⑴ 牛肉煮好還是炒好
煮的有營養一些，炒的要好吃一些，但抄的話掌握火候很重要，不然炒老了就不好吃了
⑵ 把牛肉燉熟再炒好吃嗎
炒的話一般是切片，取牛肉片的嫩滑，如果先燉的話，肉片很容易就爛了，口感不好。
燉牛肉的話，一般是切塊。土豆燉牛腩，吃起來很過癮。
⑶ 為什麼炒牛肉比煮牛肉好吃呢
保留原來的勁道。悶讓喊炒牛肉由於保留原來的勁滑清道導致比煮牛肉好吃，這是之前的味道。炒牛肉是一道特色美食，主要用料有牛肉、螞野薑片、白糖、醬油等。
⑷ 牛肉煮熟後再炒好吃嗎
牛肉煮熟後再炒好吃嗎？牛肉煮熟後再告上孜然辣醬。那是太好吃了，太有食慾了。
⑸ 炒牛肉怎麼煮才好吃
1、原料：牛裡脊肉、二荊條、大蔥、大蒜、雞蛋、五香粉、孜然粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、澱粉、菜籽油、芝麻油、料酒。
2、新鮮的牛脊襲肉順著紋路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和鹽腌十分鍾。
3、十分鍾以後，加入澱粉。雞蛋清。和少許芝麻油用手抓均勻。
4、二荊條切斜刀。大蔥切細絲。大蒜切塊。
5、鍋里啥也不放。把二荊條炒至微微虎皮狀，起鍋備用。
6、鍋里五成油溫時倒入腌好的肉片兒滑炒一下起鍋。
7、再放一點油。倒入蔥絲和大蒜翻煸。老銷
8、倒入豆瓣醬翻炒。炒出紅油櫻含兄。
9、放入肉片和二荊條。沿著鍋邊倒一點生抽。
10、炒一分鍾以後關火，放點老抽上色。淋上一點芝麻油。
⑹ 牛肉最快煮(炒)多久就好吃
牛肉（瘦）做法指導：1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；
2. 清燉牛肉能較好地保存營養成分；
3. 牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉；
4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；
5. 紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美；
6. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；
7. 牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
⑺ 牛肉煮下炒好還是生的炒好
你好，牛肉生的炒好吃，嫩炒牛肉片的做法如下：
原料：牛外脊肉200克，菜油、香油、醬油、紹酒、味精、澱粉、蔥姜絲、花椒水、精鹽各適量。
做法：
1.將牛肉頂刀切1厘米寬、2厘米長的薄片，放在碗里，加適量澱粉和少量水，抓拌均勻。
2.炒鍋置旺火上，加底油燒熱，肉片下鍋，用筷子劃開炒熟，待肉片炒至相互分開時，放入蔥姜絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，顛炒幾下，迅速勾芡，淋上香油，裝盤即可。
特點：鮮嫩味美。
⑻ 牛肉怎樣能炒的好吃
怎樣炒牛肉才能鮮嫩1、加嫩肉粉或用棍子捶軟；
2、切的時候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來的就比較嫩了；
3、首先是切的時候不能順著牛肉的紋路的方向，切過的整塊牛肉應該是平放在板上看是一粒一粒的，然後就是要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生抽淹一會，下鍋炒時先是熱油熱鍋快炒一下變色就出鍋。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少許水煮一下就可以了；
4、炒牛肉的時候得放多點油，油量大概在能把牛肉泡住差不多過面時為宜，炒到7成熟的時候撈起，把多餘的油倒出即可；
5、用高壓鍋壓；
6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分鍾再炒；
7、牛肉絲切絲後，在放有少量小蘇打的清水中浸泡幾分鍾，撈出滴干，再上漿烹調，牛肉絲就會變嫩；
8、炒前半小時，用酒腌著，就會很嫩；
9、在燒牛肉時加入幾粒鳳仙子，肉就容易煮爛，可節省時間和燃料；
10、先在老牛肉上塗上一層干芥末，次日再用冷水沖洗干凈，即可烹調，這樣處理後的老牛肉肉質細嫩容易熟爛。
注意：腌漬一會要同一方向攪拌。煮牛肉時放入幾個新鮮的山楂，很快就把牛肉煮得又爛又不散，還增加了肉的香味。
⑼ 煮熟的牛肉怎麼炒好吃 分享三種炒熟牛肉的方法跟步驟
第一種炸牛肉乾。煮熟的牛肉放在油鍋里炸。雜七八成乾的時候撒上孜然粉。椒鹽粉辣椒粉。好吃。第二種青椒炒牛肉片。把煮熟的牛肉切成片，然後青椒切成片，然後先用青椒炒。炒出香味來再放牛肉。加生抽。帶一點老抽加雞精。調味即可。第三種是。水煮牛肉。花椒辣椒炒肉香，加豆瓣醬，加水，燒開過加牛肉片，加東北拉皮，加鹽味精調味即可