土豆燒牛肉的做法又好吃而且又家常可以准備食材花椒小茴香土豆大蔥，姜青紅椒可以給牛肉增加香蕉的味道，而青椒可以使用螺絲椒紅椒是屬於搭配顏色准備食材牛肉，牛肉最好選牛肋肉而且牛肋肉吃起來比較有嚼勁，首先將牛肋肉改刀切成小塊中間的牛肉比較肥所以肥不要把牛肉切的太小燒熟了的牛肉會縮水。所以牛肉在最後放鹽的時候是比較關鍵的，如果提前放鹽很容易讓牛肉吃起來，會比較柴所以一定要最後放鹽調味
鍋里放入食用油熱鍋冷油華夏過然後將牛肉進行煸炒不粘鍋以後再放入少許的清油將蔥姜爆香乾辣椒炒香以後將所有的調料放入加一點醬油調色調色以後這個時候牛肉一定要煮爛，所以要比較時間加水一定要加足，然後給牛肉放入調料鹽，最後加如果提前加入很容易導致肉質緊縮，然後加入生抽提鮮小火慢燉等到燉熟以後加土豆放入鍋中繼續慢煮牛肉最好大概燉30到40分鍾左右這時牛肉比較軟爛然後繼續收汁兒即可食用。
⑵ 土豆燒牛肉怎麼做好吃 土豆燒牛肉的做法
土豆燒牛肉日常中常吃到的，是很常見的一道菜，這道菜老少皆宜，營養價值也很高，很多人都喜歡吃，下面一起來看看土豆燒牛肉的做法吧。
土豆燒牛肉怎麼做好吃
食材：新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精
1、牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～（保證牛肉鮮嫩～）
2、新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～
3、熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～
4、余油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜。
5、土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就行了。
土豆燒牛肉的做法
1、牛肉事先用冷水浸泡2小時，用刀背拍松，切塊。
2、鍋里燒開水放薑片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鍾去血水；
3、油燒熱，爆香蔥姜和香辣醬；下牛肉.生抽.料酒、糖、鹽，翻炒片刻；
4、移入沙鍋，加適量水，大火燒開，轉小火加蓋慢燉30分鍾；這時將土豆切塊，下油鍋略炸盛出備用；
5、30分鍾後加入土豆，接著燉；待土豆熟軟，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少許雞精，盛出，撒上蔥花即可。
做土豆燒牛肉要注意什麼
1、牛腩比牛腱子燉出來的味道好，可能跟我家那個喜歡肥一點口味的東西有關。
2、番茄醬不是番茄沙司，要注意了，我們這里要的是番茄醬，比較濃稠的那種，主要成分是番茄泥。
3、如果肉多，可以增加啤酒的量，這是個湯菜來的，湯非常好喝，注意了，不要加一點白水的東西，影響口味。
4、看到我沒有用料酒，是因為啤酒也能去除肉腥味，另外花椒也可以由同樣的功效。
5、如果怕辣，可以不用干辣椒，這幾天我一直咳嗽，所以這個菜沒有放，但如果喜歡吃辣，放點干辣椒很爽的說。
6、山楂是那種乾的山楂，不是小朋友吃的山楂片，用來幫助肉快速軟爛的。
土豆燒牛肉的利弊
土豆燒牛肉是吉林省民間菜餚，主料選擇土豆和牛肉，採用紅燒的技法，色澤紅潤，口感咸香，秋冬兩季食用最佳。牛肉含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量澱粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有「牛肉補氣，與黃芪同功」之說。雖然有牛肉不能與土豆一起吃的說法，但是偶爾吃吃，也無所謂了。由於土豆和牛肉這兩種食物所需的胃酸濃度不同，勢必會延長食物在胃中的滯留時間，從而造成胃部消化吸收的時間延長，加重胃腸負擔,.對身體不利。
⑶ 土豆燒牛肉的做法
土豆燒牛肉
將牛肉切成 2 厘米見方的塊，土豆稍微切得小一點。鍋內放油，油四成熱時放入土豆、牛肉，然後火關小點炸兩分鍾，待土豆表面呈金黃色時，改大火，用勺岩空子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了。鍋內少放點油，放蔥花、姜、蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油、料酒、鹽、味精、白糖、胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多收干檔辯時，少淋一點水澱粉，就可以出鍋了。行棗缺
⑷ 土豆燒牛肉怎麼做
牛肉鮮嫩，土豆軟爛，湯汁香濃，澆在米飯上，滿滿都是牛肉的香味。當然，牛肉的肥瘦可以任憑自己的喜好來挑選，不過，燉煮牛肉的時間比較長，所以水量要一次性加夠，中途再添水便會影響口感。冬天來一份熱騰騰的土豆燒牛肉吧，喜歡的朋友趕緊做起來！
⑸ 土豆燒牛肉怎樣做
1、主料：牛肉適量、土豆適量。
2、輔料：蔥適量、姜適量、干辣椒適量、香葉適量、黃豆醬適量、番茄醬適量、鹽適量、胡椒粉適量、蚝油適量、生抽適量。
3、准備一塊牛肉檔塵啟清洗干凈。
4、下鍋焯水。
5、起鍋燒油下入蔥，姜，香葉。
6、放一勺黃豆醬。
7、放一勺番茄醬。
8、放一勺耗油炒香。
9、下入牛肉翻炒均勻。
10、加入適量水沒過牛兄談肉，加一勺生抽，適量胡椒粉。
11、蓋上蓋子小火頓兩個小時。
12、放行如入土豆燉十分鍾。
13、大火收汁加鹽翻炒均勻即可。
⑹ 怎樣做土豆燒牛肉好吃
上次和大家分享了小炒牛肉的做法後，許多愛吃牛肉的小可愛在評論區留言希望能多出點牛肉的做法。我也很愛吃牛肉，畢竟是「百搭」牛肉，家常小炒就做個小炒牛肉，搭配蘿卜就熬一鍋湯，遇上西紅柿土豆就端一鍋紅燒，實在是只有小蔥也能煮上一鍋濃稠的牛肉粥。這次就拿土豆、番茄、胡蘿卜、洋蔥和牛肉一起做了個紅燒土豆牛肉。用的是肥瘦五五開的牛肉，用瘦牛肉的話口感很柴，要是能用牛腩口感就更好啦！
端上桌時已經看不見洋蔥和番茄了，因為在烹飪的過程中，這兩樣都融化成濃濃的湯汁啦，挑一塊牛肉夾起又能隱約看見番茄絲。煮好的牛肉飽滿多汁，口味豐富，土豆軟糯，胡蘿卜甘甜，夾一塊送進嘴裡彷彿要化了般，喜歡吃辣椒的還可以加點干辣椒段，這樣成菜的口感會更豐富些，考慮到我喜歡拿湯汁拌飯，我這里就放一點點。這道菜是老少皆宜的，湯汁好拌飯，一家老小都愛的。
材料准備：牛肉、土豆、蔥、番茄、胡蘿卜、八角、干辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、老抽、生抽
第一步
把牛肉切成塊狀，放在水裡泡一會泡出血水洗凈之後再腌制，這樣比較好入味。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分鍾左右。
第二步
分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。
第三步
蔥切成段狀、姜切片、蒜去皮，干辣椒、八角用清水洗去表面浮塵。
第四步
將鍋底燒熱後加入適量的油，油加熱至七成後，放入切好的蔥姜蒜爆香，再加入適量干辣椒段，干辣椒的用量完全看個人吃辣的程度啦。
第五步
加入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽、適量老抽。
第六步
翻炒至牛肉上色均勻。
第七步
把洋蔥絲、番茄塊倒入鍋中，翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化地更容易些。
第八步
翻炒幾分鍾後，加入適量熱開水，水位以淹沒牛肉為准。蓋上鍋蓋，燒開後轉中小火燉15分鍾。
第九步
15分鍾過後，加入土豆塊和紅蘿卜塊，開大火將其燒開
第十步
再轉小火，蓋上鍋蓋燉30分鍾左右。
第十一步
30分鍾左右過去後，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽，可以加幾滴生抽提味。調味好後，轉大火收汁，時不時用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時，關火，盛盤上桌。還可以加點蔥花或者香菜點綴。
⑺ 土豆燒牛肉，應該怎麼做才好吃呢
土豆燒牛肉的做法一
用材：牛鍵1000克，八角2個，八角茴香1段兒，砂仁1個，麻椒20粒，良姜2片，辣椒干2個，蒜頭5瓣，薑片1塊，大蔥3根。圓蔥大半個，紅蘿卜1根，土豆1個，鹽4克，米酒10克，老抽王5克，生抽醬油40克，白鬍椒粒適當。
5.下入牛肉，添加開水，要未過牛肉，再添加米酒，生抽醬油
6.將肉和湯倒進高壓鍋內，煮沸，上汽壓10分鍾，用高壓鍋可以減少蒸制時間，要是沒有壓力鍋，用電飯煲蒸制還可以，也可以省時間又簡單便捷，也非常容易將牛肉煮軟爛，用普通的鍋或是石鍋還可以，蒸制時間更長，用小火煮，得一個多鍾頭煮好
7.到時間後，將牛肉和湯倒在鍋內，下入土豆和圓蔥，添加鹽調料，再添加紅燒醬油調顏色，大火燒開，轉中小火燒造，待燒制土豆軟糯，熄火，盛出，撒上蔥段就可以
⑻ 土豆燒牛肉怎樣做
土豆牛肉好吃的做法如下：
准備材料：牛肉粒300克、蔥花適量、土豆塊適量、清水適量、老抽3克、鹽3克、生抽5克、料搭笑或知伍酒5克、食用油5毫升。
一、鍋中倒入油5ml，蔥花下鍋爆香。
⑼ 土豆燒牛肉怎麼做
主料：牛腿肉500g、土豆2個、胡蘿卜1個
輔料：大蔥2段、姜1塊、花椒1湯匙、鹽1.5茶匙、泰式甜辣醬1湯匙、蚝油1湯匙、番茄醬1湯匙、生抽1湯匙、五香粉1/2茶匙、雞精1/2茶匙、水澱粉1湯匙、
步驟：
1.原料
2.花椒和牛肉冷水下鍋。
3.煮到冒出很多血沫，並且沸騰。
4.用溫水沖洗牛肉瀝干。
5.和蔥1段姜4片，壓力鍋壓軟爛。
6.鍋里放油，把土豆胡蘿卜煎微黃，撒上五香粉。放入牛肉煸炒均勻。
7.放入除去雞精和水澱粉銷兆的所有調料。翻炒均勻。
8.兌燉牛肉的湯比食材少1厘米。大火煮沸。
9.中火煮5-8分鍾，勾芡即可。
10.出鍋放雞精提味。
11.吃的時候澆在米飯上即可。
今天就為減肥人群推薦一道土豆燒牛肉蓋澆飯，牛肉與土豆都是減肥食物，既可以補虧遲租充熱量，還能解饞，吃著蓋澆飯，已經是最大的安慰了。土豆有很旦舉好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。土豆中含有豐富的鈣質和維生素，是不錯的養生保健的食材，而且還和牛肉搭配可以補氣養血，同時也可以有潤膚的效果，大家可以經常食用，補充熱量的同時也可以起到美容養顏的效果。