Ⅰ 你有哪些周口出名特產推薦
鹿邑西芹，甜脆可口，色鮮味美，主產於鹿邑縣。由於芹菜富含各種維生素，營養豐富，並且具有降低血壓作用，所以深受消費者青睞，成了冬春市場供應的主要蔬菜品種。
Ⅱ 周口市有哪些好吃的美食呢
干煸盤龍鱔，是河南省周口市項城地區的著名特色美食，起源於清末。干煸盤龍鱔選料考究，做工精細，選用天然生長的黃鱔為主料，配以干辣椒、花椒、蔥段、生薑、大蒜、精鹽、白糖、胡椒粉等佐料，經過泡、燙、炸、干煸等工序製作而成。菜品色香味俱全，食之麻辣鮮香，風味獨特，深受人們喜愛。
孔集燒雞，又名孔集鹵雞，是河南省周口市的著名特色美食之一。孔集燒雞配料講究，工藝精細，將活雞宰殺，去雜晾曬，晾曬好的雞身抹遍蜂蜜水，入油鍋烹炸後撈出，再放入加上老鹵和香料的鍋里，使雞全部浸沒在鹵水內，加入鹽水，硝水，用旺火燒開，再改用文火燜煮而成。此菜色鮮味醇，骨酥肉爛，深受群眾歡迎。
鄧城豬蹄，是河南省周口市商水縣鄧城鎮的著名特色美食。這道菜是以新鮮豬蹄為主料，清洗干凈後，放入陳年老湯中，湯中按配方加入丁香、草果、茴香、肉桂、陳皮、白芷、豆蔻、砂仁、良姜、花椒等多種作料，用文火燜煮兩三個小時而成。吃起來柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁，令人回味無窮。
Ⅲ 牛肉哪裡的肉最好吃
牛肉中牛裡脊最好吃。
牛裡脊口感嫩滑、鮮美多汁，是一道經典美味。因為它取自牛的腰部嫩肉，這部分肉位於牛的肋骨下面、脊椎的內側，而牛很少使用這個區域的肉，因此牛裡脊才會特別嫩，並且價格高昂。
牛裡脊是牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排。常用來做菲力牛排及鐵板燒。菲力牛排對操作要求比較高，多一分就柴，所以一般菲力牛排都在3-5成熟，以保持肉的鮮嫩多汁。
牛裡脊烹飪技巧
牛裡脊煮5-6分鍾可以熟，牛裡脊其實是非常容易熟的一種肉類，如果牛肉煮的久了，肉質就會變老，不僅會影響到食物的口感，而且整體菜餚的口味也會下降。要問牛裡脊煮多久不老，建議大家最好是將牛裡脊煮5-6分鍾就可以了，如果煮的時間太長就不好吃了。
Ⅳ 周口市蘭州牛肉拉麵在哪
周口市的蘭州牛肉拉麵比較多。如：
周口市川匯區漢陽中路鑫苑小區(漢陽中路)北側
慶豐街觀瀾國際南門
陽夏路盛世都市名家小區(百合佳園對面)
周口市川匯區常青路百川酒店南側約60米
周口市商水縣公園路周口陽城公園東南側約40米
周口市川匯區建設大道漢陽路農貿市場北側約60米
周口市項城市G345孫店客運站東側約190米
周口市鄲城縣新華路陸鼎建材城
周口市項城市東方大道惠民小區(東方大道)
牛肉食用價值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂
鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強免疫系統。鎂,支持蛋白質 的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵，造血必需的 礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質中產生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸,能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9.牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。
Ⅳ 哪裡的牛肉好吃
簡單介紹牛的主要部位適合的烹調方式:
1.選 2.腌 3.火侯,三道工序,都會影響牛肉烹調的的嫩老。
1.牛肉選購是第一關鍵,挑選牛肉大有文章,
嫩質牛肉適合炒肉片,火鍋. 如用於燉,燒.則嚼如木屑. 老質牛肉適合燉,燒. 如用於炒肉片,火鍋 .則嚼如皮筋.
牛肉品種繁多,適合炒肉片的嫩質牛肉只佔供肉總量25%,價格又貴.不得不多下功夫.中餐館炒牛肉片大多選用: 裡脊
2。腌制吸汁工序是第二關鍵,腌制吸汁保證肉片成品汁飽嫩滑,至關重要,肉片吸汁越多,口感越水嫩(餐館訣竅).
具體做法:牛肉切片時 看清肌肉紋理,橫截纖維,下刀切片。按照菜譜把調味料伴入牛肉片,可醞量多加些鹽(50-80%),同時伴入掛漿水澱粉。冰箱冷置約30分鍾後加水20-30%,分批伴入(約20分鍾),肉片越咸越能吸水.腌制完畢放冰箱備用.筆者不贊成放蘇打粉Baking Soda破壞風味.可酌情加些嫩肉粉 Meat Tenderizer,其主要成份(按量)依次是鹽,糖,木瓜蛋白酶.
3. 火侯：中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。洗鍋,按菜譜炒制配料(如青椒,青花菜等)炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數十秒鍾即可出鍋裝盤。(炒制配料時可少放些鹽)
Ⅵ 牛肉哪個地方的肉最嫩最好吃
牛肉含有豐富的營養價值，對咱們的身體頗有好處。牛肉的味道比較鮮美，也是很多人喜歡吃的一種肉類。那麼你知道牛肉哪個地方的肉最嫩最好吃？如何挑選新鮮的牛肉？
一、牛肉哪個地方的肉最嫩最好吃
裡脊
牛裡脊就是指牛脊椎骨內側的條狀嫩肉。牛裡脊裡面的嫩肉大部分都是脂肪含量低的紅肉。牛肉最好吃的部分是牛裡脊，這個牛裡脊是牛肉中肉質最細嫩的部位，蛋白質的含量比較豐富，而且脂肪含量比較低，味道比較鮮美。特別適合煎，炒這些烹飪方式 ，同樣比較適合牛排的製作，無論是老人還是兒童都非常的適合吃牛裡脊。
總的來說，牛肉本身的蛋白質比較含量高，脂肪含量低，有很多人體需要的營養元素，比如氨基酸。牛肉的味道鮮美，而牛裡脊這個部位是最好吃的牛肉，沒有一丁點的肥油。
二、如何挑選稱心如意的牛肉
1.看
當我們挑選牛肉的時候，第一步是去看購買的牛肉上面的表皮有無紅點 ，假如無紅點，表面有光澤，紅色比較均勻，而且牛肉的脂肪潔白或淡黃色，這就說明該牛肉是比較新鮮的牛肉。假如我們挑選的牛肉是有紅點，肉質的顏色稍暗，牛肉的脂肪缺乏光澤，脂肪呈現出一個綠色，這也充分的說明這牛肉不新鮮，就不需要購買了。
2.聞
當我們挑選牛肉的時候，還需要去聞一下牛肉的味道，一般來說新鮮的牛肉沒有刺鼻的氣味，如果是不新鮮的牛肉會有一股氨味或酸味，這種牛肉就不要買了，吃了這種牛肉，也會有損咱們的健康。
3.摸
當我們挑選牛肉的時候，還需要去摸一下牛肉，判斷牛肉是否有足夠的彈性。一般來說，新鮮的牛肉有彈性，用手指去按壓牛肉，牛肉後凹陷能夠立即恢復，觸摸的時候發現牛肉的表面微干或微濕潤，不粘手，新的切面比較濕潤。這些可以說明牛肉是比較新鮮的。假如咱們用手指去按壓牛肉，牛肉後凹陷不能立即恢復，觸摸的時候發現牛肉的表面乾燥或粘手，新的切面有粘手的現象，這足可以說明該牛肉不是新鮮的牛肉，咱們就不需要購買這種牛肉了。
以上就是為大家介紹的關於牛肉哪個地方的肉最嫩最好吃?如何挑選稱心如意的牛肉？相信大家都有了一定的了解。牛肉是營養價值比較高的一種肉質，喜歡吃牛肉的小夥伴快去挑選令人滿意的牛肉，自己也可以動手去做美味的牛肉。
Ⅶ 牛肉什麼地方最好吃
牛肉最好吃的地方有：牛裡脊可以說是最受歡迎的部位了，不可否認，它的受歡迎程度配得上它的味道。牛裡脊是牛脊柱的內腔，屬於牛肉裡面的精瘦肉，沒有過多的脂肪，因為它軟嫩多汁，口感細膩，所以一般餐館裡面顧客點炒牛肉都會選牛裡脊。不過牛裡脊是牛肉裡面最貴的地方，可以說是選擇牛肉的最佳選擇。
牛外脊就和牛裡脊相反了，它位於牛脊柱的外側，由於其在牛脊柱的外側，所以是一塊經常活動的肉，肉質吃起來相對與牛裡脊會更加的緊致，更加有韌性。我們去買生牛肉的時候，如果看到呈扁平狀的長條形，邊緣有一條肉筋的牛肉，那這個可能就是牛外脊。牛外脊不像牛裡脊沒有脂肪，它的脂肪會稍高一些，但是因為它的脂肪，會使做出來的牛肉香味更濃郁。這種牛肉價格比較親民，更受老百姓的歡迎。
牛眼肉，聽到牛眼肉這個名字，可能你會有一個誤解，以為它是牛眼睛上面的肉，其實不是，牛眼肉是長在牛的前腰上方，它的口感和牛脊肉很相近，但是脂肪的含量比牛裡脊高，脂肪的分布比牛外脊來得均勻。因為它瘦肉和肥肉的層次比較分明，煎烤的時候不會丟失掉其自身帶有的脂肪芳香，吃起來更加的細膩、美味，所以我們市面上便有用牛眼肉製作而成的牛排—— 「肉眼牛排」。牛上腦肉和牛眼肉一樣，牛上腦和牛腦子也不沾邊，它的位置是牛肩部附近，這里基本沒有參與過運動，肉質非常鮮嫩，但脂肪卻比牛眼肉要少一些。
上好的牛上腦，肥肉如絲般鑲嵌在瘦肉之間，如大理石的花紋一樣好看，口感軟嫩，是品質很好的牛肉。吃法也很多，可以做成烤肉、燒烤，還能做成牛排，炒肉、涮火鍋等，口感非常好。
Ⅷ 誰知道項城牛肉怎麼做
材料
牛肉，香菜，雞精，生抽，香油，鹽，花椒，大料，蔥姜
做法
1.買新鮮牛鍵子肉一條，先打個模好水焯，然後用花椒大料蔥姜燉爛為止（只要用筷子不費力的扎進去就可以了）
2.涼透後切成薄片，把香菜和蒜切成末，我都放很多。
3.芝麻放入鍋中炒熟旦山鉛（不放油哈），放到牛肉里時要邊用手指捻碎邊放，這樣香唯蘆味就都出來了。
4.加鹽、雞精、香油、生抽，攪拌均勻。
5.然後放辣椒油，為什麼要後放呢，因為如果先放的話鹽的味道不容易進到肉里。再次拌勻。完工~
Ⅸ 周口特色美食有哪些
1、邱集燒餅
邱集燒餅是河南省周口市鹿邑市邱集鄉的特產。鹿邑邱集燒餅，上等小麥粉燒制而成，香酥可口告兆升，營養豐富，老少皆宜，風味獨特，可謂「豫東一絕」。
2、關德功燒雞
關德功燒雞，又稱關記燒雞，是河南周口市的漢族傳襪老統名食，屬於豫菜系。型美觀，色佳味美，美口不膩。不論熱涼只要提著雞腿一抖，即可骨肉分離。以獨特風味令人傾倒。已有100多年猜消歷史。關記燒雞是清代光緒年間，由關德功祖父關洪斌創制的，早在清末民初已譽滿周口、漯河一帶。
3、試量狗肉
試量狗肉是鹿邑的風味特產，正宗產地在鹿邑縣城西25公里試量集。 試量狗肉以其悠久的歷史、純正的味道以及補血益氣、驅寒溫中等葯理作用而深受人們的喜愛。試量狗肉發端於西漢末期，至今已有近2000年的。
Ⅹ 淮陽名吃十大排行榜
周口淮陽十大名吃有：燒蒲菜、孔集鹵雞、鄧城豬蹄、太康肘子、干煸盤龍鱔、淮陽醬蒲菜、馬頭牛肉、鹿邑試量狗肉、五香驢肉、呂潭魚香。
1、燒蒲菜
是周口市淮陽地區獨有的傳統名菜，屬於豫菜系，被列為河南省地方名菜之一。燒蒲菜是以龍湖特產蒲子下端的嫩芯為原料，加配佐料燒制而成。燒蒲菜可單獨燒制，也可與肉、魚、蛋拼合燒制。種類有蝦仁燒蒲菜、蛋黃燒蒲菜、魚片燒蒲菜等。