹飪出肉質最天然醇香的口感，這是快速燉煮或高壓鍋燜至所無法比擬的
四.燉肉時水量要一次加足，萬一水量前期加入不足，需要補加時一定要加入開水
五.燉煮牛肉這種本身就帶有鮮味的肉類時，不要加入雞精（雞精會影響肉質天然的本味），最好使用牛肉粉或是蘑菇精等調味品
清燉牛肉怎麼做好吃,清燉牛肉的家常做法
食材主料牛腩1000g輔料蔥適量姜適量蒜適量八角1個花椒數粒香葉1片桂皮1小塊黃酒50g鹽適量山楂數粒陳皮1小塊步驟1.牛腩洗凈後用冷水浸泡3小時，2.切成適當大小的塊狀，蔥姜切段3.鍋中加冷水，下入牛肉，煮開4.將表面的浮沫慢慢去除干凈後撈出，溫水洗凈。
5.鍋中加開水，放入調料：蔥姜蒜、花椒數粒、八角1個、陳皮1小塊、香葉1片，桂皮1小段，及山楂干數粒，並加入黃酒。6.用高壓鍋上汽後轉小火燉40分鍾，燉好後泄壓、打開蓋子，再加入適量的鹽調味，繼續煮10分鍾即可。
清燉牛肉的家常做法,土豆什麼時間放
主料牛腱子750克土豆2個
調料色拉油適量食鹽適量蔥適量姜適量蒜適量八角3個桂皮適量老抽適量香菜適量陳皮適量香葉適量草果1顆茴香籽適量
清燉土豆牛肉煲的做法
1.將牛腱子肉洗凈後切成塊
2.放入鍋中倒入清水，大火燒開煮出血水
3.煮出血水後撈出用涼水沖凈
4.熱鍋入油，待油熱後下蔥姜爆香，倒入牛肉翻炒
5.待牛肉表面的水份稍炒干一些倒兩至三滳老抽上色
6.上色的牛肉倒入高壓鍋肉加入清水燒開後放入香料
7.再加入蔥段、一顆獨頭蒜後蓋上高壓鍋上氣後壓45分鍾
8.壓好後的牛肉開蓋倒入切成塊的土豆放鹽入味，再壓3至5分鍾出鍋灑上香菜即可
烹飪技巧
1、此湯所需的香料僅少量就好，勿需太多，太多味重就不好吃了。
2、煮出血水後用涼水沖一下，可保持肉質軟嬾，不老。
3、牛肉也可直接入高壓鍋壓制，但事先過鍋炒制一可以增加牛肉的香味二呢，因牛腱子肉瘦缺油，所以需要事先過油炒香。
4、高壓鍋壓牛肉45分鍾屬於時間剛好，出來的牛肉稍軟，但不爛，如家有老人，壓牛肉的時候可以再長些，並且，牛肉種類不同時間各有不同，如改用砂鍋，時間還要更長些。