主料牛肉800克煙筍100克輔料油適量豆瓣50克醬油10毫升花椒3克八角2個山萘2個鹽適量雞精適量姜1個
步驟
煙筍燒牛肉的做法步驟11.干煙筍用溫水泡發
煙筍燒牛肉的尺清做法步驟22.多清洗幾遍，洗去上面的殘煙
煙筍燒牛肉的做法步驟33.然後切成小段
煙筍燒牛肉的做法步驟44.牛肉洗辯困雀凈切小塊
煙筍燒牛肉的做法步驟55.鍋里放適量油,不需要太多
煙筍燒牛肉的做法步驟66.放豆瓣，香料，花椒，姜用微火炒香
煙筍燒牛肉的做法步驟77.倒牛肉進去翻炒
煙筍燒牛肉攜早的做法步驟88.加點醬油繼續炒幾下
煙筍燒牛肉的做法步驟99.再將牛肉鏟進燉鍋里，加入多一點水
煙筍燒牛肉的做法步驟1010.加點雞精和少量鹽，以便入味
煙筍燒牛肉的做法步驟1111.燒至兩個時再倒入煙筍
煙筍燒牛肉的做法步驟1212.接著再燒個半小時左右關火調好味便行了
㈡ 怎麼做筍子燒牛肉最好吃 川菜筍子燒牛肉的正宗做法
食材
主料
牛肉
500克
筍子
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
各種香料
適量
步驟
7.燒入味後即可裝盤即成。
㈢ 野山椒煙筍燒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
野山椒煙筍燒牛肉的做法
牛肉洗凈滴干，煙筍泡發團枯
郫縣豆瓣兩勺，野山椒半瓶，泡姜一小塊迅凱，生薑一整個，大蔥一根，小蔥六根，干辣椒一碗，桂皮，八角，茴香，陳皮，香塌昌洞葉，蒜，料酒，醋50克
小火煎生薑，略干時加大蔥，蒜，豆瓣醬，干辣椒，煸炒出紅油
加入料酒倒入牛肉，炒干放入香料，
加水2升，醋，冰糖，大火燒開，小火燒兩個半小時
起鍋放香菜
小貼士
醋能讓牛肉軟爛
㈣ 煙筍炒牛肉怎麼做 煙筍炒牛肉的做法
1、食材：牛肉(腑肋)800克、竹筍200克、鹽15克,雞精2克,料酒25克,味精2克,姜10克,辣椒(紅,尖,干)15克,豆瓣20克,花椒2克,胡椒粉2克,香油5克,植物油25克
2、牛肋條行掘舉肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；
3、除盡血水撈出，然後改刀；
4、煙筍用水發透，洗凈去掉雜質；
5、鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；
6、加檔碧姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味散沒後打去渣料；
7、下牛肉調料，移小火上燒，待牛肉七成軟時加入煙筍；
8、燒入味後即可裝盤即成。
㈤ 牛肉炒竹筍怎樣炒好吃
竹筍炒牛肉是一道廣受歡迎的菜餚，牛肉是在中國僅次於豬肉用量的食材，牛肉的營養非常的高，在我們的生活中，牛肉有黃牛肉和水牛肉之分，不過比較受歡迎的是黃牛肉，牛肉性平，味道帶有甜味，含有豐富的營養素，具有強筋壯骨、補虛養血的作用。竹筍含有的礦物質和維生素也比較的豐富，有通便利尿的效果，對於減肥有很好的效果。把竹筍和牛肉組合在一起就構成了竹筍炒牛肉，這道菜餚老人和小孩都非常的適合。
做法一：
材料：竹筍：100克牛肉：200克姜：10克
調味料：味事達味極鮮醬油15毫升，澱粉5克，料酒10毫升，食鹽適量
做法
1、將鮮竹筍切成薄片，牛肉切片，加味事達味極鮮，料酒和澱粉調勻。
2、鍋內放油燒熱，放入姜炒香，放牛肉片翻炒幾下，放竹筍炒至全熟時，撒上蔥花，淋上味事達味極鮮醬油即可。
做法二：
主料：竹筍100克,牛肉(肥瘦)150克
調料：泡椒10克,姜3克,鹽2克,醬油3克,料酒5克,澱粉(豌豆)5克,植物油15克
做法：
1.將鮮竹筍切成薄片；牛肉切片，加鹽、醬油，料酒和濕澱粉調勻碼味。
2.鍋內放油燒熱，放入泡紅辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒幾下，放竹筍炒斷生即可。
做法三：
主料：牛裡脊肉250克，竹筍半袋
輔料：蔥姜蒜適量
做法：
1.牛肉垂直於紋路切薄片，用白酒，生抽，澱粉，蔥姜腌制半小時。
2.竹筍是買的超市袋裝的，打開用一半，切片用水浸泡半小時。
3.鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜煸香，放入牛肉炒熟，再放入竹筍片炒熟，放適量鹽，生抽，味精。出鍋。
以上就是常見的幾種竹筍炒牛肉的做法，希望我們介紹的方法能夠為你的廚藝提升帶來一定的幫助。牛肉味道鮮美，蛋白質含量高，脂肪含量比較少，對於愛美的女性來說這是不可缺少的減肥食物。而且牛肉不同於其他的肉類，它不會讓人覺得吃的厭煩，和竹筍的搭配更是讓鮮味更加的提升。
㈥ 煙筍燒牛肉的做法，煙筍燒牛肉怎麼做
主料
牛肉
800g
煙筍
100g
輔料
油
適量
豆瓣
50g
醬油
10ml
花椒
3g
八角
2個
山萘
2個
鹽
適量
雞精
適量
姜
1個
步驟
1.干煙筍用溫水泡發
2.多清洗幾遍，洗去上面的殘煙
3.然後切成小段
4.牛肉洗凈切小塊
5.鍋里放適量油,不需要太多
6.放豆瓣，香料，花椒，姜用微火炒香
7.倒牛肉進去翻炒
8.加點醬油繼續炒幾下
9.再將牛肉鏟進燉鍋里，加入多一點水
10.加點雞精和少量鹽，以便入味
11.燒至兩個時再倒入煙筍
12.接著再燒個半小時左右關火調好味便行了
㈦ 牛肉竹筍做法
大廚教你，「竹筍炒牛肉」的家常做法，簡單易學
竹筍具有清熱化痰、益氣和胃的功效，中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒，食用竹筍不僅能促進腸道的蠕動，幫助消化，防便秘，有預防大腸癌的重要功效，牛肉性溫，具有補脾胃、益氣血、強筋骨的作用。
兩者沒有相剋的地方，所以可以一起吃的！那我們就來分享一道竹筍炒牛肉的做法！
第一步，竹筍切成片，洗干凈備用，牛肉切片，放在清水中浸泡半小時。
第二步，牛肉撈出來擠干水分，放入盆中，加入黑胡椒粉，十三香，生抽，抓拌均勻，再加入一個雞蛋清，抓拌均勻，再加入適量玉米淀，抓拌均勻。
第三步，起鍋燒油，油熱將油倒出，再加入兩勺涼油，油溫升至四成熱，把牛肉倒進去滑散，滑至斷生倒出！
第四步，鍋中留底油，下入姜絲，蔥花煸炒出香味，再放入竹筍略炒，加入料酒，放入牛肉，青尖椒，小米辣，木耳，翻炒幾下，加入雞精，翻炒均勻出鍋裝盤即可
㈧ 煙筍燒牛三鮮的正宗做法
煙筍燒牛三鮮是一道傳統的中式菜餚，匯集了烤牛肉、筍和中餐的其他經典食材的美味。以下是這道菜餚的典型做法：
主要材料：
- 牛肉
- 煙筍
- 香菇
- 羅漢豆腐
調料：
- 醬油
- 料酒
- 薑片
- 蔥段
- 白糖
- 鹽
- 雞精
製作步驟：
1. 把牛肉切成小薄片，放入浸泡醬油、料酒、薑片、蔥段等調料的鍋內腌制30分鍾。
2. 煙筍、香菇和羅漢豆腐分別用清水浸泡30分鍾，將煙筍和香菇去掉硬皮、切成薄片，羅漢豆腐切片備用。
3. 在平底鍋中加入適量的油，加熱後放入腌好的牛肉片，煎制至表面呈金黃色。
4. 把香菇和煙筍放入鍋中翻炒1-2分鍾後倒入清水，放入腌制過的牛肉，煮沸後轉小火燒約20分鍾。
5. 最後，放入羅漢豆腐，加鹽、糖、雞精調味，繼續燜煮5分鍾。
煙筍燒喚碰帶牛三鮮出鍋前可以撒上一些蔥花。食用時，可和蘆以單獨上湯和食用，吵譽或撒上一些辣椒粉和芝麻等調料食用。