步驟
酸辣土豆粉的做法步驟11.准備好所有的食材。
酸辣土豆粉的做法步驟22.花生米，芝麻炒熟備用。
酸辣土豆粉的做法步驟33.一半的花生米壓碎備用。
酸辣土豆粉的做法步驟44.鍋中水燒開放入洗凈的金針菇焯燙過涼備用。
酸辣土豆粉的做法步驟55.再放入土豆粉煮制透明。
酸辣土豆粉的做法步驟66.然後過一下涼水。
酸辣土豆粉的做法步驟77.取一個鍋放入花椒，大料，香油小火炸香成調味油備用。
酸辣土豆粉的做法步驟88.砂鍋加入高湯，加入醋。
酸辣土豆粉的做法步驟99.加麻辣鮮粉。
酸辣土豆粉的做法步驟1010.加入鹽。
酸辣土豆粉的做法步驟1111.再加入金針菇。
酸辣土豆粉的做法步驟1212.加入土豆粉。
酸辣土豆粉的做法步驟1313.加入榨菜。
酸辣土豆粉的做法步驟1414.大火煮上2分鍾，然後加少許雞精。
酸辣土豆粉的做法步驟1515.放入香菜。
酸辣土豆粉的做法步驟1616.淋入炸好的調味油。
酸辣土豆粉的做法步驟1717.加入油辣椒。
酸辣土豆粉的做法步驟1818.關火後再加入熟花生米和熟芝麻即可食用。
㈡ 廣東腸粉怎麼做
廣東腸粉的做法如下：一。粉的配比：
米粉，普通的粘米粉即可。一般用老早米磨製的米粉比較好。（用東北大米磨製的米漿最好。）
在米漿里添加適量的澱粉或粟粉：或是土豆粉和生粉：或澄粉和薯粉。按比例添加粉，這樣出來的米漿會很順滑。但要注意部分細節，如自磨的米漿中調入添加粉時要先把兩種以上的添加粉充分拌勻後加水調制後再倒入米漿中攪拌均勻。外面直接買回的米粉與生粉當合理配比，把這兩樣乾粉混合充分攪拌均勻，再加入適量的水攪拌調勻即可。二．調醬料的做法：
腸粉豉油配方：
水1斤，味精20克,糖10克,蚝油40克,老抽40克,生抽50克,急汁10克,魚露10-15克,雞粉8克,胡椒粉、五香粉各少許，香菜、紅蔥頭、洋蔥、薑片各少許，麻油少許。三．布拉腸粉介紹
用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3-4分鍾，取出從上向下捲起呈豬腸即成。
廣東腸粉特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。
注意事項：
1、 兌水量應該根據大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應是參考量
2、 大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩爽度
3、 屜布應該用棉布，防止粉漿漏掉
4、 蒸制時間不要過長，恰到好處即可
5、 以上是基本腸粉的製作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可（可在加入腸粉槳的同時加入適量調好味的牛肉末，豬肉末，雞肉末，雞蛋等，另肉類在腌制時可加入少量嫩肉粉）
㈢ 土豆粉怎麼做
一、酸辣土豆粉
食材：主料土豆粉2袋，青菜3根、辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻、蔥、香菜、麻辣花生。
步驟：
1.先來做辣椒油，可以直接買老乾媽辣椒醬，我是自己做的用辣椒粉，花椒粉，熟白芝麻，不喜歡麻的可以不放花椒粉。
2.燒熱適量植物油澆在上面調勻即可
3.青菜摘好洗凈，香蔥切碎，香菜切碎。
4.找一個大碗調料汁：三勺生抽、一勺白糖，五勺醋，辣椒油根據自己喜歡放，適量鹽，一勺香油調勻。
5.鍋里燒開水下土豆粉煮散開、袋裝的本來是鮮的很好熟。
6.撈到調料汁的大碗里，多盛點開水出來讓土豆粉在湯汁里多泡一會兒，土豆粉應該是湯比較多所以水量要多來些。
7.土豆粉撈出去不要關火直接把青菜焯一下。
8.撈一碗，放上焯好的青菜，蔥碎，香菜，麻辣花生開吃。花生可以自己用生花生米過油炸熟。
二、砂鍋土豆粉
食材：土豆粉、香菇兩朵、海帶絲少許、豆腐泡幾個、魔芋結、大白菜幾片、鹽1小匙、糖1/2小匙、生抽1大匙、花椒粉少許、辣椒油1大匙/
做法：
1.鍋中燒開水，下土豆粉煮熟，撈出過涼水待用。
2.砂鍋中加足水，下香菇和海帶絲一起煮至水開，此時湯就是方便的香菇海帶高湯。接著下入魔芋結、豆腐泡煮兩分鍾，然後下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有調料煮開即可。
3.吃的時候根據喜好加點辣椒油、醋。
三、三鮮土豆粉煲
食材：土豆粉200g、瘦肉60g、黑木耳30g、鵪鶉蛋3個、蟹柳棒2個、廣東菜心一顆。
做法：
1.瘦肉用料酒、生抽、老抽、姜蒜末和生粉拌勻，腌制15分鍾。
2.黑木耳洗凈泡發、蟹柳棒切成小段。
3.熱鍋加入少量油，倒入肉絲炒至3成熟，加入黑木耳炒勻至熟，撒上蔥花。
4.土豆粉入熱水鍋。
5.加入菜心和鵪鶉蛋，大火煮至九成熟，加入炒熟的黑木耳和肉絲。
6.小火煮至沸騰即可。
㈣ 用土豆澱粉能和白面做水晶餃行不
用土豆澱粉能和白面是可以做水晶餃的，具體步驟如下。
1、面的體積：澄粉、土豆粉（或生粉）、開水，他們體積的比例是1:1:1。這個的意思是什麼呢？你如果用什麼東西量，比如一個杯子，那麼他們的體積澄粉、土豆粉、開水，都是一杯。
㈤ 木薯和土豆粉,鴨金,芹菜同煮能吃嗎
木薯和土豆粉,鴨金,芹菜同煮能吃。
做法如下：
食材
主料
土豆粉300g 芹菜3棵 木薯 100 g 鴨金 100g
輔料
油適量，鹽適量，蚝油適量，蔥適量亮沒，姜適量，紅椒1個，花椒適量，十三香適量，香菜適量
步驟
1.土豆粉用溫水泡開。
2.芹菜洗凈切成段，木薯、鴨金切成塊。
3.蔥姜切絲。
4.紅椒切敬源納絲。
5.熱鍋涼油，油熱後放入花椒爆出香味撈出。
6.下入蔥姜絲，翻炒均勻。
7.倒入芹菜木薯鴨金翻炒均勻。
8.加蓋燜30秒。
9.開蓋翻炒一下，加入鹽，炒均勻。
10.倒入泡好瀝乾的土豆粉。
11.翻炒均勻後倒入適量耗油翻炒均勻。
12.倒入適裂畢量十三香翻炒均勻，加蓋燜1分鍾（期間要看一下，土豆粉不要糊鍋了，可以加一點清水）。
13.倒入紅椒絲翻炒均勻。
14.最後倒入香菜，盛盤。
㈥ 土豆粉怎麼做好吃
土豆粉是近年來流行的小吃之一，它爽滑可口，又筋道十足，而且做法非常簡單，所需烹飪時間極短，可以根據自身愛好加料。瞄到這里，是不是有點小激動呢？事不宜遲，下面就和我一起來學習下酸辣土豆粉和炒土豆粉的做法吧。
一、酸辣土豆粉
材料： 濕土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥、油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽
做法：
1、榨菜切碎，香菜和香蔥切小段。
2、水開後，土豆粉煮2－3分鍾即可。
3、把土豆粉撈起來，拌上油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽，撒上榨菜末、香菜和香蔥段即可。
二、炒土豆粉
材料： 土豆粉、油白菜、芹菜、甜面醬、蔥、干辣椒、鹽、雞精
做法：
1、將土豆粉和干辣椒分別倒入溫水中，浸泡至軟。
2、鍋中倒油，爆香蔥花；將芹菜和油白菜放進鍋中翻炒。
3、菜將熟時倒入泡軟的土豆粉，同時加入適量甜面醬（依個人口味而定），少許鹽，然後翻炒均勻。
4、向鍋中倒入少許開水，燜片刻入味。
5、粉煮熟就ok啦，出鍋前可加入少許雞精提鮮。
㈦ 廣東腸粉配方的做法
1、配方：高筋麵粉30克，土豆粉30克，玉米澱粉10克，澄粉10克，紅薯澱粉4克，植物油10克。
2、大米加清水浸泡至軟，磨成粉漿，再加清水調稀。
3、粉漿中加適量花生油拌勻。蒸籠上鋪上濕紗布，取一勺粉漿倒在濕布上攤平，厚約O.3厘米。
4、放入預熱好的蒸鍋內，用旺火蒸熟，取出去布，將粉捲起來，成長條形，即為齋腸。
5、若卷之前，放入不同餡料，就成為同味不同的腸粉，如豬肉腸、牛肉腸、蝦米腸等。食時蘸醬油、熟油等佐食。粉色晶瑩潔白，質地軟滑而爽，肉鮮味香。
6、腸粉的製作要領：大米與清水的比例以1：3較為合適；漿太稀，粉蒸不成，粉漿太稠，蒸成的粉太硬；粉漿搪在濕布上，厚薄保持均勻，不宜過厚，否則粘結不爽口。
㈧ 土豆粉的做法 家常
香辣土豆粉的做法
用料
主料；土豆粉1袋平菇100克豆腐50克油菜3棵小烤腸6個
輔料；紅油豆瓣醬2茶匙白糖1／2茶匙生抽適量姜適量蔥適量
1、食材：土豆粉、平菇、豆腐、豆瓣醬、油菜等
2、平菇洗凈掰成小朵。油菜洗凈掰開，豆腐切塊、蔥切蔥花，姜切片，
㈨ 干土豆粉的做法 家常
一、酸辣土豆粉
食物：主要材料手擀麵2袋，蔬菜3根、辣椒面、花椒面、熟芝麻、蔥、香萊、麻辣花生。
流程：
1. 先來做辣椒油，能夠 立即買老乾媽辣椒醬辣醬，我是自己做的用辣椒面，花椒面，熟芝麻，討厭麻的能夠 沒放花椒面。
2. 燒開適當食用油澆在上面調均勻就可以
3. 蔬菜摘好清洗，小香蔥剁碎，香萊剁碎。
4. 找一個海碗調味品汁：三勺生抽醬油、一勺白砂糖，五勺醋，油辣子依據自身喜愛放，適當鹽，一勺芝麻油調均勻。
5. 鍋中燒開水下手擀麵煮散掉、成袋的原本是鮮的非常好熟。
6. 撈到調味品汁的海碗里，多盛點沸水出去讓手擀麵在料汁里多泡一會兒，手擀麵應該是湯比較多因此 水流量要多來些。
7. 手擀麵撈出來不必熄火立即把蔬菜焯一下。
8. 撈一碗，放入焯好的蔬菜，蔥碎，香萊，麻辣花生開吃。花生仁能夠 自身用生花生米過煎炸熟。
二、砂鍋土豆粉
食物：手擀麵、平菇兩朵、干海帶絲少量、油炸豆腐好多個、魔芋結、白菜幾塊、鹽1小勺、 糖 1/2小勺、生抽醬油1一茶匙、花椒面少量、油辣子1一茶匙/
作法：
1.鍋中燒開水，下手擀麵煮開，撈起來過冷水備用。
2.石鍋里加足水，下平菇和干海帶絲一起煮至水開，這時湯便是便捷的平菇海帶絲大骨湯。然後放入魔芋結、油炸豆腐煮三分鍾，隨後下白菜、手擀麵，添加除油辣子以外的全部調味品燒開就可以。
3.吃的情況下依據愛好天賦加點油辣子、醋。
三、三鮮手擀麵煲
食物：手擀麵200g、豬瘦肉60g、木耳30g、雞蛋3個、蟹柳棒2個、廣東菜心一顆。
作法：
1.豬瘦肉用米酒、生抽醬油、醬油、蔥薑末和水澱粉翻拌，腌漬15分鍾。
2.木耳清洗泡開、蟹柳棒切割成小段。
3.熱鍋添加小量油，倒進絲襪高跟鞋炒至3完善，添加木耳炒勻至熟，撒上蔥段。
4.手擀麵入開水鍋。
5.添加菜心和雞蛋，火災煮至九完善，添加炒過的木耳和絲襪高跟鞋。
6.文火煮至燒開就可以。
㈩ 水晶餃子皮的做法 ，第一次在水晶餃子皮沒有買到小麥澱粉用土豆粉代替可以嗎可以詳細的說一下製作過程
水晶餃子皮可以用土豆粉代替。
水晶餃子的製作方法：
主料：麵粉200克、雞胸脯肉1塊
配料：土豆200克、土豆澱粉（馬玲薯澱粉）200克、水100克、香菇、雞蛋1個、豇豆、色拉油、食鹽、姜、花椒、生抽、五香粉、小蔥
1、土豆洗凈去皮，用刀切成小塊後裝入保鮮袋，放入微波爐，用高火加熱4分鍾左右至熟透後取出，並將土豆壓成泥狀。