⑴ 油炸牛肉丸子的做法
首先，這樣。新鮮牛肉絞成肉餡。加入蔥姜還有自己喜歡的。佐料。加入粉芡少許鹽。。加入涼水。順著一個方向。一隻攪拌。知道有勁做好了丸子餡兒。放在一邊。備用。給我做火湯油燒至六七成熱。下路丸子。炸至顏色變黃。老出來。有繼續加溫。九成熱以後。在下路丸子復炸。炸出顏色變金黃。這是撈出來涼涼。你就可以享受。外焦里潤。牛肉丸子。怎樣配菜都很好吃？
⑵ 怎麼炸牛肉丸子好吃
原料：
牛肉餡。
配料：
玉米澱粉、紅薯澱粉、雞蛋兩只、干饅頭一個。
調料：
鹽、雞精、醬油、料酒、五香粉。
做法：
1、先把肉餡放在盆中攪拌，把肉全部打碎上勁；
2、加所有調料進去，用力順一個方向攪拌並摔打，使肉充分和粉芡融合；
3、攪好的丸子餡，放置10分鍾，然後再攪拌；
4、上油鍋，開始擠丸子；
5、炸到丸子表面變色、稍硬就可以出鍋。
牛肉（瘦） 250克
輔料：
芹菜 5克 牛奶 75克 酸黃瓜 5克 咸麵包 50克 雞蛋 65克 洋蔥 15克 胡蘿卜 3克 麵包屑 15克 小麥麵粉 2克
調料：
辣醬油 5克 花生油 50克 白砂糖 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 番茄醬 15克 各適量
做法編輯
1、將雞蛋打散成蛋液；牛肉剁成細末。2.將鹹味麵包用牛奶或水浸過並擠干，再搓成細末。
3、將洋蔥、胡蘿卜洗凈，切成小丁；將芹菜洗凈，切成末。
4、將牛肉末放入盆內，加蛋液和麵包末、鹽、胡椒粉攪勻，再陸續放入牛奶或水和成餡，分成8-10個肉團，外裹一層麵包粉，即成牛肉丸子。
炸牛肉丸子其他系列
炸牛肉丸子其他系列(17張)
5、用熱油將洋蔥丁、胡蘿卜丁炒至微黃，放入麵粉，繼續炒,直到炒出香味時，再加番茄醬繼續炒之。待炒至油呈紅色時用肉湯或水沖勻，沸後放芹菜末、酸黃瓜末調勻，加糖、鹽、辣醬油調好口味，即成蔬菜末沙司。
6、當油鍋燒熱後，將牛肉丸子放入炸至金黃色並熟透，撈出控干余油，裝盤後澆上蔬菜末沙司即成。主料：牛肉（瘦）500克
輔料：澱粉(豌豆)50克
調料：花生油50克,大蔥5克,姜4克,醬油4克,鹽3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克
干炸牛肉丸的特色：
干香可口，營養豐富。
製作方法編輯
1.將牛肉餡放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥姜（切末）末和濕澱粉攪拌上勁，再放少許清水不停地向一下方向攪拌至肉餡稠滑即可。
2.炒鍋放中火上，倒入花生油燒至六成熱時，放入擠好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外層酥硬而呈金黃色時撈出，控凈油裝盤即可。
干炸牛肉丸的製作要訣：
本品有過油炸過程，需備花生油約500克。
⑶ 炸好的牛肉丸子怎樣做才好吃
配上點兒調料，醬汁撒上去又鮮又美味。
⑷ 如何炸牛肉丸子松軟好吃
克
炸牛肉丸子的做法
烹飪耗時：10分鍾
食材費用：15元
食材：牛裡脊200克、大蔥1段、姜1塊、雞蛋清1個
調味料：鹽、雞精、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉
步驟：
1. 牛肉切小塊放入料理機攪拌杯內，用料理機打成肉餡。
⑸ 油炸牛肉丸子怎麼做好吃又簡單
炸牛肉丸子的做法：
材料： 牛肉適量、蘇打粉適量、麵包糠適量、雞蛋適量、蘋果（青）適量、小麥麵粉適量。 調料： 食鹽3克、蔥5克、姜5克、澱粉適量、番茄沙司適量、澄粉適量、白糖5克、胡椒粉適量、植物油適量。
炸牛肉丸子的做法：
1、剁牛肉一定要用刀背，這樣剁出來的肉泥才夠細滑。
2、將小蘇打溶解這水中，再倒入牛肉泥里。要注意，水別加多了，這樣丸子會不容易成型。
3、如果發現水加多了，丸子不容易成形的話，可以在肉泥里加麵粉來彌補。（我相信你一定沒力氣再剁牛肉加進去了
4、牛肉泥的攪拌一定要順時針一個方向。
5、油炸丸子要注意油溫的控制。（我的就有點炸過了）。
6、最後的一步調味汁，注意鹽一定要非常少。其實不放鹽也很好味，你可以試試。
⑹ 油炸牛肉丸燒什麼好吃
鵪鶉蛋燒牛肉丸
材料
牛肉丸半袋，鵪鶉蛋半斤，青椒一根，胡蘿卜半根，蔥，姜，蒜，老抽，生抽，鹽，糖，醋，雞精，水澱粉
做法
1.鵪鶉蛋煮熟後扒掉皮備用，牛肉丸從波箱里拿出來室溫解凍，青椒、胡蘿卜切片，蔥姜蒜切末待用
2.草菇老抽、海鮮生抽、鹽、少量糖、少量醋、雞精、水澱粉調汁待用
3.鍋內放油燒熱，放姜蒜末炒出香味後，放牛肉丸翻炒2分鍾，再放入鵪鶉蛋翻炒均勻
4.放入青椒、胡蘿卜片翻炒幾下
5.倒入調汁翻炒均勻，撒上蔥花，出鍋裝盤即可
⑺ 炸好的牛肉丸子怎麼做才更好吃
牛肉丸子是很常見的一種小吃，尤其是在過節的時候，丸子有的地方也叫做圓子，因為是圓圓的，所以丸子的寓意也很好。丸子其實也很好做，只要准備好食材，丸子所需要的食材也不僅僅是肉，還可以添加其他的調味料，這樣做出來的丸子才會更加好吃。
其實超市也賣這樣的丸子，只不過價格不便宜，其實完全可以自己做，牛肉丸子是比較常見的，將牛肉剁成肉末來做就可以了。一個個的丸子很好做出來，最關鍵的就是炸丸子，在炸丸子的時候要掌握好火候，這樣炸出來的丸子口感才會更好。外面吃起來是酥脆的，裡面吃起來也是完全熟的，非常的好吃。這樣的丸子不僅可以當菜吃，還可以當作零食來吃。
【菜名】炸丸子
【配料】牛肉餡，大蔥白，花椒，熱水，玉米澱粉，生抽，油，鹽
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【烹飪步驟】
1、在正式的做丸子之前要先將食材都備齊，除了主要的食材之外，調味料也是不能少，其實都是很常見的食材和調味料，備齊之後在炸丸子的時候會方便很多，省的發現少了哪種食材，然後又要重新准備。
2、大蔥洗干凈之後要將蔥白切成段，生薑洗干凈之後切幾片，花椒提前准備熬，這幾種食材加在干凈的大碗裡面，然後用熱水沖泡，沖泡之後晾涼了。放涼之後再將食材撈出來留水備用。
3、牛肉要挑新鮮的買，牛肉的量也要看炸丸子的量，牛肉准備好之後要洗干凈，然後剁成牛肉末。接著是准備一個干凈的容器，將牛肉餡加進去，然後不斷的添加花椒水來攪拌，但是不要一次性的將水都加進去，這樣可能會加多了。要一邊加一邊攪拌，等到牛肉餡都吸滿水之後再添加其他的調味料。
4、這個時候開始添加適量的生抽，玉米澱粉和食鹽，因為生抽裡面已經有鹹味了，所以這個食鹽也不要加太多，可以少加一點食鹽，要不然做出來的丸子可能會有點咸了，太咸了也不好吃的。這些調料加進去之後還是要攪拌均勻，這丸子餡兒就做出來了，攪拌的時候可以盡量的均勻一些，這樣牛肉可以更好的吸收調味料的味道。
5、接下里就是要准備炸丸子了，要在鍋里加適量的食用油，這也油量要盡量的多一些，油量要超過丸子，這樣炸的時候才能炸透了。油加進去之後要加熱，等到六成熱的時候就可以將丸子下進去了。
6、可以用勺子挖丸子下鍋，有那種專門做丸子的勺子，這樣也非常的方便，但是在炸丸子的時候要防止會濺油。丸子下鍋之後要先炸到表面成型，等到丸子的表面成型之後先撈出來，因為還要再炸一次的。等到第二再炸的時候，要炸到丸子的表面是金黃色。
7、在炸丸子的過程中一定要控制好火候，不能用大火來炸，這樣不僅外面容易炸糊了，就是丸子的裡面也不容易熟。所以要用小火來炸，不僅外面炸熟了，裡面也要完全熟，這樣才算是做好了。炸好之後的丸子撈出來，控油冷卻後就可以吃了。
【烹飪貼士】
1、挑選牛肉的時候盡量是選新鮮的，不要選到牛筋了，要不然吃起來很硬。而且牛肉末要適量的添加調味料，這樣牛肉餡兒才會更加的入味，炸出來的丸子也會更加的好吃。
2、在炸牛肉丸子的時候要控制好火候，保證是里外都炸熟了，同時也不能炸過了，要不然外面就可能會炸焦了，吃起來肯定就不好吃了，因此可以分兩次來炸，第一次是定型。
⑻ 油炸牛肉丸子的最好吃的做法 油炸牛肉丸子怎麼做好吃
主料
牛肉
1000g
輔料
油
適量
鹽
2勺
生薑
1塊
洋蔥
1/2個
澱粉
2勺
花椒粉
2勺
十三香
2勺
料酒
1勺
步驟
1.牛肉切成小塊，放入破壁機，啟動醬料程序；
2.打好的牛肉泥裝在盆里；
3.再將打好的生薑泥，洋蔥泥也加入；
4.加入料酒，澱粉，花椒粉，鹽，十三香；
5.順著一個方向攪拌均勻；
6.兩手抹上少許油，用虎口擠出丸子，擺在盤里；
7.鍋燒熱，加入適量油，燒開，中火油炸牛肉丸子；
8.炸至金黃撈起裝盤。
⑼ 炸肉丸怎麼做好吃
導語：炸肉丸時，牢記「2放2不放」，肉丸外酥里嫩，放涼也不硬，特解饞天越冷，越有想吃肉的慾望，尤其是炸肉丸，色澤金黃、表皮焦脆，蘸點椒鹽粉、辣椒面，一口一個，解饞過癮，其實喜歡吃炸肉丸不如自己動手做，牢記「2放2不放」的小竅門，肉丸香又脆，口感美味且不會發硬，這樣的肉丸不僅能當作小零食，家裡有客人的時候做也非常有面子，下面我便會將炸肉丸的做法分享給大家，學會了小技巧，肉丸一出鍋便會得到一家人的喜歡，炸肉丸的做法學會了，以後不用總是去炸食攤買了。
第五步，用勺子將其輕輕翻個面，繼續炸一會，直到丸子表面變得金黃的時候，撈出炸好的肉丸，控油後，撒上椒鹽粉和辣椒粉，便可開吃。
小編總結：炸肉丸，在元旦家宴或者是春節的時候做都是很不錯的選擇，大方有面子，且肉丸個個香脆可口，干炸肉丸可以直接吃，亦可用來煮火鍋、燉菜，大家完全可以按照個人的喜好選擇不同的做法，解饞更過癮的炸肉丸，學會了做法不用總是去小吃攤買了，自己親手做吃著更加放心，用料放心且干凈衛生，炸肉丸的做法並不難，大家將其中的小技巧掌握到位了，肉丸個個香脆好吃，而且還不會讓人感覺膩。
烹飪小技巧：1、炸肉丸，牢記「2放2不放」，麵粉和雞蛋是必須要放的2樣，麵粉可以讓肉餡粘合，丸子不易鬆散，雞蛋的加入可以保證丸子更加嫩滑有彈性；不能放料酒和水這兩樣，料酒加入肉餡味道會比較怪異，而在肉餡中加水更適合做餃子，炸丸子不能放水，否則會變得濕粘，丸子的口感會受到影響；
2、想要肉餡無腥味，放蔥姜便足夠了，鑒於有些人不喜歡吃到蔥姜，我便選擇將蔥薑末放入肉餡中剁均勻，使其融合，這樣的蔥薑末基本吃不到，但卻能起到去腥的效果；
3、炸肉丸，油溫要掌握好，太低的油溫丸子容易吸油，太高則容易糊，炸丸子的過程中別急著翻動，待看到其浮起來的時候再翻動，丸子緊致不會散。
掌握小技巧，炸肉丸香脆嫩滑，放涼了也不硬，如果你認為炸肉丸的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！