土豆絲炒牛肉
【配料】牛肉，土豆，胡椒粉，生抽等
【製作步驟】
1、先要買好適量的牛肉，將買好的牛肉切成絲，切好之後的牛肉絲再用清水洗凈。切好洗凈的牛肉絲還需要腌制一會。拿一個干凈的大碗，將准備好的牛肉絲放在裡面，添加適量的食鹽，一起抓勻之後腌制半個小時左右，時間也不是太久。
2、在腌制牛肉的同時可以處理其他的食材，准備一個土豆，將土豆洗凈之後去皮，直接用刨子去皮即可，這樣可以方便很多。
3、土豆洗凈去皮之後再切成土豆條，不是太細的那種，小的土豆條即可。土豆條切好之後還需要用清水沖洗幾遍，這樣可以將表面的澱粉沖洗掉。再將土豆條放在一邊瀝干水分備用。
接下來就要開始炸土豆條了，在鍋里加適量的油，等到油溫大概七成熱的時候，將瀝干水分的土豆條加進去。倒入鍋里的土豆條需要炸五分鍾左右，不要時間久了，要不然土豆容易炸糊了
5、將炸好的土豆條撈出來，先將撈出來的土豆條瀝油。這個時候還需要去炒牛肉。
6、鍋里的油不要全部撈出去，還需要留一些底油，將腌制好的牛肉絲加進去，接著就是翻炒的過程。這個過程要將牛肉絲全部翻炒熟，其實牛肉絲是很好炒熟的。等到牛肉絲炒熟之後，將之前炸好的土豆條也倒進去，先將這兩種食材一起炒勻。
7、等到這兩種食材都炒勻了之後，開始添加適量的調料。根據自己的口味來添加適量的白糖和生抽，不要加太多，根據自己的平時的口味來添加即可，等到配料都加好之後一起炒勻即可。
8、所以食材都炒熟就可以關火了 ，這樣一盤菜就炒好了。
【烹飪貼士】
1、土豆條並不是土豆絲，所以土豆條要有一定寬度的，土豆條還需要提前用油煎一邊，這樣在炒的時候土豆條就不容易粘鍋了。
2、土豆條在切好之後還需要用清水洗幾遍，主要是將土豆表面的澱粉洗掉，要不然在炒的時候也容易粘鍋。
⑵ 牛肉絲炒土豆絲怎麼做
將牛肉切絲，放入碗中，加少許生抽、料酒、澱粉抓勻，腌制十分鍾。土豆切絲，然後放入清水中，洗掉澱粉，以免炒時粘鍋。鍋內燒油，油熱後放入蔥花爆香，然後倒入牛肉絲翻炒，炒至牛肉變色，加入土豆絲繼續翻炒，同時加入少許食鹽。繼續翻炒一分鍾，即可關火，出鍋前加少許味精調味。
⑶ 土豆絲炒牛肉的做法
食材明細：牛肉 400克、土豆 3個、生抽 1湯匙、蚝油 2湯匙、玉米澱粉 1湯匙、花生油 適量、芝麻油 適量、姜絲 少許、蒜茸 兩瓣。
製作方法：
1、牛肉切片，放入生粉、生抽、蚝油、花生油、芝麻油、姜絲、蒜茸和少量的水拌勻，腌制備用。這樣腌的牛肉肉質嫩滑。
2、在腌牛肉的期間，把土豆切絲。
3、鍋燒開水放入土豆絲煮3到5分鍾，撈起用涼水沖洗。這步是避免粘鍋。
4、這時牛肉已經腌入味了，放油燒熱鍋。入牛肉大火快炒至變色即可。裝碟備用。
5、放油燒熱鍋，放入土豆絲急炒，調好味後和牛肉一起快炒。
6、香噴噴、嫩嫩的土豆絲炒牛肉就OK了。
⑷ 土豆絲炒牛肉怎麼做
家常牛肉菜譜，土豆炒牛肉，簡單美味營養，超下飯。
牛肉絲最常見的做法是炒辣椒，但家裡沒有辣椒，想到土豆絲。
用料：
腌制牛肉絲300克，土豆一個136克，大蒜(2瓣)10克，生薑2.6克，蚝油5克，海天味極鮮8克，鹽巴1.5克，小米辣3根2.3克，香菜8.4克，熟菜籽油(炒菜)28克
土豆炒牛肉的做法：
先制鍋，先把鍋燒滾，下油，讓整個鍋都沾滿油，再倒出油。鍋里放熟菜籽油150克，油溫110度(四成熱）左右，下腌制好的牛肉絲300克。
下牛肉絲，滑散開。
牛肉絲發白。
把牛肉絲倒出來，濾出油，待用。
鍋里留菜籽油28克，下姜蒜片爆香。下土豆絲炒，放鹽巴1.5克。註明：土豆絲切好先沖水，再提前泡一會兒，去掉表面澱粉，再瀝干水分。
土豆絲炒熟，下牛肉絲。
放蚝油5克。
海天味極鮮8克。
出鍋前放小米辣，香菜段。
非常好吃。牛肉絲腌制見上一篇菜譜，有詳細介紹，鏈接在篇首。牛肉絲炒菜，弄不好牛肉就老了，好些用澱粉腌制，澱粉多成菜肉絲上沾過多澱粉，沾鍋不說，口感不好。放小蘇打腌制，小蘇打過多，肉絲嫩，但沒有牛肉味道和韌性，還有腌制牛肉的澱粉選擇也很重要，這些在腌制牛肉絲的菜譜里有介紹。
⑸ 牛肉土豆絲在家該怎麼做才能香脆可口呢
牛肉土豆絲是一道咸香爽口的，下飯菜也是很多人的家常菜，可能是很多人的記憶吧，那麼有些網友就會想要在自己的家中去製作牛肉土豆絲，但是不知道該怎麼辦，下面小編就帶大家一起去學習一下，如何在家中製作一盤美味下飯可口的牛肉土豆絲吧。
⑹ 牛肉炒土豆絲怎麼炒
食材明細
主料
牛肉400克
土豆3個
輔料
玉米澱粉1湯匙
花生油適量
芝麻油適量
姜絲少許
蒜茸兩瓣
配料
生抽1湯匙
蚝油2湯匙
原味口味
炒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
土豆絲炒牛肉的做法步驟
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1
牛肉切片，放入生粉、生抽、蚝油、花生油、芝麻油、姜絲、蒜茸和少量的水拌勻，腌制備用。這樣腌的牛肉肉質嫩滑。
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2
在腌牛肉的期間，把土豆切絲。
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3
鍋燒開水放入土豆絲煮3到5分鍾，撈起用涼水沖洗。這步是避免粘鍋。
4
這時牛肉已經腌入味了，放油燒熱鍋。入牛肉大火快炒至變色即可。裝碟備用。
5
放油燒熱鍋，放入土豆絲急炒，調好味後和牛肉一起快炒。
6
香噴噴、嫩嫩的土豆絲炒牛肉就OK了。
⑺ 牛肉土豆絲怎麼做
牛肉土豆絲怎麼做？我們來看看吧。
牛肉逆著紋路切絲。
放入碗中，調入醬油、料酒、白糖、澱粉、麻油拌勻，腌制一會。
土豆切絲，用清水沖掉表面的澱粉。
瀝干水待用，蔥姜蒜切碎末，鍋里倒入少許油，燒熱後放入牛肉。
劃炒至牛肉變色後盛出，鍋里重新倒入油，燒熱後爆香賀數姜蒜。
放入土豆絲，翻炒至土豆絲斷生。
放入牛肉，翻炒均勻，調入醬油，翻炒均勻，再加入少禪宴首許鹽，翻炒均勻後撒祥螞入蔥花即可。
⑻ 土豆絲炒牛肉的做法 土豆絲炒牛肉怎麼做
1、材料：土豆適量。
2、土豆去皮，先切成薄片再切成絲，用水沖洗一下。辣椒也是切成絲，蒜頭拍碎。
3、牛肉先切好，放點生粉，油鹽調味。
4、熱鍋下油，先把蒜頭放進去爆香。
5、然後再把土豆放進去同炒，熟了後先盛起來。
6、重新熱鍋下油，把牛肉倒進去爆炒兩分鍾，注意不能炒時間過長，很容易老。
7、最後把先炒好的土豆倒進來和牛肉一起翻炒一分鍾，加小許蚝油，撒上蔥花。再翻一下就可以了。
⑼ 牛肉炒土豆絲的做法 牛肉炒土豆絲怎麼做
1、材料：土豆絲300克、鋒薯胡蘿卜一銀啟者根、青蒜兩根、牛肉100克、植物油、鹽、雞精、老抽、生粉、胡椒適量。
2、土豆絲改刀切成絲；
3、胡蘿卜切圓片後用餅干切壓成小花狀；
4、青蒜去蒂洗凈後切成段；
5、牛肉切片加適旁和量老抽、鹽、生粉、水拌勻，腌制5-10分鍾；
6、鍋內倒入適量植物油，大火燒至八成熱時，下入牛肉扒熟；
7、將肉盛起，將扒肉的油倒入炒鍋內，大火燒辣後下入胡蘿卜、青蒜爆炒至出香；
8、然後下入豆絲翻炒，加入兩勺鹽、少量水炒勻，然後不停翻炒至豆絲表皮有些許帶焦；
9、最後下入牛肉炒勻，起鍋時加適量雞精、胡椒粉調味，炒勻即可出鍋。
⑽ 牛肉土豆絲怎麼炒好吃竅門
牛肉炒土豆絲
牛肉清洗干凈切絲
用澱粉生抽抓勻腌一會備用
土豆切絲泡水
過出澱粉
鍋里燒一點點油
先滑炒牛肉絲出鍋
再炒土豆絲
調味的同時
稍微淋一點點白醋
倒入牛肉絲
大火翻炒均勻
就可以出鍋裝盤了