㈠ 檸檬牛肉的菜品特色
牛肉4兩御鬧派，青椒粒、洋蔥粒各2湯鎮賀匙，檸檬1隻。腌料；生抽1.5茶匙,檸檬茸2/1茶匙,生粉1.5茶匙.調味:檸檬汁4/1杯,糖4/3湯匙,鹽8/1茶彎耐匙,水2湯匙,生粉水適量.
㈡ 菲律賓的檸檬牛肉怎麼做
主料：
牛肉(肥瘦)
配料：
檸檬胡蘿卜黃瓜黃豆芽
調料：
胡椒粉雞精料酒老抽鹽植物油
檸檬牛肉的原料：牛肉
檸檬牛肉的配料：黃瓜、胡蘿卜、豆芽旁亂、檸檬
檸檬牛肉的調料：料酒、生運模檔粉、老抽、白糖、胡椒粉、鹽、雞精、油
檸檬牛肉的做法：
1、牛肉切成薄薄的小片（肥牛片碼洞就不用切了哈，直接用），加入料酒、生粉、鹽、雞精，腌制一會，再倒入少量植物油拌勻，可以鎖住牛肉的水分。
2、胡蘿卜切成細絲。
3、黃瓜切成細絲。
4、豆芽洗干凈，這些配菜完全隨意啊。
5、根據個人口味，在老抽中擠入半個到一個檸檬的汁液，再加入胡椒粉和白糖，調勻成醬汁。糖必須要加，既中和檸檬的酸味，也可以提升牛肉的口感。
6、鍋中油熱後，倒入牛肉，翻炒至剛一變色，即可盛出備用。
㈢ 燉牛肉可以加檸檬嗎
一般情況下，燉牛肉是可以放檸檬的，但是，不要放太多，不然會容易影響牛肉的味道和口感。下面讓我們具體來看看吧！
燉牛肉可以放檸陵胡培檬嗎
可以，但不要放多，檸檬酸可以是牛肉變嫩，肉易爛，可去腥。
烹飪有膻腥味的食品，可將檸檬鮮片或檸檬汁在起鍋前放入鍋中，可去腥除膩。
檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。
檸檬富含維生素C，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效。
檸檬具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。
燉牛肉放多少檸檬合適
主要看個人的做法，做法不一樣使用的檸檬數量也不一樣，一般用一個就可以了。
檸檬香草燉牛肉主料：牛腱子500克
輔料：洋蔥1個、紅蔥頭2個、迷迭香1枝、羅勒1枝、百里香1枝、香葉2片、辣椒粉1勺、黑胡椒適量、高湯適量、橄欖油適量、白葡萄酒30毫升、檸檬1個
步驟：
1. 牛肉洗凈，切大塊。
2. 洋蔥、小圓蔥去皮切絲，香草洗凈瀝干。
3. 鍋置火上適量橄欖油燒熱，下入牛肉翻炒至變色。
4. 放入洋蔥絲，炒至熟軟。
5. 倒入白葡萄酒、高湯，沒過牛肉即可。
6. 加入檸檬皮、檸檬汁、香草、香葉、辣椒粉、茴香。
7. 煮滾之後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉1.5小時。
8. 調入適量鹽、黑胡椒，繼續燉5分鍾即可。
希臘檸檬燉牛肉食材：
主料：牛腱800g
輔料：洋蔥1顆
配料：
檸檬2顆、白酒1杯、百里香1小匙、羅勒碎1小匙、奧勒岡1小匙、黑胡椒1小匙、紅椒粉1小匙、月桂葉2-3片、橄欖油少許、鹽少尺唯許、糖少許
步驟：
1、牛肉洗凈，切大塊，約5X5 or 3X7的大小。
2、擠檸檬汁，切檸檬皮屑。
3、熱鍋倒入橄欖油，牛肉下去煎至表面上色。
4、把牛肉撥到一邊，在空出來的那邊放入洋蔥絲，炒至熟軟。
5、倒入白酒。滾了之後再倒入檸檬汁和一小撮檸檬皮屑。
6、加水至沒過牛肉，加入所有香料和1小匙鹽，煮滾之後轉小火，蓋上鍋蓋。
7、燉煮約1.5~2個小時，至牛肉軟爛但又不碎裂即可。
小竅門：
1.高溫天氣做燉煮動作時，記得開抽油煙機，加快熱氣排出的速度。關上廚房門也是必要的，免得熱氣傳到客廳，造成還沒煮好就不想吃了的情形。
2.關火之前可試下味道，若太酸可以加點糖，但是不要加太多，成了糖做余醋牛肉就不好了。這次的檸檬很大一顆，所以湯汁入口很酸，加了兩小匙糖，中和了一下酸度，但又吃不出甜味。
3.吃之前可以再灑點檸檬皮屑，會更好吃哦~~
燉牛肉的小竅門
1、燉牛肉時加一些酸性的水果或蔬菜也可以讓燉出的牛肉軟嫩好吃，如蘋果、番茄等。尤其是木瓜，它含有天然的肉類軟化劑，用它來燉牛肉絕對能讓牛肉軟嫩不柴。
2、用干凈的紗布包少許茶葉或一些菜葉與牛肉同煮，不僅能讓肉熟的快，而且有清香味。
3、燉牛肉的時候放入兩三顆山楂或兩三顆帶殼核桃或七八片蘿卜，也可以讓牛肉軟爛的比較快，而且可以去除牛肉自身的牛味。
4、按1公斤牛肉：2-3湯匙白酒或1-2湯匙醋的比例在鍋里加點白酒同燉，能讓牛肉更加軟嫩好吃。
㈣ 看到台南牛肉湯很好吃想了解怎麼做
材料：牛肉(150克)、洋蔥(半隻)、綠豆芽(100克)、豬骨高湯(2杯)、指天椒(5隻)、紅椒(2隻)、檸檬(1隻)
腌料：生粉(1湯匙)、海天海鮮醬油(1湯棗頃匙)、油(1/2湯匙)、雞蛋山岩櫻清(1湯匙)、清水(3湯匙)
調料：油(3湯匙)、魚露(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
做法
1、牛肉洗凈，用刀背拍松，逆著紋理切薄片，加入腌料抓勻，腌制15分鍾。
2、洋蔥洗凈，切成片；豆芽菜去根洗凈，瀝干水備用。
3、檸檬切半，擠出檸檬汁留用；指天椒和紅椒洗凈，都切成圈。
4、燒熱3湯匙油，炒香洋蔥片、指天椒和紅椒圈，倒入2杯豬骨高湯攪勻，以中火煮至沸騰。
5、加入2湯匙魚露、1/3湯匙雞粉調味，放入牛肉片快速攪散。
6、放入綠豆芽，與鍋內食材一同拌勻。
7、淋入檸檬汁快速攪勻，即可出鍋。
小訣竅
1、用蛋清、生粉腌制的牛肉片，口感會更加軟嫩，不過蛋清的份量不可多，否則湯色會渾濁不清。
2、青檸檬多用於越南菜中，其酸味濃烈，帶有清淡的香味，可以吊出菜餚的滋味，又不會搶去香茅、南姜等香料的味道。買不到青檸檬的話，可以用黃檸檬代之。
3、和青檸檬一樣，魚露也是越南菜必不可少的調料。魚露是一種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬汁，其烹調應用與醬油相同，具有提鮮、調味的作用。
4、綠豆芽質地脆嫩，清爽甜美，不可久煮，待牛肉湯逗叢煮好後，將其下鍋拌勻燙熟即可。
㈤ 牛肉湯怎麼做才好吃才正宗具體做法
牛肉（牛腩）洗凈、除非太大鍋子放不下，不然不建議切。煮一鍋水，滾後加入米酒和牛肉，約2分鍾後撈起備用。白蘿卜、紅蘿卜，去皮切3*3公分塊狀。番茄切1/4。洋蔥去皮切約3*3公分塊狀。青蔥切5公分長，尾端去掉。蒜頭去皮洗凈。老薑洗凈切片。拿一個厚底湯鍋，加入沙拉油或橄欖油，熱鍋後加入洋蔥炒香，再加入蕃茄。炒至蕃茄皮皺皺的，讓茄紅素跑出來。加入紅白蘿卜炒香。加入青蔥、蒜頭、薑片，鹵包，加水或牛肉高湯至8分滿，開大火。水滾後轉中小火燉煮3小時，大約半小時攪拌一下，撈一下泡泡。煮一鍋水，川燙青菜備用，牛肉鍋加入冰糖、醬油、辣豆瓣醬（如果你想吃辣）、白鬍椒粉、五香粉，試一下味道喜不喜歡，再自己調整一下。將牛肉取出切塊，牛肉湯盛入碗中，如果青蔥或是其他蔬菜爛爛的可以挑掉，再擺上牛肉跟綠色菜菜，完成！
㈥ 檸檬牛肉的做法 檸檬牛肉怎麼做
1、牛上腦肉切薄片,下入沸水燙熟,迅速放入冰水中浸泡2分鍾,撈起瀝干水份備用。檸枝蠢此檬半個榨汁,半個切小塊備用。
2、黃瓜、洋蔥、胡蘿卜切細絲,西猛迅紅柿切小塊備用。
3、將熟牛肉片與各種蔬菜絲、檸檬塊、西紅柿塊混合,加入檸檬檔培汁、鹽、蘑菇精、香油攪拌均勻即可。
㈦ 檸檬牛肉的做法
檸檬牛肉是開胃的菜式，牛肉中只能加檸茸，使有檸香·其它的檸檬味盡在芡汁中，是色、香、味俱有的菜。
中文名
檸檬牛肉
口味
可口
主要食材
牛肉
輔料
青椒粒、洋蔥粒各2湯匙
菜品特色
牛肉4兩，青椒粒、洋蔥粒各2湯匙，檸檬1隻。腌料；生抽1.5茶匙,檸檬茸2/1茶匙,生粉1.5茶匙.調味:檸檬汁4/1杯,糖4/3湯匙,鹽8/1茶匙,水2湯匙,生粉水適量.
做法
(一)牛肉切成薄片,放入腌料拌勻,泡油後濾干油份上碟.
(二)檸檬皮磨茸2/1茶匙,切絲約1湯匙.將檸檬肉榨汁約4/1杯,混合調味料待用
(三)用2/1湯匙油將洋蔥爆香加入青椒粒,檸檬絲炒勻注入調味料,用少許生粉水打芡淋在牛肉上面即成.
營養價值
檸檬牛肉是開胃的菜式，牛肉中只能加檸茸，使有檸香·其它的檸檬味盡在芡汁中，是色、香、味俱有的菜。
㈧ 檸檬嫩牛肉怎麼做好吃
主要原料：牛肉片 250公克
輔料：檸檬 1/4個 、洋蔥絲 50公克 、大黃瓜絲50公克、 蕃茄丁 30公克 、香菜末 少許 、檸檬汁 10㏄ 、鹽 1小匙 、鮮雞粉 1/2小匙、 糖 1/2小鏈高匙。
做法(1)、將檸檬洗凈，去皮去籽後，切成小丁狀備用。
(2)、將牛肉片用沸水氽燙過，取出後迅速放入冰水中泡2分鍾，撈起後瀝干水份。
(3)、把牛肉片、檸檬丁及其他材料、調味料一起攪拌均勻，盛入盤中即可上桌食棚晌尺用。洋蔥絲謹歲、大黃瓜絲可用冰水泡過，口感較脆。
㈨ 檸檬牛肉的做法
(一)牛肉切成薄片,放入腌料拌勻歲芹,泡油後濾干油份上碟.
(二)檸檬皮磨茸2/1茶匙,切絲約1湯匙.將檸檬肉榨汁約4/1杯,混合調味料待用
(三)用2/1湯畢絕匙油將洋蔥爆手雀姿香加入青椒粒,檸檬絲炒勻注入調味料,用少許生粉水打芡淋在牛肉上面即成.
㈩ 燉牛肉能放檸檬嗎
燉牛肉能放檸檬，以「希臘檸檬燉牛肉」為例。做法如下：
材料：牛鍵 800g （用牛腩也可），洋蔥 1個，檸檬 2顆，白酒 1杯，羅勒碎 1小匙，灶仔奧勒岡 1小匙，黑胡椒 1小匙，橄欖油 少許，鹽 少許，糖 少許，紅椒粉 1小匙，睜辯喚月桂葉 2-3片
做法：
1、牛肉洗凈，切大塊，約悉凱5X5 or 3X7的大小。
2、擠檸檬汁，切檸檬皮屑。
3、熱鍋倒入橄欖油，牛肉下去煎至表面上色。
4、把牛肉撥到一邊，在空出來的那邊放入洋蔥絲，炒至熟軟。
5、倒入白酒。滾了之後再倒入檸檬汁和一小撮檸檬皮屑。
6、加水至沒過牛肉，加入所有香料和1小匙鹽，煮滾之後轉小火，蓋上鍋蓋。
7、燉煮約1.5~2個小時，至牛肉軟爛但又不碎裂即可。