Ⅰ 燴牛肉配油酥火燒好吃嗎
好吃。燴牛肉大衡很大塊，味道也很棒，配的油酥火稿運燒吃的也很好吃，外表油酥油酥的。燴滾敬做牛肉是由牛肉等製作的食物，製作難度普通。
Ⅱ 吃燴牛肉的那種特別酥的火燒是怎麼做的
主料：麵粉、酵母
配料：豬油、白糖、鹽、胡椒粉、花椒粉、蔥花
做法：1、和面加點酵母，然後准備好油搭雀酥；
2、知散早用豬油和面，豬油的起酥效果最好。
3、油酥和完。
4、面團發好後，把油酥包入。
5、把劑子擀成一個大薄餅，撒上白糖，鹽，胡椒粉，花椒粉，蔥花，捲起，切成一個個的小劑子。
6、把小劑子擀成一個個的圓餅，醒發10分鍾。
7、放入電餅鐺烙3分鍾就可以吃了。酥酥軟軟的很好吃啊！
8、用烤箱嘗試了一下，味道也不錯啊
9、上下掘皮火180攝氏度，20分鍾左右，酥皮的效果更明顯。
Ⅲ 炸酥肉涼了怎麼加熱(炸肉冷了如何加熱好吃)
1.用微波爐加熱大概三十昌鎮棗秒就可以。
2.另一種方法就是直接放到八成熱的油鍋中加熱，復炸一邊。
3.炸松肉是一道很有民族特色的小吃炸松肉，一般用牛肉或羊肉都可以，一般炸松肉都旅掘是在過節過年和各種慶典上見過，或是民族小吃店上有買的，炸松肉耐拆松軟皮薄非常好吃。
Ⅳ 香辣牛肉酥家常做法，正宗香辣牛肉酥怎麼做
食材用料
小辣椒
朝天椒
干豆豉
熟花生仁
熟芝麻
烹調油
蒜相剋食物
鹽
香油
香辣酥的做法
1.小辣椒、朝天椒、干豆豉、熟花生仁、熟芝麻、大蒜、鹽、香油、烹調油。
2.把大蒜切成粗末備用。
3.把熟花生仁用刀壓碎慶皮呈粗飢亂粒狀。
4.干辣椒用剪刀剪成丁備用。
5.涼鍋注入油，上火燒至三成熱，下入蒜末用小火慢慢煸炒，油溫不宜高，要始終用溫油來煸炒。
6.當把蒜末耗至發輕時下入干豆豉煸炒。
7.當蒜末開始浮出油麵，尚未變色時，下入干辣椒煸炒。
8.當辣椒炒香表面稍有變色時，下入花生碎和熟芝麻拌炒。
9.把所有原料炒香後撒入適量鹽拌勻。
10.最後倒入適量香油拌勻，拌勻後關火晾涼。
11.最後，用「香辣酥」做一碗面條，把「肉末香乾炒酸角、香辣酥、黃瓜絲」等都已備好。
12.面煮熟後撈爛差檔出，按自己喜好和口味的清淡，用以上拌料進行拌食即可，一碗百吃不厭香辣可口的「肉末酸角香辣面」就做好了。
Ⅳ 火燒牛肉好吃嗎
燒牛肉好吃。介紹一個紅燒牛肉的法子給你：
1.牛肉切成小塊。
2.焯水。
3.隨後清洗控干預留；另外生薑切成片，蒜拍爛。
4.鍋中滾油，炒香姜、蒜、八角、花椒、朝天椒
。
5.放郫縣豆瓣醬炒。
6.下牛肉煸炒。
7.倒入生抽醬油和少量醬油煸炒一會兒著色。
8.加沸水，把全部牛羊肉都基本遮住，隨後蓋上蓋子大火燒開,開小火，燒一個小時。
Ⅵ 牛肉火燒怎麼做能好吃求教製作步驟
牛肉火燒的餡要用上好的牛腱花肉切碎,用濃花椒水、醬油攪拌腌漬入味；然後加30%的大蔥及適量的大姜、精鹽、味精、香油、海米、木耳、雞蛋糕拌成肉餡。麵粉需用溫水合製成較軟的面團。用花生油加麵粉熬製成油酥漿,將一塊面團拉長,壓平,上面抹上油酥漿,將面捲起來,鑿成火燒劑子,用手壓扁,包上肉餡,收邊做成圓匾形的火燒坯,然後一個個放在鏊子上進行「火燒」加工。肉火燒是由「火」燒出來的,燒,這是一種原始的烹調方式。然而,燒的烹調方法的確能給人一種獨特的享受。要不,目前的燒烤怎會風靡全球!
肉火燒要經歷煎、烙、烤、烘、蒸五道程序。須一人制坯,一人燒制。坯制好後,放在鏊子上煎和烙,使兩面定型,然後轉入爐內,沿爐膛擺放十幾個火燒,根據火的大小、生熟程度不斷用鐵叉子掏出,用手變換角度,然後重新送入爐內來進行烤、烘、燒。火的輻射將水分在短時間內急劇蒸發,澱粉變成了糊精,糖分焦化,形成了光亮韌脆的外殼。濕煤燃燒中產生的水汽,火燒本身所產生的水汽,在高溫的條件下將內部的餡芯全部烘熟,肉餡膨脹,火燒呈鼓形,顏色由黃白色變為火紅色,該出爐了!整個過程約在十分鍾內完成,時間短了,不熟；時間長了,易干。
剛出爐的火燒,色彩艷麗,火燒散發著面香、餡香、火燎香。咬一口,外焦的麵皮咯咯作響,大蔥與鮮肉在高溫下的組合,香氣十分濃郁,才產生了讓人垂涎欲滴欲罷不能的感覺!
牛肉火燒好吃,但是它只是在濰坊地區流行。究其原因,除了地域習俗的關系外,那就是它那復雜的烹調過程和精準的火候難以掌握。剛掏爐的牛肉火燒呈碗口大小，因熱氣和肉陷的充實而飽滿，圓滾滾的卻看不到捏合的痕跡，略扁平，顏色呈金黃色，因是用傳統的爐烤制而成，所以不象油炸火燒那般油膩的外表，讓人視覺上就有好感，肉火燒的皮很薄，咬一口便發現原來這薄薄的一層皮是由好幾層更薄的皮組成的，讓人不禁感嘆製作者手藝之精良。
Ⅶ 油酥牛肉火燒怎麼做好吃，油酥牛肉火燒的家
主料
麵粉
290g
酵母粉
1g
油
60g
精鹽
2g
姜黃粉
少許
輔料
油
適量
鹽
適量
肥瘦牛肉
200g
大蔥
100g
洋蔥
30g
雞蛋
1個
生薑
5g
老抽
3g
生抽
10g
蚝油
5g
糖
5g
十三香
少許
步驟
1.麵粉240克加入鹽2克拌勻，再加入酵母粉1克拌勻。
倒入溫水約145克，先拌成絮狀態。
然後揉成光滑的軟面團，表面抹點油，蒙上保鮮膜，餳30-60分鍾（注意溫度，不要讓面團發過了，只要變得柔韌就好）。2.牛肉泥中加1個雞蛋、生薑末5克、老抽3克、生抽10克、蚝油5克、糖5克、少許的十三香拌勻。
3.將大蔥和洋蔥切碎。
4.拌入肉泥中，根據餡料的濕度少許打些水，最後倒入花椒蔥油和香油拌勻，餡料就做好了。
註：這種酥皮的餅，內餡一定要乾爽。5.油60克燒熱後，拌入50克麵粉、少許的姜黃粉（或其它的香料粉，如五香粉、孜然粉、花椒等），這就是香料油酥。
註：油燒熱，油酥才香。6.案上抹些油，將面團直接擀成大片（不要再揉），然後香料油酥均勻地抹在面片上。
註：做油酥類的餅最好用油案。7.再慢慢捲起，再餳上10多分鍾。
8.將卷子抻抻長，分割成適合的小份。
我先分成了8份，感覺有點大，又將每個小劑一分為二，這要看你想做大個的，還是小巧的。9.取一小劑，兩頭捏在一起。
10.擀成圓片，中間放一坨牛肉餡。
11.捏合在一起封口。
註：面團相當的軟，是很容易封口的，也不會形成一塊麵疙瘩。12.封口向下，再餳上10多分鍾。
13.然後撒少量的芝麻，擀成小餅，放在烤盤上。
14.送入200度的烤箱中層，烤20分鍾左右，出爐後放在烤架上散熱。
Ⅷ 像老潼關肉夾饃和香酥牛肉餅這樣的餅涼了怎麼能保持口感啊
老潼關肉夾饃最具特色。老潼關肉夾饃有啥特色。饃干、脆、酥、香,肉是肥而不膩,除此之外,最大的特色是吃老潼關肉夾饃時一定要配鴨片湯。
Ⅸ 牛肉火燒怎麼做好吃
牛肉是一種膳食纖維含量高的食物，裡面還含有礦物質，微量元素，鐵元素等等，牛肉比起雞肉，豬肉來說要更難消化一些，所以製作的軟一些比較好，還可以做牛肉火燒，下面就來和看一下牛肉火燒怎麼做好吃。
牛肉火燒怎麼做好吃
需要准備油，生薑，香蔥，味極鮮，老抽，十三香，雞精，鹽，牛肉以及青蘿卜，先把青蘿卜清洗干凈剁碎，牛肉放蔥姜水，然後再和青蘿卜搭配在一起攪拌均勻，用一些味料調味，面團揉好發酵好以後分成小劑子，每一個小劑子再擀成橢圓形，上面均勻的刷一些油捲起來放上幾分鍾，然後再擀成長舌狀，再次捲起來，擀成包子片餡料包進去，然後像包大包子一樣，收口放到下面按扁，再擀成小餅狀，電餅鐺預熱，裡面添加適量的油，等到油熱以後把小餅放進去煎到兩面金黃，經過刷油的小餅吃起來非常的松軟，和油酥餅的口感是差不多的，而且做起來又非常的方便。
牛肉火燒的營養價值
牛肉裡面含有非常豐富的碳水化合物，蛋白質，營養非常均衡，作為早餐來吃就非常適合，能夠補充身體所需要的能量，適當的吃一些牛肉火燒也並不會出現上火問題，但每一個人的身體情況不一樣，到底選擇哪一種執法應該要根據自己身體的實際情況來決定。
牛肉火燒怎麼和面
牛肉火燒和面需要准備牛肉，雞蛋，紫皮圓蔥以及麵粉，先把油酥炒好，小火倒油，把麵粉放進去不停的翻炒，然後牛肉餡裡面加一些香油，蚝油，醬油，鹽，順著一個方向進行攪打，加一些洋蔥粒攪拌均勻，然後再開始和面，在麵粉裡面加入適量的涼水，攪拌均勻揉成面團，然後再分成小劑子，把它擀成片狀，把油酥包進去，然後再捲起來，把面劑子擀成麵皮，裡面夾上一些餡料，捏起來在搓圓按成餅狀，平底鍋裡面加少許油燒熱，把餅放進去煎到兩面金黃，煎熟以後就可以吃了。
吃牛肉的禁忌
牛肉不能和鮮棗搭配在一起吃，因為鮮棗裡面的維生素含量非常豐富，正在減肥期間的人如果把牛肉和鮮棗搭配在一起吃，就會對各種營養成分造成影響，鮮棗皮會對腸胃造成刺激，這樣牛肉就沒辦法被腸胃很好的吸收消化，會對腸胃方面造成不利的影響。
牛肉不能和柿子搭配在一起吃，這兩種食物是相剋的搭配在一起，不僅會讓營養大打折扣，而且對健康方面也會造成影響，沒有辦法讓身體吸收多的營養成分，在吃完牛肉以後三個小時之內都不能吃柿子。
牛肉不能和獼猴桃搭配在一起吃，牛肉裡面營養成分還是非常全面的，如果和獼猴桃搭配在一起吃，就會影響到身體對維生素的吸收，各種營養成分都會大打折扣，為了能夠讓身體更加健康，吃完牛肉以後最好不要吃獼猴桃。
牛肉不能和豬肉搭配在一起吃，在中醫方面認為，豬肉是一種微寒酸冷食物，而牛肉是一種感溫食物，兩種食物搭配在一起吃，會讓營養成分抵消掉。
腎炎患者不能吃太多牛肉，因為牛肉裡面含有非常豐富的蛋白成分，腎炎患者吃太多牛肉會讓腎臟負擔嚴重，牛肉一次性不能吃得太多，每一天的量大概要控制在80克左右，如果吃得太多，前列腺癌以及結腸癌出現的幾率也會增高。
兒童老人不宜吃太多牛肉，牛肉是一種脂肪含量高，膽固醇含量高的食物，如果兒童，老人吃很多的話就會影響到健康情況，會讓消化功能變得更差。
牛肉不能和白酒搭配在一起吃，白酒是一種溫柔的辛辣食品，而牛肉也是溫性食物，吃完以後很容易導致牙齒發炎，會讓臉發紅身體發熱。
上面介紹的就是牛肉火燒的製作方法，牛肉的製作方法有很多，食用禁忌也非常多，除了不能和以上食物搭配，牛肉也不能和紅糖，鹹菜，鯰魚，田螺，豆醬，香附子，酒菜搭配在一起吃，都會引起一些不良的反應出現。
Ⅹ 牛肉火燒怎麼樣
牛肉火燒是一種特色小吃，外表呈金黃色，層次清晰，脆而不碎，油而不膩，香酥適口；
牛肉火燒做法如下：
將牛肉、香葉喚埋、肉桂、八角放入高壓鍋，煮20分鍾；鍋中放少許油，八成熱時把醬汁放入，炒熱，放熱水；把牛肉放入醬汁中，煮10分鍾左右，期間水不夠要添水；收汁，把牛肉盛入盤中，晾涼；把涼的醬牛肉切碎，再切些碎香蔥、香菜備用；用溫水和成較軟的面團，醒20分鍾；把面團擀成面餅，在上面塗上油酥、鹽、十三香；把面餅折成3折，每個接觸面間都塗一些油型唯酥，最後再橫折擀卜鏈培平；鍋中放油，油8成熱，把火燒放入鍋