雲南臨滄最好吃的牛肉乾

⑴ 雲南哪裡的牛肉干最好

雲南香格里拉牛肉乾最枝派好吃。
雲南香格里拉的牛肉乾最好，主要是因為香格里拉的牛肉肉質山凳緊致，而且香而不膩，入口即化，口感非常美味。
氂牛是生活在高山、亞高山高寒地區的特有珍稀牛種，可用來提供奶猛唯賀、肉、毛、役力、燃料等生產生活必需品。

⑵ 臨滄有什麼好吃的

樓主你好！臨滄好吃的小吃很多:粑粑卷，稀豆粉，雞肉爛飯，牛乾巴，烤魚，烤雞，撒皮，傣味，瓦味。。。臨滄小吃很多，一時介紹不過來這里重點介紹下早點，因為我覺得臨滄呢早點比較有特點：1、稀豆粉米線 ­­標準的臨滄稀豆粉~~一定要加鍋巴皮的~~ 順便說一下，吃稀豆粉，一定要配上油條~~ ­­鹵肉稀豆粉~~不好吃你來找我…… ­推薦地點：①文德村路口大青樹下。②試試瞧小吃。③太平街口，上完樓梯，右手邊第一家。④晚上可以到地區電影院外吃~ ­­2、牛肉米線 ­­­­臨滄的牛肉米線，風格自成一派，湯不油膩，配上芹菜~~只聞到一陣陣的清香~ ­推薦地點：①迎春橋頭水工機械廠。②臨滄至馬台Y字路口，中石油加油站對面。③石匠村農貿市場內。④司崗里步行街口對面。⑤南京凹伊斯園。 ­­3、鹵肉、腸旺米線 ­­­臨滄特色的鹵肉腸旺米線（血，臨滄方言叫「旺」）~~用精心熬制的高湯，配上鹵肉絲、肥腸、豬血~~吃完，保證讓你一輩子難忘~~ ­推薦地點：①南京凹食為天小吃。②教育小區外長線公寓天天小吃。③人民路坡頭小吃。 ­­4、佤山風味雞肉爛飯 ­­­佤山味實足的雞肉爛飯~~那叫一個香~~就是早上吃這個，太奢侈了…… ­推薦地點：早點這個沒得吃~~平時吃飯時間，任何一家佤味、傣味餐廳都有。 ­­5、鹵子米線 ­­­來到臨滄一定要嘗嘗臨滄的鹵子米線~~可不是蘇格蘭鹵子米線哦…… ­推薦地點：①市政府下騰越小吃。②教育小區外長線公寓天天小吃。③晚上任何一個夜市小吃。 ­­6、腸旺面條 ­­新鮮面條，配上鹵得爽口入味的腸旺~~太板扎啦~~ ­推薦地點：①中行對面試試瞧小吃。 ­­7、扒肉餌絲 ­­這個應該是大理的特色早點，但到了臨滄，一切加入臨滄風格~~其味道和大理的各有千秋~~ ­推薦地點：①婦幼保健院對面南詔餐廳。②臨翔區檢察院1樓。③臨翔區車管所對面。④交通運輸集團駕校對面。 ­­8、最古早風味的小鍋米線 ­­用雞肉、豬骨頭，頭一天晚上就開始熬制的湯頭，在小鍋打入湯，煮上米線、白菜、再來點鮮肉的帽子~~ ­又鮮又甜~~最後，別忘了加點豆芽~~HOHO~~ ­­鮮肉小鍋米線~~別看碗破，這也是特色~~HOHO~~­推薦地點：①市政府下騰越餐館、市工商局外騰越餐館。②市政府外阿春家。③中行對面試試瞧小吃。④臨通酒店大門口小鳳慶家（人最多那家）。 ­­9、佤山豆鼓米干 ­­­佤山獨特方法製作的米干~~再配上獨特的「紅果果豆鼓」，這種味道~~真是太美了~~ ­推薦地點：①臨通酒店背後耿馬阿寶。②西門傣佤飯店。 ­­10、雲縣雞肉旺子米線 ­­­清淡的骨頭湯，配上不用酸漿特殊製作的米線~再加上一點點雞肉和豬血~~嗯~~確實很美味哦~不過，一般吃這個，還得配上個雞腿、雞翅膀之類的~呵呵~~ ­推薦地點：①扎路營小區入口處。②南京凹原運政稽查所對面。③旗山路武警支隊外。 ­11、紅燒牛肉麵條推薦地點：司崗里步行街街尾，靠近農貿市場處，有3家，每一家都不錯~各有各的特色和風味~其他小吃還有很多，如果樓主有興趣的話，可以QQ聯系我，我再一一向你介紹。希望我的回答對樓主有所幫助。謝謝。

⑶ 雲南哪裡有銷售特產牛肉乾。。價錢怎麼樣

臨滄的滄源牛肉乾不錯，多少一斤就不清楚。臨滄永德也不錯，50一斤。

⑷ 牛肉乾品牌排行榜前十名

牛肉乾品牌排行榜前十名如下：

1.老四川五香牛肉乾（四川）。

金角老四川牛肉乾，這個牌子也是傳承了80多年的中華老字型大小，感覺比燈影牛肉絲好吃太多。最推薦五香味和麻辣味，它的香料是完全滲入到了牛肉的纖維里，甜咸適中，滿滿的肉香，尤其麻辣味，香中帶辣，十足的巴渝味道！

2.老廚牛肉乾（浙江）。

老廚牛肉乾，杭州本地產的。三個口味，五香、香辣，最常買綠色五香的，味道與肉質絲絲相融，很有彈性，不知不覺一袋子就吃空了。

3.康利十佳牛肉乾（天津）。

康利十佳牛肉乾，天津吃友應該從小吃到大吧，是天津老牌子了。這個牌子的牛肉乾口感軟軟的，嚼起來絲毫不費腮幫子，老少皆宜！

4.過江龍牛肉乾（南充）。

過江龍牛肉乾，南充本地人幾乎都吃過，所以經常買來吃。有休閑、麻辣、五香、原味等各種口味產品可選擇，精心挑選優質牛肉，每道工序層層把關，牛肉肌肉紋理清晰可見。

5.草原今朝風干牛肉乾（內蒙）。

草原今朝風干牛肉乾，對比其它款它更像是一個保守派，不會在口感上弄的花里胡哨，入口是實打實的牛肉，越嚼越香。

6.小辣椒果汁牛肉乾（上海）。

小辣椒果汁牛肉乾，三種口味，肉質軟軟的牛肉乾，而且它的水分很足，濕濕的很好嚼，甜甜的口感，好吃的停不下來。

7.火燒乾巴牛肉乾（雲南）。

傣味火燒乾巴是雲南特產，火燒是乾巴最原始的燒烤吃法，比較生態，乾乾的絲毫不油膩，都是原汁原味，吃完會一直砸巴嘴的那種，適合夜深人靜追美劇時叼一根。

8.蜀道香天椒麻辣牛肉乾（重慶）。

蜀道香天椒麻辣牛肉乾，典型的川味牛肉乾，辣油開包可見，味道超級上頭，吃上一口就停不下來，嗜辣黨們重點關注下！它最大的優點是雖然加很多重口味調料，但牛肉的肌理保存的很好，嚼上一口，絲絲縷縷間麻辣的肉汁混著牛肉香在嘴裡釋放，當個下酒菜再完美不過！

9.老包頭風干牛肉乾（內蒙）。

牙口好的入這款，撕開能看見紅色的肉，很純香的牛肉，越嚼越香。推薦香辣味，辣的恰到好處，完美的和牛肉本身的味道融合在一起，細嚼之下還有一丟丟甜味，一根能吃十幾分鍾，減肥和煲劇必備啊！

10.大家樂牛肉乾（煙台）。

煙台的特色牛肉乾，有三種口味，香辣、五香和青花椒味，都很好吃！每次回家都會買一些，這個牌子的牛肉乾濕潤香軟，味道鮮甜，是帶著汁水那種，大片的咀嚼在嘴裡，超級爽。

⑸ 臨滄牛肉乾是怎麼做出來的

材料
牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。
做法
1、秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。 2、選好牛肉，回來洗凈後，切成比麻將塊大一些的塊或者片。3、准備一鍋清水，煮沸後，將牛肉塊放入，煮一小會兒。 4、等水開後，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。 5、准備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。 6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、薑片、白糖。（以上的量，可依據個人喜好增減） 7、准備好紅酒4大杯（根據不同量的牛肉加入不同量紅酒），醬油1杯半左右（依據個人喜好增減），蔥也備好，先不放蔥。 8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。 9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。嘗嘗味道，覺得不夠咸可加少量鹽調味。可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會兒。等鍋里的水分幹掉，美味零食就做好啦。

材料
純瘦無油牛肉2磅，淡醬油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖喱粉1大匙，黃姜粉半勺，五香粉半勺，薑片少許，八角少許，精鹽少許
做法
1.整塊牛肉放入冷水裡煮開，擰成小火，煮至筷子拆入肉中無血即可.(如塊太大，可切成二-三小塊)2.涼後順牛肉絲紋路切成薄片.(俺的經驗是大概有硬幣or 多一點的厚度)3.將所有調料放進鍋里煮成漿之後左轉成最小的火，不用熄火.4.牛肉一片片的放入漿中，粘上漿汁.等牛肉片全部浸入後，李乎用鍋鏟慢慢炒勻，汁收干後熄火.(每次做的都很多，漿汁做的也很多，所以俺通常也就那麼放到調料汁里沾均勻就擺到烤盤上了，擔心會太咸，第一盤烤好後就知道咸還是淡了，烤下一盤前可調整調料……)5.准備好大烤盤將它們一片片按次序排在大烤盤里.6.烤箱郁熱制180度/350F，之後放入.一面烤8分鍾.切記.兩面都烤一遍.共16分鍾.7.趁熱放密困伍封的容器里，冷卻後可以哪尺悉吃了.
小訣竅
特點:這各做法的牛肉乾,不硬不韌,恰到好處,鮮香味美,令人口齒留香.

⑹ 雲南臨滄有什麼好吃的地方美食

臨滄是中國佤文化的薈萃之地，是世界著名的"滇紅"之鄉，世界種茶的原生地之一，全國著名的"核桃之鄉"，也是昆明通往緬甸仰光的陸上捷徑，因此又被譽為""南方絲綢之路"、"西南絲茶古道"，也是雲葯通小編「海多多」的故鄉，那麼去臨滄旅遊，有什麼必吃小吃呢？下面我們就一起來看看吧。

1、卷粉

簡介

腸粉起源於廣東的漢族特色小吃，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米製品，亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因腸粉形似豬腸),廣式腸粉應該跟北方的涼皮類似。

做法

原料：豬血1000克。輔料：豬小腸300克。調料：鹽30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。

做法：1、把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎；2、白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼；

3、過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻；4、灌入洗凈的腸子內，用線繩把口捆好；5、把准備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鍾取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。

6、酸扒菜

簡介

酸扒菜是雲南鎮康地地道道的風味菜，從縣城到農村，鎮康人都有做酸扒菜的歷史，酸扒菜是鎮康人的拿手菜，是鎮康人的招牌菜之一。酸扒菜還有葯作功效，特別對感冒有一定療效。做一道酸扒菜並不難，但吃起要香味俱全就很不容易。不同的人用同樣的材料和同一個人用不同的材料，做出的酸扒菜味道也有差別。衡量酸扒菜做得如何，關鍵是吃起來要：酸到位、辣到位、香到位。總的感覺是酸香酸香的。

做法

做酸扒菜必須有酸筍子。其它調料要有精鹽、辣子、蕪荽、花椒油、味精、醬油等。選擇主料也十分講究，並不是什麼原料都可以做酸扒菜的。做酸扒菜最主要的原料是豆包、青菜、南瓜尖、洋芋等。它們既可單獨烀，也可以有選擇性的混合烀。例如選擇飽熟的豆包，在清水裡泡洗凈後，放入鍋內放上適量清水先用武火燒至沸騰，後用文火慢慢的燉著，直至豆包扒了再放酸筍子，最後放其它原料和作料調料。也可選擇肉類做酸扒菜，如酸豬蹄、酸辣魚、酸辣雞等。還可以把肉類和蔬菜類混合烀酸扒菜。

7、紅燒雞樅

簡介

紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜。雞樅是雲南特產的名貴野生食用菌，味道鮮、甜、嫩、香，簡直可以和雞肉相媲美，還能養胃、提神。

做法

食材：雞翅、蔥姜、八角、米酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、味精

1、雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控干備用。2、用油把雞翅煎兩面微黃，燒雞樅是昆明特有的一道名菜。雞樅是雲南特產的名貴野生食用菌，味道鮮、甜、嫩、香，簡直可以和雞肉相媲美，還能養胃、提神。3、油全部倒出去，鍋里沾的一點油，放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味。4、倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖5、：大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。6、全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。

8、涼米線

簡介

雲南的米線分干漿（細）和酸漿（粗，滑），干漿米線一般做成過橋米線，而酸漿米線做豆花和涼拌才好。

做法

取新鮮米線，拌入芝麻醬、芝麻泥、香椿水、鹽水、蒜汁、辣椒油、酸醋，再放韭菜、香菜、剁腌菜等，即可食用。其味清涼酸辣，香郁鮮美，為夏、秋兩季美食。其又有特殊作法者，或配以鱔魚，稱「鱔魚涼米線」；或配以特製酸湯，稱「酸湯涼米線」，最普遍的吃法就是配上雞絲、雜醬等。

9、竹蓀湯爆肚

簡介

竹蓀湯爆肚是雲貴高原著名的湯菜。在湯爆肚的基礎上。加入竹蓀，以提高菜餚檔次和增加營養價值。湯清味鮮，肚頭脆嫩，竹蓀爽脆。竹蓀具有人參的補益功用，入菜可葷可素。令人驚奇的是，用竹蓀做的菜，放幾天不會餿壞。雲南鎮雄縣的苗胞還用它和糯米一同泡水喝，用以醫治身體虛弱、跌打損傷和咳嗽氣喘等病，對肥胖症更有明顯的減肥效果。

做法

原料：豬肚頭700克、蔥10克、干竹蓀20克、姜10克、香菜20克、味精3克、胡椒3克、芝麻油5克、精鹽15克、雞清湯1000毫升

製作方法：1.竹有用清水漲發，洗凈，順長剖開，用平刀法切大片。再用二湯余透，撈出瀝去水分，放入湯碗中。豬肚頭用水洗凈，剔去外皮和油筋，從裡面一側剞成蓑衣形花刀，刀深為厚度的 2/3.再切為 3.5厘米長，l厘米寬的塊。香菜、蔥、姜洗凈，切成末。2.炒鍋上旺火，注入清水 1000毫升，沸後下肚頭氽至半熟，用漏勺撈出，放入竹蓀碗內，同時下蔥、薑末。3.炒鍋上火，注入雞清湯，加鹽、味精、胡椒粉調好味，沸後去浮沫，迅速倒入竹蘇碗中，撤上香菜未，淋上芝麻油即成。

⑺ 舌尖上的雲南 之臨滄美食小吃

臨滄，古稱緬寧，是雲南省管轄的一個地級市。以瀕臨瀾滄江而得名。位於中國西南，瀾滄江畔，雲南省的西南部。

臨滄民族眾多，其中佤族佔全國佤族總人口的三分之二。此外還生活著著佤、傣、拉枯、布朗、德昂、彝、景頗等23個少數民族。

臨滄是中國佤文化的薈萃之地，是世界著名的「滇紅」之鄉，世界種茶的原生地之一，全國著名的「核桃之鄉」，也是昆明通往緬甸仰光的陸上捷徑，因此又被譽為""南方絲綢之路"、「西南絲茶古道」。

臨滄稱為「百淮」（佤族、布朗族、德昂族先民）的族群已向商王獻珠寶、短狗等特產。武王十三年春，睽參與伐封，會於孟津。

秦、西漢，今臨滄地市屬哀牢國地，出現永康岩畫。

臨滄市轄區臨翔區、鳳慶縣、雲縣、永德縣、鎮康縣和雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣、耿馬傣族佤族自治縣、滄源佤族自治縣8個縣（區），89個鄉鎮，898個村民委員會（含居委會），27個社區。總面積2.45萬平方千米。

（圖：臨滄的地理位置）

漢武帝元封二年（公元前110)，滇置益州郡，轄二十四縣，雲縣屬益州郡轄。

由於築通「五尺道」，雲南開始了和內地的聯系。鐵器和其他物資從四川進入雲南，促進了雲南邊疆 社會 經濟的發展。

西漢時期，益州郡的設置，使滇東北和滇池地區的人們在農業方面學會牛耕、灌溉；在工業方面學會銅、錫、銀的開發和加工等先進的生產技術。雖然僅是運用手工方式進行生產，但卻開闊了邊疆人民的視野，提高了產品的產量，使滇中、滇西、滇東北的一些壩區逐步向奴隸制生產方式過渡。三國時，諸葛亮平定南中後，便在雲南勸課農桑，大興屯田，發展生產，使今曲靖地區成為當時雲南的經濟文化發展中心。下面就由我為大家挨個盤點臨滄那些好吃的：

1

傣族撒撇，頗受當地各族群眾喜愛，就連北京、上海、廣東及港澳遊客吃了後都感覺獨特良好，再到德宏後，有的人還點名要這道菜。牛撤撇的製作是用凈瘦黃牛肉一公斤剁成肉醬，在開水裡氽熟，再把剛殺的牛苦腸兌水煮漲，用紗布過濾後備用，然後把新鮮韭菜和茴香切細後擠去水分，再配以香柳、鹽巴、辣椒面、味精等調料把牛肉醬、苦水在一起拌勻，即可食用。撒撇的吃法是用米線或牛肚絲、牛肉片在撒撇里蘸一下就吃。

2

登上高高的景頗山寨，走進一片綠色的世界，那誘人慾滴的墨綠，定能使你敞開擁抱自然的胸懷。「綠」，是景頗山寨永恆的主題。它不僅存在於雲霧繚繞，令人無限遐思的遠山竹樓，就連招待你的餐桌上也會發現一個個綠色的世界。這就是景頗族聞名遐爾的綠葉宴。綠葉宴從景頗族古老傳統的飲食習慣中誕生的，桌上除了綠色還是綠色，就連餐桌，也全為綠葉鋪就，那一張張寬大的綠葉，就是一個個特別的「菜盤」，「盤」中盛滿了景頗人獨特的山珍野味，也盛滿了一個古老民族質朴的深情。

3

利用竹筒烹飪， 歷史 久遠。最遠的文字記載見於《齊民要術·炙法第八十》"筒炙"的菜，用肉餡敷在竹筒上用明火烘烤而成。清代朱彝尊《食憲鴻秘》的"蟹丸"，則是將蟹丸入竹筒煮熟而成。時至當代，雲南和各少數民族仍保留竹筒烹飪的傳統餚饌，這與"滿山的翠竹根連根"，竹子取之不竭有關，又因竹筒菜清香秀氣，故沿襲不衰。

4

綠葉包蒸的工藝據說是由古時一位位封建領主做飯的老廚師挖空心思想出來的。老廚師原先伺候原先伺候的老召勐（地方之王），只喜歡吃又香又脆的食物。因此，他烹飪的菜餚豆是烤雞、烤鴨、烤肉、烤魚，煎炸昆蟲和乾巴之類。老召勐病逝以後，多病的王子繼承了王位。這位年輕的召勐雖然對香脆菜餚並不反感，但他吃了這些食物以後，常常口舌生瘡，咽喉腫痛，咳嗽不止。因此，管家要老廚師給新召勐製作一種既鮮香又不燥熱的菜餚食用。老廚師苦思冥想了幾個晝夜，才想出了烤後再蒸這種烹飪辦法。接著，他又將大蔥、芫荽、姜、蒜、荊芥、苤菜等佐料加豬油炒熟後，填在烤好的雞、鴨腹內；然後，用芭蕉葉將雞、鴨包好，放在木甑里蒸制去燥；蒸熟後端給新召勐品嘗。老廚師特別地把蒸好的全雞擺成跪卧之勢，稱為「蓋不喝考」（雄雞下跪）；又將蒸好的全鴨擺在存有湯汁的綠葉盤內，叫做「別萊暖波」（鴨遊河塘）。年輕的召勐見到這兩道菜，立刻產生新奇的感覺。當老廚師把兩道菜的名字告訴他時，他的臉上浮起了笑容。他舉著筷子問：「它們是祖上流傳下來的嗎？」廚師恭恭敬敬的回答：「稟告召勐，是小人想出來的，名字叫錯了請您別見怪。」召勐嘗了一點雞肉、鴨肉，覺得既有烤品的香脆，又有綠葉的清香，味道好極了！他又吃了些填在雞腹、鴨腹內的佐料，味道清香而又微微帶辣，十分可口。召勐笑容滿面地對管家說：「這菜的名字叫得好，味道也好。」並賞給了老廚師不少銀子。

5 紅茶燒肉

紅茶燒肉是一道香而不膩的美味菜餚，用紅茶燒出的肉不僅有著茶葉的清香，而且肥而不膩，非常可口。

紅茶燒肉一：五花肉半斤，紅茶5g，糖、鹽各適量。將紅茶用100ml的開水泡10分鍾。濾去茶葉。肉切成小塊。鍋里放少許的油，放入肉翻炒片刻，加入茶水，加鹽（不要用醬油），加少量的糖（可去除茶的苦澀味）。將肉用小火煮20分鍾就可以裝盤了。

6 佤族雞肉爛飯

佤族雞肉爛飯是雲南省臨滄市耿馬縣的特色 美食 。雞肉爛飯是取鮮嫩烏骨子雞切隨和新穀米一起放入鍋中煮，然後再放入茴香葉、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、蔥、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。其色澤鮮艷，味道糯滑鮮香，獨具特色。

凡到過佤族地區或曾在佤族地方生活過的人，對「模尼亞布繞」——雞肉爛飯並不陌生，它是佤族人民集體智慧的結晶，是佤族人民人人喜愛的食品，也是佤族人民迎賓待客的美味佳餚。「摸尼亞布繞」有它產生和發展的 歷史 條件和 社會 基礎。

建國前的阿佤山，生產力水平低下，處於刀耕火種的原始生產方式，生活條件很差。為了生存，人們以各種植物為主，摻以少量的糧食，熬成稀粥輪著吃，佤族的爛飯便在這樣貧困的 社會 環境中產生和發展。團結和睦、直爽好客歷來是佤族人民的良好道德風尚。誰家蓋了新房或撒了谷種，或逢紅白喜事，全村都來幫忙。這時，主人根據自己的條件，或殺豬宰牛，煮成雞肉爛飯或豬肉爛飯、牛肉爛飯，並用自己釀成的水酒，熱情招待客人。

雞肉爛飯品種繁多，有大米爛飯、包穀米爛飯等。隨著 社會 的進步，人們的生活水平不斷提高，雞肉爛飯在廣大佤族群眾中盛行不衰。只要機會和條件允許，隨時均可享用。諸如逢年過節、撒谷種、栽秧、收莊稼、討媳婦、辦喪事、接送親戚好友、蓋新房等等，它都是缺少不了的佳餚。

7石板蕎粑粑

石板蕎粑粑：選用臨滄苦蕎面，用石板烤制而成。找一塊很平整的石塊，把石塊在火塘上烤燙，用老鼠核桃樹皮燒成灰兌上水，過濾後倒入蕎面中攪拌，然後攤在石板上翻烤，即成苦蕎粑粑。

苦蕎粑粑不僅好吃，還有葯用的功效，可以治胃熱引起的頭昏頭痛、腸胃不適、消化不良等疾病。

8 雲縣樹頭菜

雲縣樹頭菜是雲南省臨滄市雲縣涌寶鎮的特產。雲縣涌寶鎮的樹頭菜歷來為人稱道，因為是在冷涼山區生長的緣故，所以味道與眾不同，清涼爽口，苦味濃郁，具有很好的清火功效。

「樹頭菜」是雲縣涌寶特色產品之一，全鎮現有種植面積1100畝，分布在木瓜河村、石龍村、茶山村、棠梨樹村，勝利村為主產區。

樹頭菜屬珍稀野生蔬菜，據雲南省產品監督檢驗所檢測《雲質食檢字97001號》樹頭菜含有的膽鹼是印磷脂和鞘磷脂的重要組成部份，對人體細胞的生命活動有重要的調節作用，是功能性食品的重要活性物質。其嫩芽可以食用，根、莖可以入葯，營養豐富，葯用價值高，味道鮮美獨特，適口性好，是純天然食品。

9 鳳慶核桃

鳳慶核桃栽種 歷史 悠久，據專家考證，距今約有3000多年。鳳慶核桃由於大多種植生長在山區和高山峽谷的自然生態環境中，無污染，且果大、殼薄、仁白、味香、含油量高。是傳統的出口創匯商品，有「中國核桃之鄉」之稱。

被國家宣布命名為「中國核桃之鄉」的雲南省鳳慶縣其實是一個典型的山區農業縣，大部分人口生活在山區、半山區。1976年鳳慶縣被定為全省發展泡核桃基地縣，2004年12月被國家林業局命為「中國核桃之鄉」。群眾一直沿襲著種值核桃的傳統，泡核桃林成了全縣主要的特色經濟林。鳳慶核桃因果大、殼薄、肉厚、味香的優良品質受到人們的青睞。

10 鳳慶臘肉

用酒、鹽和各種香料腌制一個星期左右並掛乾的豬肉，炒、煮、蒸皆可，十分美味，尤其是豬腿肉，比外地的煙熏肉要好吃得多。在鳳慶成為別具一格的地方風味食品。

11 永德豌豆涼粉

製作方法是以豌豆粉為原料合水調成漿加以過濾，放入鍋，邊攪拌邊煮，熟後入盆放置冷卻待用。食用時將涼粉劃成細條或方砣狀，加入酸醋、麻油、蒜汁、芫荽、辣椒等佐料。在永德，城鎮鄉村小店，交通要道多有擺攤設點出售服務，行路人或趕集人往往以之為理想的晌午餐。

12 佤族水酒

佤族水酒採用一般的釀酒方法進行釀制的，發酵了的小紅米或小麥等，裝入一個高 80 公分 左右的竹筒內，然後倒入清水，再插入一根細竹管或膠管，用口吸飲浸泡的液汁，這種液汁即是佤族水酒。

佤族水酒為低濃度的釀酒，有清涼解渴，消化助食，供給熱量，促進血液循環，使人興奮的作用。難怪喝過佤族水酒的人說，長期喝水酒能使人發胖。

13

耿馬香蕉

耿馬香蕉是雲南省臨滄市耿馬縣的特產。香蕉具有清熱解毒、滑腸通便、生津、活血等功效。同時，香蕉是高鉀的食品，可平衡鈉的不良作用，對維持心腦血管的正常功能、醒腦十分有利。

地處西南邊陲的耿馬傣族佤族自治縣，光熱資源豐富，特別適宜香蕉等熱區作物種植，為加快現代農業進程，大力推進 科技 含量高、市場前景好的優質香蕉。

耿馬孟定鎮香蕉種植面積大，產品遠銷全國各地，近年素有香蕉小王國之美譽，由於農戶接觸種植就走上標准化路線，加上獨特的地熱資源優勢，孟定香蕉平均畝產可達3噸以上，而香蕉目前全國平均畝產1.56噸、雲南平均畝產僅1.26噸。目前，孟定鎮香蕉種植面積已達8萬多畝，畝產值達1萬元以上，產值超8億元，農民人均收入5000多元。並建成年加工2000噸的香蕉純粉加工廠，香蕉遠銷四川、重慶、山東、北京等地，香蕉產業已經發展成為孟定農民增收的一個新的經濟增長點。

14 竹蓀湯爆肚

1.竹有用清水漲發，洗凈，順長剖開，用平刀法切大片。再用二湯余透，撈出瀝去水分，放入湯碗中。豬肚頭用水洗凈，剔去外皮和油筋，從裡面一側剞成蓑衣形花刀，刀深為厚度的2/3.再切為3.5厘米長，l厘米寬的塊。香菜、蔥、姜洗凈，切成末。2.炒鍋上旺火，注入清水1000毫升，沸後下肚頭氽至半熟，用漏勺撈出，放入竹蓀碗內，同時下蔥、薑末。3.炒鍋上火，注入雞清湯，加鹽、味精、胡椒粉調好味，沸後去浮沫，迅速倒入竹蘇碗中，撤上香菜未，淋上芝麻油即成。

15 傣族烤崩

「烤崩」(油炸米花糖):雙江傣族在每年的潑水節前都要製作「烤崩」。具體做法是：將上好的糯米用冷水浸泡，淘洗干凈後用蒸籠蒸熟，做成餅狀，晾曬到三成干，然後放入紅糖水中浸濕，又把它曬干，這樣重復兩三次後，將浸過糖水的干糯米餅放在香油鍋里炸脆，即成成品。傣族製作的烤崩香、脆、甜，顏色金黃，油而不膩，是款待賓客的美味佳餚。

16冰島茶

最貴重的雲南普洱茶之一，它是典型的勐庫大葉喬木樹，長大葉、墨綠色，葉質肥厚柔軟、茶香濃烈，非常獨特，它是勐庫茶的極品、也是雲南普洱茶的極品。絕對是值得高端珍藏的極品。目前，雙江縣「勐庫」牌茶葉已獲中國馳名商標，「勐康」牌茶葉獲雲南省著名商標，茶葉產業已成為雙江縣經濟發展的重要支柱。

17 滄源牛乾巴

滄源牛乾巴選用佤山半野生壯態下放養的黃牛精肉，經當地民族民間傳統工藝加工而成，營養價值高，色香味獨特，香酥可口。

18 蔗糖

臨滄是雲南最大的蔗糖生產基地。有280多年的種糖製糖 歷史 。全區甘蔗產量達300多萬噸，有機製糖廠15座，日處理甘蔗能力3萬噸，年產糖30多萬噸。

19 "滇紅"茶

臨滄市是世界著名的"滇紅"之鄉。是世界種茶的原生地之一，有500餘年的種茶制茶 歷史 。193年，"滇紅"在鳳慶試製成功，成為中國的出口名茶，年出口量均佔全省茶葉出口量的40%以上，創匯佔全省茶葉出口量的50%以上，雲南鳳慶滇紅茶葉集團股份有限公司是雲南目前最大的茶葉生產企業。全區茶葉面積達65萬畝，年產量達2萬多噸，面積和產量均為雲南第一。

20 雲縣白花木瓜

雲縣白花木瓜是雲南省臨滄市雲縣的特產。雲縣特定的氣候條件下生長的白花木瓜形成了繁殖力強、適應性廣、掛果早、果實大、香味濃郁、產量高、果肉肥厚、細膩、無渣等特點，其營養成分優於其他品種木瓜，是獨具 歷史 淵源和發展 歷史 的特色農產品。雲縣白花木瓜獲國家地理標志證明商標。

雲縣地處雲南省西南部，瀾滄江西岸，臨滄市的東北部，位於北緯23°56′—24°46′，東經99°43′—100°33′之間，屬於低緯度地區，海拔760—2834米。雲縣由於地形復雜，高差懸殊，形成了冬無嚴寒、夏無酷暑、一山分四季、十里不同天的分明特點。雲縣的自然條件非常適合雲縣白花木瓜的生長，是中國白花木瓜生長的最佳適宜區和原產地，在雲縣特定的氣候條件下生長的白花木瓜形成了繁殖力強、適應性廣、掛果早、果實大、香味濃郁、產量高、果肉肥厚、細膩、無渣等特點，其營養成分優於其他品種木瓜，是獨具 歷史 淵源和發展 歷史 的特色農產品。縣內十二個鄉鎮均有雲縣白花木瓜分布。

白花木瓜泡酒具有‚保肝護肝、舒筋活絡、抗衰養顏‛ 三大功能。雲南有動植物王國的美譽，白花木瓜生長在滇西南1800米至2300米之間的高海拔地區，生長過程中沒有受到任何的工業污染，是一種自然生長的生態林果。

21 鎮康咖啡

⑻ 最好吃的牛肉乾是哪裡的

雲南的牛肉乾有一個特別的名字：牛乾巴，雲南的回族特別擅長腌制牛乾巴，回族禁食豬肉，所以他們對牛肉的加工有很深的研究，每年的秋冬時節，雲南的回族人會選取肥壯肉牛的後腿等部位的優質牛肉，輔以各種香料，將它們腌制、風干之後，再經過油炸而製成牛乾巴。這種做法的牛肉乾，特別的香酥，用手撕開滿是纖維的肉質，一股香氣就老往鼻子里冒，嚼上一根，鮮、咸、香、辣的滋味在口腔炸開，讓人特別的滿足，去雲南旅遊的遊客總忘不了帶點牛乾巴回去嘗嘗。


四川

四川五香牛肉乾是四川著名的特產，它精選四川牛肉為主料，配以名貴中草葯、香料等製作而成。味道鮮美，風味獨特，營養豐富，南北皆宜。銷往北京、上海、濟南、武漢等地的660多個大、中型商場，並外銷香港、新加坡等地，四川五香牛肉乾曾獲商業部和國家旅遊局優質產品稱號。一提起牛肉，很多人第一個想到的就是「風吹草低見牛羊」的草原牧場。天然的牧場不僅僅為這里提供了美麗的風景，同時也使這里的畜牧業發展的很好。牲畜不論是肉用、奶用還是品種培育在這里都有著很好的飼養空間與充足的食物來源。其中草原上的牛肉是全國人公認的好牛肉。好的飼養方式同時也決定了草飼牛肉優良的肉質。在海拉爾牛肉的采購商們往往通過牛肉脂肪的顏色和多少來判定牛肉的好壞。草飼牛肉的肉質精瘦，脂肪與肌肉有著明顯的界線，不混雜。肌肉纖維足，口感更具韌性和嚼勁，蛋白質含量高的同時脂肪含量低。1、望
真正的牛肉做的牛肉乾顏色比較暗，帶點紅色，紋路清晰可見。豬肉顏色偏淡，成暗黃色。紋路單一成直條。
2、聞
真牛肉乾氣味偏腥，商家為降低腥味會用些香辛料，但掩蓋不了牛肉的腥味，好吃的牛肉乾也需要留一點腥味，以備別人區分。
豬肉腥味基本沒有，用鼻子聞只能聞到香辛料的氣味。
3、切
牛肉紋路為井字形，牛肉風干後，用手撕不能成規則的形狀，撕口處成鋸齒形狀。有的裡面有牛筋，碰到用手撕是撕不斷的。豬肉用手撕成條狀，撕口整齊，很容易成行。
4、吃
牛肉乾入口既有牛肉乾特有的腥味，牛肉因纖維較粗，所以不易嚼爛。吃過後嘴裡很長時間牛肉腥味依然會有。豬肉乾入口既覺得乾巴，很容易嚼碎，就算是放了牛肉膏，有牛肉味，也會在很短時間內消失。

⑼ 去雲南臨滄要注意什麼

滄源是中國佤族的主要聚居區。臨滄素有「妙想佛國」之稱，受大乘佛教和小乘佛教影響，但主要是小乘佛教。有一些宗教差異和一些獨特的禁忌。理解他們是對人的尊重，但和公共秩序關系不大。況且，除了西藏的佛教和其他與伊斯蘭教有關的地區外，中國各地的宗教都沒有完全滲透到各個領域。所以滄源地區民風淳樸，治安也很好。此外，治安的好壞直接關繫到人口的流動。大都市的治安問題比中小城市和農村多。農村基本都是熟人，外來人口少，治安問正譽喚題少。

這里有一些佤族的禁忌和習俗。

禁忌:禁忌:不能騎馬進村，必須在村口下馬；避免別人摸自己的頭和耳朵；避免贈送辣椒和雞蛋；避免隨意進入木鼓房；女孩子忌諱的裝飾品；禁止客人坐在鼓上或在家由舉凱女人數錢；如果門前放了木桿，說明家裡有病人，外人禁止入內。

佤族人豪爽好客，迎接客人第一件事就是酒。他們認為沒有酒是禮物。佤族敬酒的習俗多種多樣。首先，敬酒主人先自己喝，以驅散客人的戒心，然後依次遞給客人。給客人的酒，客人一定要喝，而且盡量喝乾，以示誠信，否則會被認為是對主人的不敬；另一種形式是主人虛蠢和客人半蹲在地上，主人用右手把酒遞給客人。客人用右手接過後，倒在地上或用右手將酒彈在地上，表示對祖先的尊重。然後主人和客人一起喝酒。佤族有不知心的習慣，不近人情的不敬酒。

飲食中最重要的特色是牛肉乾。來一塊有味道的牛肉乾，再來一份傣家涼粉和涼皮，真的很愜意。