土豆燉牛腩好吃又爛的方法如下：
用料：牛腩500克、小土豆2個、紅蘿卜半根、生抽30克、料酒16克、大蔥15克、小蔥2根、姜6片、八角1個、山楂2克、桂皮1塊、陳皮1塊、白糖1小勺、十三香適量。
步驟：
1、牛腩用冷水浸泡1小時，中途換幾次清水，去除血腥味。
B. 土豆燉牛腩怎麼做好吃又爛
做法
牛腩1斤、土豆2個、八角、桂皮、桂葉、蒜瓣、薑片、蔥花。
因為我比較懶，而且太晚要節約時間，所以整個過程我都用的是高壓鍋，咔咔
1、牛腩切塊飛水待用
2、土豆削皮切塊待用
3、高壓鍋里澆上適量色拉油，7成熱下蒜瓣、薑片爆香，再陸續加入八角、
桂皮、桂葉、牛腩。攪拌之後灑上適量的生抽、料酒和漫過牛腩的清水。
鍋蓋和氣閥，高壓鍋燉15分鍾。
4、15分鍾後關火，高壓鍋冷卻(可以直接在水龍頭下淋1分鍾)，開蓋，
倒入土豆和放入適量的鹽和漫過土豆牛腩的清水(如果之前已經夠味就不能再
加鹽)，繼續用高壓鍋燉15分鍾。
5、15分鍾之後，高壓鍋冷卻即可開鍋裝盤，灑上蔥花，上桌。
用料
材料：牛腩、土豆、大蔥、生薑、大蒜、生抽、老抽、冰糖、料酒、食鹽、冰糖
堂媽的土豆燉牛腩的做法
牛腩洗凈切成方塊，鍋里燒開水，加入牛腩塊焯水，然後用漏網把牛腩塊撈出用溫水洗凈，堂媽喜歡預先把牛腩用高壓鍋放一些清水，加兩片生薑燉十五分鍾，這樣牛肉比較軟爛，適合孩子和老人。土豆去皮，切成方塊泡一下水，撈出備用。堂媽的土豆燉牛腩的做法 步驟1
鍋里加一些食用油，放入大料和冰糖，炒製冰糖融化至焦黃堂媽的土豆燉牛腩的做法 步驟2
放入大蔥、生薑和大蒜爆鍋堂媽的土豆燉牛腩的做法 步驟3
放入土豆塊堂媽的土豆燉牛腩的做法 步驟4
加入適量料酒堂媽的土豆燉牛腩的做法 步驟5
加入適量生抽堂媽的土豆燉牛腩的做法 步驟6
加入適量老抽調色堂媽的土豆燉牛腩的做法 步驟7
食材翻炒均勻堂媽的土豆燉牛腩的做法 步驟8
然後把以前燉好的牛肉和肉湯舀到鍋子里堂媽的土豆燉牛腩的做法 步驟9
開中火慢燉至土豆軟糯堂媽的土豆燉牛腩的做法 步驟10
慢慢咕嘟…咕嘟…堂媽的土豆燉牛腩的做法 步驟11
湯汁濃稠，加入適量食鹽調味堂媽的土豆燉牛腩的做法 步驟12
繼續咕嘟…咕嘟堂媽的土豆燉牛腩的做法 步驟13
差不多嘍堂媽的土豆燉牛腩的做法 步驟14
停火一燜湯汁就變少了堂媽的土豆燉牛腩的做法 步驟15
盛盤開飯，配米飯棒棒噠！
C. 土豆燉牛腩做法
牛腩是對很多牛肉的統稱，含鐵量非常高，牛腩的營養豐富，土豆燉牛腩也是營養的家常菜，做法多樣。土豆屬於澱粉食物，也能補充營養，燉牛腩需要注意火候問題，注意細節處理。
做法一
1.准備食材適量的土豆和牛腩
2.土豆和牛欄清洗干凈後切小塊備用
3.鍋中熱油，放入大蒜爆炒爆香，加適量料酒和生抽調味，喜歡吃辣的可以放青椒粒，在鍋中翻炒
4.牛腩下鍋，因為牛腩不容易熟，所以要多燜煮一會兒
5.合適的時間後將土豆塊也倒入鍋中，和牛腩一起燜煮
6.放適量的香葉和八角調味，蓋鍋燜煮，轉小火
7.10分鍾後，揭鍋，嘗生熟，土豆軟爛，牛腩熟之後即可出鍋食用
做法二
1.土豆和牛奶分開洗干凈切塊備用
2.鍋中熱油，土豆放入鍋中翻炒，炒至金黃色撈出鍋
3.另起一鍋，牛腩、料酒、八角、五香粉、香葉、生抽等調味料一起入鍋，加適量的水，蓋上鍋燜煮。
3.牛腩煮熟後，放入土豆，一起燜煮
4.大約5分鍾後，鍋中醬汁沸騰土豆燜煮至軟爛，牛腩入味，即可出鍋食用了。
做法三
1.准備食材胡蘿卜、土豆和牛腩
2.准備調料生抽、豆瓣醬、料酒、八角、五香粉、孜然、雞精等
3.胡蘿卜土豆和牛腩切塊備用，牛腩焯水去異味
4.鍋中加入適量的水，把准備好的調味料一起放入鍋中，燜煮
5.燜煮30秒，放入牛腩，一起燜煮入味
6.牛腩入味後，放入胡蘿卜和土豆
7.牛腩、胡蘿卜和土豆都煮至軟爛後，嘗味，味道合適即可出鍋食用
D. 土豆燉牛腩 怎麼做才好吃
主料：牛腩700克，土豆600克
配料：（干）八角、花椒、胡椒粒（砸碎）、草果（掰開）、陳皮、香葉、桂 皮、沙薑片、辣椒、（新鮮）辣椒、薑片、蒜頭、蔥.
調料：生抽、老抽、鹽、糖、紅酒各適量。
1、兩個碟子里，一個裝的是9樣干配料，一個裝的是4樣新鮮配料。
2、干配料洗凈用水浸泡；新鮮配料洗好剝好或切好；
3、兩個碟子里裝的就是切好了的今天的主料們。
4、牛腩放入炒鍋中的熱水漂煮去血水；
5、土豆用清水浸泡著；
6、飛過水的牛腩和全部配料、調料一同放進電子瓦撐，加水至鍋的3/4處，通 [1] 電，調至「高火」蓋上蓋就不用管啦。
7、中間可適當作一兩次翻攪，兩個半小時後，加入土豆塊並攪拌均勻，再燜煲 30分鍾出鍋。
牛腩：500克;
胡蘿卜: 1根; 土豆: 1個; 洋蔥: 半個;
八角：1個; 蔥：半根; 姜：5片; 料酒：1湯匙; 老抽：1.5湯匙; 白糖：少許; 食鹽：少許; 色拉油：適量;
1、土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈
2、土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下
3、鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸後繼續煮三分鍾，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗干凈
4、鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出
備用
5、用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香
6、然後放入焯水後的牛腩翻炒，片刻後加入一湯匙料酒翻炒片刻
7、加入足量熱水，大火燒開後轉小火燉1.5小時
8、加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味
9、將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鍾，轉大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋
E. 土豆燉牛腩怎麼做好吃
原料：牛肉、土豆、西紅柿、蔥、八角、花椒、料酒、生抽、醬油、生薑。
做法步驟：
第1步、牛肉切塊清洗干凈，鍋中燒開水，下牛肉燒開去血水，再把牛肉撈出控水。
第2步、配料准備齊全。土豆削皮切塊泡水。
第3步、燒開水，下西紅柿，撈出去皮，在切塊。
第4步、鍋中熱油，放配料炒出香味。
第5步、放牛肉炒香，倒入料酒，生抽，醬油翻炒。
第6步、至牛肉全都變成紅色，倒入一碗水再倒入西紅柿，蓋鍋蓋燜煮。大火燒開，轉中火慢燉，我燉了將近一個小時
第7步、再倒入控好水的土豆繼續蓋鍋燜煮。直到土豆變爛，，倒入適量的鹽，鹹淡合適就可以出鍋了！