主料
馬鈴薯丁(脫水)500g、牛肉餡200g、胡蘿卜50g、柿子椒50g、麵粉200g
調料
調和油適量、食鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、五香粉適量、生抽適量 主料
土豆面牛肉蒸餃步驟1
土豆面牛肉蒸餃的做法大全
土豆去皮洗凈，根據家裡人口的多少決定土豆的用量多少。一會要上鍋蒸，把土豆切的越碎越好。有時間的話可以擦絲
步驟2
我因為時間倉促把它切片蒸了，事實證明塊太大了。之後的步驟不好操作，還是要越碎越好。直接放屜布上蒸15-20分鍾
步驟3
土豆面牛肉蒸餃的家常做法
蒸土豆的時候准備牛肉餡。把牛肉餡加入鹽、雞精、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油適量均勻拌好，稍微腌制一下。最後加入蔥薑末調好
步驟4
土豆面牛肉蒸餃的簡單做法
胡蘿卜切碎，而且是越碎越好。牛肉和胡蘿卜的組合是絕配
步驟5
土豆面牛肉蒸餃怎麼吃
柿子椒也是切碎，越碎越好，但是不用剁爛。這樣一紅一綠搭配很漂亮
步驟6
土豆面牛肉蒸餃怎麼做
鍋里坐油燒熱，加入蔥花熗鍋之後放入牛肉餡煸炒一下，讓牛肉餡里的油釋放出來。這樣可以一會拌餡的時候沒有那麼干
步驟7
土豆面牛肉蒸餃怎麼炒
待肉餡完全熟了之後，盛到碗里待用。只要變色就可以了，不用炒時間太長容易老了
步驟8
土豆面牛肉蒸餃怎麼煮
另起鍋坐油燒熱，放入少量蔥薑末熗鍋，放入胡蘿卜進行翻炒。胡蘿卜只有遇到油之後才會更好的釋放它的維生素A
步驟9
土豆面牛肉蒸餃怎麼燉
待胡蘿卜炒的變軟之後，放入柿子椒進行翻炒。都不需要時間太久，即可出鍋
步驟10
土豆面牛肉蒸餃怎麼煸
把炒好的胡蘿卜柿子椒倒入超好的牛肉餡中，拌勻。因為腌制肉餡時已經放了少量的鹽，可以根據自己的口味進行調節。感覺不夠咸可以再放點鹽 步驟11
土豆面牛肉蒸餃怎樣煸
20分鍾後土豆揭鍋，用筷子扎一下，能順利扎透即熟了
步驟12
土豆面牛肉蒸餃怎樣做
直接包著屜布一起按，按的越碎越好。讓土豆變成土豆泥。我這個就有些沒碾碎的，因為時間倉促著急了。土豆較熱，最好戴手套來按壓
步驟13
土豆面牛肉蒸餃怎樣炒
趁著土豆的余溫，我們來和面。比例為3:2比較合適。就是3份土豆2份面，如果面少了會比較黏
步驟14
土豆面牛肉蒸餃怎樣煮
跟包餃子一樣，把和好的土豆面揪成小劑子，擀成麵皮。麵皮可以不用那麼小，稍微大一點也可以
步驟15
土豆面牛肉蒸餃怎樣燉
把剛才調好的牛肉餡放在麵皮中，包成餃子狀
步驟16
土豆面牛肉蒸餃的製作
放到蒸鍋里，開始蒸。因為都是熟的，所以5分鍾即可。但是喜歡吃純熟食品的話就多蒸5分鍾
步驟17
土豆面牛肉蒸餃的製作方法
10分鍾後一盤熱騰騰的伴著牛肉胡蘿卜的香味的蒸餃出鍋了
❷ 土豆餃子怎麼做好吃
土豆餃子的好吃做法
主料：韭 菜、土土豆、肉餡
調味：十三香、鹽、蚝油、芝麻香油、生抽
1、碗中加入350克的普通麵粉，用不燙手的熱水和面，邊倒邊攪動，一直攪成面絮的樣子。
2、上手揉成面團，揉成偏軟一些的面團，蓋上鍋蓋，或者一層保鮮膜，讓面團休息一會兒。
3、准備適量的肉餡，加入十三香、鹽、蚝油、芝麻香油、生抽，順著一個方向，攪拌均勻，讓肉餡充分上勁，這樣的餃子餡才好吃，記得要腌制10分鍾。
4、九菜和土豆清洗干凈，控干水分，切成小碎丁，倒入調好的肉餡中入適量食用油，攪勻鎖住蔬菜水分，再根據個人的口味，加入適量鹽、胡椒粉，這樣餡料就調完畢了。
5、案板上撒些乾麵粉，揉好的面團，隨便揉幾下，搓成長條的樣子，再分成大小相等的面劑。
6、用掌心反復按壓一遍，擀成中間厚四周薄的麵皮，舀入餡料，收口捏緊實，防止餡料的露出。
7、鍋內燒水，等待水沸騰後，一次別下入太多，用鏟子輕輕攪動，等待餃子上浮之後，加入半碗涼水，重復加入3次涼水，即可出鍋。
挑選九菜的方法：
第一：九菜葉枯黃、凌亂、變黃、有蟲眼的九菜一定不能買，白給也不要，還有看著太粗壯，有可能用了太多的化肥需謹慎購買。
第二：我們要挑選根部粗壯的九菜，還有根部截口平整，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的九菜營養價值高；反之根部又細又不平整的九菜不新鮮沒營養。
第三：我們抓住九菜根，觀察葉片，葉片能夠直立的這樣的九菜很新鮮，如果葉片鬆散下垂則不新鮮。
第四：九菜有寬葉和窄葉之分，寬葉九菜葉片淡綠，纖維比較少，口感也比較好；細葉九菜葉片修長，葉色呈深綠色，纖維較多，口感不急寬葉的濃厚。
第五：掐根部，用手指能掐動的九菜比較新鮮，因為水分流失少。
❸ 餃子牛肉餡里能放土豆么 怎麼放
可以放，但不建議放，因為牛肉和土豆煮熟的時間不一樣，牛肉煮熟的時間要長一點，土豆比較容易煮熟，真要放在一起的話，建議把牛肉煮5分熟切成肉末，土豆切成丁，混合包餃子
❹ 土豆泥餃子餡怎麼做好吃
現如今人們對飲食的追求是越來越高了，餃子從上個世紀中的一般家庭中的奢侈品已經變成了現在每個家庭中的家常菜了。因為現在生活水平提高了，所以人們的飲食水平也提高了。土豆是人們的家常菜之一，土豆泥是土豆的一種做法，那麼下面就為大家介紹一下土豆泥餃子的做法。
方法一：
1、將四五個土豆(兩人吃)用蒸鍋蒸熟;
2、將蒸熟的土豆剝皮，放入盆內，先用勺子搗碎，在用勺子的背部反復攪拌直至成為泥狀;
3、炒鍋內盛少量油(最好是動物油，我們老家一般用羊油，特香)，不要多，能少給土豆泥上色即可;
4、油開後將備好的肉沫放入鍋內炒熟，放鹽，五香粉花椒味精等調料，千萬不要放醬油。土豆泥入鍋攪拌，同時放入和肉沫同量的蔥花，一起炒，注意不要時間太長，這主要不是在炒，只是將土豆泥和油等均勻攪拌，盡量不要使土豆泥變色;
5、土豆泥拌好後下火，咱們的餡兒就做好了;
6、作餃子皮就不用說了吧，餃子皮做好就是包了;
7、煮的時候看餃子在鍋里膨脹就剛合適，佛則容易開膛;
8、盛餃子在碗里，視口味放醋，醬油，辣椒油，蒜泥。
你聽都沒有聽過的餃子就做好了，絕對美味舒服，吃了難忘，記得別來這里告訴我感受啊!
方法二：製作過程
1、土豆洗凈後放入蒸鍋中蒸，蒸熟後剝皮放入石臼中打年糕。蔥和蒜切成細絲
2、將牛肉和豬肉洗凈收拾干凈後剁成肉末，放入蔥末、蒜末、醬油、精鹽、味精、胡椒面腌，最後放入鍋中炒。
3、將炒出的牛肉和豬肉、黃豆芽絲和辣白菜、弄碎的豆腐放在一起做成餃子餡
4、在土豆年糕中放入40克的麵粉和，然後做成厚0.3厘米、直徑5—6厘米、重15克的片。放入餃子餡後做成半月模樣，將餃子放入熱水中煮熟後盛到盤中
關於土豆泥餃子的做法就是這些了，希望大家能夠對此有深入的了解。很多人是愛吃土豆的，因為土豆價格實惠而且味道好吃，所以就非常地受人歡迎。土豆泥餃子味道是很棒的，感興趣興趣的朋友可以按照以上步驟來做。
❺ 牛肉餡餃子怎麼做
北方一般在過年過節的時候比較喜歡吃餃子，餡料的種類也比較多，我就比較喜歡吃牛肉餡餃子，要想讓餃子筋道、好吃，主要就是要選對麵粉，我平時用的是金像餃子專用粉，麥香味醇厚，餃子很耐煮，不易破皮、口感爽滑有嚼勁，還要注意調好牛肉餡，不腥不膻，鮮嫩多汁，這樣才更美味，你可以按這個做法試試，家人和朋友吃過後，都說特別香。
方法：
1、准備食材：金像餃子專用粉 800克，雞蛋 2個，溫水 350克，牛肉餡500克、洋蔥1個、蔥適量、姜適量。
2、取少許花椒放入碗中，倒入200ml熱水，浸泡2個小時備用。
3、和面，倒入適量溫水，和成面團，蓋上保鮮膜鬆弛1個小時備用
4、牛肉餡放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少許薑末、1勺蚝油、少許黑胡椒粉、少許蔥末、少許鹽、少許雞精攪拌均勻。
5、花椒水分次倒入肉餡、放入洋蔥碎攪打均勻。
6、面團醒好後從盆中取出，揉至表面光滑，搓成長條，切成大小均勻的面劑子。
7、面劑子壓扁擀成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮，取餡放在餃子皮上，捏嚴實就包 好了。
倒入鍋中煮餃子，香噴噴的牛肉餡餃子就做好了，不腥不膻，非常好吃！求採納！求採納！求採納！重要的事情說三遍！！！
❻ 土豆肉餃子餡做法大全
餃子是我們都很喜歡的主食，很多人都喜歡吃肉類的或者韭菜陷的餃子，但是現在有人說土豆陷的餃子也非常好吃，土豆因為有很高的營養成分得到大家的喜歡，那麼土豆陷的餃子會不會吃起來很黏呢，用什麼和土豆做一起能夠做出好吃的土豆陷餃子呢，我們一起來研究下土豆陷餃子的做法有哪些？
土豆餃子的製作材料：
土豆（300克）、麵粉（60克）、牛肉（50克）、豬肉（50克）、豆腐（50克）、豆芽（50克）、辣白菜（50克）、蔥（10克）、蒜（5克）、醬油（5克）、鹽（2克）、味精（1克）、胡椒面（0.1克）
【製作過程】
1、土豆洗凈後放入蒸鍋中蒸，蒸熟後剝皮放入石臼中打年糕。蔥和蒜切成細絲
2、將牛肉和豬肉洗凈收拾干凈後剁成肉末，放入蔥末、蒜末、醬油、精鹽、味精、胡椒面腌，最後放入鍋中炒。將黃豆芽收拾干凈後，用水燙一下，擠干水切成細絲。辣白菜用涼水泡出鹹味後，切成絲。豆腐擠干水後弄碎。
3、將炒出的牛肉和豬肉、黃豆芽絲和辣白菜、弄碎的豆腐放在一起做成餃子餡
4、在土豆年糕中放入40克的麵粉和，然後做成厚0.3厘米、直徑5—6厘米、重15克的片。放入餃子餡後做成半月模樣，將餃子放入熱水中煮熟後盛到盤中。
土豆餡水餃的做法
土豆擦絲，涼水浸泡去除澱粉。土豆餡水餃的做法
步驟1副料備用土豆餡水餃的做法
步驟2豬肉餡放油、醬、蔥薑末、料酒、雞蛋、味精、鹽、花椒大料粉、香油。土豆餡水餃的做法
步驟3用筷子順一個方向攪拌上勁。土豆餡水餃的做法
步驟4浸泡好的土豆絲剁成粗碎，去除水分。土豆餡水餃的做法
步驟5放攪拌好的肉餡裡面攪拌均勻。土豆餡水餃的做法
步驟6開始包餃子，餃子包好了。土豆餡水餃的做法步驟7
鍋中放水燒開下入餃子，餃子鼓起大肚就好了。土豆餡水餃的做法步驟8
看了上邊的做法之後你是不是已經迫不及待的想做一些土豆餃子呢，抓緊來試試吧，但是需要注意的是土豆陷的餃子最好做成素餡的好吃，和一些粉條或者和豆芽配合在一起做出來就會好吃很多的，最好再放一些雞蛋就會更加美味了，還要注意有的人煮餃子喜歡用涼水點開，我覺得那樣煮出來的餃子口感不好，餃子皮有點粘，所以我從來不用涼水點開。一般餃子鼓起來就好了。
❼ 土豆牛肉餃子餡的做法
土豆牛肉餃子餡的做法，先把土豆和牛肉同時剁成末，然後再打個雞蛋，放入各種調料就可以了。
❽ 牛肉餡餃子都配什麼菜比較好吃
因為牛肉味道比較重，所以一般都是搭配比較清淡的蔬菜，尤其是具有清香味道的蔬菜，比如說芹菜或者是香菜。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
辨別方法
一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。
❾ 土豆餡餃子的做法
1、將四五個土豆（兩人吃 ）用蒸鍋蒸熟；
2、將蒸熟的土豆剝皮，放入盆內，先用勺子搗碎，在用勺子的背部反復攪拌直至成為泥狀；
3、炒鍋內盛少量油（最好是動物油，我們老家一般用羊油，特香），不要多，能少給土豆泥上色即可；
4、油開後將備好的肉沫放入鍋內炒熟，放鹽，五香粉花椒味精等調料，千萬不要放醬油。土豆泥入鍋攪拌，同時放入和肉沫同量的蔥花，一起炒，注意不要時間太長，這主要不是在炒，只是將土豆泥和油等均勻攪拌，盡量不要使土豆泥變色；
5、土豆泥拌好後下火，咱們的餡兒就做好了；
6、作餃子皮就不用說了吧，餃子皮做好就是包了；
7、煮的時候看餃子在鍋里膨脹就剛合適，佛則容易開膛；
8、盛餃子在碗里，視口味放醋，醬油，辣椒油，蒜泥。
❿ 牛肉和土豆可以拌成餡包餃子嗎怎麼操作
可以的。但是不能多吃，對腸胃不好，不建議這么做的。
做法：首先把土豆蒸熟,把它弄碎,然後把土豆泥弄成圓形,肉圓一樣大小,再把牛肉放進去,最後在雞蛋裡面滾一下,下禍炸最好吃。