A. 土豆發甜怎麼回事
炒土豆片發甜是因為調料用的不對。
正確做法：
一：把土豆洗干凈削皮，切成片狀，備用。
二：把姜蒜沫切好，把小蒜苗洗干凈切成小段狀，備用。
三：把鍋燒熱，倒入適量的食用油，記住油不可太多，那樣土豆片會粘連在一起。再放進蒜薑末。
四：倒入切好的土豆片加彎毀入食用鹽翻炒。
五：炒的時候可以加入少許的水翻炒，這樣土豆片炒出來會更好吃。加入調毀鬧味料繼續翻炒。
六：把土豆片炒熟後，關火，埋余備加入蒜苗，翻炒均勻即可。
B. 土豆沙拉冷凍後口感不好怎麼辦
加入沙拉醬和冰。
1、首先在保存的慧擾時候等到攜彎土豆沙拉冷凍變涼再加入沙拉醬冷藏。
2、前隱旦其次放入冰箱後可以加入一些冰。
3、最後能起到更好的保存效果。保存之後的土豆泥沙拉可以再補充一些沙拉醬，彌補流失的味道。
C. 為什麼冬天的土豆有時候有甜味有什麼避免方法嗎
您好，胡褲土豆富含澱粉和糖,在貯藏過程澱粉與塌做簡糖能相互轉化；當環境溫度低於0℃時,澱粉水解酶活性增高，薯塊內單糖積累,土豆就變甜。
避免方法就是盡量放在溫暖的地方，或團褲者蒙上塑料布，讓他們不受凍，希望對您有用，望採納~
D. 怎樣去除凍土豆的味道
怎樣春穗食用受凍的蔬菜
凍白菜. 勿用熱水泡洗. 將其放入冷水中浸泡1～1.5小時, 使冰融化, 再洗
凈切好。如做燉菜, 應在湯煮沸時下鍋；如炒食
, 要用旺火急炒. 這樣可減少維生碰消素C的損失, 味道也稍好些. 凍蘿卜. 同
樣不能用熱水泡洗. 應將其放入冷水中浸泡0.5～
1小時, 待冰融化後再洗凈. 如做笑森知燉菜, 可將蘿卜切成細絲, 在湯煮沸時下
鍋；如系炒食, 亦用急火快炒；如制餡, 可將切
成細絲的蘿卜與涼水同時下鍋燙煮, 待蘿卜條七分熟時撈出備用. 凍土豆.
先放在沸水中燙3～5分鍾, 去皮切好便可做菜
；也可將凍土豆洗凈後, 蒸至半熟,取出切絲或片, 再做菜.
凍土豆怪味的去除先將凍土豆放入冷水中浸泡，再放入加有1湯匙食醋的沸水中，慢慢冷卻後，再行制菜。這樣燒出的土豆就沒有怪味了。
E. 土豆凍了. 發甜了 .還能吃嗎
可以吃 但是口感不好 可以做成土豆餅
做成土豆餅
我很喜歡吃土豆，麻煩到土豆絲，簡單到燉肉里扔兩塊，都喜歡，:)
現在來說個土豆餅，做一堆冰箱里凍上，早上扔兩個到烤箱里，很不錯的早餐。
土豆削皮洗凈，煮到爛，整個撈起瀝干水壓成泥。
黃油融化後將適量蔥花爆香，小心別弄糊了，和到土豆泥里。再加入雞蛋和麵粉。麵粉的量中舉要控制好，太少了不容易成型，多了又把土豆的香味蓋過了。我的習慣是容許的范圍之內越少越好，好吃最重要，嘿嘿。加入少許鹽調味。弄出來的糊糊大概狀賣扮碧態是能挖出一團團的，可是表面要光滑，不能看見乾乾的裂紋……我表達得清楚么？
平底鍋上油，挖一團糊糊扔缺陸進去，用鍋鏟壓平修整形狀。煎到兩面見黃就起鍋。
最後把所有煎好的餅再放到烤箱350度烤到香味出來就好了。
F. 土豆凍了
看到網上有很多人說土豆凍了不能吃，錯！土豆凍了當然能吃了，我還經常故意把土豆凍來吃呢。具體方法是：1、把土豆放在冰箱里凍實，注意一定要凍得硬邦邦的；
2、把凍土豆放在涼水裡解凍，直到冰完全化了，這時土豆變成了軟軟的，裡面有很多水；
3、把解凍的土豆放在菜板上（可以把菜板搭在水盆上，防止水到處流），再用一塊板狀物擠壓，把水分擠出來，注意，這一步很啟陵關鍵，好不悄戚戚好吃取決於水分得多少，要用力仔模盡量把水都擠出來，壓好的土豆是扁扁的；
4、壓扁的土豆上鍋蒸熟，香甜可口的凍土豆就做好了。
還記得小時候，在寒冷的北方的冬天，家裡還點著爐子，把蒸好的凍土豆放在爐子上烤熱，一掰兩半，香噴噴的熱氣撲面而來：）
G. 我最喜歡吃土豆絲、可現在為什麼我感覺土豆越來越甜了、不好吃了
土豆中有大量澱粉，吃了產生甜味
所以你可以炒之前切碎用水充分沖洗會減少澱粉，減少甜味或用淡鹽水泡會更好，不但去除甜味而且土豆的顏色還不會發生變化
還有一點，黃皮的土豆比紅皮的土豆澱粉少，而且價格也便宜，所以購買的時候選擇黃皮的
H. 土豆發甜怎麼處理
土豆變甜是水解反應，在鍋里如果加點醋也可以發生纖梁蔽此類變化，因為冬天很冷，土豆里的澱粉會在儲藏過程中一部分轉化成糖，是為了提高滲透壓抵禦低溫，這是植物的自然適應，不必毀州擔心，蘋果、紅薯等也有渣改這種變化