用料
牛肉 150克
胡蘿卜 一根
餃子皮 300克
蔥花 適量
薑末 適量
耗油 兩勺
十三香 1勺
生抽 2勺
鹽 2勺
花椒粉 1勺
香油 1勺
雞精(可不加) 1勺
做法步驟
11、咬一口，賊香！
小貼士
1如喜歡餡兒湯汁多些可以在第4步加入少量料水或清水，將水打入肉餡里。 2胡蘿卜丁炒一下可去除土腥味。也可加入鹽靜止10分鍾，攥干水分。 3餃子可以搭配餃子湯一起吃，原湯化原食。
『貳』 胡蘿卜牛肉餡餃子怎麼調餡好吃的竅門
蘿卜牛肉餡兒餃子哈，如果想調餡好吃的話，首先把牛肉給他剁碎，也可以放入攪拌機中給它攪碎，然後把胡蘿卜給他剁碎，或者是放入攪拌機裡面一起攪碎，然後加一些澱粉液攪拌一下以後，美味的牛肉餡料就做好了。
『叄』 胡蘿卜牛肉餃子餡怎麼做好吃
胡蘿卜牛肉餡餃子是大家普遍喜愛的美食。尤其是現在，寒冷的冬季來了，吃上一碗熱氣騰騰的牛肉餡餃子，外出的信心都增加了不少。如果是從寒冷的室外回到家中，一口咬開那水餃，只是那紅紅的餡料就帶給你撲面而來的家的溫暖。干凈的牛肉只要加些蔥姜就行了，不需要加太多的佐料，胡蘿卜切碎後和牛肉一塊剁，剁好了再加花生油、細鹽和雞蛋清，如果有圓蔥黑木耳也可以適當放一點，可以豐富餡料的營養、顏色和口味。出鍋吃的時候，只需要一碟陝西老陳醋，滴上幾滴香油即可。不要猶豫啊，趕緊行動起來吧，保證讓你大快朵頤，停不下來啊！
『肆』 牛肉胡蘿卜餡怎麼調竅門
牛肉餡如果是鮮牛肉，回民區買的那種鮮牛肉，剁餡時，把蔥，姜也放里剁，再加上醬油，醬要隨剁隨放，不要放多了。
肉餡剁好後，用二十粒花椒，放盆子里，鍋里，放涼水，熬花椒戚如水，將兄晌花椒水晾涼，放餡中少許，用筷子，將肉餡朝一個方向打，邊打也放花椒水。直高塵啟到牛肉潤而有勁。
將胡蘿卜搓成絲，放少許鹽抓勻，擠出水，炒鍋上火，放入食用油，將胡蘿卜炒至軟就可以了。放鹽，放五香粉。
將胡蘿卜倒入肉餡中拌勻即可
『伍』 胡蘿卜牛肉怎樣調餡更香
胡蘿卜牛肉，香蕉牛肉切成碎末，放上鹽，料酒，雞精，胡椒面，這樣糊做出來的胡蘿卜牛肉餡兒更香更好吃
『陸』 牛肉紅蘿卜餃子怎麼調餡竅門
牛肉胡蘿卜餃子的調餡做法步驟：
食材：
餡料：牛肉餡300克、豬肉餡100克、雞蛋1個、胡蘿卜1根、蔥1小段、姜1小塊、五香粉1小勺、蚝油2勺、生抽3勺、香油2勺、色拉油1勺、鹽適量
白面團：中筋麵粉300克、清水155克
胡蘿卜面團：中筋麵粉300克、胡蘿卜汁（用1根榨汁就夠）
做法：
1、牛肉餡和豬肉餡一起放入大盆中（自己剁的肉餡更好吃），加入雞蛋、蚝油、生抽、香油、薑末、鹽和五香粉，攪拌均勻，腌制十分鍾；
2、胡蘿卜洗凈，削皮，擦成絲，或切成細絲後再切碎；
3、胡蘿卜碎放入小碗中，加入一勺色拉油和少許鹽，拌勻，倒入肉餡中，再加入蔥末，順一個方向攪拌均勻即可；
4、中粉（也就是普通麵粉）放入面盆中，逐步加入清水，和成白面團；胡蘿卜榨汁後，與麵粉一起和成紅面團；兩個面團各醒二十分鍾，分別將紅面團擀成長條形，白面團揉成圓柱狀，紅面片稍長一些；
5、紅面片包裹住白面團，捏緊收口，在面板上揉搓成差不多粗細的圓柱形，切成一個個的小劑子；
6、取一個小劑子，按扁，擀成圓形餃子皮，中間放上肉餡，封口捏緊，雙手交叉用虎口夾住封口處，兩手合攏擠出花形；
7、鍋中放入足量水，大火燒開，下入餃子，水再次開後，點一碗涼水，反復加三次水，餃子全部膨脹浮起，就煮熟了，盛出蘸些醬料即可食用。
牛肉胡蘿卜餃子可以說是我們最常食用的餃子之一，而且多食用胡蘿卜和牛肉對兒童生長和視力發育都有好處。
『柒』 胡蘿卜牛肉餡餃子如何調餡
其實對於身處北方的一些家庭們來說，餃子應該是再熟悉不夠的食物，每天都會去做很多的餃子，因為餃子是他們的主食，而且餃子的做法也是有不同的，下面我們就一起來了解一下胡蘿卜牛肉餡餃子的做法。
主要做法：
1、餃子面做法是首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；
2、然後用手揉成軟硬適中的面團；
3、這時的面團不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鍾；
4、這樣包餃子的時候好擀皮也好包餡，做出的餃子麵皮筋道且不易破；
5、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲備用；
6、花椒用開水浸泡約20分鍾，撈去花椒，留花椒水備用；
7、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁；
8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻；
9、取出餳發好的面團，面板上撒些乾麵粉，用力將面團揉至表面光滑；
10、將面團分成若干份，取一份（其餘的用濕布或保鮮膜蓋好以免風干）搓成長條，做成劑子，擀成餃子皮，包入牛肉胡蘿卜餡，捏成餃子。如此反復直至面和餡料全部用完；
11、做一鍋水，水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，就可以了。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些胡蘿卜牛肉餡餃子的做法，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己也是非常喜愛吃餃子的，不妨試一下這種方法。
『捌』 牛肉餡胡蘿卜怎麼調餡
牛肉胡蘿卜搭配做的餃子，牛肉的鮮香和胡蘿卜的清香融合一起，即鮮香味美，又鮮嫩多汁，而且採用薄皮大餡的包法，皮薄的能透出餡料的，保證可以最大程度的品嘗到餡的好味道，超好吃的一款餃子！
食材明細
麵粉、雞蛋、胡蘿卜、牛肉、鹽、蔥薑末、黃酒、香菇精、五香粉、胡椒粉、醬油、水、葵花籽油。
1、選用裡脊上腦等比較嫩的部位
2、手工剁餡。將鹽、胡椒粉、五香粉、薑末、醬油放入牛肉餡中，
3、充分攪拌均勻
4、分 多次加入水，然後順一個方向攪拌，每次要攪拌到水完全吸收再加下一次
5、水加完，而且完全被吸收，繼續順一個方向攪拌到肉餡上勁。
6、雞蛋炒散，
7、胡蘿卜切碎粒，用葵花油攪拌均勻
8、蔥切碎，用香油拌均勻，
9、把雞蛋加入拌均勻
10、加入胡蘿卜和蔥，拌均勻。
11、拌均勻
12、麵粉和面分劑擀皮，皮要擀的很薄，然後包入餡料
13、可以用擠的手法包好
14、全部包好開水煮熟.煮好的餃子，真正的薄皮大餡，非常好吃的餃子
『玖』 胡蘿卜牛肉餃子餡的做法
製作如下：
主料：牛肉500克、胡蘿卜2個。
輔料：大蔥2根、生薑1塊、味極鮮2勺、香油1勺、食鹽適量、老抽1勺、植物油2勺。
步驟：
1、牛肉切塊，生薑大蔥切碎。
製作餃子注意事項
要注意放調料的順序。以韭菜餡料為例，在調餡的時候一定要先放入油，把韭菜攪拌均勻，這樣油在韭菜的表面就會形成一層保護層，然後再放入其它的餡料一起去攪拌，不能夠先放鹽和生抽等鹹味的調料，加入鹽之後更容易快速地腌制出韭菜裡面的水，有的餡料比韭菜出湯更多，所以更要注意放入調味品的順序，先放油後放鹽，這樣才能確保餃子餡里不出湯。
『拾』 牛肉胡蘿卜餡的做法竅門
牛肉胡蘿卜餡料
賣點：牛肉餡咸香可口，鮮嫩多前液汁，有蘿卜的清香味。
原料：牛肉餡、胡蘿卜各500克。
調料：雞蛋1個，芝麻油5克，A料（鹽、蔥薑末、黃酒各10克，味精15克，牛肉粉5克，五香面8克，胡椒粉2克，醬油20克），清水150克，色拉油100克。
製作方法：
（1）將牛肉餡放入不銹鋼盆中，加入A料攪拌均勻，加入清水（分三次加入），攪拌至水分完全被吸收並呈粘稠狀，加入雞蛋和芝麻油拌勻。
（2）將胡蘿卜洗凈後切細絲，然後頂刀切粒，加入牛肉餡中，慧頃物拌勻後加入色拉油調勻即可。
關鍵：
1、要選牛仔蓋或牛上腦肉來攪餡，能保證餡的口感鮮嫩。
2、胡蘿卜粒一定要最後放，避兔胡蘿卜接觸到餡中的鹽分，否則會過早出水，影響成餡的質量。
3、胡蘿卜粗不宜過碎或過小，否則會影響餡成熟後的口感，以致成熟後的胡乎頃蘿卜沒有脆感。