這道菜就是【西紅柿土豆燉牛排湯】，香濃的番茄牛肉湯好吃極了，無論是下飯還是喝酒，它都是一道美味佳餚，做法簡單，口感鮮美。牛肉搭配上土豆一起燉食，是補脾補胃的佳餚。因為土豆有益氣健脾、通利大便的功效。牛肉有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫的功效。雙劍合璧，珠聯璧合，效果杠杠的好。加上西紅柿這個食材，吃起來更加爽口。鍋留底油放入八角炒香，放入蔥姜蒜和大料爆香，在放入豆瓣醬炒出紅油放入水，放入牛肉，放入土豆調味：鹽味精、雞精、糖、生抽、十三香、，大火燒開，小伙慢燉，大火收汁出鍋裝盤即可。
牛腩是帶有精肉和油花的牛肉塊，最常見是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，最適合燉煮或做湯或者是紅燒。牛腱子又稱「牛霖」不帶脂肪和筋油，外觀呈長圓柱形狀，肉質紅色，新鮮細膩，堪稱瘦牛肉的精華。
2. 炒牛肉除了用辣椒還有什麼方法怎麼做才好吃
想必隔三差五的依然還是需要准備一些肉食。而因著近期豬肉的價格緊追牛肉，據說牛肉攤的生意難得的好過了豬肉呢！豆媽也准備來湊湊熱鬧！
不過，說起來，冬季吃牛肉確實很有好處。牛肉中，富含蛋白質、氨基酸，而且脂肪含量也低。有中醫就認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，可補中氣，滋養脾胃，是寒冬季節的滋補佳品。
所以，不如咱們一起來湊湊熱鬧吧！
【製作小貼士】：
1、牛肉容易炒老，所以首先牛肉不要切得太厚，腌好後，入鍋快速滑散變色便撈出來。不用擔心不熟，牛肉的余溫會有自熱的過程，而且後面咱們還會再炒一下，這樣的口感才剛剛好，嫩而不柴。
2、韭黃其實也是個炒老了就不好吃的，所以大家別炒太久啊，炒軟了就可以匯入牛肉。
3. 怎樣炒牛肉嫩又好吃又簡單
炒牛肉的方法：
用料：牛肉，大蔥，生抽，老抽，蚝油，糖，鹽，白鬍椒碎，生薑，大蒜，澱粉，水，油。
做法：
1、選擇筋膜較少的牛裡脊，清洗一下表面，切去表面的筋膜，逆著紋路切成薄片牛肉，能切多薄就切多薄。一般新鮮的牛肉不怎麼好切薄片，可以把牛肉放入冰箱冷凍室，稍微凍一會兒，就比較好切了。
4. 你是怎麼做牛肉的是燉著吃還是炒著吃呢
你是怎麼做牛肉的？是燉著吃還是炒著吃呢？
牛肉炒著吃，要比燉著吃，口感更清淡還不油膩，
你吃過牛肉炒蘿卜嗎？它味道清淡，不油膩。我的家人喜歡吃它。這個季節，多吃牛肉來暖胃。牛肉是冬季的一種感冒補品。現在有點貴。你也應該吃。吃牛肉有很多方法。其他方法感覺很油膩。這種方法既輕便又美味。家人喜歡吃這道菜。如果有一道菜味道很重，你可以加一些油炸菜，比如醬油。烹飪時，別忘了加一匙陳醋，這不僅提高了牛肉的味道，而且蘿卜片的味道很脆。它非常適合飲用和食用。這是我們的招牌菜。
提示：
購買牛腰肉。牛腰肉的顏色是深紅色。用手按壓，肉質很緊。你的手上沒有血跡，也沒有腥味。購買白蘿卜。它是雪白的，沒有受傷和腐爛。感覺很強烈。肥蘿卜比瘦蘿卜水多，蘿卜流蘇也很新鮮。我的食譜是在烹飪後用鹽寫的，這樣我可以少吃鹽。關注健康是我們每天必須做的事情。
5. 怎麼炒冷吃牛肉好吃
1、准備食材：牛瘦肉、花椒、薑片、料酒、冷水、食用油、薑片、豆豉、八角、桂皮、香葉、丁香、小茴香、陳皮、白蔻、紅花椒、綠花椒、干辣椒、生抽、白糖、鹽、熱水、花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻。2、牛肉去掉多餘肥肉，牛肉分成大塊，加入薑片、花椒、料酒，冷水入鍋打開蓋子，中小火慢煮10分鍾。
6. 怎樣炒牛肉嫩又好吃又簡單
牛肉切好直接炒，難怪口感老，咬不動！教你正確做法，滑嫩又入味
准備200克牛肉、2根芹菜、1塊生薑、食鹽、生抽、料酒、蚝油、澱粉、食用油。
1、炒牛肉，想要口感滑嫩，最好用裡脊肉或黃瓜條。把牛裡脊洗干凈，別急著切，先找一找肌肉紋理，然後逆著肌肉紋理去切，把牛肉切成薄片，這樣炒出來的牛肉口感才滑嫩不柴，要是順著切就咬不動了。
2、牛肉片放入碗中，加入適量食鹽、生抽、蚝油、澱粉、黑胡椒粉，用手抓一抓，給牛肉上漿。牛肉不能直接炒，上漿這一步不能少，是保證牛肉嫩滑不老的關鍵步驟。
3、淋入適量的食用油，筷子攪拌均勻，腌制20分鍾，讓牛肉充分入味。
4、芹菜去掉葉子，用清水洗干凈，切成小段。生薑切薑末，大蒜切蒜末，再調一碗料汁，碗里加入適量食鹽、生抽、料酒、清水，用筷子攪拌均勻。因為牛肉已經腌制過了，所以食鹽的用量要少。
5、起鍋，倒入適量油，把腌好的牛肉倒入鍋中，開大火翻炒，大火能鎖住牛肉的水分，口感更滑嫩，牛肉變色後立刻盛出，不要再炒了。
6、鍋里留底油，燒熱後倒入姜蒜末炒香，然後加入芹菜段，炒至斷生後倒入牛肉，淋入小碗里的料汁，繼續開大火翻炒至入味，即可關火出鍋。