A. 白蘿卜條怎麼炒好吃
按一下炒蘿卜，會把蘿卜的重味驅走，吃起來跟土豆絲似的、而且又通氣不失蘿卜的重要功效，喜歡的話那就趕快試試吧！
食材換一換食材
白蘿卜
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干辣椒
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姜絲
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蔥絲
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方法/步驟1分步閱讀
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1、蘿卜洗一下，把皮削瞭然後切成絲
2、絲不要求多細，而是要求均勻
3、切好後把干辣椒、蔥、姜都切成絲,准備好！
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1、鍋燒上水，水有三分之一就可以了
2、開鍋後拔蘿卜絲到鍋里，煮個6分熟，千萬別煮過了
3、把蘿卜絲撈出來過涼水，然後把蘿卜絲擠下水
4、鍋洗凈准備炒
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1、倒入少量的油
2、把辣椒、蔥姜絲倒入鍋中翻炒幾下
3、把蘿卜絲倒入進行翻炒，放入少量的水，以防糊鍋
4、老抽少需、雞精、鹽放入後、翻炒個3-4鍾就OK了
註明：喜歡口味重的就多放些辣椒和老抽
注意事項
蘿卜要鮮脆的，買的時候注意，別買成糠的了。
煮蘿卜絲的千萬別煮過了，要不炒出來不好吃
B. 請教幾樣簡單好做的家常菜(客家人)
梅菜扣肉
【主料】
五花豬肉700克，梅菜100克。
【調料】
植物油600克(實耗約60克)，大油120克，雞湯100克，濕澱粉10克，白糖20克，醬油30克，蒜茸少量。
【作法】
(1) 將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油塗抹上色。
(2) 炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以後，隨即放進清水中漂透(用流動清水漂至沒有浮油為准，這是本菜製作的關鍵環節)。
(3) 將肉切成長10厘米、厚0.8厘米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗里。
(4) 將梅菜洗干凈切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面。
(5) 用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜用旺火蒸40分鍾。
(6) 倒出原汁，將梅菜扣肉復扣於盤里。原汁加入濕澱粉勾芡，淋入肉面上即成。
【特點】
顏色醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美，扣肉整齊隆起，食之軟爛醇香。、
獅子頭
原材料：
五花肉150克、馬蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生薑片少許。
調味料：
花生油500克（實耗油100克）、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克。
製作過程：
1.五花肉剁成肉泥，馬蹄、冬茹切米，加入鹽、味精、生粉打至肉起膠，作成四個大丸子。青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內，生薑切片。
2.燒鍋下油，油溫130度下入大肉丸子，炸至外金黃內熟撈起待用。
3.鍋內留油，下入薑片、加入雞湯、放入大肉丸子，放鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃，再用濕生粉勾芡收汁裝碟即成。
米粉蒸肉
1 五花肉或排骨都行，五花肉切得薄一點，大概1厘米厚吧，和排骨一起用鹽、醬油、料酒腌個1小時。藕片或芋頭片或土豆片都行，切片待用。
2 將蒸肉粉（買的，也可以自己做，主要是用大米吵出來的，加五香，磨成粉，顆粒可以大一些，不用像麵粉那麼碎）均勻的拌在肉和排骨上，在大碗的下面和旁邊鋪上藕片或其他，把拌好的肉放上面。
3 將碗放入大鍋內隔水蒸，水開後換小火蒸個45分鍾左右，用筷子試試，爛了就行
原料：帶皮豬肉250克，大米100克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精、糖、 甜面醬各適量，蔥末、姜絲各適量，五香粉半茶匙，香油少許。
製法：
1、將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。
2、把大米洗凈，瀝干水分後，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼後，擀成粗顆粒米粉。
3、把米粉倒入豬肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下，逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤里即可。
附： 豬肉要新鮮，一定要收拾干凈；拌豬肉時可加入少許腐乳和腐乳汁；蒸豬肉用的碗 ，以能碼下所有的豬肉片為好，成菜後才好看。
肉末漲蛋
做法：
1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蚝油和蔥碎（我沒放蔥）炒出香味起鍋裝小碗里待用。
2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。
3、蒸約四分鍾時揭一次蓋晾十多秒鍾，再蓋上蓋子繼續蒸。
4、再蒸約三分鍾時用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鍾後再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，開吃。
我比較喜歡吃的幾個菜 哈哈 口味也不辣~有點油 要是MM就算了~~
C. 如何做出好吃簡單高大上的家常快手菜
如何做出好吃簡單高大上的家常快手菜?？
快手菜，高大上，簡單。
快，是不是意味著費時間的菜就可以忽略了？
高大上，是不是意味著西紅柿炒雞蛋這樣的菜也不算數了？
簡單，是不是意味著步奏多，做法復雜，用料多的菜也不能算了？
15分鍾做法系列：
我以前每天休息兩個小時，下班到附近菜市場買菜，回家洗菜做菜整個過程大概需要30分鍾。除去路上15分鍾，真正花去做菜時間不到15分鍾。平時做的一些菜如下：算不上高大上，但就是簡單的快手菜。
1.馬蹄炒肉條
原料：馬蹄半斤，讓人削好，肉條二兩，讓人幫切好。
配料：油，鹽，醬油，辣椒，花生米可有可無
用時：約10分鍾
2.香煎白對蝦
原料：白對蝦半斤，剝蝦殼約需要十分鍾。
配料：油，鹽，醬油，蔥花
用時：約15分鍾
3.豆腐肉沫
原料：豆腐一塊切小方塊，肉沫二兩
配料：油，鹽，醬油，蔥花，辣椒可要可不要
用時：約10分鍾
4.臘腸炒豆角
原料：臘腸，豆角
配料：油，鹽，醬油，蒜
用時：約8分鍾
5.清蒸鱸魚
原料：鱸魚
配料：油，鹽，醬油，辣椒，蔥絲
用時：約15分鍾
6.爆炒沙姜八爪魚
原料：八爪魚
配料：油，鹽，醬油，沙姜
時間：約8分鍾
7.蘿卜干燜烏頭魚
原料：烏頭魚，蘿卜干
配料：油，鹽，醬油，姜
時間：約12分鍾
8.香煎龍利魚
原料：兩條龍利魚
配料：油，鹽，有蔥絲吃起來更香
時間：約10分鍾
9.豆豉太陽魚
原料：太陽魚
配料：油，鹽，醬油，豆豉，姜絲，蔥花
時間：約10分鍾
10.香煎金邊魚
原料：半斤金邊
配料：油，鹽
時間：約10分鍾
11.香芹炒魷魚
原料：魷魚，芹菜，青椒
配料：油，鹽，醬油
時間：約10分鍾
12.紅油豬肉片
原料：豬肉三兩，煮熟切片即可。
配料：醬油，紅油
時間：約8分鍾
13.青椒肉絲
原料：肉絲，用生粉腌制10分鍾，青椒
配料：油，鹽，醬油
時間：約15分鍾
有時候懶得做了，直接煎個鱔魚干
或者早上上班，把湯料放進去，定時煮好。不費勁。
我做菜很簡單，配料很少，簡單易學，能吃飽。
D. 土豆蘿卜條湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
土豆 2個，中等、小各一個
蘿卜 一個大蘿卜的四分之一
蔥花 適量
姜 適量
香菜 一根
土豆蘿卜條湯的做法
燒熱油，下姜、蔥花，生抽（四分之三大勺）爆香
下土豆條翻炒。容易糊鍋（是因為油少？）
添熱水，沒過土豆條，加蘿卜絲
加一滿滿勺鹽，一點雞精。蓋上鍋蓋（要留縫防止湯漫出來），小火煮
土豆條能被大勺輕易弄碎，就差不多了。閉火前加蔥花。
盛出鍋後，加香菜。完事啦
E. 有哪位知道炒土豆絲和炒干豆腐怎麼弄啊
炒土豆絲的做法有很多，有清炒土豆絲，青椒炒土豆絲，土豆絲炒肉，素炒土豆絲，辣炒土豆絲，土豆絲炒雞蛋等等。下面我們介紹幾種簡單的炒土豆絲的做法，對於不知道如何炒土豆絲，想學習怎樣炒土豆絲，更好地了解炒土豆絲怎麼做的朋友作為參考。
第一種：
材料 （4人份） 中葯：花椒1小匙生薑1片（切絲） 土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根 酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。 7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種：
材料： 土豆400克 胡蘿卜5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中葯：花椒1小匙 生薑1片（切絲）
做法：
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。 6、然後再加入酒……
第三種：
做法：
1. 土豆切絲，用水洗洗，洗掉澱粉，炒的時候就不很沾鍋了。
2. 炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。
3. 放入土豆絲炒，如果太占鍋就放點水。加鹽。
4. 炒熟後放點蒜末，在翻炒兩下，出鍋。還可以加點味素。要是喜歡酸的就加點醋.
第四種：
原料:土豆400克，蔥1根；醬油、鹽、醋、花椒各適量。
製法:
（1）土豆去皮洗凈切細絲，氽燙後撈出瀝干；蔥洗凈切末。
（2）熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻後加入調味料翻炒均勻後即可。
特點: 也可加少許的糖，味道更加香醇。
東北名菜尖椒干豆腐
樓上的，看好了尖干豆腐椒是我們東北的名菜。說不完整就別瞎發！
主料:干豆腐適量（據說南方的千張不行，不禁燉）
配料:尖椒(越辣越好)適量,蔥(蔥花).姜一點(切姜絲),豬肉一小塊
1.干豆腐切菱形塊,肉切小薄片(一點就夠),蔥花、姜絲,尖椒斜刀切菱形塊
2.倒油適量,8成熱時放入肉、蔥花、姜絲一起炒,肉變色時放少許料酒和醬油,再倒入尖椒翻炒,辣味出來後放入切好的干豆腐,翻炒幾下後放入適量鹽和味精調味,再放入1碗半的雞湯(水也行,我這是正好有,碗就是普通的飯碗,途中裝肉的的那個),攪拌均勻燉一小下,因為干豆腐比較干，燉一下好入味,湯收的差不多後勾一點濃芡翻一下就可以出鍋了
芹菜炒干豆腐
原料: 干豆腐250克，芹菜200克，豬瘦肉100克，水澱粉15克，熟色拉油50克，花椒油10克，蔥絲、姜絲、蒜片、精鹽、味精、醬油、醋、鮮湯各適量。
做法: 將干豆腐切成5厘米長、火柴桿般粗的絲，投入沸水中煮透，撈出，瀝凈水。將芹菜摘洗干凈，切成5厘米長的段。投入沸水中炸一下，撈出沖涼。將豬瘦肉切成火柴桿般粗、5厘米長的絲。炒鍋放置旺火上，放入油，油熱後投入蔥絲、姜絲、蒜片，炒至出香味後，投入干豆腐絲煸炒幾下，添人鮮湯，將鍋移至慢火上稍煮片刻。然後，再將鍋端到旺火上投入肉絲、芹菜，加入醬油、精鹽和味精翻炒。炒至肉、芹菜熟後，烹入醋，用水澱粉勾芡，點花椒油．出鍋即成
F. 羅卜絲干炒什麼好吃
炒雞蛋好吃。
准備用料：蘿卜干150g、雞蛋3個、油適量、鹽適量、小蔥15g。
1、准備食材。
G. 土豆蘿卜條湯怎麼做
主料
紅蘿卜1/2個
土豆2個
豬肉50克
輔料
食鹽
1/2茶匙
蔥
2克
姜
2克
香菜
2顆
雞精
1/2茶匙
植物油
2湯匙
花椒粉
1/2茶匙
水
適量
蘿卜土豆湯的做法
1.
蘿卜和土豆洗凈
2.
蘿卜切成細絲
3.
土豆切成細長條
4.
肉切片，蔥和香菜切碎
5.
鍋內油燒熱，肉下鍋翻炒
6.
肉變色後，加蔥花、薑片、花椒粉爆香
7.
添水
8.
土豆倒入鍋里，加食鹽，蓋上蓋子煮土豆
9.
土豆好了，把蘿卜絲倒進鍋里，開蓋子煮幾分鍾
10.
蘿卜絲好了放入雞精，馬上關火盛出
11.
出鍋，撒上香菜，蘿卜土豆湯好了
烹飪技巧
蘿卜絲不要煮時間長了，下完蘿卜絲別走開，好了馬上關火盛出。