⑴ 紅燒牛肉 最正宗的做法
紅燒牛肉
牛肉；
老抽；生抽；料酒；八角；干辣椒；桂皮；姜；蔥；紅糖；鹽；醋；
最簡單最省事的紅燒牛肉辦法，用高壓鍋即成，味道一樣沒的說啊，牛肉軟爛但又不失牙勁，入味很深，非常好吃的一道菜。
紅燒牛肉做法和步驟
1
准備材料。
2
牛肉洗凈，切成小塊。鍋中放適量清水，肉入鍋，燒開，牛肉表面變色了，撈出。
3
高壓鍋里放清水（牛肉上方1cm），放適量八角、桂皮、干辣椒，適量料酒、生抽；老抽（根據自己喜歡的紅燒菜的醬油色程度）、紅糖、鹽、蔥打結、薑片。放入牛肉粒，拌勻，放半湯匙醋。蓋上蓋子，大火15-20分鍾，關火。
4
高壓鍋不要馬上打開，就放置在那，至鍋子平靜下來，氣也放完了即可。
5
1、用高壓鍋做紅燒牛肉，來的快，需要的時間短；2、用高壓鍋做牛肉，大火燒，時間一定是絕對是在20分鍾之內，但至少15分鍾（我來說的明白一點吧：最佳時間15-20分鍾）；3、用高壓鍋做的時候，一直用大火，這樣比較好控制時間，不然你轉小火的話時間很難掌控；4、牛肉如果切的比較大塊的，想要最後燒干，切片的，水稍稍多一點，而帶湯的那種，你可以切的時候切小一點，水差不多跟牛肉平行，多出個1公分；5、要放半匙醋，紅燒牛肉有別於鹵牛肉，糖要少一點；6、牛肉燒好，到時間了，一定不能立馬揭開高壓鍋鍋蓋，高壓鍋放那自己冷卻，等到沒氣了再揭開。
⑵ 紅燒牛肉的做法簡單
材料：牛肉
調料：白糖，鹽，蔥姜，八角，桂皮，草果、茴香、、丁香2顆、料酒，老抽，生抽、干辣椒段、豆瓣醬、花椒、米酒、泡姜、泡辣椒適量
做法
1、牛肉洗凈後切成2-3厘米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，浸泡45分鍾；
2、倒掉浸泡出的血水，將牛肉瀝干，放進小鍋中加清水，倒一點兒料酒，兩片姜，開火煮開，將牛肉中的血沫煮出來，煮好的牛肉撈出，肉湯濾清備用
3、凈鍋後回到火上，倒油放糖，中小火燒著，一手端鍋一手拿鏟，邊加熱邊攪動，待糖全部都溶化時，變成琥珀色時
4、加入牛肉塊，糖液會繼續在熱鍋的作用下變色，用鍋鏟將糖液跟肉拌均勻撈出。
5、鍋中留油，8成熱將郫縣豆瓣倒入炒翻砂後再將泡姜。泡辣椒倒入繼續翻炒、依次倒入牛肉、老抽一勺、生抽2勺炒至上色、此時將火力調至中小火，炒至顏色變深；
6、將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿剛濾清的肉湯沒過材料，放入八角、草果、桂皮、干辣椒花椒粒等調料、倒入米酒用大火燒開後，轉成小火燉2個小時，直到牛肉酥爛為止。
7、出鍋撒上蔥花或香草即可。
⑶ 常德牛肉粉怎麼做，湖南常德牛肉粉，牛肉粉碼子怎麼做
常德米粉是全省聞名的一種地方風味小吃。長期以來，常德人不論男女老幼，都喜歡食用米粉；外地來的客人，也以能品嘗常德米粉為一大樂事。常德米粉之所以倍受青睞，一者米粉潔白，圓而細長，形如龍須，象徵吉祥。逢年過節，吃食米粉，以示往後歲月，一家人有如米粉一樣團團圓圓；過日子，有如米粉一樣，細水流長。二者米粉食用方便，經濟實惠，把米粉買回去後，只要用開水燙熱，加上佐料，即可食用，加工簡單，清潔衛生；飲食店銷售的米粉，油碼多樣，經濟實惠，味鮮可口。常德飲食店的米粉，有免碼婁與油碼粉兩種。米粉油碼分漢、回兩大類：漢族油碼主要有肉絲、肉片、紅繞、紅油、三鮮、炸醬、菌油、酸辣、鹵汁、醬汁、蹄花、排骨、雞丁、鱔魚等10多種。回族油碼更為豐富，主要有牛肉絲、牛雜、羊肉片、鹵蛋、羊肚片、雞絲、鴨條、鹵汁、三鮮、燉牛肉、牛排、牛筋、紅燒牛肉等10多種。米粉燙好裝碗後，調以各種佐料，再蓋上油碼，餐食時，味美可口，獨具風味。 歷來，常德以三種牛肉油碼最為有名：一是大西門百年老店回族黃憲記粉館的小它牛肉粉；一是東門回族黃珍記的清燉牛肉粉；一是高山街清真第一春的五香紅燒牛肉粉，其中尤以清真第一春紅燒牛肉油碼更為著名。清真第一春紅燒牛肉油碼選用上等半瘦半肥牛肉，漂清血水，切成小方塊，放在缽中，同時在缽內放入公丁、母丁、山柰、花椒、桂皮等10多種香料配製的香料包，用小火燒煮，這樣燒煮出來的牛肉油碼，既保持了牛肉的原汁原味，又增添了各種香味，與米粉一起食用，香氣四溢，回味悠長。 常德米粉歷史悠久，聞名三湘。到常德千萬要嘗一嘗。常德米粉的主要原料是大米，經過特殊工藝製成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，只要用開水燙熱，加上作料後即可食用，吃起來潤滑可口、風味獨具。
⑷ 紅燒牛肉怎麼做 家常
食材明細
牛肉
適量
土豆
適量
大蔥
適量
胡蘿卜
適量
薑片
適量
八角
適量
紅辣椒
適量
桂皮
適量
草果
適量
冰糖
適量
味精
適量
鹽
適量
老抽
適量
十三香
適量
生抽
適量
料酒
適量
咸甜
口味
燉
工藝
數小時
耗時
普通
難度
紅燒牛肉的做法步驟
紅燒牛肉的做法步驟：1 1牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿卜切滾刀塊。
紅燒牛肉的做法讓答鏈步驟：2 2炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒後的顏色了。
紅燒牛肉的做法步驟：3 3放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一湯匙，老抽可以少點，十三香，料酒一湯匙。小火燜一下，讓牛肉上上色。
紅燒牛肉的做法步驟：4 4放坦孫入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻，對溫水。
紅燒牛肉的做法步驟：5 5轉砂鍋燉舉銀一個小時調鹽味。繼續燉一個小時。
紅燒牛肉的做法步驟：6 6最後放味精提味即可。
⑸ 大家知道常德市有什麼地方吃東西比較好，氛圍啥的！聽說黃金台的豬腳很有名，請問具體位置和店名是什麼啊
高山街的鴨霸王（九三）很好 哪裡還有很多好吃的一、常德米粉
1、清真第一春美食：五香紅燒牛肉粉
2、張姐雞鵝巷旁邊（在常德市郵電局對門）的那條路上，一個小巷子進去美食：粉（品種太多，不做詳細介紹了)、心肺湯圓、餛吞面
3、賀記津市牛肉粉有幾家分店，人大對門有一家，丹陽樓有一家，廣場有一家,一醫院後門也有一家美食：燉粉,發張2人份的牛雜燉粉圖
4、小小干腌粉吧交警二大隊斜對面 原部糧機對面 美食：肉絲炒碼粉另外還有牛肉的，香腸的，腰花的，******的（就是在一碗裡面集中所有的"碼頭"），嘿嘿這家的蛋炒飯也相當不錯，每粒米都炒得晶瑩，賣相幾斗乖 (注意，價格有點貴噢,過年的時候也爆漲價的)
5、芙蓉炒碼粉店武陵大道上，通往火車站的方向，宏達賓館斜對門美食：雞雜炒碼粉 6、大飯店（常德賓館餐廳）美食：牛排粉，特色早點比較多。牛排好大一塊塊滴，一碗粉是2-3塊牛排，如果你吃到了4塊，那可以去買彩票啦！~~
還有臭豆腐，味道雖然沒有長沙火宮殿的正宗，也還好吃。小煎包的味道也好......尤其值得一提的是老華北的鍋餃也搬到這里來啦.
7、壹德壹全市三個店，一個在武陵大道錦都豪苑旁，一個在一中旁邊，一個在步行街金鑽。美食：牛蹄筋粉。各種特色常德飯菜都有，營業時間長、店鋪環境好，如果時間不夠又想把常德美食吃個大概，這家是不錯的選擇。 (我買粉的時候看到只老鼠掉到湯鍋里去的，所以再不敢去那了，哈哈)
8、劉聾子粉館常德多家分店，紅廟路的南沙；津市後湖旁邊的劉聾子連鎖粉館是最正宗滴,生意極好,門口常常停很多外地牌車輛,估計都是慕名而來滴 (那裡的燉粉也是好吃得不得了！）
9、宋老五涼面王在紫橋小區的菜場附近,坐14路車可經過看到美食：涼面涼粉,但是做涼面起家的,味道強於它家的粉,
10、津市風味米粉店.店址在七中校門旁邊,走過路過一定不會錯過；自來水斜對面；因為它家澆頭熬製得好香,很遠都聞得到!~~店雖小招牌可不小,上面好大幾個字"放心米粉"嘿,是幫金健米粉做廣告來滴.
11、魏記東門，湖大遠程斜對面
12、桂圓中葯廠旁邊，非常小的一個破舊的門面
13、鶴翔碧波游池大門的正對面
14、熊記粉館，原創廚房常蒿路，宏大賓館往西走100米范圍內美食：酸辣粉
15、春園三岔路工農小學對面
16、球球文理學院大門口
17、范記羊肉粉館國土局巷內50米，區計生委老門對面，另一家店在東門魏記旁邊它家的粉湯味道淡淡的,和其它家都不一樣,可以自己加辣椒,但還是淡淡的喜歡的人超喜歡,不喜歡吃的覺得無味美食：羊雜粉
18、何氏粉館 橋南武陵鎮「鼎城區交通局」對面
二、麻辣肉、醬板鴨
1、北堤麻辣肉推薦去一中對門的那條巷子去買，因為那裡的是最新鮮，是總經銷點，還有黃金台特產街也有它的店（那是前店後廠可以看到生產車間），市五中對面還有一家。買的時候注意看下日期就行了，當天的最新鮮最好吃了~~~
2、風味園麻辣肉德山二紡機旁邊美食：麻辣肉、麻辣絲 (各大超市有賣)
3、金丹和童胖子 整個城區無處不在美食：醬板牛肉，醬板鴨掌。醬板鴨舌，好吃好吃·······其實最開始做醬板鴨的是金丹，也就是一開始在中葯廠旁邊的一家小店子，當年生意真是好得難以形容，現在人家可是修了一棟樓了，還開了N個分店。然後童胖子呢，也是一個很有名氣的牌子，也有很多連鎖店。但是本地的常德人都普遍認為金丹的要比童胖子的好吃，但是金丹的發揮不是很穩定，有時候味道一般，童胖子就一直是一個味道，不是特別好，也差不到哪裡去。童胖子在外地的名氣還是要大得多。
如果不是送人或者是帶到外地,推薦買散裝的吃,味道比真空包裝的要好得多哦~~~~~~~~不添加任何防腐劑，保質期7天，也就是說一周內必須得解決掉它,當然有條件放冰箱冷藏的話,可以放1個月也沒有問題
4、騰記九三鴨霸王高山街有2家店子,現在金鑽廣場又開了分店,招牌很醒目,容易找。
這個滕記真是厲害哦~~~每天傍晚門前前好多人排隊買，裡面還有好多邊喝酒邊啃鴨翅膀鴨脖子的，哈哈。這家生意好的硬是擠垮了附近的幾家同行哦~~~美食：醬板毛豆~~~當然它家的主打是鴨子系列，鴨脖，鴨頭，鴨舌，鴨翅，鴨掌，鴨腸，鴨架，鴨拐，鴨合子（鴨屯）~~~反正你想得到的，它家就有。呵呵~~~ 三、麻辣藕、辣椒蘿卜
1、家潤多旁邊，國美電器對門，有個專門賣麻辣藕辣椒蘿卜的攤子，還有刀豆，土豆，黃瓜等，生意巨好，以蘿卜最出名。
2、步行街上有家攤子，ONLY店對面專賣麻辣藕和紅油土豆，用巨大的盆子裝著，香味和賣相都相當誘人啊，經過就會忍不住買點回去~~~這個老闆的特點是捨得放油，捨得放辣椒，嘿嘿。旁邊那個賣香乾的也很好吃，和麻辣肉是不同的風格，也很好吃，經常下午去晚了，就賣光了。
3、青陽閣菜場一進門，有家「骨里香」，賣豬蹄為主，但它家麻辣藕特別好吃，稱一節藕，老闆現剁現做。
⑹ 常德有名的小吃
南門口：燒烤小販聚集地 學院街：劉記夜宵老店的糖醋排骨 坡子街：火宮殿的臭豆腐 李娭毑的蔥油粑粑 黃興北路：李公廟的糖油粑粑 蔡鍔北返棚路：長青湯圓店 荷花池：翁不倒蠶豆 游擊坪的蔥油粑粑
勞動廣場是黃興南路的起點：附近有新小吃鴨鎖骨店「易家姜記」 勞動廣場：王五娭毑的臭爛告乾子
1、瀏陽蒸菜
（1）首推「北美」，左家塘阿彌嶺，大部分都為蒸菜。推薦：各色湯味道不錯。一定要嘗店裡木桶裝的山葡萄酒，每次我都能喝一斤。
（2）喜瑪拉雅店附近有一家蒸菜館也不錯。
2、寧鄉口味蛇
九龍魚頭城，實際好吃的是蛇，尤其用剩下的汁拌面條，極鮮美。地址：天心賓館旁。
3、永州血鴨
廣濟橋底往長嶺方向，有兩家吃永州血鴨的小店，不記得名字，都很好吃
4、常德缽子菜
（1）大豐和
（2）芙蓉國
5、長沙的黃鴨叫
（1）橘子洲頭，幾次都在「老江岸」吃的。味道一般，但夏天的晚上，江風漁火加啤酒，有一幫朋友對酒當歌，感覺很好。據說有另一家味飢世明道要好，請記得名字的補充。
（2）南大橋，河西橋底，有幾條船。以前是在叫「石砣」的船上吃，後來旁邊另開了一家叫「張立斯」，也不錯。特色：魚、河蝦、河蚌。
1、豬腳，河西銀鴻小區內「豬腳王」，很辣，要小心
2、紅燒肉，侯家塘的「帝豪」，紅燒肉肥而不膩，肉質松軟。
3、燒烤，奧莎體育館對面「兩重天」
4、香乾，梓園路「世平餐館」，在附二對面沿梓園路右側走不遠
5、粥，南門口「一品粥」
6、魚頭，二環線「菩提樹」
7、羊肉，人人家：韶山南路往長潭高速的路口，涮羊肉很棒，比「小肥羊」的好吃。更絕的是吃到一半，會有人舉著一個黃澄澄的巨大的鍋——是一個大鍋底的鍋巴出來，所有的人就沖上去每人掰一塊。
8、小炒臘鳥，西湖樓招牌菜。
五一路糧貿大廈下面的湘楚人家，炒飯當然是金牛角芙蓉北路店。
粉則是書院路的牛肉粉（公安尋呼的對面）一個小門面，兩個婦女開的。
粥則一定是南門口的正粵，現在解放西路也開了分店。
口味蝦么，梅園的也很不錯哦，單記的就名氣大口味差了些！ 「十里飄香」的雞湯
⑺ 常德美食作文350字
你到過我可愛的家鄉——「漁米之鄉」常德嗎?你了解常德的滄桑歷史嗎大瞎?
常德——這顆鑲嵌在碧波盪漾洞庭湖畔的洞庭明珠,以高起點、高速度的嶄新面貌,在湘江大地熠熠生輝.在我的心裡,我的家鄉是那麼完美：國家衛生城市、全國文明城市、中國優秀旅遊城市、全國交通優秀管理城市、國家園林城市、全國城市環境綜合整治先進城市、全國社會治安綜合治理先進城市、中國最佳人居環境城市等等殊榮留存在我的記憶中.
常德到處車輪滾滾,生機盎然,人們過著安居樂業、優閑的生活,那鱗次櫛比的高樓大廈如雨後春筍般拔地而起,似乎勤勞與富有代替了一切.我常常為此而感到自豪.常德真是一個好地方.
1943年,常德曾經歷了一場抗日的血戰,日本為了企圖佔領洞庭湖畔的漁米之鄉——常德.43年11月,常德的那場驚天地、泣鬼神的戰役終於打響了,經過16個晝夜的浴血奮戰,陸軍第74軍57師8000官兵犧牲殆盡.最後,中國軍隊用傷亡5萬餘人的代價換來了勝利,日軍也以4萬餘人的死亡宣告敗退.那是一場多麼驚心動魄的戰爭啊!我可愛的家鄉曾經也經歷了這樣不堪回首的戰爭.
站在歷史與現實的交叉點,我的自豪中也因昨日的辛酸更添了一份新的沉重,因為一個「城市的形象大使」,在榮耀與夢想中又感到了一份沉甸甸的責任.一定要用自己的青春,去譜寫常德的輝煌!
常德的明天,會在我們手中變得更加美好!我們要用家鄉的雙臂去擁抱世
美麗常德,我可愛的家鄉!
你以桃花源召喚著八方來訪
你以秀山水吸引著世人目光
你以九千年文明滋養一輩輩兒女
你以蓬勃的 *** 續寫一段段華章
巍巍武陵山升起金太陽
照耀著勇敢的常德人追逐夢想
悠悠洞庭湖上帆影飄揚
鼓舞著奮進的常德人奔向遠方
啊 勝地常德 誕生英傑的地方
風雨滄桑的詩牆上
留下清老多少文人墨客魁偉的詩行
啊 福地常德 孕育神奇的地方
你的一山一水都靈秀嫵媚
山山水水連成繽紛多彩的畫廊
啊 美麗常德 我可愛的家鄉
無論走到哪裡都不能把你忘懷
你的懷抱是我永遠的天堂
1 國際花園城市
2 國家文明城市
3 國家衛生城市
4 國家優秀旅遊城市
5 國家園林城市
6 國家詩詞城市
7 國家交通模範城市
8 中國魅力城市
9 中國最佳人居環境城市
10 國家社會治安綜合治理先進城市
11 國家城市環境綜合整治先進城市
12 「西楚唇齒」、「黔川咽喉」
13 長沙「長沙沙水水無沙」常德「常德德山山有德」
14 城市中的花園、國際皮劃艇錦標賽賽場、全國汽車短道拉力賽終點站——柳葉湖
15 沅水有芷兮澧水蘭
16 常德卷煙廠——芙蓉王
17 德山大麴&武陵酒
18 雲霧綠茶
19 斑馬蚊香
20 恆安集團——心相印紙巾
21 金健米業
22 陽光乳業
23 湖南省重點高新技術企業——華南光電
24 豐富的礦藏—金剛石砂礦、雄磺礦、石煤礦蘊藏量居全國第一位；磷礦、石膏礦、
石英砂岩礦、膨潤土礦蘊藏量居全省第一位.
25 湖南屋脊（2100米）——壺瓶山
26 人間仙境——桃花源
27 闖王李自成歸隱處、日本茶道起源——唐代古剎夾山寺
28 白鷺王國——花岩溪
29 林伯渠、宋教仁、蔣羽武、丁玲等 瞿穎,陳思思,香香等
30 斗姆湖飛機場（通航北京、海口、深圳、廣州）
31 飛速的城市化建設 （期待您的到來與更多投資建設）,全國重要交通 樞紐城市
（現擁有水路,公路,即將或已經開通的6條高速公路,鐵路以及航空運輸等）
32 全省第一豪華的長途汽車總站,頗具規模與特色 的常德火車站
33 中華一絕、世界基尼斯世界記錄、詩國長城——常德詩牆
34 全省第一條步行街、中南地區最大的步行城
35 著名的歷史文化名城,迄今已有2270多年的歷史
36 舊石器時代即有人類活動,故有「文物之邦」和「人文淵藪」之稱
37 堯時善卷讓王位而隱居德山
38 春申君有門客三千而相楚屈原流放期間垂釣於柳葉湖
39 劉禹錫十載旅居六上太陽山
40 楊幺起義在柳葉湖設置水寨
41 袁宏道迷戀山水樂而忘返等
42 作為歷史文化名城,常德曾留下了眾多的名人足跡.如有馬援、沈答仿升括、孟浩然、李
白、寇準、王安石、林則徐等；近代著名革命家秋瑾、向警予、愛國將領馮玉祥；著名政治
家和軍事家林伯渠、劉復基、滕代遠、粟裕、廖漢生等；著名作家郭沫若、聞一多、丁玲、
沈從文等；著名學者華羅庚、翦伯贊等.或在常德居住過、或在常德任職、或游歷過,他們
的活動給常德的歷史增添了光彩,豐富了常德文化的底蘊.
43 中南五省之首的物資集貿中心—規模宏大的「大橋南」市場 （升級中）
44 劉海砍樵的花山,鍾相起義的天子崗
45 世界上最早的水稻田遺址——城頭山 （常德 澧縣）
46 中國柑橘之鄉（常德 石門）
47 中華甲魚之鄉 （常德 漢壽）
48 中華黑楊之鄉 （常德 漢壽）
49 能賣到2萬元一兩的夾山禪茶
50 牛肉米粉,醬板鴨,擂茶,北堤麻辣肉,鴨霸王,火鍋……
51 魚米之鄉、糧倉、紡城、煙都、酒鄉
52 經濟正在蓬勃發展,是一塊發家致富發展事業的鉑金寶地 ..
邵陽米粉和常德米粉各有什麼特色？
邵陽米粉的主要原料是大米，經過選米，發酵，打漿，壓團，打團，榨粉六道工藝製成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，只要用開水燙煮，加上作料後即可食用，吃起來潤滑可口、風味獨具。
特別是回民牛肉粉口味絕佳。
邵陽米粉是一種湖南邵陽地區的風味小吃，米粉歷史悠久，對於居住在本地的市民而言，吃邵陽米粉就是一種生活方式。
到邵陽一定要嘗一嘗。
常德米粉的主要原料是大米，早秈米經過十幾小時水浸，打漿，加熱定型特殊工藝製成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，只要用開水燙熱，加上作料後即可食用，吃起來潤滑可口、風味獨具。
常德米粉是一種湖南常德地區的風味小吃，米粉歷史悠久，聞名三湘。
到常德一定要嘗一嘗。
以我的故鄉――常德為題的100詞英語作文
常德是隸屬於湖南省的一個市，位於湖南的北部，洞庭湖的西面，武陵山的山下。
它有二千多年的歷史，有悠久的文化。
常德有這些特產：石 門的橘子，津市的牛肉粉，斑馬蚊香 ，甲魚， 東山峰茶葉，珍珠米，桂花糖，大葉茶。
德山大麴，麻辣肉 ，漿扳鴨 ，常德米粉。
常德有這些旅遊景點：柳葉湖，常德詩牆，夾山國家森林公園，花岩溪國家森林公園，桃花源風景，沅江桃花江風景區。
Changde is a city subordinate to Hunan Province, located in the northern part of Hunan Province, west of Dongting Lake and Wuling Mountain. It has more than 2,000 years of history and a long history of culture.Changde has these specialties: Shimen oranges, Tianjin beef powder, zebra mosquito coils, turtle, the East Peak tea, pearl rice, sweet- scented o *** anthus sugar, big leaf tea. Tokuyama Daqu, spicy meat, pulp pull ck, Changde ricenoodles.Changde has these tourist attractions: Willow Lake, Changde Poetry Wall, Sand Mountain National Forest Park, Flowe Rock Creek National Forest Park, Peach Blossom Spring Landscape, Yuanjiang Peach Blossom River Scenic Area.
長沙米粉與常德米粉的區別在哪？
正宗的長沙米粉和常德米粉，本質區別在喜歡的粉不一樣且湯不一樣。
對於長沙人來說，扁粉才是靈魂，潔白如玉，柔軟順滑，吸收湯汁更易入味。
因為米粉本身沒有味道，需要吸收湯的滋味來調味，所以湯頭是一碗米粉的關鍵。
正宗的長沙米粉的湯由豬肉、豬大骨、雞骨混合熬制通宵，講究「清澈」二字，清而不淡，湯鮮而味不寡，原汁原味。
對於常德人來說，圓粉才是王道，Q彈有嚼勁韌性足，水煮不糊湯，干炒不易斷。
一般就著牛肉吃，碼子多以清燉牛肉、紅燒牛肉、醬汁牛肉、麻辣牛肉、牛雜、牛腩為主。
其中津市米粉是常德米粉的重要分支，燉粉更是米粉界的戰斗機，把粉放進去小火燒煮的牛肉缽子里，充分吸收了牛肉與紅油的精華，吃起來很是爽快。
寫常德醬板鴨的說明作文
湖南的醬板鴨的製作方法 選鴨：制板鴨的原料鴨愈肥愈好，並以未生蛋和未換毛者為佳。
腌制： 1殺鴨退毛，去內臟，宰去翅尖，鴨腳，從胸脯剖開洗凈，再吊起滴干水份。
2擦鹽。
將精鹽於鍋中炒干，並加入0.125%的茴香，炒至水氣蒸發後，取出磨細。
其後將鴨稱重，用其重的6.25%的干鹽。
將鹽的3/4從頸部切口中裝入，反復翻揉，務使鹽均勻地粘滿腹腔各部。
其1/4的鹽擦於體外，應以胸肌、小腿肌和口腔為主。
擦鹽後依次碼在缸中，經鹽漬12小時後取出，提起後翅，撐開 *** ，使腔中鹽水全部流出，這稱為扣鹵。
然後再疊於缸中，經8小時左右進行第二次扣鹵。
w.myoic 3復腌。
第二次扣鹵後，把花椒，五香粉，火硝（亞銷酸鹽），白糖混合均勻，抹在鴨子身上，肉厚處多抹。
南京風味的應抹上甜面醬，湖南風味的加上辣椒粉，然後置缸內腓漬十個小時，中間翻一次，如果鴨大，腌的時間更長。
4鴨子出缸後吊起滴干鹽水，用熱紗布把鴨子身內處擦乾，再用兩根篾架成十字形撐於鴨子腹中，壓成板狀，晾乾水分。
5用穀草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復熏烘至金黃色即成。
這一步另外一種方法是烤。
臨吃時洗凈鴨子，上籠蒸熟，取出刷上麻油，宰成小塊裝盤。
有一種方法是將醬板鴨撕成小條，用來做干鍋。
常德的有名的小吃,常德米粉的生產工藝怎麼樣。
我的家鄉在常德，這里真的非常的美麗，如果你不信，就讓我跟大家介紹一下吧。
我的家鄉常德有巍峨雄偉的太陽山，有全國聞名的柳葉湖，有四季開花的漂亮街道，有香飄十里的辣味湘菜。
每天早上，當我踏著晨光走在上學的路上，看到馬路兩邊盛開的鮮花和鬱郁蔥蔥的樹木，心裡感到舒服極了。
瞧，鳥兒在枝頭喳喳叫，風兒從耳旁匆匆地跑過，蝴蝶在花叢間自由自在地飛舞。
走一走，停一停，想一想，望一望，覺得她是一個充滿活力的·年輕時尚的都市，多麼自豪，多麼開心呀！看，那個漂亮的不銹鋼櫃子是什麼呀？哈哈，讓我告訴你吧！那是一隻垃圾桶。
以前的垃圾桶只有一類，有點象郵筒；而現在卻有兩三類，上面還栽著各種各樣的花卉，既漂亮又能清潔空氣，真是一舉兩得。
在常德，無論走到哪裡都是乾乾凈凈的，連空氣都是新鮮的，透著甜蜜的花香。
不僅常德的環境美，還有許多名勝古跡呢！瞧，「文化長城」詩牆，「閑雲野鶴」漁樵村，「革命搖籃」林伯渠故居等地方。
但給我印象最深的是-------「文化長城」詩牆。
它的上面有許多形態各異的圖形，裡面記有很多名人的故事，優美的詩歌，還有許多精美的石頭浮雕。
聽大人們說裡面有一塊石頭還有靈魂呢！神奇吧！詩牆應該是我國的第一條「文化長城」，也是一部波瀾壯闊的史詩，更是一段不容抹殺的歷史見證。
我的家鄉還有數不盡的土特產。
香噴噴的野生菌油，辣乎乎的九三鴨霸王，甜蜜蜜的石門柑橘，還有張公狗肉，石門毛峰（茶葉）和山雞蛋。
我們這兒的雞蛋打出來的蛋黃金燦燦的，和著炒飯，香死個人。
怎麼樣？嘴饞了吧！這就是我的家鄉常德，我喜歡我的家鄉常德，因為家鄉的每一個地方都非常的美麗，深深的吸引著我。
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遵義羊肉粉作文300字
遵義羊肉粉提起地方小吃，每個地區都有自己最正宗、最獨特的風味。
正如到北京要吃烤鴨，到重慶要吃火鍋，到新疆要嘗羊肉串一樣，到遵義就要品嘗羊肉粉。
遵義羊肉粉歷史悠久，距今已有三百多年歷史。
它以特有的清香、鮮美、滾燙受到遵義人的青睞，更讓四方來客垂涎三尺。
真可謂，四時皆備，老少皆宜。
大街小巷均能見到羊肉粉館的招牌。
最能說明人們喜歡吃羊肉粉的事例，莫過於冬至那天吃粉的盛況。
天未亮，所有羊肉粉館門前已排起長龍，有的提罐，有的拎鍋。
羊肉性屬溫補，不但具有很高的滋補健體功效，而且還有禦寒作用。
聽老人們說，冬至那天吃羊肉粉，整個冬季就不再怕冷，所以冬至那天，羊肉粉館門庭若市，遵義方言叫「打涌堂」。
歷代相沿，冬至吃羊肉粉成了遵義特有的風俗。
遵義羊肉粉的製作過程很講究，無論是羊的品種的選擇、湯和米粉的製作，還是佐料的配製，都有許多獨到之處。
首先是選羊。
最好是遵義地區綏陽、鳳岡一帶產的矮腳山羊，這種山地的矮羊以肉質肥嫩成為做羊肉粉的首選品種。
俗話說：「一肥當三鮮。
」肥羊尤其受老闆們的歡迎。
更有趣的是粉館老闆往往將取下的羊油掛在鋪面上，別出心裁地製成「招牌」，用以招徠顧客。
第二步就是湯的製作。
俗話說：「米粉香不香，全在一鍋湯。
」將宰殺好的羊剔去骨頭、雜肉，將精肉放人鍋中，文火煨燉十個小時左右。
這期間要不斷放人鮮羊肉，以保持湯的鮮美。
燉好的羊肉，取出切成薄片，備用。
保持湯的沸騰狀態，再加人半斤竹筍和適量冰糖。
這樣，既可以增加湯的鮮味，在夏天又可以防饅，真可謂一舉兩得。
第三步就是製作紅油和米粉。
紅油是羊肉粉不可缺少的配料。
將煉制好的羊油倒入搗細的辣椒面中，用微火慢慢燒制，燒制好後，倒人碗中備用。
羊肉粉所用的米粉是以大米為原料製作而成的人工粉，很像粉條，不過無須曬干，所以遵義人稱之為「水粉」。
它白凈、細嫩、清香、滋潤，吃起來餘味悠長。
最後一步就是佐料的配製和羊肉粉的製作。
准備好醬油、蔥、蒜苗、鹽、味精、芫要、花椒粉等備用。
先將粉用清水漂洗，然後放人竹勺在沸水中燙熱，倒人碗中，加人切好的羊肉片，再加人蔥、蒜苗等佐料和紅油，最後加人滾燙的原湯。
遵義人把這個過程叫做「冒粉」。
倘若你喜歡吃麻辣口味的，桌上另備花椒面和辣椒面，供你選用。
這樣調配出的羊肉粉，白、紅、綠鮮明，再配上白底藍色瓷碗，單是那顏色就讓人很有胃口，倘是再喝上一口湯，那真是又香、又麻、又辣、又燙、又鮮，味道好極了。
遵義有名的老字型大小羊肉粉館不少，最負盛名的當推延安路的「王五粉館」。
另外，遵義市酒類、商品雙交會上，連年獲獎的戴家、陳家羊肉粉，名氣也不小。
朋友，倘若你有機會來到遵義，別忘了品嘗遵義的正宗小吃——羊肉粉。
否則，用我們遵義的話說，你就「太劃不來了」。
難忘的家鄉特產寫文明米粉作文400字
麻屋子，紅帳子，裡面睡個白胖子。
」同學們，你們猜這是什麼？這就是我家鄉的花生。
春天，農民伯伯們滿懷希望的到農地里去播下一粒粒種子。
漸漸地，它就長出了細細長長的莖，莖上長著一片片圓潤光滑的綠葉，宛如一個個小手掌。
它的花黃黃的，只有手指甲一般大，一朵朵藏在枝丫里，彷彿一個害羞的小姑娘似的。
花落之後，地下的根上就結出一個個花生的殼是米黃色的，表面十分粗糙，裡面卻很光滑。
剝開花生殼就可以見到粉紅色的花生仁了。
花生全身都是寶。
花生殼和花生藤可以做飼料、燃料。
嘿嘿，「良葯苦口利於病，梅李花生制百病」。
花生具有止血功能等。
花生仁是榨油的好原料。
用它榨出的油清亮、純凈，是上等的是用油。
花生的食用方法也很多，可以把它做成鹽水花生、五香花生等。
其中，我最喜歡「奶油花生」：把花生炒熟以後，再加上一層厚厚的奶油「糖衣」。
最後再撒上一些黑芝麻。
這樣吃起來既甜又香。
而且十分的脆，令人回味無窮。
相信你聽了這么多，一定口水直流了吧！那就趕快到我家鄉梅李來吧，我一定會拿一大盤好吃的奶油花生招待你的！
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⑻ 正宗紅燒牛肉的做法及配方
給大家帶來的是這道紅燒牛肉的正宗做法，無論是之前會做或者不會做這道菜的朋友們可都要看看哦，因為這裡面有一些我們平時不知道的小秘密，而且這樣做出的紅燒牛肉好吃不膩口，吃起來更有味道。
以上就是今天介紹的紅燒牛肉做法了
⑼ 常德有什麼好吃的
常德最出名的就是米粉。和醬板鴨了、醬板鴨本人最喜歡吃童胖子的和金丹的。金丹的肉緊點。童胖子肉鬆點、、買就買特辣的吃起來才爽、
⑽ 湖南常德有那些明菜
石門肥腸煲 常德缽子菜
常德人做菜愛用火鍋，因而各種各樣的熱鍋缽子菜成為了常德菜系的一大特色。
廣受食客喜愛的常德缽子菜有一品雞、牛肉燉扁豆、排骨燉鵪鶉蛋、臘肉燉臘乾子等等。
常德牛肉粉
湖南人心目中，長沙人愛吃面，常德人愛吃粉。如今，常德的牛肉粉早已成為星城及各地食客追捧的佳品。
據說做好常德牛肉粉有兩大秘訣：一是配料繁多，腌制牛肉的香料最多有18種，烹飪用的油也要先用適量的桂枝、花椒、八角「炸香」；二是原料精到，位於洞庭湖區的常德水好、米好，用早稻米研磨製成的常德圓米粉潤而不膩、滑爽怡人，堪稱當地一絕。