❶ 煮土豆有什麼竅門
煮土豆有什麼竅門
煮土豆有什麼竅門，土豆作為日常生活中常見的健康蔬菜，不僅含有人體大量的營養物質，同時還有很多中好吃的做法， 但是想要把土豆煮好也有一定的竅門，今天為大家帶來的內容是煮土豆有什麼竅門。
煮土豆有什麼竅門
1、做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應浸在涼水裡，以免發黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失；
2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的；
3、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋（每千克土豆放一湯匙），斑點就會消失；
4、粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整；
5、去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色；
6、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。可用來烹煮。
吃土豆的誤區
誤區1、吃土豆導致血糖升高
事實：只要選擇正確的烹飪方式，不會導致吃完土豆血糖升高。說起血糖，不得不談談食物的血糖生成指數。
與高血糖生成指數的'食物相比，其實土豆的血糖生成指數只能算中等，例如煮土豆的血糖生成指數為56。吃土豆導致血糖升高的傳言是因為油炸土豆指數達到60.3、微波爐烤土豆為82。
誤區2、土豆的卡路里非常高
事實：土豆的卡路里不高。一個土豆（毛重260克)約有278卡路里和63克，即24%的碳水化合物。
但是，你要明白，260克是一個非常大的土豆，而不是常規的中小型的土豆。土豆熱量高導致肥胖的傳言，主要是因為加了黃油或者採用煎炸的方式。
比如經水煮後的土豆含80千卡的熱量，而一小杯土豆泥加入一小塊黃油後熱量瞬間達到93千卡。
誤區3、土豆不是一種蔬菜
事實：土豆是根莖類蔬菜。盡管土豆看起來不像一般的蔬菜，但從本質上來說，它確實屬於蔬菜。
與土豆一樣，芋頭、山葯、蓮藕等都屬於根莖類蔬菜。在食物指南金字塔中，可以看到土豆的身影。
誤區4、奶油土豆泥營養又美味
事實：想要減肥的女性朋友們，不要再迷戀奶油土豆泥了。事實上，在了解亞洲美食的時候，你會發現咖喱土豆的排名非常靠前，得到大多數人的喜愛。咖喱土豆的搭配不僅能起到營養互補的作用，還是熱量低的美味佳餚。
誤區5、每人一個月吃一次土豆就足夠了
事實：即使一天吃一個土豆也沒什麼問題。在某些國家或地區，土豆是作為主食存在的。
土豆究竟應該吃多少，實際上取決於個人整體的飲食結構、所需的營養物質和活動水平，在確定任何一種食物的攝入量時都應該考慮這些因素。
土豆的營養價值
1、和中養胃、健脾利濕：
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用;
2、寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生;
3、降糖降脂、美容養顏：
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用;
4、補充營養、利水消腫：
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
土豆的適用人群
一般人均可食用。
1、孕婦慎食以免增加妊娠風險。
2、想減肥的人尤其應該吃。如何挑選土豆
土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。土豆的儲存方法
存放一般溫度需要保持在5℃左右為宜。溫度過高土豆會生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用，一般應將買來的土豆散放在陰涼的地方晾幾天直到把外皮晾乾，千萬不可放在陽光下暴曬，否則土豆皮變綠就不能食用了。最後應把土豆用通風的袋子裝起來放在乾燥處。
❷ 怎樣煮土豆好吃又簡單
水煮土豆的做法步驟
1. 土豆洗干凈煮熟
2. 煮熟後的土豆很好撕皮，把皮撕掉
3. 用刀切成兩半，橫著切
4. 豆瓣醬抹在土豆切面上
5. 辣椒面裡面加鹽，味精拌勻，撒在土豆切面上，如果有蔥，可以在加點蔥花
❸ 白水煮土豆怎麼做好吃
水煮土豆的做法
土豆的吃法非常多，而且功效很多，填飽肚子的能力也非一般。本篇就來分享一道打小就知道，但是非常簡單的土豆做法，下面一一來講述。
食材
土豆若干
方法/步驟
1、到市場買土豆時，一定要記得挑那種比較小的，不要太大的土豆。挑選沒有發芽，沒有畸形的土豆回來。如下
2、把買回來的土豆，洗凈，不用去皮，只要去掉表面的土即可，如下
3、往鍋里倒入少許水，燒開，倒入所有的洗凈的土豆，讓水浸沒土豆即可，若不夠適當加水，如下
4、悶煮，10-20分鍾，讓土豆充分煮熟（判斷土豆是否熟透可以用筷子插入土豆，若輕松的插到底，則說明熟透），如下
5、熟透後，將土豆倒入漏斗中，用清水沖洗數分鍾，讓土豆充分冷切，同時可以往鍋里倒入少許油，如下
6、待油溫升高，倒入少許魚露、雞精、糖，待調料溶解且有香味後既可倒入容器內，備用。同時可以將冷切後的土豆去皮，裝盤，如下
7、食用方法就是將去皮後的土豆直接沾制好的魚露醬，既可。這種方法簡單易學，而且一定程度上可以增加很多生活情緒，相信有小孩的家庭都可以試試，我是一邊撥土豆皮，一邊偷吃長大的。
❹ 水煮土豆的做法
水煮土豆的食材用料
土豆 一個胡蘿卜 半個蒜 一粒油 少量鹽 一勺雞精 半勺
水煮土豆的做法步驟
1.將土豆與胡蘿卜分別切滾刀塊，蒜切片，備用
2.鍋中加少量的油，先放入蒜煸香，然後加入土豆塊
3.加入胡蘿卜，加入鹽調味，加入適量的清水大火煮
4.煮至斷生後加入雞精提鮮即可，成品圖。
❺ 水煮土豆 怎麼煮好吃
主料 3人份
土豆4個 、蝦適量
輔料
柿子椒適量、紅椒適量、香菜適量
調料
豆瓣醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、花椒適量、八角適量、香葉適量、水適量
水煮土豆片步驟1
土豆切片，沖洗干凈，瀝干水分
步驟2
水煮土豆片的做法大全
郫縣豆瓣醬剁碎，青紅椒切片
步驟3
起油鍋，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角和花椒、香葉
步驟4
下入郫縣豆瓣醬炒出紅油
步驟5
水煮土豆片的做法
下入洗凈瀝乾的蝦煎至發紅變色
步驟6
烹入料酒和生抽，倒入沒過的熱水，添加一點糖，大火煮開
步驟7
下入土豆片大火煮開，轉中火煮至土豆變色熟透
步驟8
下入青紅椒，用鹽和味精調味
步驟9
水煮土豆片的家常做法
起鍋前撒入蔥花
❻ 煮土豆怎麼做好吃
1、食材：土豆適量，水適量，辣椒適量。
2、挑適量的小土豆，洗干凈，一定不要去皮。
3、在鍋內加入適量的水握首，把洗干凈的土豆放入鍋內。
4、開火煮廳皮滲十分鍾左右，待土豆煮熟，把火關掉，盛入碗中。
5、可以弄一碗辣椒水蘸著吃，這樣更扮脊有味。
❼ 美食如何水煮土豆片
土豆一談迅般是很難煮熟了，如果用來炒的話，最好就是先要把土豆放水裡煮熟，那麼這一過程中需要加調味品嗎？其實不用，也可以做出美味的土豆片哦。
把土豆洗凈，去皮，切成薄片。
開火，鍋里放入物侍圓適量的水。
把土豆倒入，加入鹽，用罩塌大火煮。
蓋上鍋蓋煮開後，改小火繼續煮。
煮到水沒有多少了，用筷子確認一下土豆是否熟了。
如果熟了，就關火撈起，再過一遍冷水即可。
❽ 土豆怎麼煮才好吃
把買回來的土豆，洗凈，不用去皮，只要去掉表面的土即可，往鍋里倒入少許水，燒開，倒入所有的洗凈的土豆，讓水浸沒土豆即可，若不夠適當加水，
悶煮，10-20分鍾，讓土豆充分煮熟（判斷土豆是否熟透可以用筷子插入土豆，若輕松的插到底，則說明熟透），熟透後，將土豆倒入漏斗中，用清水沖洗數分鍾，讓土豆充分冷切，同時可以往鍋里倒入少許油，待油溫升高，倒入少許魚露、雞精、糖，待調料溶解且有香味後既可倒入容器內，備用。同時可以將冷切後的土豆去皮，裝盤，
食用方法就是將去皮後的土豆直接沾制好的魚露醬，既可。這種方法簡單易學，而且一定程度上可以增加很多生活情緒，相信有小孩的家庭都可以試試，我是一邊撥土豆皮，一邊偷吃長大的。
❾ 減肥水煮土豆的做法 水煮土豆的做法分享
1、用料：小土豆四個。
2、小土豆拿不用的牙刷洗刷干凈，切塊，看土豆大小自由決定。
3、電煮鍋，土豆放進去，加一半水（要沒過土豆）然後打開開關煮六分鍾。
4、六分鍾以後打開鍋蓋加虧埋點鹽，繼續煮六分鍾（如果高空滲土豆放的多就煮久一點）。最後關掉開關，撈出土豆稍微放涼，這時候的土豆戚脊就超級好剝皮了，也可以多煮一點備用或者做土豆泥。
❿ 怎樣煮馬鈴薯好吃
煮馬鈴薯的做法
對於煮馬鈴薯來說，我們首先應該挑選出優質的馬鈴薯，然後把馬鈴薯洗凈之後，不要去皮，我們只需要去掉馬鈴薯表面的土就可以了，然後我們選擇在鍋里倒入少許水，大火燒開之後，我們倒入所有的洗凈的馬鈴薯之後，這時候我們只要能夠讓水完全的浸沒馬鈴薯就可以了。
然後開始悶煮，一般來說持續上10-20分鍾就可以讓馬鈴薯充分的煮熟了。等到馬鈴薯完全的熟透之後，這時候我們再選擇把馬鈴薯倒入漏斗中，用清水沖洗數分鍾，讓馬鈴薯充分冷切。
同時我們就可以往鍋里倒入少許的油，等到油溫升高的時候再在其中倒入少許魚露、雞精、糖調味，等到調料完全溶解之後，出現了香味，就可以倒在馬鈴薯上，開始吃了。
馬鈴薯的營養價值
對於馬鈴薯來說，其中的營養是非常豐富的。首先在馬鈴薯中所含的蛋白質是非常豐富的，同時其中的維生素C、維生素B1、維生素B2等各類的維生素都是非常豐富的，再加上馬鈴薯中的鈣、磷、鎂、鉀等微量元素的含量也是很高的，特別是其中的鉀含量很豐富，對於我們人體來說是很適合的。而且在吃馬鈴薯的時候可以發現，其中是含有大量的纖維素存在的，對於預防便秘的情況有好處。
而且吃馬鈴薯的時候可以發現，我們是完全不需要擔心出現脂肪過剩情況都，主要是因為馬鈴薯中的脂肪含量比較低，所以說吃馬鈴薯是可以有效減少脂肪攝入量的，同時還可以起到促進減肥瘦身的功效，同時吃馬鈴薯的時候可以發現，這樣對於我們保護好內臟健康也有意義，是大家不能錯過的。