❶ 火延哥牛肉面好吃嗎
火延哥牛肉麵好吃。根據查詢相關信息顯示，火延哥牛肉麵口味較重銀沒，辣度較高，配料采族搏鍵用的是獨特的調味料，口感豐富，讓人回味無窮兆巧，燒制過程也比較考究，火候和時間都掌握得到位。
❷ 哪兒有好吃正宗的牛肉麵
一碗香牛肉麵
北太平庄\白家莊都有,4元一碗(不加肉的)
還不錯,我男朋友愛吃.
你想開一家?取經?還是,嘴饞????
❸ 上海最好吃的面館在哪要服務稍好的那種。
最有名的當然是阿娘面館的黃魚面，地址：盧灣區思南路36號(近南昌路)，乘42路、146路、167路、911路、911路區間、926路、986路、986路區間到淮海中路思南路站下，早市7：00-9：30 午市11：00-14：00 夜市17：00-19：45最有特色的是真如的羊肉面，地址：普陀區寺前街1號(近蘭溪路) ，63路 706路 地鐵11號線真如站，6：00-21:30
❹ 上海廟前街牛肉拉麵有幾家
上海廟前街牛肉拉麵是上海著名美食之一,街道上飽含其間每一家酒吧、拉麵館的味道氣息。以下是廟前街牛肉拉麵的具體情況:
廟前街牛肉拉麵集中分布在廟前街安徽路段,約300-500米間距。根侍宴據 Wiki 資料和網友評論,上海廟前街牛肉拉麵信譽 restaurants主要有:老賈手工牛肉拉麵、牛肉拉麵金牌店、無名氏廟前街老店、老半生牛肉拉麵等近20家。
以老賈老燃銀手工牛肉拉麵和牛肉拉麵金牌店為代表。這兩家店以其 smoky 煙燎牛肉汁、hao辣 vs 鮮美拉麵聞名,是廟前街牛肉拉麵之首品牌。老賈手工牛肉拉麵口味偏重燒烤香醇,牛肉拉麵金牌店更多馳名「辣」系特色。兩家店空調新裝,環境舒適,台式高皮凳awaiting 已成 signature。
其它店鋪如無名氏廟前街老店、老半生牛肉拉麵等同樣以新鮮食材和地道口味招牌,烤制燒制煙燎牛肉,經典拉麵各有特色。相比「名店」價格略低,環境配套較簡,口味本地化更為濃郁。但整體口感均保證上乘,是廟前街牛肉拉麵之美味體驗。
綜上,上海廟前街牛肉拉麵風味獨特,以手工烤制燒制牛肉、鮮美湯汁拉麵為主。老賈手工牛肉拉麵、牛肉拉麵金牌店等為首選名店,其它店鋪同樣不容錯過。上海廟前街牛肉拉麵享譽中國,地道新段廳鮮鮮美是其最大特色,現代環境也更加完善。廟前街幾家店各有風味,值得您品味試試。
在了解上海廟前街牛肉拉麵店鋪及風味的基礎上,今後街道上來回轉悠悠,找到最合口味的那家店,相信您會有很棒的體驗分享。如需更多相關推薦,盡管再次向我咨詢。祝您在上海廟前街美食天堂享受開胃豪羅!
❺ 上海有哪些好吃的面館
1、知味面館
四川中路香港路路口
與其他面館比起來，這家最大的優點就是：分量足。
不是指面給你一斤喔，而是真的澆頭多，一碗端上來感覺看不到面，全是肉肉肉肉。
舉個例子，我們兩個人點了兩份素雞，結果服務員弄錯了只上一份，我們看到那一份素雞的體積之後默默把另一份素雞退掉了。
再說味道。
牛蛙面是這家的招牌，確實很新鮮，蛙腿又白又肥。
2、渝兒面
武定西路
雖然正宗的西南一帶的面真沒圖上那麼多湯（湯和面如此涇渭分明是蘇面本幫面），但是肥腸的味道還是讓我很思鄉，想起了小時候的周末，睡個大懶覺，然後和爸媽一起上街過個早，嗯，我們那邊不叫澆頭，叫哨子，我一般吃完哨子就把面推給爸爸吃，然後再被我媽罵一頓。雖然正宗的西南一帶的面真沒圖上那麼多湯（湯和面如此涇渭分明是蘇面本幫面），但是肥腸的味道還是讓我很思鄉，想起了小時候的周末，睡個大懶覺，然後和爸媽一起上街過個早，嗯，我們那邊不叫澆頭，叫哨子，我一般吃完哨子就把面推給爸爸吃，然後再被我媽罵一頓。
還有一碗炸醬面，我喜歡豌豆燉得爛爛的，炸醬里也能吃到小粒小粒的肉，拌起來很好吃。
這家其實蠻辣，我第二次點菜的時候用一副「你們家真的一點都不辣「的語氣跟服務員說」多放點辣椒！「，結果，我和我的老夥伴就悲劇了，還沒吃完胃就開始燒起來，還是挺痛苦的。
還有他們家的熏香腸不錯，都是能讓我嘗到家鄉的東西。
3、上麵坊
東諸安浜路
這家很出名了，但是相對於他的名氣，好吃的東西其實不算多。
我倒不推薦他們家的鴨肉，肉塊太大了，不是很入味，肉也太柴。
我喜歡鴨胗雞胗的嚼勁，可是這家面館往死里酥和爛的做法毀了這股嚼勁，不喜歡。
基本上一個鴨全套下來，唯一愛的就是上面的鴨掌，體積小，入味了，皮筋也適合燉得爛爛的，真的有入口即化的感覺。
湯底非常鮮，非常鮮。
4、敦煌樓蘭州清真牛肉拉麵
長寧路
讓我們再來回顧一下」論拉州拉麵的修養「：一清二白三紅四綠五黃，湯清，蘿卜白，辣椒油紅，香菜綠，面黃。
基本上，除了辣椒油欠了點，其他四項，這碗面都能達到95分以上。
吃這碗面就會明白，前面說的那些都是澆頭不是面（當然那些面本身也是很好吃的），而在這家，才真正叫，吃面。
不僅僅是因為牛肉真的就兩三片咯，而是這面實在太好吃，好吃到不需要肉也能一大碗唰唰唰十分鍾幹掉。
我覺得這就是蘭州拉麵的魅力，太尊重面，用清澈的牛肉湯和簡簡單單的蘿卜香菜蒜苗就能烘托出一碗最淳樸原味的面，只放幾片薄肉的意思，除了咳咳老闆要節約成本，大概還有不想喧賓奪主的意思吧。
面一共有五種粗細可供選擇，我喜歡最細和第二細的，面很柔，很軟，但是又韌性十足。
另外推薦它家的甜胚，非常醇厚的酒釀香，不過一碗全喝掉還是挺膩的。
5、蘇州福東鑫
宛平南路
只推薦楓鎮大排面。
不知道為什麼吃到的蘇式面里白湯真的好少，可是這碗一吃下去就服了。
別看圖片這么清湯寡水，那是湯質量高啊，熬得好一點雜質都不摻，喝一口就醉了，真的是醉了。連青菜異常好吃。旁邊的悶蹄紅湯面和這碗比起來，不知道弱了幾條街。
6、月星蘇州羊肉面館
黃河路
滬上羊肉面館里還是很有地位的，喜歡紅燒多過白切，個人口味吧，不太習慣白切的膻味。
（楊浦區國權路某個路口有家崇明羊肉館也很好吃）
7、小廚面
巨野路
喜歡這家冷素麵，甜、香、辣，都到我剛剛能夠承受的極限，吃完就爽翻了，適合夏天吃。
8、川味特色面館
政民路
推薦番茄牛肉麵和擔擔面。
不僅味道好，面也超好吃，細細的，很勁道。
大概是五角場附近吃過最好吃的面了，對，還有之前提到的那家國權路某個路口的崇明羊肉面。
大腸面
大腸面是老上海人的最愛，而這里的大腸，洗得干凈，鮮嫩肥滑，香味撲鼻。咬一口，酥而不爛，還帶著絲絲甜味。大腸量非常之多，全部吃掉卻也不會覺得膩。
如果愛吃辣，可以再加上辣肉，大塊的肉，味道偏甜適合上海人的口味，辣度也是剛剛好。不喜歡吃辣的，就加上烤麩，滲透了降職的味道，帶一點甜，是正宗的上海味。
養顏豬手面
聽到這個名字，愛美的女生都會忍不住點一碗嘗嘗鮮。豬手量很大，看上去很硬，但輕輕咬一口，皮和肉酒就都到嘴裡啦。招牌的豬手口味是是糯糯的甜，很符合上海人濃油赤醬的風格，但又不至於太油，醬汁的味道也很豐富。
面條是上海傳統的鹼水面，又粗又圓，但是卻筋道十足。佐以特色的大骨濃湯，味道是夠鮮夠濃郁。
9 老蟹滬味干挑面
說起上海味道，你一定會想到老上海的蟹黃。而這家麵店的蟹粉蛤蜊澆頭，絕對滿足你的口味。一碗干挑面，完全被澆上的蟹粉蛤蜊蓋住了，蟹肉蟹黃貨真價實看得到。蛤蜊鮮嫩，吃不出沙子，和蟹粉勾芡在一起，更是相得益彰。
這家麵店的精細之處在於，干挑面，澆頭和湯分開盛放，吃客可依照自己的喜好澆上去。蟹粉一定要趁熱吃，這樣才能發揮蟹黃最大的鮮香，而隱去它的腥味。
10 鴨腿面
永興面館
在小吃店林立的廣西北路，這里顧客顯得特別多。實惠的本幫面館，口味偏甜適合上海人。紅湯細面，喝一口湯，鮮中帶甜。招牌的紅燒的鴨腿面加了茴香等特質香料後，去除了鴨的膻味，而有酥嫩的醬鴨香。這么大一個鴨腿，勺子啃得有些費勁，卻十分過癮。
在南京路一代還能吃到這樣美味而親民的料理實屬不易，也難怪在這里吃面的老上海人比較多。
11 招牌牛味三重奏
邵煮廚的面
三重奏分別是牛肉、牛筋和牛舌，每鍾都有三四塊左右，用料十足。牛肉和牛舌都很酥爛，牛筋是長條的，吃起來很糯很爽，是一道好吃的牛肉料理。面條十分筋道，混著清醇的湯頭一起唆到嘴裡，頓覺唇齒生香。
這家店更出名的就是招牌黃魚面啦，為了保證新鮮，都需要提前一天預約的。勺子去的時候沒有能吃到，有心的吃貨們可以先打電話預約哦。
❻ 張拉拉牛肉麵清真嗎
不是清真。上海張拉拉牛肉麵非常不錯，味道核森很好，算是網紅店。八種不同寬度的拉麵，滿足不同食客的需改羨畝求，每個人派春都能找到想要的口感。
清透鮮美的牛肉湯，牛肉是條狀的；蘿卜片厚薄適中而潔白；香菜起到提味的作用，面條嫩滑有嚼勁。上海張拉拉牛肉麵價格也不是太貴。
❼ 徐創牛肉湯面好吃嗎
被同事強烈安利的牛肉麵面館.趁著中午午休來嘗嘗味道如何～
點了一份招牌爛牛肉麵和一份招牌雞血.
上餐速度還是挺快的.面端上來先喝了一口湯.很淳樸的牛肉湯味.沒有太多的添加劑味.面條煮的也很勁道.壓軸的爛牛肉.確實不錯.煮的非常非常爛.不會塞牙.就是很簡單的牛肉醇香.不會有太多大料味.
先吃了幾口清淡的.再放的老闆自製的干辣椒.吃起來又是一種風味了.
招牌雞血：4塊錢一份.一開始我是鬧並仿抗拒的.但是排隊點餐的時候前面的人都點了.也不貴.所以就點了一份嘗嘗.又香又麻.雞液纖血滑嫩可口.有點類似四川小吃的風味.
店裡冷氣打的還是挺足的.吃完也沒有滿頭大汗的情況.走的時候爛牛肉蔽賀打包了30塊錢的給爸媽嘗嘗.感覺會是他們喜歡的口味.總之.牛肉湯味鮮美醇厚.比起重油重辣的湯底.有時候換換口味也是不錯的選擇.
❽ 上海面館哪家好吃
上海好吃的面館有裕興記面館，心___，難得一面，滬西老弄堂面館，谷沙屋面鋪等，上海面館雖然很多，但是以下這幾家都是最值得品嘗的。
裕興記面館
裕興記面館是一家地道的蘇式面館，正宗的蘇式面，在蘇州有很多分店，這家店在上海，人氣頗高。裕興記面館環境還是很不錯的，干凈清爽，是新網紅上海面館之一，他家的面條和澆頭都是分開點的，先選面條的做法，然後再選擇澆頭，有紅湯面底，醬油湯等等，都是很不錯的味道。
人均：66元
地址：威海路830號（近陝西北路）
心___(進賢路蔽臘店)
心_面館的小龍蝦拌面是最有名的，分量很足，尤其是到了吃小龍蝦的季節，很多人都會去店裡打卡。他家的面種類很多，有腰花拌面 , 秘制牛蛙面 , 心_大腸面 , 醬爆鱔絲面 , 蟹黃拌面 , 大腸拌面 , 小龍蝦拌面 , 辣肉面等等，面的口感勁道，特別入味，大腸面和腰花很好吃，處理得很乾凈，絕對劃算。
人均：55元
地址：進賢路120號
難得一面
難得一面是一家環境很不錯的店，口味很不錯，吃上去有一種日式拉麵的感覺。招牌牛三寶面是很多人都會點的，用料很足，三寶有牛宏擾滑筋，牛腱，牛肋三種，牛肉煮的也非常好。牛筋像黃油般的口感，綿密好吃；牛腱一片很厚，煮的酥爛，透明的經絡紋路，軟嫩又不失嚼勁；牛肋超大一塊，香噴噴超級滿足。愛吃牛肉的人，一定超愛這碗面，只是價格有點小貴。
人均：82元
地址：茂名南路56號56食尚谷甲D-1號
滬西老弄堂面館
這家面館位於定西路靠近法華鎮路的一條巷子里，看上去很普通，卻挺干凈的，不過他家的面是出了名的好吃，面緊湯寬，不飽可以免費加面，炸豬排一般和面條一起吃。第一推薦虎皮蛋，煮雞蛋經過油炸後再淋了醬汁，外皮超好吃。炸豬排最大的優點是外面裹的粉少，更能突出肉的質感，面條也不錯，更喜歡略漲一漲再吃。
人均：30元
地址：定西路685號101
谷沙屋面鋪
谷沙屋面鋪李亂是上海好吃的面館，也是上海面館里的新網紅。點店面寬敞整潔，只做早餐和午市，下午14:00關門。他家的特色是拌面，光面6元一份，也是很劃算了。澆頭種類多多，隨意挑選。蔥油拌面香是香的，澆頭里，糖醋小排味道很不錯，關鍵性價比不錯，10塊錢一份。 這家店贏在性價比高，便宜。
人均：23元
地址：虯江路1011號格林聯盟酒店旁
上海好吃的面館有哪些大家都知道了嗎？在上海吃面條一定要選擇當地人去的地方，以上這幾家上海面館都是很火爆的，味道也是公認的好。
❾ 湯達人泡麵哪個味道最好吃求推薦。
湯達人泡麵味道推薦：香辣海鮮味、日式豚骨、海鮮味、羅宋湯面、味增拉麵。香辣海鮮味最好吃。
1、香辣海鮮味
海鮮味的湯比較淡。湯達人不是模仿的日式拉麵，而是日式方便麵。非常的鮮美，精選了新鮮牛骨，雞骨，研碎後經長時間燉煮熬成濃香四溢的湯，營養非常豐富，碗裝的裡面還有兩大片肉，口感非常好，不像其他麵包裝上畫的好，打開來配料都少得可憐。
❿ 金都大酒店牛肉麵在幾樓
1、大腸面
招牌：大腸面
坐標：復興中路59號（吉安路東台路中間）
在復興中路上有家店名叫做大腸面的面館，靠近老西門地鐵站，吉安路和東台路中間的鋪面，坐南朝北。小小的一間蒼蠅館子，吸引了來自海內大腸知己。樓下三張小桌子，樓上四張小檯子。這就是上海灘傳說中的大腸面，老闆把飢餓營銷做到了極致，每次去都是人滿為患，排隊時間為20-40分鍾，而且大有愈演愈烈之勢。
2、谷沙屋面鋪
招牌：蔥油拌面
坐標：虯江路1011號格林聯盟酒店旁（會文路）
閘北區的老字型大小，主打蔥油拌面，清湯面，澆頭有糖醋小排，紅燒獅子頭，四喜烤麩，鹹菜肉絲，百葉包，雪菜肉末等等。因價格親民，澆頭分量足為人稱道，面底可以湯面或者拌面，基礎價為7元。澆頭的話，大葷是10元左右，小葷4元左右，可自由搭配。到的時候剛12點，隊伍就排了好長，都排到店門口了，才發現裡面還有彎彎曲曲的隊伍，排了將近一個小時才吃到嘴裡。這家店工作日開早午市，休息日只開早市（10點半關門）。
老闆和老闆娘兩個人一直是一個盛菜一個下面，幾十年下來男女搭配著幹活。拌面偏甜辣，湯面也是滿滿的一大碗的紅湯面，正宗本幫味道。最劃算的就是雪菜辣椒醬兩個澆頭，10塊錢就可以大大的滿足，各色大葷也是味道贊的不行。
3、老地方面館
招牌：蔥油拌面+炸豬排
坐標：徐匯區襄陽南路233號(近復興中路)
小店鋪，總共有10來個位子，不斷的進進出出，人氣超級旺的一家面館，每次去都要排隊，有點難等。招牌必點是蔥油拌面和炸豬排，蔥油拌面是傳統的時候味道，醬與面的量搭配得很好，地方味道十足，拌面的醬料很香，肉也很有老地方的味道。
4、明呈黃魚面館
招牌：黃魚面 、黃魚春卷
坐標：斜土路1370號
明呈黃魚面館在上海已有兩家店，這是一家價格不菲的面館，菜單上的面價動輒是五六十。明呈黃魚面館在江湖中的成名，據說是是因為店內貼滿了許多不同尋常的語錄，正是這些語錄，吸引著天南海北的吃面人前去排隊打卡。語錄看起來不正規，但是又充滿了親切感，也算一種獨特的經營方式，堪稱是「面館界」的一股泥石流。
5、220辣肉面館
招牌：辣肉面
坐標：松花江路2號（靠近軍工路）
位於松花江路2號,因為對面就是220終點站，食客們就把它叫做「220辣肉面」，老闆也就順水推舟用了這個簡單而又粗俗的店名。這家店最大的特點就是入味、料多、量足！憑著一碗辣肉面，從來不缺排隊的客人，還被評為「楊浦區十大面館之首」。由此粉絲們紛至沓來，趨之若鶩，說是上海灘最好吃的辣肉面！連諸如德興館這樣的老店也只能望其項背，自嘆不如哎！
老闆夫婦是上海本地人，好多食客反應他們有時候很兇！說話都是靠吼的，再加上面孔兇巴巴，真是凶上加凶，不過食客們已經習慣，都凶了幾十年了，但是並不是針對某個人，他們對所有人都一樣，似乎已經成為店裡的特色。甚至有人說：「老闆死樣怪氣的那個聲音還是有點懷念的，不是那個腔調，還真覺得走錯了地方。」
進店後，一碗招牌辣肉面是必要點的，紅紅火火一大碗，表面的肉簡直可以用鋪天蓋地來形容！老上海人一吃就知道，這家辣肉還是小時候的味道！面入口順滑，根根筋道彈滑，很經典。辣肉面的靈魂——辣肉，它從「骨子裡」就和其他面館區分開來了。辣肉面分肉丁、肉糜兩大派系，這家用的是純手工剁的肉糜，再經油煎烹香，一粒一粒很小，但十分入味，辣得爽快，過癮！回味帶點甜，甜辣餃織欲罷不能！如果再加個蘭花豆腐干，或者荷包蛋等，無需華麗的語言修飾，市井味就是那麼經久不衰。
6、富祥面館
招牌：黃魚面、鱔絲面、腰花面
坐標：武進路244號（近乍浦路）
富祥面館，一家隱藏在弄堂巷子里的蒼蠅小店，狹小的門面、簡陋的飯堂，卻絲毫不影響食客的好胃口。街坊鄰居們總會在清晨入店，點一碗熱騰騰的湯面，喚醒還在昏睡的味蕾；上班族們則會在中午來這里，擠破了頭也要吃他家一碗面！
在這里吃面，重點在於澆頭，足足有好幾十種，選擇超級豐富，都在菜單上列的明明白白。豬肝炒得絕對嫩，味道不濃，倒是把豬肝的鮮、洋蔥的香連帶濃油赤醬炒到了面里。鐵鍋旺火快炒的腰花，滿撲撲地蓋在面條上，帶著一股熱辣的膻氣撲面而來，香氣在桌間流轉！他家獨具特色的黃醬，在老一輩上海人中比較有名，據說是從老闆的外婆輩流傳至今的！雖說就是豆腐皮包肉，但不偷工減料，一塊下去，扎扎實實。豆腐衣像紙一樣皺皺的，薄且韌，掛滿了湯汁。一層層剝開，裡面露出一大塊緊實的肉餡，也裹滿了讓人眼饞的汁水！甜中帶著濃濃的豆醬香，正是上海寧很愛的老咪道！
店內還有一個靈魂角色，便是面。不像別家選的都是細面，這里的面都是專門定製的「小寬面」，在湯汁里泡久了，還是一樣的韌且耐嚼！拌面的蔥也出色！一看就是手工一點點熬的，有蔥香味！
7、伊祥·敦煌樓(中山北路店)
招牌：蘭州牛肉麵
坐標：普陀區中山北路2212號1-4樓(近鎮坪路地鐵站)
這家可能是全上海最正宗的「蘭州牛肉麵」之一了，蘭州不叫拉麵啊，就叫牛肉麵。這里的面條從最細到最寬有近10種類型，牛肉麵確實非常贊，是標準的蘭州味道！這里原先是甘肅駐滬辦事處，這么多年下來，飯店的名氣越來越響，生意越來越好，每次去吃面都是人山人海，往往還要提前預約或等位。一樓最普通的大眾食堂，不講究環境和服務，純粹為了那碗面和湯。
江湖中傳說，不放辣椒的牛肉麵是沒有靈魂的，敦煌樓為了迎合大家的口味在上菜的時候沒放辣椒，小編在此提醒大家在吃之前一定要加辣子哦。
8、春和面館
招牌：大排面
坐標：常德路1081號
春和面館在上海幾乎無人不知。即使不知道，問問計程車司機也就知道了，因為它號稱「計程車司機之家」，一到飯點，大批上海老插兜司機就會跟候鳥一樣,從不同處駛向春和面館，幾米長的隊伍也就早早的排起來了。據說每天都要排幾個小時的長隊，每天至少賣出兩千碗面，在爺叔輩里十分有名氣，深受上海人的喜愛！
春和面館的紅燒大排面，永遠都不負眾望。色澤金黃，大排裹著不算薄的麵粉，但是醬汁濃郁到連裹著的麵粉都好吃，大排實打實的大塊，肉質厚實緊致，有女孩子大半個臉一般大，紅燒入味，微微泛甜，是正宗的老上海燒法！大排醬汁與面湯互相交織，一口接一口，滋味越發鮮甜。然而比紅燒大排面更受歡迎的，是咖喱牛肉辣醬面。辣醬與牛肉的完美組合，俘獲了大批吃貨的小心心，辣油的厚重中滲透出牛肉的鮮香，和著勁道的面條一口氣吃完，真的是爽到五臟六腑里去了。
9、老半齋
招牌：刀魚汁面
坐標：福州路600號(近浙江中路)
老半齋位於市中心福州路浙江中路，是上海餐飲的老字型大小了，已經有一百多年的歷史，在上海久負盛名。
老半齋主要經營鎮江、揚州風味的特色菜，尤其是每年的刀魚上市的季節，刀魚汁面是進店必點的。據說這刀魚汁面的湯汁煮法是：將刀魚用釘子釘在木頭鍋蓋上，大火燒沸後開小火燜上一天，一定要等到鍋蓋上的刀魚肉酥爛得掉下鍋里，與鍋中的湯水融為一體，木頭鍋蓋上只剩下幾具刀魚魚骨方算大功告成。面上來，牛奶一樣的湯汁。雖看不到一絲魚，但刀魚的鮮味，都已經在面里了。
10、味香齋(雁盪路店)
招牌：麻醬面
坐標：盧灣區雁盪路14號(近淮海中路)
據說這是一家火了80多年的面館了。這家店的招牌主打為麻醬面，據稱是上海最好吃的，沒有之一。這里的麻醬面每天要賣出2000多碗，生意好到爆炸，坐在裡面吃面真的很熱鬧，因為大家都是緊緊的挨著一起吃，地方小，人氣旺，很多老食客都已經吃了30多年了。面條會根據客戶的需求而製作，可以要硬的，爛的，還特別有爛爛的適合年紀大的人。
麻醬面
11、脆鱔面館
招牌：脆鱔面、大腸面
坐標：新閘路1390號（新閘路與西康路交叉口東北10米）
脆鱔面館里，總有「八仙過海」之類唬人又銷金的名頭，但最佳的選擇，還是這碗脆鱔面。廚房間掌勺的是上海爺叔一名，入選的鮮鱔魚大而寬且厚，去內臟後，剖成寬寬的一片，客人下單後裹漿，在鍋中炸的外皮酥脆焦香，火候和時間被幾十年的老師傅掌握的游刃有餘。炸過後的脆鱔盤起來，插上姜絲，造型嗲得嘞！吃的時候裹一點甜醬油，剛一入口，舌尖上的快活，讓人不由自主眯起眼睛細細品味。另一種吃法，是用脆鱔稍蘸一點面湯，韌甜的像麻糖，又多了生抽的醬鮮。
12、哈靈面館
招牌：牛蛙面
地址：天山西路416號
店面超級小，但是生意超級火爆，每天排長隊已經司空見慣，排隊時間約為30-40分鍾。招牌主打為牛蛙面和牛蛙飯，牛蛙面分量很足，牛蛙肉質鮮嫩，口味偏辣，炸豬排也很受歡迎。
13、四如春食府
招牌：上海冷麵
地址：石泉路72號
四如春作為上海老字型大小的大眾餐飲店，開創至今已有90年，這里就像是是附近居民們的食堂，價錢物美，冷麵更是一絕，四如春食府在上海有且僅有一家，開創了上海冷麵用冷風吹的做法，號稱「上海冷麵鼻祖」！
四如春的冷麵是先水煮，撈起後加食用油，再人工用筷子挑涼，一旁的大電扇對著面直吹，吹出來的風熱乎乎帶著面的香氣。冷麵會配上特製的醬料和花生醬，可根據個人口味選擇喜歡的澆頭。冷麵的澆頭也很多，有炒三絲，辣醬，炒雙菇，豆芽菜等等，其中最經典的就是炒雙菇和辣醬，澆頭可以選擇澆在面上，也可以拿一個碗另裝。
不分工作日和雙休日，只要到飯點，必定人滿為患。請做好「拼桌」的准備，不然就會變成端著面站在店中無所適從的局面了。先在門口的收銀台買單，拿著收銀條去相應的窗口拿食物——鍋貼、飯、冷麵、湯面等都在不同的窗口，若是第一次來很可能會被混亂的場面弄暈，不妨請教一下排隊的老阿姨老爺叔，就都知道了。
14、滬西老弄堂面館
招牌：辣肉面
坐標：定西路685號101（新華商務大樓北側）
名字叫滬西老弄堂面館，的確是在商務樓邊上的一個弄堂里，道路邊還種了類似於竹子似的綠植，頭頂是黃白相間的遮雨棚，走進去才能發現一個很小的店面，店內位子比較少，桌子都放在弄堂里。面的澆頭種類並不多，招牌是辣肉面，蛤蜊豬肝面，和大腸面。雖然是蒼蠅館子，但是服務不錯，人氣也很旺，每到飯點會排隊，特別是辣肉面，名震江湖，甚至吸引到明星到此打卡。
15、春園
招牌：雪菜冬筍黃魚面、蟹粉蝦仁面
地址：重慶南路183號
春園可以說是上海老一代的國營店之一,之前叫「品芳面館」,相信也給不少人留下了深刻的印象。八仙桌和八仙凳都已掉漆，環境油膩，還沒什麼服務，但是工作日店內擠到爆，附近的白領爺叔老阿姨都愛這里。
招牌雪菜冬筍黃魚面，不少人就是奔著它來的！面條煮的恰到好處，勁道爽滑，吸溜的嗦進肚裡，嗲翻天！現炒的澆頭冒著熱氣，白皙的黃魚肥嫩多汁，肉質細膩！
還有現拆現炒的蟹粉蝦仁拌面，黃綜坨的泛著油光，盪出陣陣的香氣！湯汁撩動著味蕾，簡直鮮到掉眉毛！
16、裕興記面館(南京西路店)
招牌：禿黃油、三蝦面
坐標：威海路830號（近陝西北路口）
裕興記面館原本是蘇州的一家老牌面館，於2018年底在上海開了分店，喜歡蘇幫面的上海人從此不必去蘇州，就能吃到老牌正統的蘇幫面，盡管價格比蘇州貴了不少，但是依然人氣爆棚，特別是周末，需要排隊。裕興記有三大法寶：兩面黃、三蝦面和禿黃油。
尤其是三蝦面，盡管價格不菲（128元1碗），但是每年端午前後一經推出，立刻引得眾多食客爭相前往嘗鮮。所謂「三蝦」，即是蝦身上的三寶：蝦子、蝦腦、蝦仁。「三蝦」以太湖所產的白蝦品質為上,漁民形象地稱之為「蠶子蝦」。這碗面十分費工夫，需先剔蝦子，再剝蝦仁。烹飪的時候要先起油鍋,依次下漿好的蝦仁、蝦腦和蝦籽,迅速翻炒幾下即可出鍋,中間除了少許料酒外,其他一點調料都不用加。烹飪好的三蝦盛在盤中,蝦仁、蝦腦上沾滿了蝦籽,色澤鮮艷,香氣撲鼻,讓人垂涎欲滴。
17、清真永豐面館
招牌：紅燒牛肉麵、紅燒羊肉面
地址：吉安路254號
清真永豐面館坐落於面館非常密集的盧灣區，東邊是名聞遐邇的復興中路大腸面，南邊是潘石屹和一干名星都光顧過的辣肉絲面，競爭非常激烈，但永豐面館一開卻已幾十年，可想而知這家店口味的地道。
小店很破，桌椅、裝修都已很有些年頭了，來這里吃面，就最好別那麼講究環境。店裡的特色是紅燒牛肉麵和紅燒羊肉面，不過羊肉面只有冬天才有。他家牛肉不是甜甜的那種,反而是偏咸鮮的醬油風味，沒有蘭州紅燒牛肉麵那種濃重的香料味,也不是真本幫的甜口,自成一派挺神奇的。牛肉用的是半筋半肉的，分量很足，口感扎實滿足,很入味!
18、奧灶面·黃魚面
招牌：黃魚面
地址：居家橋路537號3幢1層
這是一家老店了，原來開在博山路，由於位置較小，停車等各種原因，搬遷到了居家橋路537號，從小小的一家門面，到現在有室內室外能容納近百人的規模，靠的自然是好味道以及絡繹不絕的回頭客。
黃魚面是招牌，店家應該是將新鮮的黃魚去掉頭尾和大骨，或是將腌好的小黃魚和雪菜過油煎一下，再澆在碗里的，這樣使得黃魚肉在面湯里不容易散掉，咬一口滿滿的黃魚鮮味。炸豬排也是必點的，這里的炸豬排簡直是「巨無霸」級的，整整有一個手掌那麼大，分量十足，表面被炸得金黃酥脆，配上一碟辣醬油，入口滿嘴酥香，一口下去酥皮夾帶著肉汁兒的口感簡直絕了！
19、上麵坊
招牌：鴨肉面、鴨腿面
地址：東諸安浜路178號
整潔的店面不大，整個空間大概也就能容納二十幾人的樣子，可以幾個好友坐在小方桌一起進餐，也可以選擇在靠牆的一排「吧台」一人食。每到五六點，你便可以看到店裡差不多已經是烏泱泱的一片食客了，據說每天中午這里都會大排長龍，若是沒座位有的客人還會選擇端著面在外面吃，可見這里的美味程度真是不容小覷。
鴨肉每天熬煮5+小時，用筷子輕輕一撕即散！入口噴香酥爛，一點怪味都沒有，絲毫吃不出鴨膻味！不像我們吃的辣炒雞鴨雜，靠辣和調味掩蓋本身的腥膻，這里的鴨味清淡，卻恰到好處地把原味和調味平衡了。看似拙樸的鴨湯，實則100%滋補，表面幾乎沒有油花，喝一口卻十分鮮美，而且是不添加任何味精的鮮，原汁原味，喝了絕不口乾，但是會上癮！附送的菊花茶溫度剛好，淡菊香配著鴨肉是不錯的選擇。
20、寶泰面館
招牌：大腸面
地址：瞿溪路1072弄1號
本幫面館的典範，寶泰必佔一席。它是老盧灣心中的四大面館之一，環境很簡單，就和八九十年代的人民食堂一樣，白桌紅椅，相當簡朴！注意:下午2-5點是後廚休息時間,該時段勿去,以免空等！
寶泰堅持現炒澆頭，濃油赤醬的澆在面上，香氣瞬間就溢出來了。爆炒豬肝火候掌握得恰如其分,既不嫩得離譜,又不會太老難嚼。醬汁沁入豬肝的每寸，相當入味，一點內臟的腥氣都沒有。大腸處理得很乾凈,質地肥厚,口感軟糯。肉絲青菜，醬汁順著碗壁流進去，從中直接攪出面，還飄著熱氣，吹吹直接送到嘴裡，真是邊吃邊舔嘴角！
21、長寧拉麵
招牌：牛肉麵
地址：長寧路458號
說起這家位於長寧路幾十年的老店，歷經2次改名，1次搬遷，從「錚錚飲食」到「一面拈花」到最後索性叫「長寧拉麵」。敢以地區作為名頭的，也足以說明他在拉麵界傲視群雄了。
這還是家深夜食堂，面館是24小時營業的。店裡餐食種類不多，除了牛肉麵之外，還有牛肉湯、牛雜湯、拌牛肉、拌牛雜等等，每一種都是店裡老食客的「心頭好」。面是手工拉麵，點完單後師傅現場製作，因此面條格外的爽滑彈牙。湯頭是地道的淮南的做法，每天用牛骨現熬，加入店家秘制的配料，24小時不停地熬，裡面全是精華。牛肉選用北方黃牛肉，生長周期長，香味十足。鹵好的黃牛肉切成吹彈可破的薄片，吃起來不塞牙又香味十足。吃完面，還可以來一份招牌拌牛肉，筋肉相連的牛肉被切得薄如蟬翼，入口爽嫩，拌著醬料和香菜一起吃，米道伐要特靈哦。
22、紅辣椒拉麵館
地址：聞喜路936號
招牌：牛肉拉麵
歷史已無可考,但是說開了十幾ニ十年了。幾經搬遷，仍有很多老客追隨。一碗面滾燙的端上來,熱氣騰騰，充滿了牛骨和牛肉的香氣。湯裡面有咖喱和胡椒味,喜歡口味重點的人一定愛吃。加一塊蘭花干或者鹵雞蛋，那就是超高級大滿足。
23、盧香紀面館
招牌：大腸雙澆面
坐標：黃浦區麗園路501號
盧香紀面館的原名叫做香閣麗，傳說中的「盧灣四大面館」之一，在江湖中已經存在很久。從2016年9月更名為盧香紀。這家店還有個更有名的口號，叫做「縮頭面」。很多盧灣人都是吃這個面長大的，也是很多老一輩的夜食堂，這家面館24小時營業，全年無休，必須推薦。
這家面館主打的特色是大腸雙澆面，豬肝雙澆面，主打內臟系列。最大的特色是，面湯很少，面和澆頭全部融在了湯里。現炒的澆頭油很足，炒得很香，面條有點粗，比細面更加Q彈。大腸特別有嚼勁，沒有過多的油脂和腥氣，鮮香沒有雜味，而且用的是烤鴨的鹵汁，讓大腸口感更加的油潤。
24、瑩樓館
招牌：辣醬冷麵、辣肉面
地址：臨汾路691號
臨汾路上開了20多年的老牌面館，在嶺南路和平順路中間段，門口不大，需要睜大眼睛才能找到。地方不大，吃食卻十分的豐富，都是上海人愛吃的經典口味，辣肉面、大腸面、腰花面、豬肝素交面、紅燒羊肉面、燜肉面，除了面還有響油鱔絲、炸豬排、紅燒肚檔、醬爆腰花、炸牛蛙......說都說不完！
夏天時供應的老式冷麵是不可錯過的，濃油赤醬的口味絕對是上海老面館的特色，面條也是夠勁，讓師傅多放點花生醬，幸福感滿滿的。
不知道該如何選擇的時候，就先來一碗最普通的辣肉面。這家辣肉面是當先比較主流的大肉粒辣肉，口感非常好，軟爛入味，完全不會很硬，調味也是鮮辣加一丟丟甜，可以說非常精準美味了！鱔絲面、魚香肉絲面也是店裡的招牌，非常鮮香美味！同時不得不提店裡的拖面大排，肉質酥鬆軟爛，外皮很香，而汁水則飽滿得簡直要溢出來，配著辣醬油一蘸，那叫一個銷魂！
25、逸桂禾陽春面館
招牌：老上海傳統陽春面
坐標：黃浦區吉安路290號
這家面館為傳統的老上海風格，一進店就像回到了八九十年代，以主打正宗的上海傳統陽春面而著稱，食客多為上海本地人。面館坐落在小馬路里，停車不太方便。所以想吃的人最好是綠色出行。單純的陽春面17元一碗，加澆頭翻倍，陽春面是一種特製的細面（直徑約1毫米左右），久煮不爛，口感勁道，適合喜歡細硬口感的人。再來一份炸豬排，外酥里嫩，配上特色的醬汁，就算滿足了。
細面、高湯、豬油、一碗沒有澆頭的面，可能大多數的人都不會把它放在眼裡，過慣了大魚大肉的日子，很少會有人再去懷念一碗舊時的陽春面，但是它卻代表了一批上海人的精緻。
26、心樂面館(進賢路店)
招牌：大腸面
坐標：黃浦區進賢路120號
心樂面館目前在上海有5家店，其中以進賢路店最為瘋狂。排隊時間約30-50分鍾，一棟兩層樓的小門店，店內裝修精緻，偏日式風格，從四面八方涌來吃面的人潮絡繹不絕。座位大多數是4人位，可拼座。這家面館招牌主打是大腸面35元，辣肉面35元，腰花面35元，清炒蝦腰面58元，還有傳說中的網紅小龍蝦拌面，以及醬爆鱔絲面，炸豬排等等。
27、老味道面館
招牌：鹹菜半客辣肉面
地址：河間路810號-1
提起老味道面館，似乎繞不開同在楊浦的肉糜派大佬220，老闆也親自認證：「阿拉跟220老闆是老朋友叻，用了伊的配方，不過，我們有改良哦」。的確，同為肉糜派的辣肉，這里的肉色更深沉，肥瘦相間，肉味很足，糖下手也重，更符合上海人嗜甜的喜好。原來跟傳統做法不同，這里的辣肉幾乎不放油，就讓它在鍋里煸，足足兩個鍾頭，慢慢收汁，肥肉走油，瘦肉入味。擔心吃不來辣？其實老闆娘會在點單時不厭其煩地問客人能不能吃辣，如果不能，一律安排微辣，這一點，要給個大大的好評。
辣肉的分量和面的分量都是給足的，肉糜顆粒感很強，跟打成醬的肉末還是有很大區別，鮮、甜、辣、香，幾種味道綜合作用下，初入口中會覺得有點「勁兒大」，但有面的搭配，調和了辣肉糜以後就讓人慾罷不能。也就是說，這滿滿鋪了一層的辣肉糜，是做到了『空口不宜」、「拌面正好」的尺度的。
28、金楊拉麵王
招牌：半筋半肉面、白切牛肉麵、紅燒牛三寶面
地址：金楊路458號
這家是浦東的老牌拉麵店了，他家的拉麵融合了蘭州拉麵、河南拉麵的精華，自成一派。想當年門口支個大鍋熬著牛肉湯，邊上直接拉麵，外面堆著一堆牛大骨，大冬天一碗面下去渾身舒坦。現在生意越來越好，店面不但擴充，而且裝修得也古色古香。流水潺潺、桃花灼灼，特別是桌子，隔板下小魚兒悠哉悠哉，點上碗面品著湯賞著魚。
好吃的面一般要符合3個要求，面有嚼勁、湯頭濃鮮、澆頭味好，金楊拉麵王這幾點算是都達標了。二十多年依舊暢銷的好面的關鍵就在這祖傳秘方的湯里，除了牛骨外，還加上豬骨、羊骨，一共三大棒骨加草雞和多種中草葯熬制而成，因此能夠同時嘗出香濃的葯膳味和咸鮮的骨湯味，可謂濃郁之中帶著香甜與鮮美。特大塊的紅燒牛肉，也要花費兩到三個小時，加入各種中葯材熬到肉質酥爛又有嚼勁，只要一入口便滿是肉香和肉汁。手工拉麵粗細均勻，吃口很爽滑，一口接著一口，根本停不下來。
29、德興館
招牌：燜蹄面
地址：廣東路471號1樓
德興館，創建於1878光緒年間的百年老店，享譽上海。一樓以吃面條為主，主打就是燜蹄，燜蹄由秘制醬料鹵制，肉塊肥瘦相宜，鹹淡適中，入口即化咸香。一碗面就能吃出濃濃的上海味。百年老字型大小，走大眾親民路線，吃的是一種情懷，體驗的是當地的民風。
30、辣肉面大王
招牌：辣肉乾拌面
地址：天平路220號
這家被稱為是「魔都最囂張的面館」，在辣肉面遍地的上海，敢以辣肉面命名足見店家的自信。每到飯點，不大的店鋪里早就是熙熙攘攘、座無虛席，幾乎人手一碗的招牌辣肉拌面。油亮亮的蔥花配上紅肉白面，再弄點自製的本幫醬油料，賣相哈好。面條入口爽滑筋透，帶有本幫口味的甜津津、辣蓬蓬的醬料，肉丁入味香醇而且很有嚼勁，整碗面鮮香味濃郁十足。據說趙薇也曾慕名去過這家店，到現在還有老闆和趙薇的合影放在店鋪內，所以這家「囂張面館」還有個俗稱叫「趙薇面館」。