❶ 醬土豆怎樣做
製作流程:1.土豆450克切成月牙塊。
炒鍋上火倒入雞油燒至四成熱，下土豆塊炸至外表定型後瀝油備用。2.鍋放大豆油燒至七成熱，下炸至定型的土豆塊保持小火炸至外酥里嫩時倒出瀝油。3.凈鍋上火添少許冷豆油，調入湯池特級老醬30克開小火慢慢攪拌均勻，倒入炸好的土豆快速顛翻裹勻，
撒蒜苗末3克出鍋裝盤即成。Q:土豆為什麼先用雞油炸至定型後，
再改用大豆油復炸一遍？A:雞油能夠為素料增添葷香，而大豆油色澤黃亮，能為復炸的土豆塊「增色」，使成菜金黃靚麗，引人食慾。
❷ 醬土豆的家常做法
醬土豆的家常做法有很多種方法，下面簡單介紹兩種醬土豆的具體做法:
主料
新鮮小土豆1盤，五花肉一小塊，小青椒2隻，香菜一撮，芹菜1根，蔥花1湯勺、薑末1茶勺、花椒5-6粒、八角1枚、桂皮1小塊兒，雞湯，水或純水2大杯，2湯勺大醬，1湯勺老抽醬油，1湯勺生抽醬油，1湯勺料酒，2湯勺水，1小塊兒黃冰糖(也可用1勺白糖代替)。
做法
1、新鮮小土豆連皮兒洗凈備用，五花肉切厚片兒備用(也可切丁切塊兒，按自己喜好)，小青椒、香菜、芹菜洗凈切段兒備用。
2、兩湯勺大醬、一湯勺老抽醬油、一湯勺生抽醬油、一湯勺料酒、兩湯勺水放碗里調成醬汁備用。另備一小塊兒黃冰糖(也可用一勺白糖代替)。
3、起炒鍋加兩勺素油，油稍溫熱時下五花肉片兒煸炒出油，下蔥花、薑末稍炒幾下後，下花椒、大料、桂皮拌炒，再下醬料拌炒幾下後就可下小土豆了。
4、接著拌炒幾下，下雞湯和水，湯水沒過土豆蓋上鍋蓋大火燒開小火燉煮，燉上30-40分鍾後，開蓋收湯稍粘稠時下菜拌炒燜個3-5分鍾就可出鍋了。
做法二
主料
小土豆(適量)、尖椒(適量)、香菜(適量)、五花肉(適量)、清水(適量)。
做法
1、小土豆、香菜、尖椒洗凈，五花肉切塊備用，五花肉不喜歡吃的話，也可以用瘦肉代替。
2、炒鍋倒油，油熱後放入蔥薑片和大料熗鍋。
3、放入五花肉翻炒，炒至五花肉出油。
4、倒入小土豆炒均。
5、加生抽醬油(此菜不放鹽，醬油可以適當多一些)和少許老抽醬油(調色)，糖、適量清水，大火燒開，蓋上蓋子，小火燉至土豆7分熟。
6、最後放入尖椒(完整尖椒，不切)和香菜(也是整棵不切)，繼續燉至尖椒和香菜軟爛，剩少許湯汁加雞精調味即可。
❸ 醬香小土豆的做法
土豆大家都是很熟悉的，因為吃起來的味道好，而且對我們健康也有好處，因此大家會對土豆比較愛吃，而小土豆也是不錯的一個選擇，是比較小巧的，而且吃起來的口感同樣不錯，所以說還是很值得推薦給大家的，醬香小土豆就是不錯的一個吃法，一起跟著來看看具體應該怎麼吃。
怎麼做醬香小土豆
怎麼做醬香小土豆
醬香小土豆是大家很熟悉的，吃起來的味道很不錯，對我們健康也有好處，需要准備好是食材，需要小土豆1千克、豬肉100克、東北大醬2-3湯匙、生抽2湯匙、糖1湯匙、蚝油10克。還需要大蒜10克、蔥10克、食用油適量。我們把豬肉剁成肉糜之後，蔥是需要撕成蔥絲的，而蔥白也要備用，蒜剁成細碎之後，把東北大醬、生抽、糖、蚝油混合在一起，然後放入小碗中，加上少許水的之後調勻，小土豆洗凈之後不需要去皮，直接切成對半，之後我們把小土豆的表面水分完全擦乾，再放入油鍋，中火煎到表面金黃，撈出之後控油備用。在鍋中留底油，之後我們放入蒜和蔥白一起爆香。然後選擇放入肉糜，炒散到變色就可以了。我們把調好的大醬直接倒入鍋中炒勻。然後再放入煎好的土豆，翻炒均勻之後在鍋中倒入清水，而且要和小土豆持平，大火燒開之後轉成中小火，繼續燜煮15分鍾左右。我們用最後大火，把醬汁收濃，這時候小土豆就十分入味。在出鍋前需要撒上一些蔥絲就可以吃了。
醬香小土豆的竅門
製作醬香小土豆的時候需要注意方法，首先我們要用流水洗凈土豆，然後放到盆里用，粗鹽使勁的進行搓洗。之後開水中倒入小土豆和1小勺鹽，之後我們把小土豆煮熟。然後把燉煮的食材混合在一起，攪拌均勻之後，用鍋把煮熟的小土豆以及燉煮料，全部倒在一起，然後我們用大火熬煮。開鍋之後調成中火，燉煮的時候我們要經常的把土豆翻動一下，這樣才可以讓土豆入味均勻。等到鍋中的料只剩一點的時候，調成大火，然後再加入香油、糖稀、芝麻一起進行翻炒，炒熟就可以了。
小土豆的營養價值
小土豆的營養價值還是很豐富的，在其中的營養成分是非常豐富的，其中主要是包括有澱粉、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等微量元素的存在，而且因為小土豆中是含有大量的膳食纖維，是可以促進我們腸胃蠕動的，還可以幫助帶走體內存在的多餘的油脂和垃圾，是可以有效預防便秘的問題，還可以防止癌症的情況。
小土豆含鉀高含鈉低，容易增加飽腹感，可以幫助減少脂肪的攝入，使多餘的脂肪漸漸代謝掉，達到減肥瘦腿的功效。同時因為小土豆是擁有抗衰老、降低膽固醇的功效存在，還可以起到防止動脈硬化、防中風等功效的。所以說經常吃些小土豆對健康是有一定好處的。
❹ 如何做醬汁土豆 醬汁土豆做法介紹
1、首先將土豆去皮切成長條狀。
2、然後鍋中放入適量的清水，待水燒開，倒入土豆煮五分鍾撈出瀝干。
3、接著往一個碗內加入兩勺的醬油和一勺的鹽巴。
4、然後往碗內加入一勺的味精和兩勺的芝麻油。
5、接著加入適量的玉米澱粉和小半碗的清水攪拌均勻。
6、然後鍋中放入適量的蒜蓉和黃辣椒爆香。
7、接著倒入燙好的土豆翻炒三分鍾。
8、然後把調制好的醬料和芹菜倒入鍋中，翻炒兩分鍾。
9、一道美味可口的醬汁土豆就做好了。
❺ 醬土豆怎樣做
第一步：選用新鮮的小尖椒（如果尖椒過大的話也可以切成小斷）小土豆（土豆在選用上越小越好）
洗干凈備用
第二步：蒜 蔥 切成大塊 備用
第三步：選用適量的牛肉或者是豬肉（看個人喜歡吃哪種）切成塊 備用
第四步： 所有食材准備完畢
第五步：鍋里熱上油蔥花爆鍋，把切好的（牛肉或者豬肉）上鍋翻炒
翻炒後再倒入50克生抽和5克的老抽調色
第六步：調好顏色後，加入洗好的土豆翻炒（開大火燉）
第七步：等開鍋15分鍾後加入尖椒，提前加入精鹽入味（然後轉小火慢燉45分鍾左右）
第八步：45分鍾後……
好吃的醬土豆辣椒就完成了
❻ 醬拌土豆的做法步驟圖，醬拌土豆怎麼做好吃
土豆削皮，切成小塊，上鍋蒸（切小塊是為了熟的快一些，也可以洗凈以後帶皮蒸，涼透以後剝皮）
步驟 2
小蔥切成段，放到蒸好的土豆上面
步驟 3
加適量豆醬，不要放多了，會咸，拌均勻，開吃