① 牛肉乾的做法最正宗的做法
牛肉乾的製作方法和配料如下。
配料：
牛肉、辣椒粉、醬油、五香粉、棉繩。
製作方法：
1、把牛肉切成兩三個指頭寬的肉條。切好的牛肉放入一個深點的容器內，最好不要用金屬的容器，以免浸泡過程中釋放有害物質。把醬油倒在牛肉上，浸泡12小時左右。中間翻動幾次，確保每一塊牛肉都浸泡過。
4、把曬乾的牛肉用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏，吃時取出大火蒸20分鍾切片即可。
牛肉乾的種類
麻辣牛肉乾、自製牛肉乾、風干牛肉乾、美味牛肉乾、孜然五香牛肉乾、川味麻辣牛肉乾、番茄紅燴牛肉乾、青椒牛肉炒豆乾、手撕牛肉乾、微波爐牛肉乾、爆炒牛肉乾、黑椒牛肉香乾、電飯煲自製牛肉乾、牛肉香乾炒西葫蘆、牛肉炒香乾、干煸牛肉乾。
② 牛肉乾製作方法
牛肉乾怎麼做
需要准備孜然，桂皮，茴香，香葉，八角，白糖，辣椒，花椒，白酒，鹽，生薑以及牛肉，先把牛肉清洗干凈切成條狀，生薑洗干凈碾碎，然後再加入牛肉條，加入適量的白酒以及鹽攪拌均勻，鍋燒熱，加入適量的油，把佐料放進去翻炒香，然後再打成碎沫，加到牛肉裡面繼續攪拌均勻就可以穿起來，放到外面進行風干，風干幾天再放到烤箱裡面，用150度烤20分鍾，然後再改成100度繼續烤10分鍾，差不多就可以吃了。
麻辣風干牛肉乾怎麼保存
麻辣風干牛肉乾的保存方法要了解清楚，如果是乾燥地區那麼就可以直接放在乾燥通風的地方，可以保存兩個月的時間，如果是南方地區，就可以把牛肉乾放到塑料袋裡面或者紙袋子裡面保存，袋口需要打開風干，這樣可以保存一個月的時間，要不停的查看有沒有變質。
還可以把牛肉乾放到保鮮袋裡面用夾子夾起來，一個月之內吃完，如果天氣是非常熱的，就放到冰箱裡面冷凍，但一般沒有辦法保存太長的時間，自己做的麻辣風干牛肉乾，最好能夠保存在陰涼低溫乾燥的環境之下，如果保存的環境比較潮濕陰暗，就會讓變質以及長毛的速度加快，所以不建議把麻辣風干牛肉乾放到冰箱冷藏室裡面保存，裡面的濕氣比較嚴重，容易讓麻辣牛肉乾的變壞情況更加快速，而且放到冰箱裡面保存以後口感也會受到很大的影響。
風干牛肉乾的營養價值
風干牛肉乾裡面含有氨基酸，礦物質成分，是非常有嚼勁的，能夠保存比較長的時間，它裡面還含有錳元素，銅元素，硒元素，鋅元素，鐵元素，鎂元素，鈉元素，鉀元素，磷，鈣，鹽酸，核黃素，硫胺素，碳水化合物，脂肪以及蛋白質，適當的吃一些可以補充身體所需要的能量，達到強壯筋骨，滋養脾胃以及補中益氣效果，止咳止帶的作用也非常不錯，如果生活中總是面黃，目眩貧血，筋骨酸軟以及氣短體虛，那麼可以適當的吃一些風干牛肉乾。
③ 誰會自製牛肉乾的好吃做法
牛肉乾怎麼曬
我們將所有的調料包以及材料洗干凈了，然後包成調理包。在砂鍋裡面放入牛肉，然後加入清水，沒過牛肉就是可以了，然後就是用大火燒砂鍋裡面的水，等到水燒開之後就是放入老抽、生抽和冰糖，然後就是用小火慢慢的煮。等到牛肉煮的軟爛了就是可以關火了。大約是需要煮1個小時左右。等到砂鍋涼了之後，我們就是將整個砂鍋在冰箱裡面冷藏一晚上。取出冷藏的牛肉，將水分瀝幹了，然後就是放在烈日下面進行暴曬。如果是太陽已經下山了，牛肉還是不夠乾的話，我們就是可以藉助烤箱用低溫烘烤。然後就是將曬好的牛肉乾裝進密封的容器裡面進行保存，這樣放在室溫三天之內是不會出現問題的，我們如果是想要長時間的保存的話，就是放入到冰箱裡面了。
我們最好是在通風比自然的地方進行風幹了，盡可能是不要用太陽暴曬，這樣口感是會更加的好一些的。
牛肉乾先蒸還是先晾乾
我們首先就是要選擇牛肉的筋少的部分，像牛上腦部位或者是牛後退部位，這兩個部位的牛肉做成牛肉乾是最好吃的，肉是非常的香，而且是不會塞牙的。在腌制的時候一定是要有時間保證，因為如果時間太短的話，就是不能夠很好的入味，這種製作的方法也是沿用了藏蒙牧民們的做法，在生的時候我們就是將牛肉乾烘幹了，等到後期我們就是可以採取漢族的做法了，我們就是先將牛肉蒸熟了，然後再晾幹了，經過這樣的處理之後，牛肉乾的風味是會更加的獨特的。
吃牛肉乾的好處
1、增強肌肉力量
牛肉乾裡面的營養是非常的豐富的，裡面是含有我們身體所必需的鋅元素，鋅是我們身體合成蛋白質和促進肌肉生長的抗氧劑，對於我們身體是非常的重要和關鍵的。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，是能夠很好的增強我們身體的免疫系統。鎂對於支持蛋白質合成，增強肌肉的力量是非常重要的，而且是能夠很好的提高胰島素的合成的代謝的效率。
2、牛肉含維生素B6
牛肉裡面是含有非常豐富的維生素，裡面就是包括維生素B6，當我們的身體需要大量的蛋白質的時候，我們就是需要在飲食上很好的注意，注意攝入足夠的維生素B6，牛肉裡面是有充足的維生素B6，能夠很好的滿足我們身體的需求，很好的增強身體的免疫力，增強蛋白質的新陳代謝和合成，幫助我們在鍛煉身體之後更好的進行恢復。
3、牛肉含鐵
我們的身體造血是離不開鐵元素的，鐵元素我們造血必須的礦物質，牛肉、雞、魚裡面含有的鐵元素的含量相對來說是比較少的，我們在吃了這些食物就是等於沒有吃，牛肉裡面是含有非常豐富的鐵質，對於幫助我們身體造血是有非常重要的作用，能夠很好的防治缺鐵性貧血，對於產婦補血也是非常的有幫助。但是牛肉乾在食用的時候是要注意適量。