Ⅰ 醬小土豆的做法最正宗的做法
用料
小土豆 2斤
生抽 少半碗（小號飯碗）
糖 一勺
蚝油 一勺
花椒大料香葉 適量
黃豆醬 一勺
尖椒 2個
芹菜葉 一大把
超好吃的醬小土豆的做法
小土豆洗凈，一定要小土豆，大的不行，切開也不行。老媽做就不去皮，我是用一個不銹鋼勺子輕輕颳去表皮的。上鍋蒸熟後，放在平底鍋用少量油煎至兩面焦黃。尖椒也要煎一下，表面出虎皮即可。最後把花椒大料香葉也放油鍋煎一下。
鍋內加一大把芹菜葉子，小火慢燉20分鍾，然後大火收汁。很多家芹菜只吃桿，葉子都扔掉了好可惜。我家買的芹菜，葉子不是用來醬小土豆，就是醬油腌著吃，味道超級好。
Ⅱ 土豆炸醬怎麼做好吃，土豆炸醬的家常做法
土豆有些地方叫做洋芋，我去年去貴州的時候，他們那邊就叫洋芋，滿大街的各種洋芋小吃，大鍋洋芋、各種炸洋芋條，烤洋芋等，其中大鍋洋芋在貴州最受歡迎的，每個店前都排起了長隊，我出於好奇，也排隊買了一份，嘗嘗真是嚇一跳，真的很好吃，回家就做了山寨版大鍋洋芋，發了菜譜，受到很多熱愛洋芋的青睞。
土豆是新疆最離不開的家常菜，連家喻戶曉的大盤雞也是不能沒有土豆。這次就做了土豆炸醬，雖然不是清真，但是絕對是拌米飯拌面條的好炸醬。(收起)
食材
主料
土豆
一個
豬肉
200g
輔料
植物油
20茶勺
鹽
1茶勺
白糖
1g
味精
2g
姜
10g
香蔥
兩根
花椒粉
2茶勺
胡椒粉
1茶勺
黃豆醬
兩大勺
甜面醬
兩大勺
粗辣椒粉
15g
步驟
1.主料：豬肉、土豆
輔料：植物油、鹽、黃豆醬、甜面醬、粗辣椒粉、姜、香蔥、味精、白糖、花椒粉、胡椒粉、料酒
2.把土豆去皮切小丁洗凈
3.豬肉切小丁
4.蔥姜洗凈切末
5.熱鍋涼油，油熱8成嗎，加豬肉丁翻炒出水分出肉香味，一定把豬肉炸出香味，加料酒翻炒均勻
6.加粗辣椒粉翻炒出紅油
7.加蔥姜翻炒出香味
8.加黃豆醬、甜面醬翻炒出醬香味，這個一定翻炒出醬香味道
9.加土豆丁、鹽翻炒出土豆的香味
10.加花椒粉翻炒均勻
11.加水大火燒開，轉小火熬制土豆熟透出醬香味，湯汁濃稠
12.加白糖、味精翻炒均勻
13.撒上白鬍椒粉即可
小貼士
豬肉一定炸出水分，出肉香再加辣椒粉、醬類，熬制醬時要攪拌，土豆愛沾鍋底
一定小火熬制出醬香味道，湯汁濃稠，不喜歡吃辣椒的可以不加辣椒粉
不喜歡吃豬肉換牛羊肉、雞肉等
Ⅲ 土豆醬怎麼做如何做好吃
醬土豆做法
1：土豆切滾刀塊。蒜切成末。蔥花。
2：油燒熱，蔥花和蒜嗆鍋，炒出香味。
3：放入土豆，過油，炒至金黃。
4：加水，淹沒土豆即可。
5：水開後放入：醬油，糖或蜂蜜。依據個人口味填加。
6：放小火煮10到15分鍾，放涼後即可。
PS：放冰箱冷藏室里，泡一夜。味道更好。
醬小土豆的做法
1.選購個子小一些的，大小均勻，皮比較光滑的。洗干凈（切記不要去皮）
2.在炒鍋里多放些油，爆鍋之後，多加醬油，然後放入土豆，盡量讓每個土豆都接觸到油。
3.到入很多水，蓋過土豆。然後放豬瘦肉（塊大一些，免得煮碎了）或者牛肉，依個人口味。本人推薦豬肉。再酌量放鹽。也可以不放肉，看你自己
4.關於鹽的量，如想做成鹹菜就多放些。
5.喜歡辣口味的可以放些辣椒。自由選則放的次序。爆鍋時候可以，加水之後也可以，這時可以整個的多放，這樣辣椒本身也很好吃。
6.如果有乾的地瓜梗，放在里邊煮，那味道就更好吃了。（只是很難買到）
最後，強調大火煮開之後，小火燉。時間越久越好吃。本人一般燉2到3小時。
我看到其他人也提到做法，雖然用高壓鍋之類的快一些，但是味道是決然不同的。超市裡的更是沒法吃，全是醬油和蒜的味道，土豆根本就沒有入味！
因為做起來比較麻煩，建議一次多做些。然後放在冰箱里，每次吃多少熱多少。（最好不要用微波爐哦）
Ⅳ 怎樣做好東北醬土豆呢
東北醬土豆是一道有名的菜，色香味俱全，美味可口，深受大家的喜愛，那麼你們知道東北醬小土豆的做法嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於醬小土豆的做法方面的知識，方便大家學習。
東北醬土豆的做法很簡單，我們完全可以在家裡製作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。
做法一
材料
新鮮小土豆300g，肉末50g，東北大醬兩大勺，香菜50g。
做法
1、小土豆洗凈(不用去皮)切兩半，平底鍋放油燒熱，把小土豆煎兩面泛黃。
2、香菜洗凈切段，大醬加少許水攪勻。
3、把煎好的土豆推至鍋一邊，倒入肉末炒散。
4、倒入大醬炒勻。
5、加水與菜齊平，大火燒開轉小火。
6、待湯汁濃稠，灑入香菜炒勻即可。
Ⅳ 土豆醬的家常做法
醬土豆的家常做法如下：
原料：土豆兩個、大蔥適量、生抽一勺、豆瓣醬一勺、食用油適量。
1、納搭悔新鮮土豆兩個，清洗干凈，把皮刮掉，切成小塊，具體切多大，可以根據自己的喜好來。
Ⅵ 醬小土豆的做法最正宗的做法
【醬小土豆的做法】
食材用料
小土豆 適量、李錦記甜面醬 1勺、香辣醬 1勺、番茄醬 1勺、孜然粉 少許、
大蒜 5瓣、雞精 適量、香蔥 2根、清水 1小碗、食用油 適量。
做法步驟
【 1 】 小土豆洗凈表面泥，冷水上鍋蒸至筷子能輕松扎透；
【 2 】 趁熱把土豆絲剝掉；
【 3 】 土豆還是熱的時候皮輕松就能撕下，也不會粘，剝好的土豆也光滑干凈；
【 4 】 剝好的土豆稍微晾涼，放菜板上用菜刀每個都輕輕壓扁，周圍出現裂紋即可；
涼點的土豆壓扁的時候才不容易粉碎；
【 5 】 大蒜切小點，蔥切花或者用手撕成條；
【 6 】 甜面醬，香辣醬，番茄醬每樣1勺，孜然粉少許，調入碗中備用；
【 7 】 鍋中倒適量油燒熱，倒入土豆用大火煎；煎的時候用筷子撥動或者晃動鍋
使之受熱均勻每個面都煎焦黃；
【 8 】 煎好的小土豆撈出備用；
【 9 】 鍋中留底油，加入蒜和調好的混合醬小火炒香；
【 10 】 倒入煎好的小土豆炒勻至醬汁裹勻，我一般就晃動平底鍋至裹勻，如果用鏟子
要小心把土豆炒碎；步驟4中壓過的土豆應該是周圍有裂紋但依然整個不散開的；
【 11 】 倒入小碗清水，調入適量雞精晃動鍋翻勻；我是將就裝了醬料的小碗，所以有顏色；
【 12 】 大火燒開後加蓋轉小火煮至湯汁變少變濃稠；
【 13 】 撒蔥花關火，完成！
【 14 】 盛出裝盤！
【 15 】 用勺子挖開小土豆內部也是燒入了有顏色的，非常入味；甜面醬的醬香，
番茄醬的酸甜，香辣醬的微辣，濃郁入口。
小貼士
不吃辣的可以把香辣醬換成黃豆醬；
小土豆壓扁的時候一定要等土豆稍晾涼後輕輕壓，太用力會壓粉碎的；
土豆去皮的時候要趁熱，涼了就不好揭皮了；
這是一道素菜，喜歡吃肉的可以加入剁碎的肉末，會更好吃哦！
肉末要在土豆煎好後撈出把肉末炒斷生變色或著微黃後盛出，炒好醬料了再倒入土豆和肉末一起炒就行，非常簡單；
沒有小土豆用大土豆切塊也是一樣的。
Ⅶ 土豆醬怎麼做才好吃
主料：土豆適量
輔料：大蔥適量、十三香適量、東北大醬適量、干紅辣椒適量
東北土豆醬的做法步驟
10、蓋上鍋蓋兒轉小火燜至水稍微干一些。
東北大醬是自家磨的，鹹度很高，因此不需另放食用鹽。
要是想熟的快一些，就把土豆切小一些。
小貼士：
Ⅷ 老式土豆醬的家常做法大全怎麼做好
主料 3人份
土豆3個
調料
蔥白半根、蔥適量、食鹽1小勺、黃豆醬油適量、豆油適量
老式土豆醬：土豆3個（土豆和拳頭大小相似）、蔥白半根、蔥葉適量、鹽1小匙、黃豆醬油（上色的那種）、豆油（生）適量
老式土豆醬步驟1
蔥白、蔥葉切成末，土豆去皮洗凈後切成大塊
步驟2
上蒸鍋，蒸熟後放進保鮮袋內，用擀麵杖壓成泥待用
步驟3
炒鍋里倒豆油，待油燒開後，放入切好的蔥白炒香，放土豆泥
步驟4
不停的翻炒，讓油充分的吸取到土豆內，再用醬油調色，調味後即可出鍋
打飯包：土豆醬、東北雞蛋醬、蔥、香菜、生菜各適量、炸花生米適量、白菜一大片、米飯150克
步驟5
把所有材料混合在一起，團成一個球放入白菜葉內，包裹後即可食用。也可以把白菜撕碎放入飯包里
老式土豆醬成品圖
菜品特色
不管怎麼吃都好吃，滿嘴都是土豆醬的香味，越吃越想吃，越吃越愛吃！想吃那個味道的土豆醬，牛媽說做土豆醬也是講究的，兩個小方法，東北土豆醬很容易上手
東北的土豆醬是炒出來的，不是燉出來的；要乾乾的，那樣打飯包才好吃！
用大豆油炒出來的土豆醬才有東北那股香味
Ⅸ 土豆醬的家常做法是什麼
主料：土豆一個、豬肉200g。
輔料：植物油20茶勺、鹽1茶勺、白糖1g、味精2g、姜10g、香蔥兩根、花椒粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、黃豆醬兩大勺、甜面醬兩大勺、粗辣椒粉15g。
土豆炸醬的做法
1、主料：豬肉、土豆輔料：植物油、鹽、黃豆醬、甜面醬、粗辣椒粉、姜、香蔥、味精、白糖、花椒粉、胡椒粉、料酒。
Ⅹ 有誰知道土豆醬最好吃的做法
1，備料。
主料：土豆去皮切成一厘米見方的正方形丁。
輔料：蔥花（洋蔥也可以、多一些）、大醬對水適量（不要多了，小心呴到）、胡椒面、花椒面、味精、辣椒油、米飯
2，蔥花、胡椒面、花椒面同時爆鍋，多放一些油（油要比普通炒菜時放的多，這一點很關鍵），待蔥花呈金黃色，放入土豆丁，翻炒，把土豆炒熟成金黃色，熟大點也沒有關系。用鏟子切一下土豆丁，感覺較面即可。保持大火，放入攪均勻的大醬，翻炒，待醬香撲鼻即可，關火。
3，拿一個盤子，現盛一點做好的土豆醬，再盛一點米飯，鋪開，這樣一層土豆醬一層米飯的裝盤，便於吃的時候攪拌。裝好後，用勺子壓一下米飯和土豆醬，上面澆少量辣椒油，並撒上胡椒面。旁邊放生洋蔥若乾片。大功告成，坐享美食。
4，特點：土豆鮮美，醬香濃郁，微辣，可刺激食慾。