雪花牛肉好吃，也貴。
雪花牛肉，指的是一種鮮紅的牛肉上分布著白色小牛肉——類似於「雪花」的一種特殊牛肉。含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。從2010年開始，這種依據外形被稱為雪花牛肉的品種，瞬間在武漢被推廣開來，成為一道「舌尖上的奢侈品」。餐廳都是按照每盤十片的規格來銷售。四兩肉的價格從一兩百元到上千元不等，最貴的是牛背上的肉。近一兩年內，雪花牛肉銷量呈一路看漲的局面。
㈡ 秦寶雪花牛肉怎麼那麼貴啊
能出產
雪早搭橡花牛陸旁肉
的秦寶牛牛全國存欄量不高，而且每頭牛身上只有少部分是雪花牛肉，枝褲極品雪花牛肉產量極其稀少，一般秦寶牛要近30個月才能出欄。
㈢ 瘦牛肉和雪花牛肉哪個好吃
瘦牛肉和雪花牛肉中雪花牛肉好吃。雪花牛肉從口感和營養價值就超越了瘦牛肉。瘦牛肉是我們生活中比較常見的肉類食品，在民間有著肉中野中驕子之稱。所含有攔培灶的營養成分很多，不但包括了豐富的蛋白質，而且脂肪含量非常的低，在食用過程中，味道非常的鮮美，受很多人的喜歡，在購買過程中都是大眾非常喜歡的肉類食品。雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅簡扮、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，含有大量人體所需的脂肪酸，營養價值比起普通牛肉來說要高不少。
㈣ 雪花牛肉和普通牛肉在口感方面有什麼樣區別
一般的小牛可能只讓它吃八成飽，而雪花小牛就要喂十成飽，因為這個階段最重要的就是讓雪花小牛長骨骼，這就要求雪花小牛肋骨的間距拉大。
㈤ 雪花牛肉口感的描述
說到牛肉你們會想到什麼？如果牛肉煮的時間太長肉就老了口感不好，可是我們如何把握力度讓牛肉煮的剛剛好呢？既能煮熟又能保證牛肉最鮮嫩的口感，於是牛聞話·貴州黃牛肉火鍋研發改良推出雪花牛肉，只需8秒，肉質鮮嫩即熟，回味無窮。
記得上次去牛聞話吃火鍋，讓我真真正正的享受到涮火鍋的快樂，雪花牛肉一出場，艷壓群芳，在清湯養生鍋里一涮，8秒左右雪花牛肉就徹底煮熟了，記得當成蘸著醬料吃到嘴裡之後特別鮮嫩，保留了牛肉最佳口感，幾分鍾我就就涮完了一盤牛肉，入口特別香，有種濃濃的肉香味，肉片很滑，牛肉處理的很清潔，牛肉特別新鮮，一看就是上等牛肉，牛肉完全吸收了火鍋湯底的味道，真的可以用爆香來形容了。
雪花牛肉源於日本和牛，我國現在也涌現了一批雪花牛肉的自主品牌，比如說陝西的秦寶，大連的雪龍黑牛等等!雪花牛肉味道鮮香，裡面富含氨基酸，更接近於人體的組織需要，適當的吃些具有提高抗病能力的作用，作為家庭來說可以做成雪花牛肉片，可以涮鍋吃。
主料：牛後腿臀肉8兩(約400克)，蛋白2隻量，蒜茸、薑片、蔥段各少許，生粉、紹酒各1茶匙。
配料：腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3湯匙，糖少許。湯汁料：上湯或水1/2杯，鹽、糖、胡椒粉各少許，生粉1茶匙。
做法：1、牛肉切薄片，用腌料腌約半小時後泡油留用。2、燒熱少許油，爆香蒜、姜及蔥段，放入牛肉贊酒，加少許生粉水炒勻盛起。
3、煮滾湯汁料，慢慢注入打勻的蛋白，再滾時將牛肉放入略煮即可。
備註：蛋白不含膽固醇，熱量也少，是健康食品之一。
菜名：雪花牛肉火鍋
主料：鍋底、芝麻醬、沙茶醬、雪花牛肉。做法：雪花牛肉洗凈瀝干水分，切粒備用。開鍋，滾開鍋底，調味，放入雪花牛肉涮熟，吃時蘸上芝麻醬或沙茶醬便可。
備註：雪花牛肉，其味甘香嫩滑，用作鍋料是一流的。
㈥ 雪花牛肉是牛身上哪個部位的肉 吃雪花牛肉有什麼好處
雪花牛肉並不是特指牛某個部位上的肉，雪花牛肉指的是脂肪沉積在肌肉纖維之間，形成了明顯的紅色和弊則白色大理石花紋狀的牛肉，其營養價值比普通牛肉都要高上不少。想更好地好襲了解雪花牛肉是牛身上哪個部位的肉的可以接著往下看。
雪花牛肉的具體介紹
㈦ 雪花牛肉怎麼吃
雪花牛肉非常好吃，相信喜歡吃牛肉的人都會愛不釋手，停不了口，想在家裡面都能吃到雪花牛肉嗎?快來跟著下面的教程學一學吧。
雪花牛肉做法
食材准備
雪花牛肉500克，黑胡椒粉適量，油少量，燒汁適量。
方法步驟
1、將雪花牛肉洗凈之後把水瀝干，切成顆粒狀，並用黑胡椒粉和燒汁腌制半個小時左右;
2、鐵板上放少許油，鐵板燒熱之後轉小火加入雪花牛肉粒，翻轉煎制1分鍾即可。
家常雪花牛肉做法
食材准備
雪花牛肉1塊，海鹽，橄欖油，菜籽油，現磨黑胡椒，蒜頭，香草。
方法步驟
1、用少許橄欖油、蒜頭與香草腌制雪花牛肉15分鍾;
2、腌制好後放入烤箱60度烤15分鍾左右取出;
3、將菜籽油倒入平底鍋8成熱之後小心放下雪花牛肉，一般1~2分鍾就可以反面即可上盤，靜置5分鍾左右放入海鹽與現磨黑胡椒。
特色雪花牛肉做法
食材准備
雪花牛肉適量，櫻桃，朗姆酒，芝士粉，黃油，香蔥末。
方法步驟
1、將牛肉洗凈切成方塊，用朗姆酒腌制5分鍾左右;
2、將櫻桃去核與朗姆酒打成汁;
3、鍋預熱，黃油下鍋，將腌制好的牛肉放進鍋內煎制直至變色;
4、煎制好的牛肉放入烤箱，200度烤2分鍾;
5將打好的櫻桃汁澆到牛肉上，再撒上芝士粉與香蔥末，可裝飾櫻桃。
什錦雪花牛肉做法
食材准備
雪花牛肉適量，菠蘿，西瓜，百里香，洋蔥，胡蘿卜，西紅柿，蘆筍，松子，義大利面，紅酒，黑醋，黃油，蜂蜜，黑胡椒。
方法步驟
1、將雪花牛肉的水分吸干，用鹽和黑胡椒進行腌制;
2、將菠蘿挖成球形並用黃油把菠蘿球炒香，加入少許糖調味;
3、鍋預熱，牛排下鍋煎制，兩面各煎1分鍾;
4、煎牛排的鍋里用余油炒香洋蔥粒，蘆筍粒，加紅酒，待紅酒熬到水分蒸發，放鹽，黑胡椒調味，加黑醋煮，加入少量水和百里香，就可收汁;
5、將煎好的牛排切成塊狀，澆醬汁，烤香松子，與油炸的義大利面碎配合放菠蘿塊，就可以裝盤了。
㈧ 雪花牛肉和牛腱子肉區別
雪花牛肉和牛腱子肉區別是口感不一樣和營養價值不一樣。雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉。雪花牛肉含有大量人體所需的脂肪酸，隨著牛肉里脂肪含量增高，膽固醇的含量反而下降了，營養價值比起普通牛肉來說要高不少。
雪花牛肉中含有人體所需的脂肪酸，常吃可以補充人體所需。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合鹵味。
菜品起源
雪花牛肉源於日本和牛，我國已涌現出一批雪花牛肉自主品牌，如大連的雪龍黑牛、陝西的秦寶、延邊的犇福、北京的御香苑、山東的億利源、鴻安、琴豪等眾多品牌。
2013年江城市場上主要以大連的黑牛牛肉為主，該黑牛是引進日本神戶和牛為種源，與法國的利木贊牛取得受精胚胎，再將胚胎移植到中國大連的復州牛中孕育進行三元雜交而成。
㈨ 雪花牛肉是什麼牛的肉
您好！
雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，國內外也稱其為大理石狀牛肉，在牛不同的部位均有。雪花牛肉多以其分布的密度、形狀和肉質作為等級之分，但是行業並無明確的標准。
雪花牛肉實際上是從外形上來命名的，所謂「雪花」，是脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉。雪花牛肉源於日本和牛，我國已涌現出一批「雪花牛肉」自主品牌，源瓏黑牛運用先進的胚胎技術，採用日本和牛種源與大連的利復牛雜交繁殖而成。
是作為雪花牛非常好的品質。
望採納