⑴ 炸土豆的話，有什麼辦法可以讓炸出來的口感比較酥脆
炸土豆的話，有什麼辦法可以讓炸出來的口感比較酥脆？需要火候大和油多。微波野悔麻辣炸土豆：取一個中等大小的土豆，去皮切成小塊，放入一個陶瓷碗中，然後倒入一勺油，大約15到20毫升，同時加入一個磨碎的+孜然粉，辣椒粉，這三種東西我稱之為燒烤三兄弟，一加三輪滑種粉末，可以馬上用烤肉的味道把死人烤了！至於這三種粉末的比例，你可以根據自己的口味來調整。攪拌均勻，確保每一塊都均勻地塗上了油和調味品。然後把它放在微波爐里，用最高的溫度，不要蓋上蓋子！一定要把蓋子打開！它需要保持打開狀態，以便水分消散並產生油炸效果。你可以把它拿出來轉動，以避免加熱不均勻。當它出來的時候，它有一種很好的，辛辣的，烤土豆的味道。
⑵ 炸土豆片怎麼能炸脆
薯片是很多朋友都很喜歡的一種零食，市面上薯片的選擇非常的多，但是這些薯片所加的調料也很豐富，從而導致薯片吃多了並不健康。而薯片最主要的原料便是土豆，因此很多的朋友會選擇自己用土豆炸薯片，但是自己炸的薯片並沒有賣的薯片脆，確實是件令人苦惱的事。那麼炸土豆片怎麼能炸脆呢？現在就給大家介紹一下炸薯片的技巧吧。
技巧一：切薄土豆
想要讓土豆片炸的很脆，那麼我們在切土豆的時候需要將土豆切得很薄才能夠炸得又脆又香。但是這樣的方法很考驗大家的刀工，而沒有這樣厲害的刀工的朋友為了方便，也會選擇用機器切出薄薄的土豆片，這也是一個省時省力的選擇。技巧二：浸泡土豆
很多時候土豆炸不脆，大多是因為土豆裡面的澱粉很多，從而導致下鍋炸的時候很難炸脆。因此為了能夠炸出又香又脆的土豆片來，我們在切好土豆之後需要將土豆片浸泡在冷水中一段時間，這樣就能夠減少土豆片中所含的澱粉，然後撈出瀝干再下鍋油炸，就能讓土豆片炸得很脆。
技巧三：在油里放少許鹽
為了讓土豆片炸得很脆，我們除了需要在土豆上下功夫以外，炸土豆的油同樣需要注意，我們可以往油里放上少許的鹽，然後再放入土豆片，不僅不會有油濺出來，還會讓土豆片炸得很脆，而且需要注意，我們炸土豆片的油要漫過土豆片，不能太少。
⑶ 如何炸土豆片香脆又好吃，怎麼做可以讓炸土豆片好吃不易碎呢
土豆是真的是生活當中最廣泛的食物了，在商場、街攤這個菜都是經常可以看到，許多人喜愛馬鈴薯，由於馬鈴薯中包含許多微元素，不但帶有很多的b族維他命，也有質量良好的纖維，與此同時馬鈴薯中帶有的蛋白質含量比黃豆還需要高，與此同時，想瘦的夥伴們，馬鈴薯都是非常好的選用，馬鈴薯會促進大家有飽腹感，脂質的含水量低，馬鈴薯也是有推動人體的血液循環系統的功效，多吃是非常有益身心健康的。
作為一個大家食物，土豆的做法也是多種多樣的，有些人用到炒，有些人會蒸，有些人用於煮，商場中大家吃的東西薯條都是馬鈴薯製成的，馬鈴薯不管是哪種作法，做到的味兒全是備受我們鍾愛的，最基本的行為便是把土豆切成絲酸辣土豆絲，是用餐下飯菜的大菜，實際上，也有一種作法下飯菜都是非常美味下飯菜的，就是今天大家共享的油炸土豆片，接下來我們一起來看一下吧。
⑷ 土豆片要怎樣炸才脆
首先要確保其土豆片夠薄，如果薄度夠油炸時水分就容易揮發，油炸前用冷水浸泡十分鍾，可以洗去多餘的澱粉促進酥脆，最後一定要選擇螞散澱粉含量低鋒喚的土豆，另外油炸時油溫要高不然容易浸油，導致炸好的悶基氏土豆片口感油膩。
⑸ 土豆怎樣炸才會外脆里嫩
外酥里嫩的炸土豆的做法：
1、把新鮮土豆去皮切塊，放在清水裡面泡著。
⑹ 土豆怎樣炸才能酥脆
買回來幾個土豆給孩子們炸點土豆片吃，土豆片怎樣才會不變黑，炸的味道香搜談戚脆酥黃？都有啥技巧，今天咱就來詳細的說一說，炸好了不比外面賣的差。
⑺ 土豆怎樣炸才能酥脆
土豆怎麼炸才能酥脆，先把土豆去皮，沖洗一下，按自己的喜好，切片，切絲隨意，然後放入盆里，加入大量清水浸泡5分鍾，去除多餘澱粉，接著撈出瀝干水分。盆里加入清水，加入食鹽拌勻，放入土豆片（絲）浸泡30分鍾。加入鹽的作用，就是使炸好的土豆更酥脆。經過鹽水浸泡，讓鹽滲透進入土豆內部，促使其排出水分。時間到後撈出，瀝干水分待用。
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⑻ 土豆怎麼炸才最好吃
輔料：澱粉五十克、鹽三克、番茄醬三十克
炸薯條之步驟
步驟一、首先將准備好的土豆颳去外皮，然後用水清洗干凈，先將土豆改刀切厚片，再改刀切一厘米厚5厘米長的土豆條（土豆條要切得均勻一些，這樣炸出來整體看相十足）
步驟二、把切好的土豆條用長流水沖洗干凈土豆澱粉（土豆粉一定要沖洗干凈，這樣後期炸出來會更脆，同時不會粘在一起），撈出來瀝干水分後備用
步驟三、接著鍋中倒入適量的清水，水開後下入土豆條焯水一分鍾左右（焯水時間不能太長，否則容易軟爛，約五成熟即可），把煮好的土豆條撈出來放入冷水中過涼（這樣可以達到熱脹冷縮的效果）
步驟四、土豆條涼透以後，撈出來控凈水分，均勻的裹上一層玉米澱粉，裝入保鮮袋中，放冰箱冷凍一個小時左右
步驟五、開爐點火鍋中燒干水分，倒入適量的食用油（油要多些，這樣炸出來的效果也會非常的好），油溫燒至六成熱時（感覺油溫撲面而來就代表六成熱），把凍好的土豆條下入鍋中炸至，開中小火將土豆條炸至變色時撈出來控油
步驟六、最後再將鍋中油溫燒至八成熱（一圈冒白煙），下入土豆條復炸一次，大約炸半分鍾左右，土豆條炸至金黃酥脆時撈出來控油，裝盤後就可以上桌食用了，這時候聞著香味都會口水直流
炸薯條之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於炸薯條的做法，已經有了更深的認知。其實這道炸薯條雖然簡單，但是對於細節要求還是非常高的，尤其是在前期浸炸的時候，我們一定要冷凍之後再炸，這樣炸出來的效果才會好。
⑼ 土豆怎麼炸才脆不軟
主料：土豆2個、雞蛋1個。
輔料：油適量、鹽適量、香蔥適量、雞粉適量、十三香適量、小麥麵粉適量。
炸土豆塊的做法
1、麵粉，水，香蔥，雞蛋，鹽，雞粉，十三香放入一個盆中。
⑽ 土豆怎樣炸才能酥脆呢
今天給大家分享的這道土豆製作方法呢，製作起來也是有些復雜的，但是我告訴你哦，這樣做出來的土豆真的特別美味，對比那些簡簡單單的製作方法，只有這樣才能讓食材本身的味道，得到最好的揮發。
3、起鍋熱油，鍋中記得多加入一些食用油，大概在一斤半左右的樣子，將油溫加熱到6成熱以後，把准備好的土豆片一片片的加入到熱油當中，開中火慢慢的對土豆片進行慢炸，土豆片被炸漂浮的時候，記得用筷子對土豆片進行翻動。
讓土豆片受熱均勻，還能很好的防止土豆片有出現粘連現象，等土豆被炸至金黃，且表面有小氣泡出現時，即可將其控油撈出。最後只需搭配上一小碗的番茄醬，又酥又脆的炸土豆就做好了。