食材
主料
牛肉
80g
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
香菜
適量
蔥
適量
料酒
適量
生粉
適量
薑末
適量
步驟
1.將牛肉和香菜切成細末， 雞蛋加入適量鹽打散；
2.在牛肉末中加入適量的鹽、生粉、料酒和水；
3.慢慢的抓勻牛肉末，將加入的水全部吃進去；
4.燒熱鍋， 加入適量的油， 將蔥薑末爆香；
5.再下入腌好的牛肉翻炒；
6.翻炒直至牛肉末變色；
7.加入適量的開水煮上三分鍾， 邊煮邊打撈出浮沫；
8.再順著鍋鏟沖入打散的雞蛋液；
9.蛋花浮起來後加入適量的水澱粉， 邊加邊攪拌， 直至合適的濃稠度；
10.再加入鹽和胡椒粉等調味料；
11.關火，下入香菜末；
12.盛入碗中。
Ⅱ 牛肉雞蛋的做法
食材都准備好，牛肉盡可能選擇腿肉，肥肉比較少。
雞蛋磕入碗里，加入兩勺溫水，用筷子打散。
牛肉切成薄片，青辣椒切片，姜切末備用。
不粘鍋低放入少許油，燒熱後將雞蛋液倒入鍋中，中小火煎至凝固，撈出備用。
牛肉片里淋入少許料酒和生抽，用手抓揉片刻，腌制十分鍾左右，既能入味，又能起到去腥的功效。
鍋里放油，爆香薑末蒜末。
將腌制好的牛肉片倒入鍋中，大火炒至變色。
倒入青椒，加鹽調味，翻炒一分鍾左右。
青椒片微微變軟即可將炒好的雞蛋倒入鍋中，一邊翻炒，一邊用鍋鏟鏟成碎塊，炒勻就可以出鍋了。
Ⅲ 如何做牛肉燉雞蛋
前言
好想吃牛肉燉雞蛋了，最喜歡吃的是這裡面的雞蛋。這次十一放假了，有時間來做，平時不喜歡吃雞蛋的孩子都吃的津津有味。
材料
主料：牛肉500g、雞蛋10個；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、醬油適量
牛肉燉雞蛋
1
牛肉切大塊，水燒開後將全部牛肉稍煮至有浮沫去除
。
2
姜切片。
3
蔥、紅辣椒切斷。
4
快速的將牛肉過清水洗干凈，全部的雜質都洗掉，以保證湯水不混。
5
雞蛋煮熟剝殼後待用。
6
點火上鍋，加入適量的花生油。
7
油七成熱時，加入蔥、姜、辣椒、醬油。
8
牛肉放在鍋里，加入適量的水（以沒過牛肉為准），再用大火燉，隨後改用文火慢慢的燉；
9
加入雞蛋，大概30分鍾後，接著慢慢燉，燉大酥軟程度接近自己的口味即可。
小貼士
想蛋入味點的話，可以用筷子給雞蛋戳幾小洞。
Ⅳ 如何做出好吃的鍋燒牛肉
筋道美味的牛肉是我非常愛吃的美食之一，烹飪方法也是很多，可以用來煎炸炒煮等等。其中，我們大廚做的那道鍋燒牛肉更是讓我欲罷不能，咸香可口，讓人吃一口就會喜歡上它。
Ⅳ 牛肉燉蛋的做法步驟圖，牛肉燉蛋怎麼做好吃
用料
牛肉
雞蛋 2個
水
醬油
鹽
牛肉燉蛋的做法
牛肉切丁牛肉燉蛋的做法 步驟1
雞蛋打散牛肉燉蛋的做法 步驟2
用細網過篩下牛肉燉蛋的做法 步驟3
過篩出來的泡沫牛肉燉蛋的做法 步驟4
過篩後的蛋液，蠻漂亮的對不2333。然後加入適量水和鹽（少一點），攪拌攪拌牛肉燉蛋的做法 步驟5
炒牛肉咧，平時怎麼炒就怎麼炒，我就放了鹽和醬油，牛肉燉蛋的做法 步驟6
牛肉（包括湯汁）倒入蛋液。蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳點小孔。上蒸鍋，15分鍾。
Ⅵ 牛肉湯煮雞蛋怎麼做 美味牛肉湯煮雞蛋做法步驟介紹
1、准備原料：瘦牛肉500克，雞蛋2個，芝麻25克，韭菜花10克，大豆油30克，大蔥15克，白皮大蒜5克，鹽5克，味精2克，醬油10克，胡椒粉1克，辣椒粉5克。
2、用適量豆油將辣椒面炸成辣椒油待用；
3、將牛肉放入鍋內煮熟，撈出；牛肉趁熱撕成牛肉絲放入盤中；
4、加醬油、蒜末、胡椒面、辣椒油、鹽、菜花拌勻備用；
5、再將蔥絲在油鍋里炸香，加適量清水煮沸；
6、將雞蛋打散灑入鍋中，煮熟調味；
7、將雞蛋湯澆在牛肉絲上，再撒上熟芝麻即成。
Ⅶ 如何做出好吃的鍋燒牛肉
鍋燒牛肉
【分類】 家常熱菜
【原料】 牛軟肋肉300克，雞蛋2個，精鹽3克，豆瓣醬5克，花椒渣猜粉1克，蔥花5克，薑末5克，牛肉湯250克，麵粉50克，干澱粉50克，濕澱粉10克，味精2克，芝麻油簡液750克（約耗150克）。
【製法】
1.將牛肉洗凈，置炒鍋中加清水用旺火煮熟後撈出瀝干，切成5厘米長、1厘米寬、0.3厘米厚的長條。
2.炒鍋置旺火上，下芝麻油50克燒熱，放入豆瓣醬稍煸，加入牛肉條、精如咐型鹽2克，薑末、牛肉湯150克，燒至透味時起鍋。