材料
土豆 3個，胡蘿卜 1根，蒸肉米粉 150克，豆瓣醬 1湯匙，腐乳汁 1湯匙，
蔥 適量，姜 適量，鹽 適量，橄欖油 1湯匙
作法
將土豆、胡蘿卜去皮，切成塊狀，然後用水洗去澱粉，防止變色。
把土豆瀝去水，加入豆瓣、生薑、香蔥、腐乳汁、橄欖油、鹽拌均勻
腌制20分鍾。
加入蒸肉米粉攪拌均勻。
將拌好蒸肉米粉的土豆裝入盤里，入蒸鍋中火蒸30分鍾。
Ps :
1、由於土豆自身沒有太多吸附能力，所以一定要加些油在裡面，才能更好地與米粉結合，米粉吃來也會柔軟一些。
2、豆瓣醬有鹹味，放鹽酌情。
3、如果蒸肉粉放進去太乾話，建議酒適量水，不然吃起來很乾。
⑵ 怎樣蒸土豆好吃又簡單
用料
土豆
麵粉
油
蒜
鹽
小磨香油
蒸土豆絲的做法
土豆去皮擦絲。
將土豆絲放入水裡浸泡幾分鍾，洗掉自身的澱粉。然後沖洗干凈控水，用干抹布或者廚房紙將水分吸干。
然後倒入少許食用油，拌均勻。
加入麵粉，讓每一根土豆絲都粘上麵粉。
蒸鍋先燒上一鍋開水
拌好的土豆絲放入蒸籠，不要太厚，水開後上鍋蒸。根據食材的多少以及厚度，大概蒸5分鍾即可。
取出蒸好的土豆絲晾涼，倒入盆中，然後用筷子抖散。
蒜泥、鹽、小磨香油混合均勻澆在土豆絲上，挑拌均勻盛出即可。
⑶ 土豆怎麼蒸才好吃
紹你一個用土豆做的小吃得做法 很簡單 但是絕對很好吃
土豆去皮 切塊 泡在水裡待用
用平底鍋燒上較多的菜油 油熱後 將土豆塊倒入 炸至金黃色 待用（但是要炸熟）
用折耳根（魚腥草）切成蔥花狀 酸蘿卜（一種泡菜）切成細丁 再加入黃豆 香菜
辣椒面 甜面醬 鹽 味精 少許 再適量加上一點姜油 做成蘸水
用炸好得土豆蘸食 味道好極了
我們這邊小吃攤很多的 而且每一家生意都好 不妨 試...
以上回答你滿意么？
⑷ 蒸土豆絲怎麼做好吃又簡單的做法
1.土豆洗凈去皮備用。
2.准備紅辣椒和大蒜備用。
3.土豆絲切細絲備用。
4.切好的土豆絲放入清水裡，洗去澱粉，至水清為止。
5.洗好的土豆絲，控水備用。
6.將控干水分的土豆絲放入大盆里，澆入橄欖油拌勻。
7.准備麵粉，也可以放入一些澱粉，麵粉與澱粉的比例為4:1。
8.將土豆絲放入混合好的麵粉中。
9.逐條粘上麵粉。
10.為了去掉多餘的麵粉，可以用過面的篩子篩掉麵粉。
11.將所有土豆絲粘好麵粉備用，土豆絲呈面條狀。注意不要拌成大疙瘩。
12.將製作好的土豆絲，放入開水鍋里，定時9分鍾，蒸完立即關火。
13.將蒸好的土豆絲直接倒在准備的盤子里冷涼，未涼之前，不要動它。
14.等蒸土豆絲完全冷卻後，用筷子劃散即可。
⑸ 土豆蒸怎麼做好吃
很多人因為土豆澱粉含量比較高，不吃或少吃土豆，害怕吃土豆長肉。但營養專家告訴我們，土豆因其營養豐富而有「地下人參」的美譽，科學合理地吃好土豆，完全可以保持苗條身材。 專家說，土豆的營養成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2克～2．5克，而且土豆的蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有齊全的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中VC的含量比較多。土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。 那怎麼吃土豆才能吃好呢？首先，要有量的保證，每天吃薯類食品（馬鈴薯、白薯、芋頭）大約在80克左右。其次是葷素搭配好，只要搭配好，同樣可以在享受美食的同時，達到保持苗條身材的目的。對於土豆具體的吃法，專家推薦的是涼拌土豆絲和土豆沙拉，這兩道菜最能體現土豆營養價值。涼拌土豆絲最好的輔料是柿子椒、尖椒和香菜，而土豆沙拉則應加入一些綠葉菜，達到中西結合。 對於洋快餐中比較多的土豆泥、炸薯條，專家認為，土豆泥由於在加工過程中被氧化，破壞了大量VC，使營養成分大大降低。炸薯條反復高溫加熱，產生聚合物，所以要盡量少吃。 土豆又稱馬鈴薯，含蛋白質、碳水化物、鐵、維生素B和C等物質。具有解毒、消炎等功能。所以紅薯和土豆都能治病，常見食療驗方有： 濕熱黃疸：用紅薯、土豆適量經常煮食即可。 便秘：紅薯葉250克，加油鹽炒熟，一次吃完， 一天兩次。 糖尿病：用土豆或紅薯的干藤適量。水煎服。一日2~3次，堅持數月有一定療效。 瘡腫：用土豆或紅薯搗成泥狀外敷患處。 槍傷：用紅薯葉適量搗爛敷於傷處。 治大小便不通：生紅薯或土豆葉，搗爛，調紅糖，貼肚臍處。 治遺精和淋濁：每天早晚各取紅薯或土豆乾粉適量調成粥狀，趁熱服下，可治遺精淋濁等症。 1。涼拌土豆絲 原料：新鮮土豆兩個，乾的紅辣椒三、四個，食鹽，味精，醋，沙拉油。 製作過程： 土豆洗凈，去皮，切成細絲，用清水洗乾凈，控掉水分。在鍋里加入少量沙拉油， 燒熱，將紅辣椒放進去，炸出香味為止（離鍋遠一些，千萬注意別讓辣椒油濺進眼 睛里），放在一邊待用。 鍋中加清水燒開，將土豆絲下鍋一焯，立刻撈出，再用冷水過涼，控掉水分，盛盤。 將炸好的辣椒油、少許醋、食鹽，味精灑在土豆絲上，拌勻。又香又辣的涼拌土豆 絲就做好了。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 2。香油土豆絲 香油土豆絲（3人量） 原料：土豆400克，鮮蔥20克，精鹽、味精、香油各1/2茶匙。 製作：1．把土豆削凈表皮，切細絲。蔥切絲。土豆絲放入清水中漂洗，撈出放入開水中稍煮（開鍋即可），放入涼水中漂透，撈出控凈水分。2．把土豆絲、精鹽、味精、香油同放碗中，拌勻裝盤，放上蔥絲即成。 成菜特點：色澤清新，口感脆嫩，咸鮮適口。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 3.醋熘土豆絲 材料：土豆一個 調料：干辣椒、醋、鹽、生抽、味精適量。 做法： 土豆切絲，放入水中浸泡，盡量洗掉澱粉。 在油鍋內放入干辣椒翻炒幾下，再放入土豆絲翻炒，加醋、鹽、生抽和味精，炒幾下即可。 心得：如果想吃到脆脆的土豆絲，一定要在切好後，立即放入清涼水中漂洗，將其澱粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水裡，否則土豆絲會變色。 土豆菜 1、土豆燒小排（川味特色）：先用澱粉、醬油（為了顏色好看，所以用醬油不用鹽）、蛋清將小排拌勻，適量放入花椒粉胡椒粉，腌五分鍾。鍋燒干放油燒熱，放入薑片爆香，再放入豆瓣醬（就是辣椒醬，這里推薦四川的郫縣豆瓣醬），炒勻馬上將小排放入（豆瓣醬不能在油里煎太久，否則就黑了），將小排炒熟後加入水開始燒。記得放糖。燒的過程中可以嘗嘗湯味，根據自己口味放調料。燒得差不多了再放切好塊的土豆，等到土豆也能吃了就好了。如果看湯不夠粘稠，就勾勾芡。注意，燒的時候水不要太多，沸騰起來能基本淹住食物就好，免得水太多土豆都燒軟了還一大鍋湯。蓋上蓋子留點縫隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。 2、炸薯條：這個最簡單，土豆切條，浸泡到油里炸。注意火要小點，免得外面焦了裡面還沒熟。鹽可以放到油里，但是個人建議最好炸好再撒椒鹽。鹽在油里加熱久了碘分會丟失。 3、青椒土豆絲：切好的土豆絲在水裡濾一下，去掉表面的澱粉。水燒開加點白醋（沒有白醋黑醋也湊合），土豆絲放進去過一下。注意不要煮太久，過一下就好，加醋是為了讓土豆絲更脆。鍋燒熱加油燒熱，撒入花椒顆粒，爆出香味後倒入土豆絲翻炒，再放入青椒絲，翻兩下就可以起鍋了。鹽也最好最後放，道理同上。另外，如果炒的時候加黑醋，起鍋之前加糖，就成了糖醋土豆絲，但是之前就不要加花椒啦～～糖切記不可在鍋里停留時間過長，會糊的。 4、土豆餅：麵粉、雞蛋加花椒粉，胡椒粉，糖和成糊狀，喜歡的還可以加蔥花和香菜末。切成片狀的土豆裹上麵粉以後放到中火油鍋里炸。根據個人喜好可以在面漿里加不同的材料，例如胡蘿卜碎末啦（這樣還很好看哦。） 5、薯球：土豆剁碎，用麵粉、雞蛋，加胡椒等調料和成糊狀，然後用勺子像煮肉元一樣一勺一勺的放到油鍋里炸。做圓一點就是薯球，做不圓的話索性拍扁，又是薯餅。 6、西紅柿土豆湯：西紅柿切塊先在少量油里炒一炒（本人的愛好，覺得炒過的西紅柿沒那麼酸，而且湯面上會有一層紅的，又好看又美味）。不用起鍋，直接加水，放入土豆片（記得切薄一點）。等土豆熟了，還可以打個蛋，倒在湯里成蛋花。其他的調料嘛，該放什麼放什麼。最後一定撒點蔥花，會很好看。 其實大多數菜里，特別是中餐，土豆都只是配料，但是由於主料的豐富多樣，土豆又很入味，所以口味千變萬化，不喜歡的人很少。很多家常菜式都是老百姓自己「發明」的，所以在做菜的時候，特別是燒菜、燉菜、湯裡面，只要喜歡都可以加入土豆，土豆沒有特殊的怪味（像芹菜、胡蘿卜等），不會影響主菜的味道，同時又可以吃到帶有主菜口味的土豆，真是兩全其美。
參考資料： 網路知道
⑹ 土豆怎麼做好吃又簡單
/>洗過的土豆青椒土豆絲
<br切成細絲，九成入熱油，煸炒34分鍾，然後加入切碎的青椒，再翻炒幾下，放入鹽，味精，你即可出鍋。綠色和黃色辣椒土豆絲就成了夏日開胃的時令菜餚。
咖喱土豆，土豆去皮也採取先切成片，然後放在鍋內小火煮15分鍾，在此時間之後，如土豆，煮熟，把鹽和咖喱粉，再煮幾分鍾，黃燦燦的咖喱土豆頓時散發出誘人的香味。
調味醬食譜土豆泥
切成塊的第一個土豆去皮，然後放在鍋內小火煮15分鍾，酥爛被煮熟的土豆，再用勺子放回泥粉碎土豆，淋上雞，放少許油和鹽，土豆泥調味醬鍋獨特的風味就成了。
酸辣土豆絲
主料：
土豆250克，50克裡脊肉，醋20克，少許紅辣椒，蔥，鹽，味精有一點不同。
做法：
1土豆切凈，切成細絲，用冷水沖洗（洗干澱粉），撈出瀝干，辣椒切細絲待用。
2的裡脊肉片，備用。
3鍋燒熱，放油，胡椒罐，稍炒，再下鍋炒豬肉，然後將土豆絲，鹽，味精一同入鍋，炒熟，淋入醋，撒上蔥花，現有的。
特點：美味土豆脆，酸辣味╰心十三姨2008-07-14 18:36舉報土豆燉豆腐
主料：
2個土豆，豆腐味噌東北1袋，1個洋蔥，姜，蒜和肯定，香菜1，醬油，糖。
做法：
1，土豆去皮切塊或切條
2，豆腐切片
3，蔥姜蒜切沫
4，豆腐放防水看看是採取歸結為使皮膚下豆腐看看鍋里凝固防止燜煮的時候了
5，放油，爆香薑片，放少許醬油，把土豆下鍋翻炒，翻炒約5分鍾。
6，加水，水應該比土豆高，
7，大火煮;土豆6-7分熟時放入豆腐
8，煨，並把東北大醬兩勺（根據自己的口味調整，連嘴巴也比較重，所以把一些南方的朋友可能不喜歡吃鹹的，它可以跳過9）
9，快燒開時放一點糖，調鮮
10，不要後立即停火鍋中煮，悶3-5分鍾，讓醬油和豆腐清香可口
11，鍋，不要忘了放味精或蘑菇精，加香菜
象山式烤土豆
材料：中等大小的馬鈴薯1千克
配件（可以是2千克，3公斤只要鍋夠大。）：洋蔥（用醋，糖腌制，俗稱蔥頭，大蒜可以使用，如果沒有替代品，味道就差遠了），果汁
調料：食用油（可選，可以從時間，以增加加），鹽，味精
操作：土豆，連皮加輔料，調料和水在高壓煲，直到煮熟冷卻後，打開鍋蓋，繼續煮，直到皮膚變得皺巴巴的。
注意：要捨得鹽，或皺皮是很難改變的。
這種粗糙的做法，味道確實不錯，寧波象山地區的小吃。
主料：土豆
調料：食用油，鹽，姜（可選）
操作：
1，土豆切成條，薯條稍微比肯德基有點薄，加精鹽看看，排水。
2，鍋中放入油，可生活完全浸入土豆適當的數額。油7-8至熟，將土豆條放入油，炸至金黃色，撈出2出現，瀝干油，裝盤。
炒好的土豆就像一個金色的螃蟹，所以我們叫它「土豆蟹（音海）子」（用武漢話念）
另：生薑可以被添加到混合土豆絲，更香炸出來。
炒土豆絲
主料：土豆
配料：青椒（可選）
調料：鹽，食用油，白糖，味精，醋
操作：
1，土豆切絲
2，切好的土豆絲上的水
3，起油鍋，不是（去除表面的澱粉，質地脆嫩的重要一步）太油，加入鹽和油至七熱土豆絲變成復印件（請記住，它是開啟副本）
4，褪色黃土豆絲變軟，加適量白糖，味精調味，倒入少許醋，轉一下副本鍋（你也可以加入青椒絲這之前）
土豆泥主料：土豆4-6，農場黃豆醬，新鮮根據個人食物攝入洋蔥500克，生菜或白菜葉的可能。
做法：煮熟的土豆切成兩半用鍋，然後把煮熟的土豆在一個大碗里用勺子搗成泥，加入農家豆醬，蔥段期（不要用刀子切碎），攪拌均勻。最後，生菜或白菜葉將攪拌均勻的土豆和米飯包起來。你可以吃！
註：據我所知，農民說，這里應該是一個很大的味噌醬東北，類似豆瓣醬，豆瓣醬，但味道比沉重的更好，製作方法是不一樣的朋友可能無法正常工作在市場上的南方可用。
主料：土豆
配料：沙拉，蘑菇精
做法：
1，土豆切成薄片，擦地板瓷磚在色拉油多年的容器，然後均勻撒上蘑菇精點
2，具有大型微波爐烤兩分鍾，演出後倒掛，繼續烘烤一分鍾以去除
主料：土豆配料：澱粉，大蒜
做法：土豆切成非常薄的金屬絲，裹澱粉蒸熟（蒸，使水不能留太多），然後蒸然後風干最好看。吃大蒜浸調整
註：由於原調大蒜法律沒有規定，所以我們可以嘗試在超市可以買到直接蒜汁是果汁調和各種食物，大蒜味道不重。
干煸黃金土豆絲
主料：400克
土豆絲輔料：花椒，加碘食鹽，辣椒，醋，蒜，姜，
香油做法：1，土豆切細絲，用水[被屏蔽廣告]洗，去掉暴露的電線馬鈴薯澱粉。
2 300克烹調油倒入平底鍋，直到5成熟，變成土豆絲，炸至金黃色，撈出待用。
3，鍋中放入烹調油的量，燒至7成熟，放入花椒，生薑切碎，大蒜，干辣椒，煸炒，放入炸好的土豆絲，加入鹽，醋後適量，片刻出鍋裝盤，淋上香油。
注意：一定要切細的土豆絲。
⑺ 土豆怎麼蒸比較快
如果想做土豆泥的話，用微波爐還是比較快的。
將整塊土豆用保鮮膜包好，用微波爐高火加熱六分鍾，用牙簽戳一下看土豆內部是否熟透，若未熟透可以繼續加熱（小心燙哦！一定要用隔熱手套取土豆~）；土豆熟後趁熱將土豆皮剝掉，加鹽等調料碾壓攪拌均勻即可。
如果是傳統的蒸或煮，通常都需要20~30分鍾。
切成小塊要熟的相對快一些。
另外電飯鍋蒸也可以。
把土豆洗干凈切成塊狀，或者片狀，皮做好不要削了。
土豆的皮可以使土豆在蒸的時候少吸收點水分，這樣吃起來的時候就不會那麼面。
大概10分鍾 20分鍾的樣子就可以，如果沒把握的話，建議LZ可以用筷子戳一下，差不多就可以了。
⑻ 簡單的蒸土豆絲怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
土豆：300
麵粉 ：適量
紅辣椒：適量
橄欖油：適量
鹽 ：適量
澱粉：適量
大蒜：適量
芝麻油：適量
第十七步
17.撒上紅辣椒圈裝飾，沒有可以不用，上桌即可食用。
1.土豆絲用油拌，防止蒸後粘連。2.蒸好的土豆絲，熱的時候，面粘連在一起，容易攪碎土豆絲，涼了之後，容易劃散。3.土豆絲一定要清洗掉澱粉水，保持土豆絲蒸熟後的口感筋度。4.適宜涼吃，涼吃口感筋道。
輔料
具體步驟
烹飪技巧