⑴ 蘿卜牛肉湯做法和配方
牛肉蘿卜湯做法和配方：
配方：
主料：牛肉（瘦）150克水蘿卜250克
輔料：香菜5克
調料：醬油10克香油5克鹽5克大蔥5克姜5克各適量
做法：
1、將水蘿卜洗凈，去頭切棚攜判成片；
2、牛肉洗凈切成絲，放入碗內，加醬油、精鹽2克，香油2克，蔥（切末）、姜（切末）入味；
3、湯鍋置火上，放入開水500克；
4、先下蘿卜片，湯開下牛肉絲，隱磨稍煮；
5、下精鹽、香油、味鏈改精，起鍋盛入湯碗中；
6、撒上香菜末即可。
⑵ 白蘿卜牛肉湯怎樣做，牛肉軟爛鮮美，白蘿卜熟後甘甜呢
白蘿卜牛肉湯怎樣做，牛肉軟爛鮮美，白蘿卜熟後甘甜呢？
牛肉可以搭配的食材比較多，有白菜、蔬菜、胡蘿卜、白鬍蘿卜、馬鈴薯等食材，在其中白蘿卜可以和它清燉，還可以做湯，無論怎樣做，親人都誇非常好吃。並且干起來也省時，免除了解決生牛肉的一個過程。自小也最常見的父親也會用牛肉與蘿卜同搭，在筆者的記憶中，這也是傳統搭配的，百吃不厭。尤其是父親燉的白蘿卜牛肉湯，美味極其啊，牛肉酥爛美味，白蘿卜蒸後香甜而帶上牛肉的香，喝一碗，美滿幸福。
取石鍋，倒進牛肉湯，添加牛肉、蘿卜片，將蘿卜片燉熟就可以了。要是沒有牛肉湯，白蘿卜切成薄片。假如是生牛肉，牛肉必須泡去鮮血，隨後涼水入鍋，去白沫子，走紅滾一滾，加蔥姜、可選用骨頭湯也可以的。最終可以撒上幾顆紅枸杞，提色增營養成分。簡易爽口，美味不油膩。
⑶ 蘿卜牛肉湯的做法竅門
白蘿卜燉牛肉湯是一道特色美食，它是一道好吃，且能溫暖身體的湯。作法還簡易，製做原材料關鍵有牛肋條、蘿卜、生薑等。可是，因為牛羊肉有一定的羊膻味，因而，製做的衣食住行需要一定的方法才可以去除羊膻味，下邊就討論一下白蘿卜牛肉湯小技巧作法吧。
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作法一：
1、牛羊肉切割成塊，放進涼水鍋中，灶火燒滾，撇盡白沫子，轉文火稍煮，撈起來清洗，原湯潷出備用，蘿卜去皮，切割成與牛羊肉差不多的塊，洋蔥削皮，清洗，切割成塊。
2、鍋置火上，加冷水，放進牛羊肉、洋蔥塊、生薑，灶火燒滾，撇盡白沫子，轉文火燉至牛羊肉軟爛，放進蘿卜塊，再次燉至蘿卜塊熟，去除洋蔥、姜，添加食鹽、雞精，撒進花椒粉、蒜泥，盛入湯盆即。
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作法二：
1、牛肋條放進開水中氽燙去穢血，撈起來後切割成3厘米段兒預留。
2、蘿卜切成才方片，並放進開水中氽燙：生薑削皮再切一片；蔥切條預留。
3、將做法1牛肋條段、做法2的全部原材料與麻椒、胡椒粉粒放進電鍋中，再添加全部調味品與牛骨高湯，出外鍋添加1一杯水，按住電源開關燒煮，跳起來後再添加1一杯水續煮，持續約煮約2.5鍾頭即進行。
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作法三：
作法：鍋里放寬水，把生薑片丟進來，大火烤開，低火煮一會兒，把姜的味兒煮出去。倒進切完的蘿卜，倒進適當的植物油；等再度煮沸，文火??煮，大約煮7~8完善的情況下，倒進牛羊肉。大火烤開，文火煮（燉）。
小提示：牛羊肉煮過久會硬掉，不美味。因此不需要煮長時間，時間完控制干哇。籮卜一定要燉爛，姜還要把味兒煮出去，植物油可以提升湯的香氣，一定得加
⑷ 蘿卜牛肉湯的好吃做法
蘿卜有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效。你想自己動手做好吃的蘿卜牛肉湯嗎?下面，我來為你介紹蘿卜牛肉湯的家常做法。
製作蘿卜牛肉湯的准備材料
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1.牛肉洗干凈，鍋里加入冷水放入牛肉，燒開牛肉微煮去血水。
2.焯好撈出牛肉切片。
3.蔥姜切片
4.鍋里熱油放入蔥姜爆香
5.放入兩大勺郫縣豆瓣醬翻炒上色
6.加入牛肉繼續翻炒
7.多加一些水，加入適量的醬油和鹽，把牛肉煮爛，大概煮二十到三十分鍾左右，
8.白蘿卜去皮切片
9.待牛肉差不多熟了放入蘿卜煮至軟爛
10.煮好撈出蘿卜鋪在湯碗底
11.撈出牛肉
12.把湯倒入湯碗撒些香菜即可
13.成品
14.配一碗米飯吃簡直絕了!
蘿卜的營養價值
蘿卜是我們日常生活中常見的一種蔬菜，如今蘿卜已經被人們做成各種各樣的餐桌美食，蘿卜的營養價值也得到了極大的發揮。但旦稿是蘿卜雖好，很多人是不適宜常食用蘿卜的，如果吃不好還會影響我們的健康。
白蘿卜又名萊菔，為十字花科蘿卜屬1、2年生的草本植物，是我國的主要蔬菜品種之一，其根莖、葉子均可食用，根莖、葉子、種子***萊菔子***還可入葯，是常用的葯食兩用品。蘿卜的營養豐富，據現代研究表明，蘿卜含有多種氨基酸、微量元素***鉀、鎂、鋅、錳等***、粗纖維、礦物質、芥子油、維生素C、B等***維生素C的含量比梨要高8~10倍***，還是鈣的良好來源。此外，還含有碳水化合物和少量粗蛋白。
中醫認銀遲孫為，蘿卜生食辛甘而性涼，熟食味甘性平，有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效，主要用於治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等。並有解酒毒、解附子毒、鋒鏈消除魚腥氣與除羶之作用。
現代研究有抗菌***對革蘭氏陽性菌敏感***和抗真菌作用，還有防止膽石形成之功效，可用於治療膽石症。現代研究蘿卜還有防癌功效。原因是蘿卜中含有多種酶，能夠分解致癌物亞硝胺，加之所含木質素能夠提高巨噬細胞的活力，加強了吞噬癌細胞的作用。
蘿卜牛肉湯的相關做法：
1.清淡牛肉湯要怎麼做才好吃
2.朝鮮族牛肉湯的做法
3.胡蘿卜牛肉湯的圖解做法步驟
4.胡蘿卜牛肉湯的做法圖解
5.蘿卜牛肉湯應該怎麼做
⑸ 牛肉燉蘿卜絲的做法
牛肉燉蘿卜絲是一道常見的菜譜，怎麼做才好吃呢?跟我一起往下看吧！
牛肉燉蘿卜絲的做法
做法一
食材准備
主料：牛腩(依個人食量)，白蘿卜半個，胡蘿卜1根，豌豆1小碗
調料：花椒粉，鹽，雞精，山楂2顆，姜
製作步驟
1.牛腩切小塊下鍋炒，同時放小半勺花椒粉，炒熟後加水，多放點鹽。放入山楂和幾片姜。
2.利用燉牛肉的時間可以洗蘿卜和胡蘿卜，並切塊（統籌方法，嘿嘿）。
3.這時候如果你還有第二口鍋，建議把白蘿卜和胡蘿卜炒一下，這樣一來能讓蘿卜更營養，而且口感也更好。
4.待牛肉煮差不多了，把蘿卜、胡蘿卜和豌豆倒入鍋里，剩下的就是等這些主料都差不多加雞精出鍋，味道好極了！
做法二
食材准備
牛腩600克、白蘿卜1根、大蔥1根、姜6大片、料酒1大匙、燉肉料包1小袋、香菜1棵、鹽適量
製作步驟
1、電壓力煲放3000ML水加熱。牛腩切成3CM*3CM的大塊。小鍋放清水，加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。開火加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鍾
2、加入剩餘的蔥段、薑片和一小包燉肉料。加入飛水後的牛腩。開蓋煮開後再次撇去浮沫。浮沫去干凈後加蓋壓上20分鍾。
3、白蘿卜洗凈去皮切成和牛腩等大的方塊。放入牛肉湯里。加蓋再壓10分鍾。10分鍾後開蓋，白蘿卜煮成透明狀即可。加入鹽調味兒。
做法小技巧
1：牛肉要先拍打幾下，使其更能入味。再在鍋里小火烘著煮一下，這樣更香。
2：蘿卜丁在干鍋里翻炒過以後，煮起來容易爛，但卻不容易碎。入可即化且外表完美。
3：煮牛肉的時候加蒜，特別的`香，會讓成菜的味道大大提升。
4：時間只供參考，具體要依據所煮的量而定。
營養價值
牛肉，甘，平，含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。有膻味。入脾、胃經。 補脾胃，益氣盤，強筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。 牛肉的營養價值高，古有「牛肉補氣，功同黃芪」之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
⑹ 蘿卜牛肉湯的家常做法
白蘿卜燉牛肉
食材:牛肉600克，白蘿卜半根，冰糖少許，生抽2勺，老抽半勺，醋1勺，鹽少許，生薑，大蒜，八角，花椒
做法步驟:
1.白蘿卜切成滾刀塊備用，牛肉切成小塊，放入鍋中焯水，撇去浮沫，然後洗凈瀝干水分。
2.鍋中熱油，放入冰糖，八角，生薑，花椒，大蒜炒香，然後倒入牛肉翻炒至上色均勻。
3.炒好的牛肉倒入高壓鍋中，倒入適量的水，煮一個小時。把白蘿卜放進去，加入少許的鹽，再燉20分鍾，最後出鍋撒上蔥花即可。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼：雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
⑺ 蘿卜煮牛肉湯的做法
蘿卜素有「賽人參」的說法，和強身健體的牛肉煲成湯，既暖身又滋補。下面我來和大家分享蘿卜煮牛肉湯的做法，供大家參考。
蘿卜煮牛肉湯的.做法
一、食材
主料：牛肉、白蘿卜、蒜、姜、蔥、花椒各適量。
輔料：油、鹽、料酒、白糖、味精、醬油等。
二、方法/步驟
1.牛肉洗凈，切成塊。
2.蔥洗凈後切成小節，姜蒜去皮後，洗凈並菜刀拍開。
3.白蘿卜去根和頭後洗凈，切成小塊。
5.在炒鍋注入冷水，大火燒開，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟後撈出。
6.在鍋中加入適量清水，待水開後依次放入煮熟的牛肉、白蘿卜塊，加入適量鹽和花椒後，用中火燉燉至蘿卜軟爛。
6.然後加入醬油、鹽、味精、料酒進行調味，再燉幾分鍾即可。
⑻ 白蘿卜燉牛肉湯的做法
白蘿卜清燉牛肉是一道很不錯的菜。味道特好鮮味十足，白蘿卜吃起來沒有那種難聞的味道。而是有一種淡淡的清香。寒冷的冬天喝上一口熱熱的牛肉蘿卜湯那就是一張享受和暖身。以下是我整理的白蘿卜燉牛肉湯的做法，歡迎閱讀！
步驟
1.牛肉從冰箱取出解凍。
2.切成麻將大小的牛肉塊。
3.放入盆中冷水浸泡2小時，中間換2~3次水。浸泡出血水。
4.浸泡過的牛肉塊放入燜燒鍋中開大火燒開。
5.撇去血沫。
6.各種小料洗凈切好；芹菜、大蔥、胡蘿卜、姜、蒜、桂皮、八角、香葉。
7.上述食材放入撇過血沫的鍋中，倒入自製山楂酒去腥。
8.大約煮20分鍾後放入燜燒鍋保溫外鍋里進行燜燒。
9.白蘿卜洗凈去皮。
10.切成滾刀塊。
11.放入清水鍋里煮開。
12.在取出一部分煮熟的牛肉及牛肉湯倒入煮蘿卜的鍋里。開鍋後煮20分鍾即可調味，放入鹽、胡椒粉。
小貼士
1、牛肉一次吃不了那麼多，可以把煮好的牛肉盛出一部分放入冰箱冷藏，隨時想吃的時候取出一些，在一個星期內吃完即可，這樣既省時間又節約能源。
2、白蘿卜可以先用清水開蓋煮5分鍾，然後再下入牛肉一起燉。開蓋豬就是可以把蘿卜的異味隨著水蒸氣煮出去，吃的時候味道鮮，口味極佳。
3、出鍋的時候在調味，放入香菜葉、鹽、胡椒粉、雞精等調味品。(收起)
⑼ 牛肉絲蘿卜湯的做法
小貼士
燉牛肉或排骨的時候放點山楂干，肉會比較容易燉的軟爛可口