❶ 怎麼用土豆做出好吃的菜
干鍋土豆片的做法
食材用料
土豆 500克
五花肉 150克
紅干辣椒 適量
辣椒 兩個
料酒 10克
鹽 適量
豆瓣醬 30克
花椒 10克
老抽 半勺
生抽 兩勺
洋蔥 30克
姜 四片
蒜 四瓣
香菜 10克
食用油 適量
步驟:
土豆去皮,切片
放在水裡清洗兩遍
下開水裡
焯透
撈出控水備用
切蒜片
切姜絲
切洋蔥絲
切香菜段
切肉片
油熱下花椒
下五花肉
加豆瓣醬
加洋蔥姜蒜爆香
加紅辣椒
加料酒
炒勻,加土豆片
加老抽
加生抽
加鹽
加辣椒
炒勻
裝盤,加香菜
一道美味的干鍋土豆片就做好了。
酸辣土豆絲的做法
用料:
土豆 1個
蔥姜蒜 適量
小米椒 1個
花椒 4粒
十三香 少許
雞粉 少許
香醋 適量
食用油 適量
鹽 適量
步驟:
土豆一個去皮洗凈。蔥一棵、蒜頭一瓣、姜一片、小米椒一個都洗凈。
土豆擦絲放入清水裡侵泡去澱粉,撈出瀝干水備用。
蔥切花,姜切絲,蒜瓣切片,小米椒切圈。准備3_4粒花椒。
炒鍋燒熱,倒入適量食用油燒熱,倒入蔥姜蒜、花椒、小米椒圈炒出香味。
倒入土豆絲大火翻炒,調入適量鹽、少許十三香、半勺香醋大火翻炒。
炒至土豆絲斷生,再加入半勺香醋,小半勺雞粉翻炒均勻關火。
盛入盤中即食。
❷ 怎麼做土豆粉不辣好吃
材料
蔥、姜、蒜、肉絲、茭白、干辣椒、鹽、老抽、糖、耗油、醋
做法
1、炒菜前:蔥花切好待用、姜(喜歡吃薑的可以切成姜絲,不喜歡吃薑的,切薑片兩三篇的樣子就夠了)、干辣椒看自己的口味啦,喜歡辣的可以多放幾個,我這里放了4個。蒜3-4瓣。茭白兩只切絲。肉絲可以先腌一下,放點料酒,澱粉,一點生抽,一點點鹽,腌個5分鍾就可以了。
2、開始炒菜啦:鍋里油七八成熱,放入姜、蒜、辣椒爆爆香,放入腌制好的肉絲炒至變色,再倒入茭白絲,繼續炒,放入老抽、鹽、一勺糖,耗油、翻炒兩下讓茭白和肉絲都著色,然後少量加一點水,蓋上蓋子大火燒開(家裡的火小,沒辦法爆炒,不然也可以不用煮,不過煮了更熟一點,吃了放心,嘿嘿)
3、煮開後,翻炒兩下,可以加一點醋,不要太多。再加一點雞精。好了可以出鍋了。最後再撒上蔥花~OK,完成。
❸ 炸洋芋的辣椒面怎樣做才好吃
自己去買干辣椒好點的,要是有自家種的更好,曬干打成辣椒面,用菜籽油炸,炸油時放點大蔥蒜之類的東西,一定要把大蔥炸幹了,也可以少放點花椒
❹ 粉土豆怎麼做好吃吖
材料
原料:半隻雞、土豆粉、黃豆芽、海帶
配料:蔥、姜、八角、桂皮、鹽、辣椒面、花生米碎
做法
(一)煮砂鍋雞湯
1. 半隻雞洗凈放入砂鍋,加沒過雞的清水,蔥、姜、八角、桂皮,大火煮開
2. 然後換中火煮至用一根筷子能輕易的插進雞肉中即可關火(半小時左右)
3. 將蔥、姜、八角、桂皮、雞撈出,雞湯待用,雞肉剔骨撕成小段待用,海帶豆芽洗凈待用
(二)煮土豆粉
1. 干土豆粉提前半小時用涼水泡軟
2. 然後放入開水中煮至通透
3. 撈出在涼水下過涼待用
三)雞絲砂鍋土豆粉
1. 雞湯中加入海帶、豆芽,大火煮開,中火再煮3-5分鍾,讓豆芽、海帶煮熟
2. 加入雞絲煮開
3. 加入煮軟過涼的土豆粉再次的煮開,最後放入鹽拌勻即可
(四)自製辣椒油
1. 花生油,小火,加入花生碎炒香(油要多放些)
2. 放入辣椒面翻炒,一直要用小火
3. 翻炒至辣椒面顏色暗紅,加鹽拌勻即可
❺ 土豆粉怎麼做才好吃不辣
土豆粉燉牛肉
主料:新鮮牛肉500g、土豆粉400g、油適量、鹽適量、西紅柿1個、胡蘿卜1個、姜2g、八角1個、肉蔻1個、桂皮2g、醬油3g、冰糖2g。
步驟
1、先將牛肉洗干凈之後切成塊狀,之後將准備好的西紅柿切塊,將生薑切片。胡蘿卜洗干凈去皮切塊。
2、水開後,土豆粉煮2-3分鍾即可。
3、把土豆粉撈起來,拌上油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽,撒上榨菜末、香菜和香蔥段即可。
炒土豆粉
材料:土豆粉、油白菜、芹菜、甜面醬、蔥、干辣椒、鹽、雞精。
1、將土豆粉和干辣椒分別倒入溫水中,浸泡至軟。
2、鍋中倒油,爆香蔥花;將芹菜和油白菜放進鍋中翻炒。
3、菜將熟時倒入泡軟的土豆粉,同時加入適量甜面醬(依個人口味而定),少許鹽,然後翻炒均勻。
4、向鍋中倒入少許開水,燜片刻入味。
5、粉煮熟就ok啦,出鍋前可加入少許雞精提鮮。
❻ 在家裡做土豆怎麼做才好吃
【涼拌土豆片】原材料:土豆、蒜末、香菜、白糖、辣椒油
6、用筷子攪拌均勻,就可以裝盤開吃了。
❼ 土豆一定很好吃 但怎麼做才好吃呢
炸土豆條 主料:土豆 調料:食用油、鹽、姜絲(可選擇) 操作: 1、土豆切條,稍微比肯德基的薯條細一點,加鹽腌一下,把水瀝干。 2、鍋里倒入適量油,能完全浸住土豆為宜。油燒至7-8分熟,將土豆條放入油中,炸至兩面呈金黃色即可撈出,瀝干油,裝盤即可。 做好的炸土豆猶如金黃色的螃蟹,所以我們叫它"土豆蟹(音同海)子"(用武漢話念) 另:可加入姜絲拌在土豆絲中,炸出來更香。 炒土豆絲 主料:土豆 配料:青椒(可選擇) 調料:鹽、食用油、糖、味精、白醋 操作: 1、把土豆切絲 2、把切好的土豆絲放在水裡(重要的一步,清除表面澱粉,口感爽脆) 3、起油鍋,油不要太多,放入鹽,油至七分熱放入土豆絲翻抄(記住,是翻抄) 4、至土豆絲漸顯黃色變軟,加適量糖、味精調味,淋少許白醋,翻抄一下後起鍋(也可以在此之前加青椒絲) 土豆泥 用料:土豆4-6個、農家大豆醬,鮮蔥500克、生菜或白菜葉依個人食量而定。 作法:將土豆切成兩半用鍋煮熟,然後把把熟土豆在大碗中用勺搗成糊狀,期間加入農家大豆醬、蔥段(要手撕不要用刀切),攪勻即可。最後用生菜葉或白菜葉將攪拌好的土豆和米飯包在一起。就可以食用了! 註:據我所知,這里說的農家大豆醬應該是東北的一種醬料,類似豆瓣醬,但味道要比豆瓣醬重,製作方法不太相同,南方的朋友可能無法在市場上買到。 用料:土豆 配料:色拉油、蘑菇精 作法: 1、土豆切薄片,平鋪在抹了一層色拉油的容器里,再均勻撒上點蘑菇精 2、放入微波爐用大火烤2分鍾,拿出後翻面,繼續烤一分鍾取出 用料:土豆 配料:澱粉、蒜汁 作法:土豆切成很細很細的絲,裹上澱粉蒸一下(不能蒸得使水分留得太多),蒸好之後最好再空干一下。蘸著調好的蒜汁食用 註:因為原作沒有提供蒜汁的調法,所以大家可以試試超市裡直接可以買到的蒜蓉汁,是一種多種食品的調和汁,蒜的味道並不是很重。 干煸黃金土豆絲 主料:土豆絲400克 輔料:花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生薑、芝麻香油 作法:1、土豆切細絲,用水[被屏蔽廣告]洗,去掉土豆絲裸露在外的澱粉。 2、鍋里放入300克食用油,燒至5成熟,放入土豆絲,炸至金黃,撈出待用。 3、鍋里放入適量的食用油,燒至7成熟,放入花椒、切好的生薑、大蒜以及干辣椒絲,翻炒片刻,放入炸好的土豆絲,加入適量的食鹽、香醋,片刻後出鍋裝盤,淋上芝麻香油。 註:土豆絲一定要切細。 鹹菜土豆湯 主料:土豆、鹹菜、豆瓣 輔料:鹽、糖、蘑菇精、高湯 作法: 1、鹹菜切碎,洗干凈,土豆切條,備用; 2、起油鍋,放少許油,加鹽,放入鹹菜煸炒,再放入豆瓣煸炒,七八成熟後加入高湯(沒有也可以加水,但味道就要差好多) 3、待煮沸之後加入土豆,燉到土豆酥軟之後加入鹽(鹹菜本身較咸,如果不喜歡吃太鹹的東西也可不加)、糖、蘑菇精調味,然後起鍋,味道很鮮美的說。 洋芋擦擦 主料:土豆 配料:麵粉、辣醬(老乾媽牌或阿香婆牌)、蔥、辣椒油、鹽 作法: 1、把土豆洗凈去皮,切成小丁,小到黃豆粒大小最好,我試過用擦絲地擦子,但口感不好。 2、把切好的土豆丁滾麵粉,麵粉不要太多,只要沾滿土豆即可。 3、把沾好麵粉的土豆丁放在籠屜上用水蒸,待蒸透蒸軟取出晾涼,用手打散。 4、起油鍋放入辣醬、蔥末,放入打散的土豆丁混合物煸炒,如果喜歡吃辣可多加些辣椒油,臨出鍋加鹽。 拔絲土豆 主料:土豆 配料:食用油、糖 作法: 1、土豆去皮,切成大塊,入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮,出鍋待用。 2、鍋內放少許油,加熱,放入白糖,不停攪拌,待糖熬成糖稀後,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出鍋。 此品外脆內軟,香甜可口,但需乘熱吃,否則會變硬。 椒鹽小土豆 主料:小土豆 配料:食用油、鹽、糖、香蔥、椒鹽 作法: 1、小土豆洗凈,用水煮熟,晾涼後用刀把小土豆壓扁,待用。 2、鍋里放少許油,加熱,將壓扁的小土豆倒入鍋內,加入少許鹽、糖和蔥花翻炒出鍋即可。 3、可根據個人口味灑少許椒鹽。 老奶洋芋 解釋一下:老奶,老太太是也;洋芋,即土豆 主料:土豆 配料:蔥、辣椒面(有雲南昆明產的單山蘸水魚調料更好)、鹽、蘑菇精、蔥 作法: 1、不管大小土豆一律放到鍋里煮(根據個人喜好,我喜歡幾乎成泥的,可以煮到爛, 以筷子能貫通整個土豆為好) 2、小土豆煮後撈起放到涼水裡或晾涼後去皮(要是你不怕燙的話也可直接去皮),用小刀將土豆分解成丁備用 3、起油鍋將油燒至六成熱時放入辣椒面或蘸水魚調料,略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(別把辣椒面炸糊了,手腳的麻利程度和火候一樣重要,翻炒要將辣椒面均勻裹在土豆丁上),加入鹽,蔥花,臨起鍋時加蘑菇精拌勻起鍋。 特點:香嫩爽滑,入口即化,是雲南當地常見的家常菜,因其能被沒牙的老太太放心食用,故而被命名為老奶洋芋(老太太土豆) 俄式土豆沙拉 主料:土豆 配料:洋蔥、紫舒、沙拉醬、鹽、胡椒粉 作法: 1)土豆整個煮熟,去皮切小塊冷卻備用 2)將洋蔥切成碎丁,超油鍋,放入切好的培根、洋蔥碎丁、紫舒(一種香料,家裡做不放也沒關系)炒香冷卻備用 3)在1)、2)的混合物中加沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻即可 土豆南瓜湯 主料:土豆、南瓜 配料:杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精 作法: 1、把土豆和南瓜切小塊,杏脯、紅棗切小粒,枸杞泡水 2、鍋里放入少許油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下,加水,再加鹽和蘑菇精少許 3、把2倒入高壓鍋,加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞,燜5~8分鍾(也可以在燉鍋中慢慢燉,直到土豆和南瓜熟爛)即可 此湯酸鮮可口,是mm保養美容的靚湯~~ 香菜土豆泥(渝味) 主料:黃土豆若干(白土豆做出來味道有點差哈) 輔料:香菜 調料:紅辣子,大花椒、鹽、食用油、味精、香菜 操作: 1)將土豆放入沸水中煮熟後撈起搗爛備用。 2)在鐵鍋或平底鍋中加入適量食用油致八成熟,將搗爛的土豆倒入鍋中,配以紅辣子,大花椒、鹽、味精,中火翻炸至有焦黃鍋巴。 3)取出裝盤,撒上切碎的香菜。 咖喱土豆 主料:土豆三到四個、洋蔥一個、胡蘿卜一根 調料:糖、鹽、咖喱粉或塊、油適量 作法: 1、土豆切塊洗去澱粉,胡蘿卜、雞肉切丁,洋蔥切絲 2、鍋洗凈放油,加熱後放入切好的土豆、胡蘿卜、洋蔥翻炒,加水,大火煮十分鍾 後起鍋(水要多加,大火煮食比較費水,容易干鍋),見洋蔥融化即可,加入咖喱(咖喱要預先用涼水調開),加入鹽、糖,轉小火煮五分鍾即可 西紅柿土豆條 主料:土豆 配料:番茄醬、鹽、醬油、檸檬酸(酸也可)、糖 作法: 1、土豆洗凈切條(所謂條,是因為接下來的烹煮過程比較長,細絲很容易爛掉),土豆用冬土豆為宜,因為比較面,洗凈去澱粉 2、鍋內放油,將土豆條下鍋先輕炒一下,過油(即油炸),至土豆3成熟時加番茄醬、鹽、醬油一至二滴,至土豆全熟時加一點檸檬酸(醋也行) 3、在2中加水,以沒過土豆條的1/2為准,蓋鍋蓋燉,約5分鍾後開蓋以大火收湯,等湯汁如芡(呈粘稠狀),出鍋。 特點:顏色鮮紅,口感綿軟,超級下飯。 註:記住一定要放一些糖,但不要多,口味酸甜為輔,鹹味為主,因為本來是東北菜,但是口味原來太單一,所以