土豆燉牛肉，准確的來說起源於匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此後，它傳入了前蘇聯，成為了前蘇聯所謂的「共產主義」生活典範，更進入了中國普通百姓家庭，成為我們中國的一道家常菜。
中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。再加野歲迅入有「地下蘋果」美譽的土豆，使之營養更為豐富。
食材
250g牛肉 200g土豆
油 鹽 50g紅蘿卜 1個八角 3片香葉 3片薑片 5g蒜頭
方法/步驟
准備好材料
鍋里加入清水，再加入牛肉、薑片、蔥段焯雀團水
焯水後的牛肉撈起用清水沖洗血沫，鍋里下少許油加入土豆煸炒，土豆邊邊有點微黃加入生抽和少許的糖翻炒均勻
再用鍋下少許油加入牛肉煸炒，把水分炒干
牛肉炒干水分後會煸炒出油，出油後加入薑片和蒜片翻炒，炒到焦黃再加入清水、八角、香葉
下生抽炒均勻，再加入少許老抽大火煮開，頌此蓋蓋轉小火2個小時
剩下20分鍾後，加入土豆，加入土豆和紅蘿卜後繼續煮
煮到湯汁變少即可
⑵ 牛肉燉土豆怎樣燉好吃
1、食材：牛肉一斤、土豆2個、西紅柿一個、蔥適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、生抽適量、醬油適量、生薑適量。
2、牛肉切塊清洗干凈，鍋中燒開水，下牛肉燒開去血水，再把牛肉撈出控水。
3、配料准備齊全。土豆削皮切塊泡水。
4、燒開水，下西紅柿，撈出去皮，在切塊。
5、鍋中熱油，放配料炒出香味。
6、放牛肉炒香，倒入料酒，生抽，醬油翻炒。
7、至牛肉全都變成紅色，倒入一碗水再倒入西紅柿，蓋鍋蓋燜煮。大火燒開，轉中火慢燉。
8、再倒入控好水的土豆繼續蓋鍋燜煮，直到土豆變爛，倒入適量的鹽，鹹淡合適就可以出鍋了。
⑶ 牛肉燉土豆怎麼作好吃
主料牛肉450克土豆200克輔料油適量鹽適量花椒適量大料適量蔥姜蒜適量香葉適量桂皮適量白芷適量啤酒適量醋適量紅燒汁適量味精適量
步驟
牛肉燉土豆的做法步驟11.准備好所有材料。
牛肉燉土豆的做法步驟22.牛肉冷水下鍋，放兩片姜，煮至水開，撈出待用。
牛肉燉土豆的做法步驟33.土豆切成滾刀塊，用冷水泡十五分鍾。
牛肉燉土豆的做法步驟44.油鍋里倒入適量油，把香葉、白芷、桂皮小火炸香。
牛肉燉土豆的做法步驟55.倒入牛肉翻炒。
牛肉燉土豆的做法步驟66.加入蔥姜蒜翻炒。
牛肉燉土豆的做法步驟77.倒入紅燒汁上色。
牛肉燉土豆的做法步驟88.加入土豆翻炒。
牛肉燉土豆的做法步驟99.倒入醋翻炒。
牛肉燉土豆的做法步驟1010.加入適量鹽。
牛肉燉土豆的做法步驟1111.加入一罐啤酒，中火燉至湯汁收干。
牛肉燉土豆的做法步驟1212.關火加入味精。
牛肉燉土豆的做法步驟1313.上面點綴上蔥花和紅辣椒。
⑷ 牛肉燉土豆是怎麼做的
練習步驟:
第一步。土豆洗凈，去皮，切塊。
第二步，牛肉備用。
第三步。把牛肉切成方塊。
第四步:山楂洗凈，辣椒切段，生薑切片。
第五步:將洋蔥切碎。
第六步。把牛肉放在冷水裡。
第七步:水燒開後撇去浮沫，煮至變色撈出，待水冷卻後撈出，瀝干。
第八步。炒鍋放少許油，加熱5分鍾，放入薑片爆香，然後放入牛肉塊，翻炒神敏至牛肉變色，同時加入少許醬油和紅酒，繼續加入適量水。牛肉不吃的話，加干辣椒和山楂。
第九步:大火燒開。
第十步。將牛肉連同湯一起倒入砂鍋，燉至牛肉酥爛，放入土豆塊，蓋上蓋子，埋瞎拆再用小火燉30分彎棗鍾，大火收汁，加入少許鹽。
第十一步。撒上蔥花即可食用。
第十二步，香脆可口。
⑸ 土豆燉牛肉怎樣做好吃
土豆燉牛肉（Braised Beef with Potatoes），菜品源於匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此後，它傳入了前蘇聯，成為了前蘇聯所謂的「共產主義」生活典範，更進入了中國普通百姓家庭，成為我伍旁陪們中國的一道家常菜。土豆燉牛肉做法 《韓氏醫通》在書中說道，「黃牛肉，補氣，與綿黃芪同功。」牛肉的營養價值高，有「牛肉補氣，功同黃芪」之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自啟余汗者，都可以將牛肉燉食。1. 牛肉切均勻的小塊.牛肉塊冷水入鍋.開大火. 2. 水開後倒入蔥.姜.桂皮.八角.小茴香.香葉.花椒.加蓋小火燉1個半小時.燉的過程用勺子撇凈浮沫. . 土豆.胡蘿卜切滾刀塊.玉米切小段，燉牛肉鍋加入土豆.胡蘿卜.玉米塊.4. 倒入少許生抽拌勻.5. 倒入少許鹽調味.小火燉10分鍾即可. 1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營養成分。2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。3.紅燒牛肉腔蠢時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美。4. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。5.牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
⑹ 土豆燉牛肉怎麼做好吃
土豆燉牛肉
主料：牛肉
200克、土豆
3個、紅蘿卜
1/2個、豆角
30克。
輔料：生薑片
2片、色拉油
適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
作法：
1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鍾。
2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段。將薑片切成絲。
3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿卜一起炒。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鍾。
6、加入醬油後再煮5分鍾，倒入豆角煮5分鍾即可。
⑺ 牛肉燉土豆片的做法，牛肉燉土豆片怎麼做好吃
主料
牛肉
300克
土豆
1個茄首
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
姜
適量
大蔥
適量
蒜
適量
雞精
適量
料酒
適量
辣椒
5根
步驟
1.買來的熟牛肉。
2.將牛肉切適當的塊狀。
3.土豆一個去皮洗凈切成稍厚片，過水濾凈。
4.各種輔料洗凈切好備用。
5.熱鍋倒油爆蔥姜蒜和辣椒，出香味後倒入土豆片翻炒均勻。
6.隨後倒入牛肉翻炒碰知均勻，並添加適量的清水燜煮至土豆斷生。再添加適量笑納消的鹽，醬油，料酒，雞精等調味即可。
⑻ 小土豆燉牛肉怎麼做好吃
用料
新鮮（小）土豆一斤
牛肉200-300g
香菜300g
蓮藕100g
西紅柿一個
醬油生抽小半碗
醬油老抽2勺
蔥姜適量
步驟 1
現將土豆清洗干凈，隔水蒸熟
步驟 2
牛肉切大塊兆咐加香料燉熟（香料按照自己習慣使用，也可以蔥姜大料即可）
步驟 3
香菜洗凈，不用切段，備用
步驟 4
土豆蒸熟了，盛出來備用
步驟 5
蓮藕切片
步驟 6
第一種做法，鍋里放油，放蔥薑片，油熱了將土豆（不去皮）放入鍋中
步驟 7
將煮好的牛肉粒放入鍋中和土豆一起在鍋中煎半分鍾
步驟 8
再煸炒兩分鍾，出香味
步驟 9
放入蓮藕片
步驟 10
這時放入生抽，老抽，再煸炒幾下
步驟 11
放入洗好的香菜
步驟 12
然後倒入熱水，一定是熱水啊，水量以沒過土豆就行
步驟 13
開大火燒開，轉中火燉大約一小時，等湯汁收的差不多了關火盛出來即可
步驟 14
另一種吃法，是將蒸熟的土豆去皮，再配個西紅柿
步驟 15
將鍋中放油，放蔥姜爆香，放入去皮的小土豆，用勺子將土豆壓碎，不用特別碎，有成塊的有成泥的即可
步驟 16
中小火將土豆煎一下
步驟 17
放入西紅柿
步驟 18
放入牛肉粒，放入熱水，水量以沒過巧猜棗土豆即可
步驟孝拆 19
燉大約10分鍾，放入適量生抽，放香菜段即可
⑼ 土豆燉牛肉怎麼做好吃
天氣冷了，一起吃些暖呼呼的燉菜吧——土豆燉牛肉，一道幾乎人見人愛的禦寒暖身菜：老薑，大料，豆蔻，山奈做成的調料包，燉上幾個鍾頭，暖呼呼的肉香滿屋飄散，令人食指大動。
這次和以往不同的是，我嘗試只用紅酒——被定位為一款很「小資」的調料，來提味，沒用任何香料。這樣燉出來的牛肉，風味獨特，清冽甘醇，口味偏清淡的老人和孩子也會愛不釋口。
材料
牛肉，土豆，食用油，薑片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花
做法
1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開後撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鍾，至土豆變軟。
7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
小訣竅
1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時候放一點提味，會有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之後再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。
⑽ 牛肉燉土豆怎麼做好吃又嫩
材料：土豆，牛肉。
做法：
步驟1：土豆去皮洗凈，切塊後放入清水中浸泡；姜切片，蔥切段。
步驟2：洗凈牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝干水待用。
步驟3：鍋中燒熱3湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鍾。
步驟4：鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鍾這樣。然後倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鍾。
步驟5：開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋。